高中生物第一轮复习必修一PPT学习教案

1、会计学1高中生物第一轮复习必修一高中生物第一轮复习必修一化学元素的生理功能化学元素的生理功能(举例举例)：元素元素生理功能举例生理功能举例N叶绿素、叶绿素、ATP、各种酶的组成元素、各种酶的组成元素PATP、核酸、各种生物膜的组成元素、核酸、各种生物膜的组成元素Ca动物血液中的钙离子对血的凝固和肌肉的收缩有调动物血液中的钙离子对血的凝固和肌肉的收缩有调节作用，血液中钙离子含量低，会出现抽搐节作用，血液中钙离子含量低，会出现抽搐Mg叶绿素的成分，是一切绿色植物光合作用不可缺少叶绿素的成分，是一切绿色植物光合作用不可缺少的的Fe血红蛋白和许多含铁酶类的成分血红蛋白和许多含铁酶类的成分I甲状腺激素合

2、成的原料甲状腺激素合成的原料第1页/共66页 C是构成细胞的最基本元素是构成细胞的最基本元素生物界与非生物界的联系：生物界与非生物界的联系： 生物界与非生物界在组成生物界与非生物界在组成元素种类上相似；（统一性）元素种类上相似；（统一性）生物界与非生物界组成元素的生物界与非生物界组成元素的含量差异很大。（差异性）含量差异很大。（差异性）第2页/共66页无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物水水: 85%90%无机盐无机盐: 1%1.5%糖类糖类：脂质脂质：1%2%蛋白质蛋白质：7%10%核酸核酸：C、H、OC C、H H、O O 、 (N、P)C、H、O、N、(P、S、Fe)C、H、O、N、

3、P11.5第3页/共66页3.3.检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 （1 1）还原糖的检测和观察）还原糖的检测和观察 常用材料：常用材料： 试剂：斐林试剂试剂：斐林试剂 注意事项：注意事项： 还原糖有还原糖有 必须必须 颜色变化：颜色变化： （甲液：（甲液：0.10.1g/mlg/ml的的NaOHNaOH 乙液：乙液：0.050.05g/mlg/ml的的CuSOCuSO4 4）葡萄糖，果糖，麦芽糖葡萄糖，果糖，麦芽糖浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色砖红色用水浴加热用水浴加热甲乙液必须甲乙液必须等量混合均匀等量混合均匀后再加入样液中，后再加入样液中，现现配现用配现用苹果

4、和梨苹果和梨含糖量较高，白色或含糖量较高，白色或近于白色的植物组织近于白色的植物组织第4页/共66页（2 2）脂肪的鉴定）脂肪的鉴定常用材料：常用材料：试剂：试剂：注意事项：注意事项： 切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。的地方清晰，有的地方模糊。 50%50%酒精的作用是：酒精的作用是： 需使用显微镜观察需使用显微镜观察 使用不同的染色剂染色时间不同使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：颜色变化：洗去浮色洗去浮色橘黄色或红色橘黄色或红色苏丹苏丹或苏丹或苏丹染液染液花生子叶花生子叶第5页/共66页（3 3）蛋白质的鉴定）蛋白质的鉴定

5、常用材料：常用材料：试剂：试剂：注意事项：注意事项： 先加先加 ，再加，再加 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化：颜色变化：双缩脲试剂（双缩脲试剂（ A A液：液：0.10.1g/mlg/ml的的NaOHNaOH B B液：液： 0.01 0.01g/mlg/ml的的CuSOCuSO4 4 ）变成变成紫色紫色鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶A液液1mlB液液4滴滴斐林试剂和双缩脲试剂的区别有哪些斐林试剂和双缩脲试剂的区别有哪些? ?第6页/共66页第7页/共66页（4 4）淀粉的检测和观察）淀粉的检测和观察常用材料：马铃薯常用材

6、料：马铃薯试剂：试剂：颜色变化：颜色变化：碘液碘液变蓝变蓝第8页/共66页成分组成：主要由成分组成：主要由C、H、O、N四种四种，大多数蛋白质还含有大多数蛋白质还含有P 、 S。是细胞中。是细胞中量最多的有机物量最多的有机物。种类：生物体中组成蛋白质的氨基酸种类：生物体中组成蛋白质的氨基酸约有约有20种。种。8种必需氨基酸：缬、异亮种必需氨基酸：缬、异亮、亮、苯丙、甲硫、色、苏、赖、亮、苯丙、甲硫、色、苏、赖必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界获取；必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界获取；非必需氨基酸：人体细胞能从其他化合物转化而来。非必需氨基酸：人体细胞能从其他化合物转化而来。第9

7、页/共66页氨基酸的结构通式为氨基酸的结构通式为(下图下图)：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。注意理且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。注意理解解“至少至少”，当，当R基含氨基或羧基时，这个氨基酸就不止含基含氨基或羧基时，这个氨基酸就不止含有一个氨基和一个羧基了。各种氨基酸的区别在于有一个氨基和一个羧基了。各种氨基酸的区别在于R基的不基的不同同第10页/共66页有关氨基酸形成肽链及蛋白质的问题有关氨基酸形成肽链及蛋白质的问题1脱水缩合、肽键和多肽的形成脱水缩合、肽键和多肽的形成脱

8、水缩合：一个氨基酸分子的羧基脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基(COOH)和另一个和另一个氨基酸分子的氨基氨基酸分子的氨基(NH2)连接，同时脱去一分子水。连接，同时脱去一分子水。第11页/共66页第12页/共66页CCHCNOR3n H2OHOCHNHR2CHCNOR4HCOCHNHR1NHCO 多肽：多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多 个肽键的化合物个肽键的化合物 肽链：肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠第13页/共66页a a、n n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成一条一条多肽链时，多肽链时， 需脱去需脱

9、去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。c c、n n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成mm条条多肽链时，多肽链时， 需脱去需脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。n-1n-1n-1n-1n-mn-mn-mn-mb b、n n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成2 2条条多肽链时，多肽链时， 需脱去需脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。n-2n-2n-2n-2肽键数脱水分子数肽键数脱水分子数 氨基酸数肽链数氨基酸数肽链数第14页/共66页d d、由、由100100个氨基酸构成的一条多肽链中，个氨基酸构成的一条多肽链中， 至少有至少有_个氨基，个氨基，_个羧基。

10、个羧基。1 11 1e e、由、由n n个氨基酸构成的个氨基酸构成的m m条条多肽链中，多肽链中， 至少有至少有_个氨基，个氨基，_个羧基。个羧基。m mm mf、假设组成蛋白质的、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分种氨基酸的平均分子量为子量为128，则由，则由100个氨基酸构成的一条个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为多肽链，其分子量约为 。有几条肽链，则至少有几个氨基和几个羧基有几条肽链，则至少有几个氨基和几个羧基1101811018蛋白质分子量蛋白质分子量 = =氨基酸的总分子量氨基酸的总分子量脱去水的总分子量脱去水的总分子量 第15页/共66页【拓展延伸拓展延伸】(1)(1)直链多

11、肽与环状多肽计算方法不同直链多肽与环状多肽计算方法不同: :环状多肽主链中无氨基和羧基环状多肽主链中无氨基和羧基, ,环状多肽中氨基环状多肽中氨基或羧基数目取决于构成环状多肽氨基酸或羧基数目取决于构成环状多肽氨基酸R R基中的基中的氨基和羧基的数目氨基和羧基的数目, ,如图所示。如图所示。第16页/共66页若氨基酸数为若氨基酸数为n,n,肽链数为肽链数为m,m,氨基酸平均相对分子氨基酸平均相对分子质量为质量为a,a,则则直链多肽直链多肽环状多肽环状多肽肽键数肽键数= =脱水数脱水数n-mn-mn n蛋白质相对蛋白质相对分子质量分子质量an-18(n-m)an-18(n-m)an-18nan-1

12、8n第17页/共66页( (2)2)不能忽视蛋白质中的二硫键不能忽视蛋白质中的二硫键: :蛋白质分子中除了肽键外蛋白质分子中除了肽键外, ,还含有其他化学键还含有其他化学键, ,如二硫键如二硫键。一个二硫键。一个二硫键(“SS”)(“SS”)是由是由2 2个个“SH”SH”形成的形成的, ,形成过程中要脱去形成过程中要脱去2 2个氢。故计算蛋白质相对分子质量时个氢。故计算蛋白质相对分子质量时除减去除减去H H2 2O O的相对分子质量外的相对分子质量外, ,还应考虑脱去还应考虑脱去H H的相对分子的相对分子质量。质量。第18页/共66页构成蛋白质的氨基酸的数目， 排列顺序，以及多肽链的折叠方式

13、不同种类，(3) (3) 蛋白质分子多样性的原因蛋白质分子多样性的原因功能的 第19页/共66页和高尔基体加工后和高尔基体加工后,才能形成有才能形成有一定结构和功能的蛋白质。一定结构和功能的蛋白质。第20页/共66页第21页/共66页组成元素组成元素C、H、O、N（P、S）导致导致氨基氨基酸酸种类：种类：2020种种必需氨基酸：必需氨基酸：8 8种种非必需氨基酸：非必需氨基酸：1212种种通式：通式：特点：特点：至少有一个至少有一个NH2NH2和一个和一个COOHCOOH连连在同一个在同一个C C原子上原子上脱脱水水缩缩合合多肽多肽组成蛋白质的氨基酸种类不同组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数

14、目不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同多肽的空间结构不同折折叠叠盘盘旋旋蛋白质蛋白质结构多样性结构多样性功能多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶催化作用，如酶调节作用，如胰岛素调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体免疫作用，如抗体功能蛋白，如纤维蛋白、糖蛋白功能蛋白，如纤维蛋白、糖蛋白导致导致CHCH2NOHOR第22页/共66页一、核酸的分类一、核酸的分类核酸核酸脱氧核糖核酸（脱氧核糖核酸（DNADNA）核糖核酸（核糖核酸（RNARNA）功能：功能：是细胞内携带遗传信息的物质，在生

15、物是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。其重要的作用。第第3 3节节 遗传遗传信息的携信息的携带带者者核酸核酸第23页/共66页核苷酸核苷酸一分子五碳糖一分子五碳糖一分子磷酸一分子磷酸一分子含氮碱基一分子含氮碱基C H O N P五碳糖五碳糖含氮碱基含氮碱基磷酸磷酸第24页/共66页脱氧核糖脱氧核糖C C5 5H H1010O O4 4核糖核糖C C5 5H H1010O O5 5第25页/共66页AGCT腺嘌呤脱氧核苷酸腺嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸 胸

16、腺嘧啶脱氧核苷酸胸腺嘧啶脱氧核苷酸 DNADNA的的基本组成单位：基本组成单位：脱氧核苷酸脱氧核苷酸 有有4 4种种第26页/共66页脱氧核苷酸链脱氧核苷酸链连连 接接 ATGCATGC第27页/共66页DNADNA分子的多样性和特异性分子的多样性和特异性多样性：四种脱氧核苷酸的数目、多样性：四种脱氧核苷酸的数目、比率和排列顺序不同。比率和排列顺序不同。特异性：不同生物个体具有不同的特异性：不同生物个体具有不同的DNADNA第28页/共66页AGCU腺嘌呤核糖核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸 尿嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸RNARNA的的

17、基本组成单位：基本组成单位：核糖核苷酸核糖核苷酸 有有4 4种种第29页/共66页核糖核苷酸链核糖核苷酸链连连 接接 AUGC第30页/共66页类别DNA RNA基本单位核苷酸碱基五碳糖磷酸脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸腺嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸胸腺嘧啶脱氧核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）尿嘧啶（U）脱氧核糖磷酸磷酸核糖第31页/共66页DNA是绝大多数生物的遗传物质，是遗传信息的载是绝大多数生物的遗传物质，是遗传信息的载体。少数只含有体。少数只含有RNA

18、的生物的生物(RNA病毒病毒)，遗传信息，遗传信息储存在储存在RNA中。中。细胞生物：体内即有细胞生物：体内即有DNA也有也有RNA,但只有但只有DNA是遗传物质。是遗传物质。病毒：体内只有一种核酸，并以这种核酸为遗传物质病毒：体内只有一种核酸，并以这种核酸为遗传物质不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况。不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况。生物类生物类别别核酸核酸核苷酸核苷酸碱基碱基遗传遗传物质物质举例举例原核生原核生物和真物和真核生物核生物含有含有DNA和和RNA两两种核酸种核酸85DNA细菌、细菌、人等人等病毒病毒只含只含DNA44DNA噬菌体噬菌体只含只含RNA44RNA烟草花烟草花叶病毒

19、叶病毒第32页/共66页两大高分子化合物间的关系：核酸控制蛋白质的合成。两大高分子化合物间的关系：核酸控制蛋白质的合成。 第33页/共66页DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系：多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系： 第34页/共66页甲基绿、吡罗红混合染色剂甲基绿、吡罗红混合染色剂改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色体中的细胞，同时使染色体中的DNADNA与蛋白质分与蛋白质分离，有利于离，有利于DNADNA与染色剂结合。与染色剂结合。甲基绿将细胞核中的甲基绿将细胞核中的DNADNA染成染成绿色绿色，吡罗红将细胞质中的吡罗红将细胞质中的

20、RNARNA染成染成红色。红色。第35页/共66页实验结论实验结论核核 酸酸DNA:主要分布在细胞核中，少量存主要分布在细胞核中，少量存 在于线粒体、叶绿体内。在于线粒体、叶绿体内。RNA:主要分布在细胞质中主要分布在细胞质中第36页/共66页核酸核酸核酸功能：核酸功能：细胞内携带遗传信息的物细胞内携带遗传信息的物质质,在生物体的遗传、变异和蛋白质在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用的生物合成中具有极其重要的作用DNARNA蛋白质蛋白质染色体染色体基因：控制遗传性状的基因：控制遗传性状的DNA片段片段双链双链脱氧核糖核苷酸脱氧核糖核苷酸单单链链核糖核苷酸核糖核苷酸碱基碱基

21、脱氧核脱氧核糖糖磷酸磷酸ATGC碱基碱基核糖核糖磷酸磷酸AUGC第37页/共66页【拓展延伸拓展延伸】(1)(1)肽键和磷酸二酯键的形成肽键和磷酸二酯键的形成: :第38页/共66页两种化学键的形成都是吸能反应两种化学键的形成都是吸能反应, ,需要消耗需要消耗ATPATP。肽键的断裂需要蛋白酶或肽酶肽键的断裂需要蛋白酶或肽酶; ;磷酸二酯键磷酸二酯键的形成需要的形成需要DNADNA聚合酶、聚合酶、RNARNA聚合酶或聚合酶或DNADNA连接连接酶酶( (片段连接片段连接),),断裂需断裂需DNADNA水解酶或限制酶。水解酶或限制酶。肽键形成场所肽键形成场所核糖体核糖体; ;磷酸二酯键形成磷酸二

22、酯键形成场所场所细胞核、叶绿体、线粒体等。细胞核、叶绿体、线粒体等。第39页/共66页糖类的分类糖类的分类主要的能源物质主要的能源物质单单糖糖（葡萄糖，果糖，半乳糖，（葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖，脱氧核糖）核糖，脱氧核糖）二糖二糖（蔗糖，麦芽糖，乳糖）（蔗糖，麦芽糖，乳糖）多糖多糖（淀粉，纤维素，糖原）（淀粉，纤维素，糖原）第40页/共66页种类种类分布分布功能功能单单糖糖不不能能水水解解的的糖糖类类五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖C6H12O6C6H12O6核糖核糖C C5 5H H1010O O5 5脱氧核糖脱氧核糖C C5 5H H1010O O4 4葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动植物细动植

23、物细胞中都有胞中都有动植物细动植物细胞中都有胞中都有动植物细动植物细胞中都有胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNARNA的成分的成分组成组成DNADNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量提供能量提供能量第41页/共66页种类种类分布分布功能功能二糖二糖: :能能水解水解成两成两个单个单糖糖C12HC12H2222O O1111麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富蔗糖、甜菜中蔗糖、甜菜中含量丰富含量丰富人和动物乳汁人和动物乳汁中含量丰富中含量丰富都能提供能量都能提供能量第42页/共66页种类

24、种类分布分布功能功能多糖多糖: :有有多个多个单糖单糖缩合缩合而成而成淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，可储存能量，可转化为葡萄糖转化为葡萄糖储存能量储存能量第43页/共66页细胞中的脂质细胞中的脂质1. 组成元素：组成元素：主要是主要是C、H、O，有些含有，有些含有P和和N2. 种类及功能种类及功能脂肪脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：细胞内良好的储能物质，还具有

25、隔热、细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用保温、缓冲和减压的作用构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分要成分包括胆固醇、性激素和维生素包括胆固醇、性激素和维生素D D；对人；对人体的代谢起到很重要的体的代谢起到很重要的调节作用调节作用第44页/共66页脂质脂质组成组成元素元素特点特点分布分布作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D DC H O( )N P不溶不溶于于水水溶于溶于有机有机溶剂溶剂：丙酮丙酮、氯仿氯仿、乙醚乙醚动物的皮下动物的皮下、大网膜、大网膜、肠系膜等肠系膜等人和动物的人和动物的脑、卵细胞、脑、卵

26、细胞、肝脏及大豆肝脏及大豆良好储能物质良好储能物质隔热、保温隔热、保温缓冲和减压缓冲和减压构成构成细胞膜细胞膜和细胞器膜和细胞器膜的重要成分的重要成分动物细胞膜动物细胞膜血液血液性腺性腺肠道等肠道等人体内参与脂人体内参与脂质运输质运输促进动物生殖器官发育促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成以及生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca Ca 和和 P P的吸收的吸收第45页/共66页糖类和脂质比较糖类和脂质比较: :比较项目比较项目糖类糖类脂质脂质区区别别元素元素组成组成C C、H H、O OC C、H H、O(NO(N、P)P)种类种类单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、脂肪、磷脂、固醇

27、固醇合成合成部位部位淀粉淀粉: :叶绿体叶绿体纤维素纤维素: :高尔基体高尔基体糖原糖原: :主要是肝脏主要是肝脏、肌肉、肌肉主要是内质网主要是内质网第46页/共66页比较项目比较项目糖类糖类脂质脂质区区别别生理生理作用作用主要的能源物质主要的能源物质构成细胞结构构成细胞结构, ,如糖被、细胞壁如糖被、细胞壁核酸的组成成分核酸的组成成分, ,如核糖、脱氧核如核糖、脱氧核糖糖生物体的储能生物体的储能物质物质, ,如脂肪如脂肪构成生物膜的构成生物膜的重要成分重要成分, ,如磷脂如磷脂调节新陈代谢调节新陈代谢和生殖和生殖, ,如性激素如性激素联系联系糖类糖类 脂肪脂肪第47页/共66页【高考警示高考

28、警示】(1)(1)糖类和脂质的理解误区糖类和脂质的理解误区: :并非所有的糖都是能源物质并非所有的糖都是能源物质, ,如核糖、纤维素如核糖、纤维素不提供能量。不提供能量。并非所有的糖都可以用斐林试剂鉴定并非所有的糖都可以用斐林试剂鉴定, ,如蔗糖如蔗糖、淀粉均为非还原糖。、淀粉均为非还原糖。脂肪是主要的储能物质脂肪是主要的储能物质, ,但不构成膜结构但不构成膜结构, ,磷脂磷脂和胆固醇均参与膜结构的组成。和胆固醇均参与膜结构的组成。第48页/共66页细胞的能源物质。细胞的能源物质。(1)细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，都可以氧化分解为

29、生命活动供能。都可以氧化分解为生命活动供能。(2)三大能源物质的供能顺序为：糖类三大能源物质的供能顺序为：糖类脂肪脂肪蛋白质。蛋白质。(3)生物体的主要能源物质是糖类，主要的储能物质是脂生物体的主要能源物质是糖类，主要的储能物质是脂肪，直接能源物质是肪，直接能源物质是ATP。(4)主要储能物质。主要储能物质。植物细胞内的储能物质是：淀粉、脂肪。植物细胞内的储能物质是：淀粉、脂肪。动物细胞内的储能物质是：糖原、脂肪。动物细胞内的储能物质是：糖原、脂肪。(5)直接能源物质：直接能源物质：ATP。第49页/共66页三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨链为骨架架1、单体、单体2、多聚体、多聚

30、体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。基本单位。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷核苷酸酸多糖多糖蛋白蛋白质质核酸核酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。肽键肽键磷酸二酯键磷酸二酯键第50页/共66页细胞中的水细胞中的水结合水结合水 ：细胞结构的重要组成成分：细胞结构的重要组成成分l细胞内良好溶剂细胞内良好溶剂 l运输养料和废物运输养料和废物l许多生化反应有水的参与许多生化反应有水的参与自由水自由水第51页/共66页 形式形式

31、定义定义 含量含量 功能功能自由水自由水结合水结合水细胞中游离细胞中游离态的水，可态的水，可以自由流动以自由流动细胞中与其细胞中与其他化合物结他化合物结合的水合的水95%95%以上以上约约4.5%4.5%1.1.是细胞内的良好溶是细胞内的良好溶剂剂2.2.参与细胞的生化反参与细胞的生化反应应3.3.运送养料和代谢废运送养料和代谢废物物是细胞的组成成分是细胞的组成成分第52页/共66页自由水和结合水在一定条件下可以相互转化，如血液凝自由水和结合水在一定条件下可以相互转化，如血液凝固时，部分自由水转变成结合水。固时，部分自由水转变成结合水。水与代谢强度、抗逆性的关系：水与代谢强度、抗逆性的关系：自

32、由水自由水/结合水比值的大小决定细胞结合水比值的大小决定细胞(或生物体或生物体)的代谢强的代谢强度，比值越大表明细胞度，比值越大表明细胞(或生物体或生物体)中自由水含量越多，代谢越中自由水含量越多，代谢越强，反之代谢越弱。但是生物的抗性与此相反，即二者比值越强，反之代谢越弱。但是生物的抗性与此相反，即二者比值越大，抗寒、抗旱、抗热性能越差；反之，则越强。大，抗寒、抗旱、抗热性能越差；反之，则越强。第53页/共66页细胞中产水结构及代谢过程。细胞中产水结构及代谢过程。(1)叶绿体基质：暗反应。叶绿体基质：暗反应。(2)线粒体：有氧呼吸第三阶段。线粒体：有氧呼吸第三阶段。(3)核糖体：氨基酸脱水缩合。核糖体：氨基酸脱水缩合。(4)植物细胞高尔基体：合成纤维素植物细胞高尔基体：合成纤维素(细胞壁细胞壁)。(5)动物细胞：合成糖原。动物细胞：合成糖原。(6)细胞核：细胞核：DNA复制、转录过程。复制、转录过程