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文档简介

1、从最受欢迎餐饮品牌分析看餐饮业态4大新趋势（品牌数量，渠道偏好、拓展速度等）本次调研的25个城市517个项目中，共监测到餐饮品牌4071个，占品牌总数的16.4%。本文由连锁餐饮排名top25、餐饮品牌数量最多购物中心top10、休闲餐饮各区域品牌top10，来读取餐饮行业现状与发展趋势。（品牌的全国开店数量均超过30家），连锁品牌top25top 1肯德基top 2星巴克top 3麦当劳top 4必胜客top 5dqtop 6味千拉面top 7满记甜品top 8哈根达斯top 9面包新语top 10禾绿回转寿司top 11赛百味top 12咖世家top 13一茶一坐top 14快乐柠檬top

2、 15太平洋咖啡top 16黄记煌top 17鲜芋仙top 18棒约翰top 19汉拿山top 20许留山top 21仙踪林top 22coco茶饮top 23汉堡王top 24呷哺呷哺top 25大渔铁板烧正餐类（3个）火锅自助类（1个）小吃快餐类（6个）休闲餐饮类（15个）餐饮品牌数量最多的购物中心top10以上11个购物中心中共有641个餐饮品牌，其中没有一个品牌同时全覆盖以上11个项目的；最多同时覆盖9个项目的有4个品牌，分别是kfc、星巴克、满记甜品和必胜客；覆盖半数以上的有也仅有12个品牌，她们是麦当劳、dq、酷圣石、面包新语、禾绿回转寿司、黄记煌、一茶一坐、釜山料理、哈根达斯、汉

3、堡王、和民居食屋和太平洋咖啡；在所有的餐饮类别中休闲餐饮又因其品类业态的多元化、对物业要求的灵活性、对消费驻留的推动下，以及相对高租售比等因素成为购物中心，甚至是百货购物中心化后的招商香饽饽。休闲餐饮各区域品牌top10餐饮行业分类及品牌数量占比该四大类品牌数量占比分别为36%、21%、33%、10%；整体行业全国连锁品牌仅占8.8%。区域市场品牌数量对比全国四大区域中，华东区的餐饮品牌数量最丰富，但因其地方品牌较多，故而整体连锁程度最低；大北区则正好相反。连锁品牌渠道偏好区域家庭型购物中心是连锁品牌偏好度最高的类型，其次是都市时尚购物中心；休闲餐饮类别在各类购物中心渗透占比均最高；其他三个类别在社区型项目的渗透占比最均衡。全国连锁品牌紧跟购物中心的开发速度，开始下沉至大中型城市市场随着购物中心开发从巨型城市向大型、中型城市下沉，全国连锁品牌的开店渗透也快速下沉，其中又以休闲餐饮品牌的下沉速度最快。结论：综合上述整个餐饮行业现状和2组具体数据：1、全国连锁餐饮的数量较少，这些连锁品牌随着购物中心向大中型城市下沉的开店趋势快速发展2、休闲餐饮四个餐饮类别中渗透率最高的类别，同时其连锁品牌数量也最多3、小吃快餐以西式或

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