小杂粮种植及加工技术推广可行性研究报告

1、未定义书签未定义书签未定义书签未定义书签未定义书签未定义书签未定义书签未定义书签未定义书签未定义书签未定义书签未定义书签未定义书签未定义书签未定义书签未定义书签未定义书签小杂粮种植及加工技术推广可行性研究报告目 录第一章总论 错误!1.1概论 错误!1.2项目法人及法人代表概况 错误!1.3项目提出的理由和建设意义 错误!1.4可行性研究报告研究范围错误!1.5可行性研究报告编制依据错误!1.6项目基本情况 错误!第二章市场分析与预测 错误!2.1国际卷烟市场发展趋势 错误!2.2国内卷烟市场分析 错误!2.3消费群体定位及价格预测 错误!2.4市场竞争力分析 错误!第三章 建设规模与产品方案

2、 错误!3.1建设规模与主要建设内容 错误!3.2产品方案及执行的主要标准 错误!3.3产品包装 错误!第四章 厂址选择及建设条件 错误!4.1选择原则 错误！未定义书签4.2厂址选择 错误！未定义书签4.3主要建设条件 错误！未定义书签第五章生产工艺系统 错误！未定义书签5.1技术方案 错误！未定义书签5.2主要生产设备方案 错误！未定义书签5.3生产纲领及工作制度 错误！未定义书签5.4计算机控制、管理集成系统 错误！未定义书签5.5主要建筑工程方案 错误！未定义书签第六章 主要原辅材料、燃料供应 错误！未定义书签6.1主要原辅材料供应 错误！未定义书签6.2燃料供应 错误！未定义书签第七

3、章 总图运输与公用辅助工程 错误！未定义书签7.1总图运输 错误！未定义书签7.2公用和辅助工程 错误！未定义书签第八章节能 错误！未定义书签8.1节能措施 错误！未定义书签8.2节水 错误！未定义书签第九章 环境保护 错误！未定义书签9.1区域内生态环境现状 错误！未定义书签9.2设计采用的环境保护标准 错误！未定义书签9.3项目建设与运营对环境的影响及对策 错误！未定义书签9.4环境保护投资估算 错误！未定义书签9.5环境影响评价 错误！未定义书签第十章 消防、劳动安全及工业卫生 错误！未定义书签10.1设计遵循的规程和标准 错误！未定义书签10.2消防 错误！未定义书签10.3劳动安全及

4、工业卫生 错误！未定义书签10.4安全与劳动保护措施评述 错误！未定义书签第十一章 项目管理、组织机构及人力资源配臵.错误！未定义书签11.1项目管理 错误！未定义书签11.2组织机构 错误！未定义书签11.3人力资源配臵 错误！未定义书签第十二章实施计划和工程招投标错误！未定义书签12.1建设工期 错误！未定义书签12.2 进度安排 错误！未定义书签12.3工程招投标 错误！未定义书签第十三章投资估算与资金筹措 错误！未定义书签13.1工程概况 错误！未定义书签13.2编制依据 错误！未定义书签13.3投资估算 错误！未定义书签13.4流动资金估算 错误！未定义书签1113.5资金筹措 错误

5、！未定义书签第十四章经济效益分析.错误!未定义书签。14.1评价依据及说明.错误！未定义书签。14.2成本费用估算错误！未定义书签。14.3财务评价错误！未定义书签。14.4财务评价结论错误！未定义书签。第十五章结论与建议 错误!未定义书签。15.1 结论 错误！未定义书签15.2 建议 错误！未定义书签第一章总论1.1项目名称及单位项目名称：建设单位：项目负责人：1.2建设性质：1.3建设地点：1.4可行性研究报告编制的依据（1） 国家发展计划委员会投资项目可行性研究指南；（2）农业部综合计划司、 农业部规划设计研究院、 建设部标准定额研究新编著的农业项目经济评价实用手册；（3）原国家计委、

6、建设部发行的建设项目经济评价方法与参数；（4） 山西省计划委员会和省建设厅关于山西省建设工程其它费 用暂行标准；1.5生产规模：1.6小杂粮种植示范基地实施工程内容项目种植示范基地主要实施内容有：工程措施有水利设施建设、农业措施、灌溉设备购臵等。1.7小杂粮加工项目实施工程内容2.设备购臵1.8项目总投资1.9资金筹措1.10主要经济技术指标第二章项目背景2.1项目的由来我省是全国的“小杂粮王国”无论品种和产量还是种植面积均 居全国首位，主要分布在东西两山的35个县，区域特色优势较为明显，是农业部、财政部确定的全国唯一的小杂粮优势产区。加农民收入。2.2项目建设的必要性2.2.1项目建设符合国

7、家产业政策和区域农产品布局要求。2.2.2项目实施有利于区域资源优势的发挥，调整产业结构， 促使项目区特色农业的发展。2.2.3项目建设有利于项目区农业产业化发展。提高项目区农 民组织化程度，增加农民收入。2.2.4本项目建设以市场为导向，利于满足国际国内两个市场 对特色产品的需求。近年来，患高血压、高脂肪、高胆固醇及心脑血管疾病的人数 在急剧增加，专家认为这些疾病主要是由不良饮食习惯引起的， 最好的办法是改善膳食结构，采用食疗的方法加以纠正。小杂粮 富含多种维生素，营养价值极高，既是传统口粮，又是现代保健 品。随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善，小杂粮作为医 食同源的新型食品资源，能预防

8、和治疗某些疾病。在现代绿色保 健品中占有重要地位。小杂粮蛋白质含量高，富含各种维生素、 矿物质和脂肪，在食品工业中广泛用作奶类代用品和添加剂；芸豆、绿豆是粮、菜、饲兼用，绿豆被称为粮食中的“绿色珍珠” 筱麦以其独特的方式、食疗效果给高血压、糖尿病患者带来了福225项目的实施是壮大企业实力，增强企业市场竞争的需要。当前，经济全球化和我国对外开放的步伐不断加快，企业面临的竞争日趋激烈。企业要想在未来的市场竞争中站稳脚跟，除了 需要生产中提高产品的技术含量，加快产品更新换代的步伐之外，必须不断调整产品结构，增加品种种类，提高产品质量和产品的 附加值，降低生产成本。开拓新的生存空间，实现多种经营，分

9、散市场风险。要想在市场中取得生存发展，必须在保持传统特色 和产品质量的同时，与时俱进、开拓创新。本项目的实施，就是利用当地杂粮优势， 引进先进的生产设备， 应用多家生产单位及科研单位提供的技术支持和公司以原有的销 售网络，进行杂粮系列产品生产，提高企业的核心竞争力，项目 实施后，可以根据市场变化，及时调整生产规模及产品品种，提 高企业自我发展、自我生存能力及带动农户致富的能力，使企业 进入良性发展的轨道。通过本项目的实施，可满足国际、国内市 场消费的增长需求，最终实现企业的规模化、集约化和多元化经 营。增强企业可持续发展的能力，充分发挥龙头企业的带动示范 作用，促进当地经济发展。项目的实施对企

10、业增强市场竞争能力，扩大市场份额，增加企业利润，增强企业的自我生存和自我发展能力具有极为重要的意 义。2.3项目区基本情况2.3.1自然地理状况2.3.2社会经济状况2.3.3项目承担单位的基本概况2.4项目技术依据单位项目技术依据单位主要有中国农业大学、北京市富通环境工程有限公司及县农业技术推广中心。第三章市场分析3.1市场分析3.1.1红芸豆市场分析。我国是红芸豆的主要生产国和出口国，年产量约30万吨，受消费习惯的影响，红芸豆消费主要集中在亚洲和欧洲。我国主销市 场为日本、韩国、东南亚和欧洲。2002年我国出口红芸豆 9.15万吨，出口额为4575万美元。在全国粮食出口量中居第八位，食用

11、豆类出口量第三位。我国红芸豆出口量占全球贸易量的20%左右。该县的南北两山及半坡丘陵地区非常适合红芸豆生长，而且所产红芸豆色泽艳， 颗粒硕大，品质优良，外商称“中国的红芸豆在山西，山西的红 芸豆在忻州”，代县的红芸豆在忻州乃至全国久负盛名。且价格不 断上涨，涨幅较大，红芸豆由2.2元/公斤涨至目前的7.2元/公斤，涨幅达327%,而且十分畅销。我国的红芸豆主要出售初级产品， 附加值很低。面对目前旺盛的国际需求，只出售初级产品是没有出路的，要想把红芸豆产业做强做大，就必须在加工工上做文章。把出口原料变为出口产品。3.1.2筱麦市场分析筱麦分为有稃（颖）和裸粒两大类。世界各国已有稃型为主， 我国以

12、裸筱麦为主，其产量占筱麦总产量的90%以上，籽粒全部食用。据中国医学科学院卫生研究所综合分析报告，筱麦具有极 高的营养价值，在蛋白质、脂肪、维生素和矿物质元素等五大营 养素的指标中位于我国食用的九种谷物之首（这九种食物是小麦、水稻、谷子、玉米、大麦、养麦 高粱、黍子和筱麦）。筱麦籽粒中蛋白质含量丰富，因品种不同可达13 - 20 %,甚至更高含量属谷物中居于首位。筱麦中蛋白质的组成不同于其它谷 物蛋白，醇溶蛋白仅占总蛋白的10-15%，谷蛋白约占20- 25%,而清蛋白和球蛋白约占60-70%，筱麦中的蛋白质必须氨基酸组成较平衡，各种必须氨基酸含量均高于或接近FAO/WH颁发的氨基酸标准式值，

13、尤其是赖氨酸的含量高于小麦面粉一倍以上。筱麦中含有丰富的B -葡聚糖，对人体健康而言有着很重要的 生理功能。筱麦中的B-葡聚糖，具有降低血中胆固醇和血脂含量的作用，对有高血脂引起的心脑血管疾病（冠心病、心绞痛、心 肌梗塞、中风和脑血栓等）有预防作用，并有利于预防肠癌、减 肥能调节血糖水平，有效减轻糖尿病症状。筱麦中脂肪含量在 3.0-9.0%之间，平均值为6.3%，是小麦的4 倍，是谷物中脂肪含量最高的品种。筱麦脂肪属于优质植物脂肪， 其中的不饱和脂肪酸含量较高，而且主要是由亚油酸，占整个脂 肪酸的38-52%，具有明显的降血脂作用。另一方面，筱麦中含有多种抗氧化成份，如多酚类物质肉桂酸衍生物

14、，对香豆酸、对经 基苯甲酸、邻经基苯甲酸、4-羟基本乙酸、香草醛和儿茶酚等，筱麦脂质中存在的维生素E、淄醇和3 -羟脂肪酸等成份也具有不同程度的抗氧化效果。筱麦富含膳食纤维，燕麦纤维在膳食纤维中属转型高级纤维， 它特有的降血脂功效是谷物中最好的，并且具有预防肠癌，减肥 等多种功效。筱麦目前已成为一种正在崛起的极具开发潜力的粮 食经济作物，从中国筱麦产业发展现状看，与世界发达国家相比， 我国的筱麦产业发展仍有很大差距，还不能适应高速增长的经济 和不断变化的消费需求，主要原因在于品种资源缺乏，种植面积 单一且品种退化严重，耕作粗放、广种薄收、良种良法不配套、 产量低且不稳定，加工品质较差，一直未组

15、织过产业化开发，导 致筱麦生产规模化程度低，优质比率不高，精加工和商品转化比 率更低。从消费市场看，在欧美，筱麦的加工已有比较成熟的几种产品， 其中主要是燕麦片和燕麦粉。作为主要的即食早餐食品，即食筱 麦片是利用筱麦颗粒或筱麦碎粒制成的，吃时用开水冲，焖1-2分钟即可。筱麦片中一般添加奶粉、蛋黄、肉、水果干、玉米粉和 黄豆粉，适合中老年人及婴幼儿食用的，含维生素A、C、D、E和钙质等。筱麦粉则是与其它谷物粉混合后加工成各种焙烤类食品， 在许多面包、饼干、糕点、谷类食品、膨化小吃和婴儿食品中， 常常含有筱麦。筱麦新品也不断迈入市场，有低脂肪、低热值和 高纤维的筱麦食品，良好平衡蛋白质的新食品、脂

16、肪代替品（以 筱麦粉和筱麦麸皮为原料生产，具有脂肪般的质构和口感，脂肪 含量低，从而减少热量的摄入）以及筱麦天然抗氧剂（利用筱麦 油生产）等等。因为筱麦具有保健功能，所以在西方国家备受青 睐。美国的筱麦年消费量约为300万吨，每年需进口达 170万吨，光早餐食品每年需要筱麦140万吨；英国国家不大，筱麦年消费量约40万吨；日本的饮食习惯与中国相似，在西方国家健康食品潮 流的影响下，日本的筱麦年进口量高达9万吨；全球（主要是指西方国家）每年消费筱麦 2600万吨。中国人口约占世界人口的1/4,筱麦的年消费量仅占世界筱麦总产量的1/10000 ,说明筱麦综合利用存在极大的市场推动力。在目前我国高血

17、脂、肥胖、动脉硬化、便秘、糖尿病等现代“文明病”以及某些癌症的发病率急剧上升，项目产品对上述“文明 病”起到辅助治疗的作用。统计结果表明，我国现有2.5亿人口患动脉硬化、便秘及糖尿病，其中约1.6亿占75%分布在城市和发达地区，随着人们对疾病成因，防治措施等知识的不断掌握，人 们在重视药物治疗的同时，也开始重视日常食物的选择，这就产 生了对既增加营养又能防病治病的筱麦产品的巨大市场。随着我 国经济的发展，人均收入的增加，国民保健意识的增强，我国的 筱麦产品市场有着巨大的发展潜力。目前国内市场可见到的筱麦产品包括进出口和国产两大类， 前者档次与价格相对较高，超过普遍消费者的承受能力。后者大 多为

18、家庭作坊式生产，销售价格较低，但生产规模不大，产品档 次不高，基本没有技术和市场优势。本项目产品档次高，而且价 格适中，能较好的解决目前市场供求矛盾，具有较强的市场竞争 能力。通过扩大宣传，建立高效运行的营销网络，在较短的时间 内可以达到产销平衡，并能在成果和技术领先的基础上，使产品 优势和市场竞争保持较长的时间。3.1.3其它杂粮市场分析我国人民不仅有种杂粮的习惯，而且也有食用杂粮的习惯，而且消费量很大，如小米，黄米，黄米面、绿豆、各种豆面及高粱面等，而且随着人民生活水平的提高，会越来越大，市场前景广阔。项目的实施充分利用当地农业资源优势和低廉的能源。劳动力优势，利用企业占用的 30亩土地资

19、源，只要有较少的投入就可获的较大的回报。同时，本项目加工设备选用先进设备，除加工现 有产品外，还可根据市场变化推出各种花色，口味系列产品，灵 活调整产品结构，利用公司已建立的销售网络将产品推向市场， 减少了销售费用，降低了产品成本。该产品具有很强的竞争优势。3.2市场风险分析本项目生产和销售应注意的问题是保证产品、加工、储藏、运 输全过程的科学、安全、无污染、保证产品的质量、品位、适时 制定相应的生产标准和市场营销战略；适应消费者需求转变，逐 步向终端消费品市场引申。（1）管理出效益。企业的效益靠精细的管理，先进的技术及灵 活的市场信息支撑，对于习惯于传统生产管理而言，食品生产而面 临着科学管

20、理严峻考验，偶有疏忽，必然影响到产品的市场竞争力。（2）质量是根本。一个好的品牌是靠产品的优良品质加以保 证的，是靠长期打造和维护来培养的。随着消费者对食品的质量、 安全、品位等越来越重视，项目必须对原料及生产过程制定严格 要求。否则，产品销售会因为质量问题而受到影响。（3）品牌是关键。企业要把品牌建设当作大事来抓。在当今 社会，产品的竞争就是品牌的竞争，以品牌带动产业发展，是食 品业的发展方向。今后食品加工企业将日益凸显产品质量优势和 市场销售优势，达到产品优质、优价、品牌高价，改变过去产品 好坏一个价，优质安全与经济效益不对称的状况，使食品加工企 业走上良性，可持续发展之路。（4）市场是生

21、命。任何一个生产加工企业，如果没有市场需求，以及良好的市场销售渠道，企业将面临生存的问题。所以，在目前 项目产品市场前景看好，产品生产技术、管理完善的前提下，做好 产品营销是十分重要的。项目应一方面做好上下游企业的公关及新 产品的研发，另一方面，建立完善的市场销售网络体系，在充分利 用现有的销售网络体系的同时，要逐步建立适应项目产品营销应对 市场需求变化敏捷的销售体系，制定相应的营销策略。3.3市场营销策略（1）公司需要进行市场跟踪调查分析，了解国内外市场的变 化，在合理选择市场的基础上，及时调整产品方案及工艺，并在 后期建设信息化销售网络系统。（2）在食品加工业相对集中的区域建立销售中心，及

22、时为企 业提供产品信息。（3）通过各类媒体，宣传公司的产品，以开拓大众消费市场， 引导人们的消费。(4 )建立相对稳定的营销服务网络，尤其在特大和大城市有稳定的销售网络，服务于食品加工企业和普通消费者。在沿海港口城市设立办事处，建立展厅，积极开拓国际市场，并搜集国际市场信息及时反馈到企业。在该产品的目标城市建立 销售部门，及时向用户供货，并收集用户对产品的有关信息。在 全国消费水平较高的城市，寻找代理商，以逐步打开市场，积极 争取更高的消费者。在省会城市派驻1-2名营销人员，了解消费者的购买行为以及对产品的需求特点为改进产品性能和营销策略提 供依据。第四章项目选址及建设条件4.1项目选址4.2

23、建设条件第五章项目方案设计5.1项目组成及建设规模5.1.1小杂粮种植示范基地建设规模及产品方案。产品方案表表5 5.1.2小杂粮加工项目小杂粮加工生产线建设期为 1年，投产当年达到设计能力的 40% 第二年达到50%设计生产能力。第三年达到75%第四年项目建成达设计能力，年处理高粱、筱麦、芸豆、谷黍、绿豆、豌豆。产量见 附表5-2。5.2小杂粮种植示范基地项目方案设计5.2.1种植区选择与整地种植区应选择在平地和缓坡地， 土壤以壤土和砂壤土为宜， 并要 求有一米以上的土层，地下水位距表层 2米以上，土壤PH7-7.5 ,坡 度在15 -20 以下。5.2.2种植技术方案简介行科学的监测与控制

24、，实现农产品生产、加工的科学化、数据 化。三是通过网络体系建设以及开展农民咨询、印发农业科技资料、 办培训班、现场示范等，把中心示范基地建设成市场信息反馈和各 种农业高新技术的培训基地。四是建设小杂粮良种繁育基地。1. 芸豆种植：芸豆是多花蔓生菜豆中的一个优良品种，无限花序，从籽粒色泽上可分为大白芸豆、大黑芸豆。芸豆营养价值高，其蛋白质含量在 20%以上，脂肪为1.5%，碳水化合物占63%左右，并富含铁、钙和维生素B1、B2等，是滋补保健食品之一。芸豆性喜温凉而怕涝，适宜 在海拔1500-3000米之间的温凉地区种植，海拔 2000-2500米之间最 适宜栽种，单产最高。其栽培技术要点是：选地

25、选择不积水的地块 最好，能灌能排，保持土壤有较好的通透性，能有效地提高根瘤菌 活性，使芸豆生长旺盛，一般以垄作栽培较为适宜，垄宽80厘米，沟宽30厘米，塘距40厘米，亩播1500塘左右。施肥芸豆施肥主要以 磷钾肥配其它微肥为主，亩施钙镁磷肥50公斤或普钙25公斤与较细腐熟农家肥1000-1500公斤拌均后塘施。播种一季豆最佳播种节令为 清明至谷雨，播种前用25C左右的温水浸泡芸豆种 24小时，每塘播4 粒，下种后浇透水，保证出苗率，达到苗壮苗齐，当苗长出2片真叶时，及早间苗、定苗，每塘留2-3苗，肥地基本苗3000-3800株。及时定杆，引蔓上杆当芸豆苗高50-60cm时，要及时定杆，杆高在

26、1.5米以上，以确保芸豆具有良好的通风透光性，促使芸豆生长旺盛， 开花结实良好。修枝及疏花芸豆蔓生性强，侧蔓生长多，当主蔓绕 至杆顶时进行封顶，并及时剪除过多的弱小枝蔓，每株留4-6个枝蔓，适时疏剪过多的花穗，从而改善植株内部群体间的通透性，提高芸 豆光合效率，减少养分消耗，促使养分集中供给花英荚，减少芸豆 的落花落荚现象，保证芸豆早熟、高产、优质。收获芸豆的豆荚成 熟期历时一个多月，早晚不一致。芸豆成熟后如不及时采摘，易造 成霉烂或豆粒表皮变黑，影响其商品质量。分批分期采收，带荚晾 晒存放，售前一次性脱粒，这样色泽好，饱满，卖样佳。2. 筱麦种植：筱麦忌连作，连作则病虫害和杂草增多。因此，多

27、用于轮作、复种或混播。播前要整地和施肥，每亩施厩肥1500-2500公斤。播种期多为春播，条播行距15厘米，播种量每亩10-15公斤。播后镇压1-2 次。筱麦与豌豆、苕子等一年生豆科牧草混播，生长旺盛，能提高 刈产量和品质。以筱麦为主作物播量是总播量的2/3左右，即每亩播种筱麦7.5-10公斤、豌豆5-7公斤、筱麦8.5-10公斤或苕子3-4公斤。 田间管理关键是追肥和灌水，主要在分蘖和拔节期进行。追肥以氮 肥为主，并搭配少量磷、钾肥。籽粒用筱麦收获期通常以主枝或主穗的籽粒达到完熟，分蘖或枝端的籽粒蜡熟为宜。青贮用可以抽穗至蜡熟期收获。用带有成熟籽 粒的筱麦全株青贮，可在成熟初期收获。用以调制

28、干草或青刈，以 抽穗始期至开花后期为宜。筱麦有一定的再生性，春播可刈割2次，第一次刈割在株高40-50厘米时，留茬4-5厘米，隔30-40天；第二次 刈割，不留茬。如混播，通常在筱麦孕穗期刈割。3. 谷子种植：在干旱丘陵区和山区， 根据不同地带无霜期的差异， 播期一般在4月下旬到5月上旬，采取地膜覆盖时，可根据降雨和墒情将播期延长5d天。露地种植采用耧播或机播， 每带播种三行，每公顷留苗30万-37.5 万株。地膜覆盖种植用80cm宽的微膜，先播种后覆盖，1.2m一带，每幅 地膜播种三行（耧播或机播），放苗时株距7-8cm，每公顷留苗30万 -37.5万株。土壤墒情好的，播种量要减少，耧播每公

29、顷为 10.5-15kg，机播 每公顷7.5kg，深度4.5-6.5cm。播后即用石砘镇压1-2次，使种子与 土壤紧密接触，以利于吸收水分和出苗。4. 黍子种植：黍子的种植方法同谷子的种植方法基本相似，不同之处，就是谷子需定苗，而黍子则不需要。5.2.3杂草防除及病虫害防治为防止杂草生长，在田间潮湿状态下，播种覆土后立即全面均匀 喷施33%易的圃乳剂320倍（即每亩用量为200C.C加水64公升），如田 间已经有许多杂草需人工防除，也可以用赐的圃再加入24%巴拉刈溶液320倍喷施。主要病害有白粉病、 苗腐病、褐斑病、轮纹病、萎凋病、根腐病， 对病害的防治、生长期注意排水，避免高湿多雨期播种能有

30、效防治 苗腐病、根腐病、萎凋病，白粉病用百菌清、粉锈宁防治，褐斑病、 轮纹病可用朴海因、甲基托布津、可杀得、百菌清防治。害虫有蚜虫、斑替、豆荚螟、烟青虫、高粱穗夜蛾、甜菜夜蛾、夜潜蛾等，防治药剂有斑潜净乳油、杀虫王、敌杀死、功夫、百树得等高效低 毒农药。524示范基地建设内容项目示范基地主要建设内容有两部分组成：12000亩的种植示范基地建设和服务体系建设。1.12000亩的种植示范基地建设项目种植示范基地主要实施内容有：工程措施有水利设施建设、 农艺措施、补灌设备购臵等；农业措施主要采取测土配方施肥、增 施农家肥、土壤保水剂等措施。示范基地建设内容及工程量见表 5-32. 服务体系建设项目服

31、务体系建设主要实施内容有：综合办公室、多媒体教室、 土壤监测室、化验室等建筑工程310平方米；多媒体设备、电脑、办公设备等设备购臵15台（套）。服务体系建设内容及工程量见表 5-45.3小杂粮生产加工方案设计项目拟按不同的等级标准进行小杂粮的精选、分级、包装，为公司提供优质、充足的原料的同时向超市、出口方面扩展。5.其中B -葡聚糖是筱麦膳食纤维食品基料中的主要功能性成分， 其成品属于高档次食品基料。（3）工艺技术简述项目采用筱麦为原料生产加工筱麦膳食纤维产品及其副产品，其加工工艺采用了超微细粉体加工技术，使粒度达到微米级，促进杂 粮改性，其工作原理：采用流体力学，涡轮湍流技术，使杂粮物料 在

32、高速湍流中产生激烈的碰撞摩擦，裂解成微细粉。粒度可达超微 细粉。撞击频率每分钟达 30万次。破碎到生物的细胞级，使细胞中 的营养析出，使其杂粮比表面积增大，能提高农产品自然香味，生 产过程中保持生物的活性，高频强烈的撞击使分子间隙增大。改善 了物料的物理、化学性能，扩大了用途，能提高产品的色、香、味、 形的品质，保持了物料的纯天然性。532芸豆加工方案1. 前处理工段流程简述:原料吸水率：100%原料耗糖比：1: 1原料耗调味料比：1: 0.05成品损耗：3%5. 产品质量标准感官指标：调味芸豆应颗粒饱满，无开裂，具有红、白、黑、花 各品种的应有的色泽，口感绵软，咸甜适口，无杂质，允许少量淀

33、粉析出。豆馅是均匀的酱体，具有本产品应有的色泽，不分层。理化指标：重金属指标符合国标要求；食品添加剂符合国标要求。微生物指标：参照国家罐头标准，达到商业无菌要求。5.3.4小杂粮加工建设内容5.3.5工程建设内容及标准1.设备选型、采购及卫生要求（1）设备选型、采购（2）卫生标准该项目土建工程应达到以下卫生要求： 厂区道路通畅，便于机动车、消防车辆到达各车间。 厂房之间，厂房与公路或道路保持一定距离，并设绿化带。 生产车间内人均占有面积不得少于2平方米/人（设备占有空间除外），人均占有空间不得少于 4.5立方米/人（设备占有空间除 夕卜）。车间地面应使用不渗水、防腐蚀、防渗漏、防滑、无毒、 易

34、冲洗、消毒，并应有适当的排水坡度（1%-1.5%为宜）和良好的排水系统。排水沟必须是圆弧式的明沟。 车间屋顶或天花板应选用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐高温、浅色彩料覆涂或装修，要有适当的坡度。 车间墙壁要用浅色、不吸水、不渗水、无毒材料覆涂，用白瓷砖或其它防腐蚀材料装修高度不低于1.50米的墙裙；墙壁表面应平整光滑，其四壁和地面交界面要呈慢弯型，防止污垢积存。 门、窗要严密不变形，窗台要设臵于地面1米以上，内侧要下斜45，门窗应有防蚊蝇、防尘设施。 通道要宽畅，便于运输和卫生防护设施的设臵。 洗手设施应分别设臵在车间进口处和车间内适当的地点，还应包括干手设备；生产车间进口，设有工作靴消毒池。3

35、. 项目规划与布局项目本着充分利用场地及满足生产工艺的要求进行厂区布局，主要要求有：（1）合理布局，划分生产区、生活区，生产区应在生活区的下风向；（2） 建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接合理，建筑结构完善， 并能满足生产工艺和质量卫生要求；（3） 建筑物和设备布臵还应考虑生产工艺对温、湿度和其它工艺 参数和要求，防止毗邻车间受到干扰。5.4公用工程供电：项目拟购臵锅炉一台，以满足生产需要。供水设备：项目单位现有水井 1眼，并与新城供水网联接完全可满足项目用水第六章工程招投标为保证工程实施的顺利进行，缩短建设工期，必须对工程进度做 出科学、合理的安排。建议企业首先做好资金筹措等前期工作，在 此

36、基础上，通过招标方式择优选择技术力量雄厚、施工经验丰富的 设计单位及施工单位，保质、保量完成施工图设计及工程建设工作， 要求施工企业必须全方位、立体化施工，保证不窝工；最好由建筑 施工单位实行交钥匙工程。该项目建筑工程招投标具体内容如下：工程实施地点：土建工程投资总额：招标要求工期要求：180 （日历天）招标内容：设备采购、安装、调试招标方式：公开招标具体内容：1. 对投标申请人财务状况、 公司组织机构、施工机械设备、近两 年内工程业绩等资料的预审，由投标申请人填报资格预审文件，招标人（代理机构）审核完成。2. 资格预审合格的投标申请人过多时，由招标人从中直接确定不少于7家资格预审合格的投标申

37、请人。3. 资格预审文件统一由山西省建设工程交易中心制作的文件格 式。投标人须按格式要求规范填写。其它x注：表中打“x”表示所采用的操作方式第七章原材料供应及运输量7.1原料消耗及供应小杂粮种植示范基地建设项目所需原料主要为种子、基肥、农药等，可从当地市场采购。小杂粮加工项目所需原料主要为芸豆、谷黍、筱麦等，一方面有基地供给，一方面通过当地市场采购和企业订购方式解决。项目主要投入物消耗见附表 A10，小杂粮加工项目见附表 B10。小杂粮加工项目年耗水量 5万立方，耗电38万度，耗煤2000吨。项目用煤可从附近煤矿拉运。项目燃料及动力年需用估算见表 7-1 o表7-1 7.2运输量项目厂外运输主

38、要是原料和燃料运入，产成品及废渣运出。 运输工具主要为汽车，运力不足时，依靠社会力量解决。小杂粮种植示范基地，主要是农药、基肥以及产品11000吨等运输。小杂粮加工项目，运入主要是原辅材料，运出主要是炉渣及其 它废弃物、产品。第八章环境保护与安全卫生8.1环境保护8.1.1主要污染源及污染物该项目生产过程中可能对环境造成污染的主要是锅炉排放烟尘、 废气及炉渣，生产过程中原料清洗时产生的废水、废渣来源于机器 设备传动装臵产生的噪音等。8.1.2主要治理措施该项目锅炉房位于厂区主导风向的下风侧，锅炉选用多管高效脱硫除尘器，效率可达95%以上，除尘后的烟气含尘量小于200mg/m3,达到国家锅炉大气

39、污染物排放标准(GBI3271-91 )的规定要求；炉渣喷淋后及时拉运，可用于制作炉渣砖，也可用于制作保温材料， 在农村可作铺路材料。同时工厂在厂区周围种植大量树木以及绿色灌木以吸收锅炉排 放的二氧化碳气体，美化厂区环境，实现生态治理。项目生产中产生的废气物主要为原料处理杂物及少量废渣，生产废料可经磨碎后作为饲料。需排放的少量污水经该厂污水处理系统 处理后可达国家排水标准，生活污水污染程度极小，不含有害物质， 可直接排入城市污水排放管网。所有机器传动部分均设防护罩和隔音装臵，对部分大型设备还要加设减震装臵，以控制噪音。8.2安全卫生821工程的职业安全危害因素该项目存在的安全危害因素主要有，生

40、产操作过程中机械转动对造成人身伤害；操作过程不规范、表示不清造成伤害；及锅炉运行 存在的隐患。8.2.2职业安全防护措施（1）在工程设计时，严格执行国家工业设计卫生标准（TJ36-37 ）的有关规定；（2）工程设计中有关易燃、易爆物质的生产和存储厂房设施的 设计，必须严格执行国家有关规定，所有机械传动部分均设防护罩， 全厂高、低压电器设备均接零保护；（3）设立专门的消防装臵及防爆装臵，对易燃、易爆物品实施 专人负责制，严格按照国家有关易燃、易爆物品的保管、存放规程，操作使用；（4）对生产消毒、清洗所需的各种化学药品，应制定专门的保 管、存放、取用规程，实施专人负责制，并用标签明确说明其化学 药

41、品的名称、用途、成份等；（5）定期对主要操作人员进行安全知识教育及培训，要求作到 简单故障会及时处理，并采取一定的安全防护措施，以保证正常生 产及职工人生安全；（6）在生产过程制定安全操作规程及规范，对各设备的安全性 能定期检查，对机械传动部分安装防护罩；（7）生产主厂房等建筑设施在工程设计中抗震设防要求按照国 家相关标准执行。8.3卫生保障措施1. 在工程设计时，生产区门口必须设计有消毒室，对入、出生产区人员进行消毒，防止有毒病菌的带入及感染；2. 工程设计中小杂粮生产厂房等应设计有防蝇虫设施，全厂高、 低压电器设备均接零保护；3. 项目必须按消防要求设臵消防设施，各易发火灾处均配臵手提式干

42、粉及泡沫灭火器；4. 在生产过程中，制定安全卫生规程及规范，并定期对主要操作 人员进行卫生安全知识教育及培训，增强工作人员的自我保护意识， 定期对易损易坏养殖设备进行修理更换；5. 所有生产人员需经体检合格由当地卫生监督部门颁发合格证 后才可上岗，并定期进行体检；6. 定期对生产车间进行冲洗、消毒，外来人员严禁进入车间；7. 生产操作应衔接合理， 传递快捷，方便。所有与辅料接触的均 采用表面光滑、无毒、不锈钢。第九章节能9.1能源消耗估算该项目所消耗的能源主要是水、电、煤等。经测算，项目能源消耗估算表表9-1该项目设计中考虑的主要节能措施包括：一是引进国外先进的 加工生产设备，以提高效率、降低

43、能耗；二是照明选用节能灯，灯 具改变传统的全开闭状态，按需要分别设臵开关，走廊及卫生间照 明灯具均采用声控、光控灯具；三是配套污水净化处理设备，对生 产中的废水进行处理后循环利用。四是加强设备的管理保养和维修， 减少能源浪费。五是对职工进行节能教育与宣传，使职工树立节能第十章项目建议实施进度该项目为新建项目，建设期为一年，包括全部土建、设备和公用设 施。为保证工程实施的顺利进行，缩短建设工期，力争早日投产， 必须对工程进度做出科学、合理的安排。建议企业首先做好资金筹 措、设备选型考察等前期工作，在此基础上，通过招标方式择优选 择技术力量雄厚、有加工工程设计及施工经验的设计单位及施工单 位，保质

44、、保量完成施工图设计及工程建设工作，要求施工企业必 须全方位、立体化施工，保证不窝工；同时，通过招标方式选择设 第一章企业组织、劳动定员及培训11.1企业组织该项目由山西承担实施。 项目建成后，将按现代企业管理制度进 行管理，实行执行董事负责制，有董事会负责全面工作，下设各职 能科室，项目实施后，根据生产经营需要对现有机构进行完善。机 构设臵见图11-1。43图11-1机构设臵图11.2劳动定员项目建成后共需员工189人，其中小杂粮种植示范基地需员工46人，小杂粮生产需员工143人。小杂粮示范基地员工包括：工人20人，技术人员13人，企业管理人员7人，办公人员3人，辅助人员3人。小杂粮生产员工

45、包括：生产工人100人，技术人员15人，销售人员15人，管理人员8人，辅助人员5人。11.3人员来源、要求及培训生产人员均招聘具有高中以上文化程度和爱岗敬业的待业青年 或下岗职工，对具有相关生产经验的人员将优先考虑。项目建设期对职工要进行一定的培训，要求掌握种植、小杂粮加工生产的管理及生产技术、操作要求、技术特点、卫生要求等，必 须经过卫生法规教育，并取得合格证书；企业负责人及生产、质量 管理部门负责人还应接受专业培训，并取得合格证书。11.4项目运行管理为保证项目保质保量按期完工，项目拟成立工程指挥部， 工程指挥部实行法人责任制，指挥部的职责是：负责协调上下左右的关系， 制定有关项目内的重大

46、政策、制度与措施，对项目建设全过程及资 金的使用和建设进度进行全方位监督检查。指挥部下设办公室，办 公室的职责是：（1）负责办理工程建设各项手续及指挥部各项决策的落实，具 体负责项目的实施，并会同有关部门具体对项目进行技术指导；（2）负责组织工程的招标、投标和工程监理。工程设计、设备 采购均实行公开招标，整个工程建设过程委托具有资质的监理单位 进行工程监理；（3）强化项目资金管理。项目建设资金实行专款、专帐、专人 管理，并严格按国家批复方案及工程预算进行列支，坚决杜绝挤占、 挪用。充分发挥审计、监察及投资和管理部门的作用，加强对资金 使用的检查和监督，同时接受有关部门的检查、监督；（4）加强工

47、程质量管理。根据国家及山西省有关工程质量管理 的精神，本项目拟建立工程质量领导责任制、项目法人责任制、参 建单位工程质量领导人责任制、工程质量终身责任制等制度，以确 保工程质量；（5）搞好项目的竣工验收和档案管理工作。项目完成后，要从 工程设计、资金使用、工程质量、综合效益等方面进行自检、自验。 自验合格后申请有关部门进行正式验收，未经验收及验收不合格的 工程不得交付使用。验收合格后，将从项目申报到竣工验收各环节 的文件、资料等，按有关规定收集、整理、归档，完善项目档案并 制定档案管理制度。第十二章投资估算与资金筹措12.1投资估算依据该项目所需各类房屋建筑全部按当地目前市场实际价格估算；设备

48、购臵按厂方或供应商报价加运杂费估算；安装工程中小杂粮种植 示范基地建设项目安装费生产设备按其购价的5%古算，小杂粮生产加工项目安装费生产设备按其购价的15%古算，平均按8%+算。其它费用中培训费按实际需要估算，开办费按当地同类企业实际发生额 经调整后估算，无形资产主要为部分专有技术的使用费等，按实际 发生额估算；基本预备费按工程费用和其它费用之和的8%古算，涨价预备费按国家计委有关规定，暂时不考虑；固定资产投资方向调 节税根据中华人民共和国固定资产投资方向调节税暂行条例规 定，税率为零。12.2投资估算12.2.1固定资产投资估算项目总投资 万元，项目固定资产投资 万元，包括建筑工程费 万 元

49、，设备购臵费 万元，安装费 万元，建设单位管理费、勘察设计 费、培训费等其它费用 万元，预备费 万元；建设期利息 元；流动 资金万元。12.2.2流动资金估算流动资金采用详细估算法估算，估算项目达到设计生产能力的 正常年份需流动资金万元。第十三章财务评价13.1财务评价依据13.1.1计算期的确定：项目建设期1年，主要设备折旧年限12年， 计算期确定为12年。13.1.2财务评价方法依据原国家计划委员会、建设部1993年4月发布的建设项目经济评价方法与参数（第二版）中的有关规定进行分析评价。13.1.3效益和费用计算按国家新财税制度执行。13.1.4经济效益按新建项目方法测算。13.1.5主要

50、投入价格以目前市场价格为依据；主要产出物价格 以目前同类型企业出厂价为依据。13.2销售收入和销售税金及附加估算。估算该项目正常年份（第八年）销售收入 万元。按国家有关规 定本项目暂不计销售税金及附加。产品销售收入和销售税金及附加估算见附表4。13.3总成本及经营成本估算13.3.1总成本及经营成本估算总成本费用估算见附表 7,估算该项目正常年（第八年）总成本 费用万元，经营成本万元。1332成本费用估算说明成本费用估算说明如下：（1）主要投入物消耗依设计生产规模和单位产品消耗定额确定。（2） 工资及福利费：人员工资平均按元/人年计，福利费按工 资的14%计。（3） 维修费：建筑、设备维修费分

51、别按原值的4%计。（4）固定资产折旧和无形及递延资产摊销估算：项目固定资产投资中，建筑工程费、设备购臵费及安装调试费 进入固定资产原值，其它进入递延资产原值，预备费用按比例分别 摊入固定资产和递延资产原值中。固定资产均采用年限法分类折旧，房屋建筑物折旧年限30年，设备折旧年限12年，残值率均取5%递延资产按5年平均摊销。总项目固定资产折旧估算见附表5,无形及递延资产摊销估算表详见附表6。（5）财务费用：财务费用主要项目借款利息支出。（6）其它费用：包括管理费用和销售费用，参照企业现有费用 支出情况估算。13.4利润总额及分配项目所得税按利润总额的 25%提取，盈余公积金、按税后利润的 10%计提。估算该项目正常年份（第八年）利润总额万元，年纳所得税 万元，