【原创】蛋白质说课稿

1、化学汇报课：蛋白质说课稿一、说教材本节课位于上教版化学教材第八章第三节，是初中阶段首次接触有机物。上承“应用广泛的酸碱盐”，下接第九章“化学与社会发展”。对于旧的知识是一种补充和完善，对于新的知识起铺垫的作用。本节从学生日常生活中熟悉的食物入手，用科学探究的方法引导学生认识蛋白质的性质，并能利用蛋白质的性质解释日常生活中的一些现象。根据以上对教材的分析，结合本校实际，制订教学目标如下：1、知识与技能（1）知道蛋白质是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；（2）了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；（3）了解蛋白质的营养作用，从那些食品

2、中可以摄入蛋白质和维生素；（4） 学习用实验的方法了解有机物的性质、区别某些有机物。2、过程和方法（1）通过对本节课的预习，培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行整理。（2）联系日常生活和生物医学的常识帮助学生正确理解有关蛋白质的知识。会用实验的方法区别某些有机物。（3）通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。（4） 提出问题，进行初步的科学探究。3、情感态度与价值观（1）养成合理膳食的习惯（2）鼓励学生通过调查访问和查找资料扩大知识面，培养学习兴趣。重点：了解蛋白质的营养作用和性质特征。难点：用实验的方法了解有机物的性质并会

3、区分某些有机物。二、说教法一广泛收集大家熟悉的生活素材，让学生感觉化学就在我们身边二精选图片，情景交融，帮助学生领悟更多的化学道理三设计化学实验，通过演示及学生自己亲身实验，在“玩”的同时，让学生提高操作，观察和记录，分析问题的能力四提出日常生活中遇到的化学问题，通过学生“交流与讨论”，让学生积极参与思考，发表自己的独特见解三、说学法教学矛盾的主要方面是学生的学，学是中心，会学是目的。教会学生如何学，是教师职责和义务。本课时充分让学生动手，动口，动脑。让他们自己去观察，讨论，分析，培养其自主能力和勇于探索的精神。增加了学生的参与机会和参与意识，让学生产生一种成功感，提高了学生的学习兴趣。四、说

4、教学过程教学环节教师调控学生活动设计意图创设情境引入新课：那些食物中含有蛋白质和维生素蛋白质的作用蛋白质的利用及存在蛋白质的性质知识应用创设问题情境：你昨天一天吃了那些东西？那些食物中含有蛋白质？那些食物中含有维生素？提出问题： 吃了这些含有蛋白质的食物，你知道蛋白质是什么样的物质吗？它对人体有什么作用吗？创设问题情境：1、既然蛋白质那么重要，你知道它在人体中是怎样被利用的吗？2、 你们知道人体中那些地方含蛋白质最多？教师追问：你们知道蛋白质有那些性质吗？教师指导：鸡蛋白的主要成分是蛋白质，下面同学们用鸡蛋白做几个实验，探究一下蛋白质的性质。探究实验（分组）1、在两支盛有鸡蛋白的试管中分别滴加

5、蒸馏水及饱和硫酸钠溶液。2、用3支试管分别装有3ml鸡蛋白，其中一支加热，2支试管中分别滴加硫酸铜、浓硝酸溶液。3、用镊子分别夹一根头发和棉线灼烧 。抛出问题：1、为什么可以用煮沸的方法给毛巾消毒？2、用什么方法可以区分牛奶和米汤？3、游泳池、澡堂的水常常呈蓝色，会是添加了什么物质在其中呢？为何这样做呢？4、许多可溶性重金属盐（如铅盐、铜盐、汞盐等）都有毒，误食后使人中毒的原因是什么？可以使用什么来解毒呢？回忆交流讨论并作答讨论后总结：蛋白质是食物中供给人体必需的营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。如摄入量不足会使人发育迟缓、体重减轻、贫血等。看书讨论回答：1. 在胃肠中的酶及水的作用下分

6、解成氨基酸，再重新合成人体需要的各种蛋白质2. 肌肉、毛发、血液、激素、酶的主要成分都是蛋白质回答：蛋白质会被烧焦；蛋白质会凝固；蛋白质会分解分组实验认真观察将实验结果记录组内整理之后选派代表总结发言：蛋白质能溶于水，加盐后溶解性降低，蛋白质受热、遇重金属盐、浓硝酸会凝固、变质；灼烧后有烧焦羽毛的气味。思考交流讨论这样引课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程教师抛出问题，让学生带着问题去看书，让学生在交流讨论中逐步了解蛋白质。教师抛出问题，让学生在动手操作中得出蛋白质的性质，印象深刻，培养了学生的动手能力和分析归纳的能力，让学生的理论和实践相结合，激发了学生学习的主动性，使不同层次的学生都有所收获。锻炼学生从多种途径获取知识的能力，变知识为技能，会利用所学的知识解决实际问题归纳小结这节课我们主要学习了蛋白质和维生素的相关内容。哪位同学来归纳一下本节课的主要内容？很好，那么学习了这些知识之后我们在日常生活中或烹调食物时应注意那些问题呢回忆、思考总结其他同学补充交流讨论不要把鱼烧焦、不直接接触重金属盐、青菜烹调要讲究方法、买毛料衣服要烧一烧、学生进行相应知识点的整理工作。培养了同学们自我总结归纳的能力。引导学生运用化学知识解决实际生活中的问题练习1、为什么用煮沸的方法可以消毒医疗器