众筹餐厅策划书

1、众筹餐厅筹划书div style=padding:10px 5px 0px 20px;margin:10px 0px 0px -15px;1. 众筹开餐厅方案筹划书2. 众筹餐饮筹划书3. 餐饮众筹商业筹划书1、众筹开餐厅方案筹划书一、筹划背景随着湖州的经济在迅速的开展， 现代餐饮消费已经从过去的盲目消费进入了理性消费阶 段，特别时群众化消费市场和中低档消费市场占据消费市场主流的今天，餐饮消费已趋 于成熟，过去那种消费的随意性和冲动性越来越少，取而代之的是更加理性化、目的明 确的消费倾向。现今餐饮市场都以中低档为主，而中高端特色餐饮极少，随着现在经济的开展，人们生 活水平的提高，对于餐饮消费的

2、层次要求越来越高，对于餐饮的特色、就餐的环境、饮 食的味道、越来越苛求。应印这一趋势我们将开设一家既能让群众消费的起，又具有美 食特色的中高档粤菜餐厅。通过本次筹划， 我们将给工程本身做出准确的市场定位及产品定位，抓住现代人们对于 特色美食的不同需求，注重餐饮文化内涵的表达，打造中高档餐饮文化品牌。、工程分析市场分析1工程方案选址在靠近市中心的消费次商圈；2同类竞争者在群众知晓度和餐饮特点没有特别突出的，同档次类别的竞争者少；3本工程的目标客源；主要上班族、白领等，消费集群主要是家庭、情侣、聚会等；4工程的定位与周边的餐饮企业群众餐饮 ，进行了错位经营，有一定的市场竞争 力；5在前期的市场导入

3、中，可能会出现与目标客户的磨合与培养；6工程的操作，对营销方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的营销团队。三、市场定位通过对市场需求类型的定型，竞争对手的分析，本工程在餐饮市场中定位在定位在市场 需求中高档特色餐饮、需求文化餐饮；顾客消费能承受的；无竞争对手的三点交叉上面 的，做纯粹的粤菜餐厅， 加上强大的营销力度， 通过各种有利的资源， 营销的整合推广， 实现利润最大化，品牌影响力扩大化。四、餐厅的目标我们餐厅选址在闹市边缘对租金， 餐厅装修， 厨具，餐具， 桌椅家具采买预算严格控制。对于前期市场宣传，推广和营销费用严格把关。餐厅方案在半年内回本盈利。五、营销方式及定位1产品定位：核心局

4、部 富有地域特色的中高档粤菜餐厅。形成局部 各种设施的组成，以及 VIP 卡的设计定位，各种的渠道营销手段及资料。产品组合 即 VIP 卡能提供的各类设施的使用权限及效劳的组合方式。2价格定位： 抓住顾客需求心理和社交场所的需求，消费价格定在在中档。3渠道定位：直接渠道 建议采用，即设立餐厅自己的 VIP 卡销售部门及销售系统。间接渠道 建议与一定的知名度，与本会所不冲突的公司合作，运用他们的间接渠道 进行营销。4促销定位：显化潜在客户 完善工程的装潢及配套效劳工程，到达尊贵的表达， 引导客户消费文 化餐饮的理念，创造客户需求，使他们对本餐厅消费产生需求。接近潜在客户 采用各种方式、方法各种营

5、销公关活动来与潜在客户接触。六、众筹方式方案融资150万，我个人出资三十万掌握餐厅绝对控股运营与决策，工程自 20XX年5 月起以 2 个月为期限筹集， 每个出资人最少一万， 最多五万元。 对出资人给予利润分红， 并在开店后享有餐厅最优惠的终身 VIP 金卡， 免排队免等候等等特权。 享有金牌 VIP 的 荣耀。如在众筹期限到后没有到达预期的运营资金，众筹的资金将如数返回。筹集的资金将在三年后如没提出继续持股要求那么自动返还， 出资人亦可在两年后提前取 回两年内如有特殊情况可与我们协商提前取回 。资金返还后将不再享有利润分红， 但金牌 VIP 特权荣耀终身享有。七、风险分析有一定的竞争，但是我

6、们可以以自己的核心产品价值牢牢把握市场的顶端。工程通过前期的市场调研， 本钱控制计算，后期运营管理各方面细节的把握理论上亏本 几率极小，但事无巨细我们在出现小概率事件时尽力保障投资人利益把损失降到最低、 同投资人利益共享风险共担。2、众筹餐饮筹划书一市场分析本人在几个大城市市场考察我国中餐和火锅现在根本已经处于饱和状态，竞争也大，性 价比低。 伴随国家政策禁止铺张浪费更是雪上加霜很难生存。随着生活节奏加快快餐最 近几年开展比拟快，可是如今不太景气，快餐店只适合上班族和出行游玩就餐，适合在 写字楼、步行街、风景区、车站、人流流动大的区域、这些地方小吃多竞争自然是很大 的。根据调查20XX年到如今

7、自助餐厅疯狂似的开展，普遍是炒好菜顾客自己选，还有另一种自助火锅， 这两种没有太大区别抓住消费价格才可以生存价格普遍在 50-80 之间。利 润率百分之四十以上。而自助烤吧却把目光盯在小孩， 青年， 成年， 中老年人。 消费水平没有群体之分， 学生、 普通工人、上班组、中领、白领、家庭等等人群。自助烤吧自己动手烤，新奇欢声笑语 中就餐。 目前北京有一家这样主题餐厅， 生意火爆什么程度， 需要提前预约。 排队等候。 在这样一个一寸土一寸金的大都市。 是什么原因造成的哪， 值得思考， 个人感觉， 菜品、 价格、环境、效劳、平安、味道，折服每一位消费者。二选址策略本人考察分析自助烤吧适合在商场、广场

8、，餐饮多的附近。这些地方固定居民人流大， 对宣传也有一定帮助，餐饮的业态不同各自的选址不同，比方商务餐厅最看重地段，湘 鄂情、俏江南、等等。选址对餐饮开展有很大原因，为什么会选择商场、广场、人流大 的地方。因为来过一次的顾客会被深深吸引住的。效劳环境一流，价格亲民，我想要是 我我也会经常去。三经营规模1 找一个一两百平的商铺。大概能容下 100-200 人同时就餐。2 装修大方得体温馨有一种别具风格的感觉。抓住消费者视觉然后味觉最后感觉。四价格分析上午 45一位，晚上 55 一位。买票就餐，一律免费，为什么会这样订，因为上午普遍生 意处于劣势，晚上生意处于顶峰期，价格可以高一点，顾客请客在这种

9、高大上餐饮店吃 几百中菜才花 1-3 百元， 客人满意自己心里也舒服。在普通店请客怕吃不好怕丢面子点 上 6-8 个菜， 酒水饮料等等没有 4-6 百是不可能的。所以自助烤吧亲民的价格会深受广 大群众欢送的。五投资金额预算金额预算在 80-100 万。看店铺大小商业位置。 根据现在商业店铺分析， 一个面积在 500 到 1000平店铺租金在 15-30 万。装修在 10 万到 15 万。也可以转让其它店铺进行简装， 花卉字画做点缀。桌椅一套 500 百， 2万，冷藏柜，类似超市冷藏柜。价格待定。餐具 餐盘烤锅 8万。其它杂物 3 万，厨房用具， 2万。其它 3万。六资金来源本人想众筹模式向社会

10、募资。寻找 108 将或个体投资者。七团队合作和分红明细1108 个有共同目标的好汉聚到一起这个团队是无奈坚不摧的。在国外普遍是家族企业， 单枪匹马很难成气候。群狼敢和狮子叫阵，它们只有一个愿望击败敌人有肉吃，精神和 目标和目的最重要。平平淡淡了结一生意义何在，活着为了什么值得思考。实现人生价 值颠覆传统餐饮行业。108 个好汉众筹开餐饮，怀揣着同一个梦想，多有商业价值，不用做宣传，媒体必会把 它推上新闻的焦点。2 合同制自愿参加没有一点欺诈行为， 合同负法律效应的。 开业 1 年后自愿续签或退出。 独立财务管理，每天把营业额发给各位看。一个月总结完善其他潜在问题。第二个月把 纯利润百分之七十

11、发放个个入股卡上，以后每个一发。百分之三十做流水。三个月或半 年开一次机体会议。大家商讨以后开展方向。年会总结一年状况效益商业模式，是负开 分店。八效益预测假设日营业额达 1.5 万，月营业额 45 万，扣除食物浪费，破损， 2万。扣除人员工资。 5个效劳员，一个 2500=12500。厨师 4个一个 5000=20000。洗碗打杂 4 个一个 20XX=8000。 水电费调料房租燃料煤炭。 8 万。总共 130500。450000-130500=319500 。利润大概百分 之三十五。 319500 乘百分之三十五 =111825一年收回投资本钱还有分红。九价格分析45 一个人。 喝一瓶牛奶

12、 1.5 。一瓶饮料 2。两个橘子一个香蕉 2。三两肉 3。一盘牛肉 4。 一盘鱼 3。一盘蔬菜一斤 2。糕点 3。卤菜 4。根本饱了总消费 25 元。十经营管理和未来规划1 以效劳价格环境平安让大家接受本餐厅，让顾客带着疑问而来带着满意开心而归。2 效劳员一定服从制度， 对客人带着感恩的心效劳， 让客人一定感受到热情周到的效劳。 赏罚清楚，每月奖励优秀效劳员，晋升领班。3 厨师必须完成每天客人的需求，缺什么立即补起，对卫生和食品平安严厉把关，逮到 严惩不贷，立即开除。厨房全透明化，客人监督。有制度才能蓬勃开展，自我检讨不断完善自我缺失。4 对未来充满信心，步步紧扣遇问题解决问题，遇大山108

13、 将大喊移平它。在不断完善经营管理，总结一套完整的产业链接。一年开到第二家，三年内必须有五家店，不想当将军的士兵不是好士兵，做未来餐饮业 霸主。3、餐饮众筹商业筹划书一、餐厅的初步资料1期望筹集资金： 150 万2筹资模式：众筹3出资要求： 5000 100000元不等，每股 5000 元，通常不超过 20股。4股东要求：召开第一次股东大会并签署股东协议成为正式股东之后， 任何人不可撤资， 但可以转让 给其他股东或新股东 通常每个股东不超过 10 万元的原那么。在找到接受股份的下家之 前不可退出。必要时候会根据实际情况追加资本或调整资本，调整资本需要经过股东大会同意。 股东 大会不会经常召开，

14、只是在决定餐厅命运的大事才会召开，比方：选址、选举执行董事 5-9 人 、增加股本等。5菜品：定位融合菜，初步以东北菜为主，今后可适当增加川菜、粤菜等经典菜品； 以后也可以开发药膳，作为卖点和外卖特色。6面向人群：商务人士、有社交需求的青年人等。7餐厅面积：方案 300 平米左右，如果资金充裕，面积可以适当扩大8股东的条件：商务商会行业内人分红，可监督、建议；性别不限，但需已满 18岁，完全行为能力人；9接受根本理念；遵守规那么和民主程序；文明有礼，出现矛盾互谅互让；有合作精神； 老实守信；依经营效益分红的心理准备；投资有风险，请谨慎报名。二、根本原那么1民主原那么：方式是投票表决，根据出资比

15、例进行投票。每股 1 票所有股东组成的股东大会，是最高的权力机关，投票决定关系餐厅命运的所有大事。选 址、选举执行董事、增加股本、聘用经理等。通过股东大会推选出 5-9 名执行董事重点 管理，推选 2-5 名监事进行监督。2共同参与原那么，鼓励所有的股东都积极参与到餐厅的建设中来，比方提供餐厅候选 地址、设计装修、食材菜品等信息，筹划各类兴趣活动，体验一天效劳员等。股东享受 餐厅消费独有折扣比方 8 折/ 代金券二选一 。3公开原那么：财务状况、管理决策、材料来源、菜品设臵、定价策略对所有股东公开。4专业原那么：聘请有餐饮管理经验的专业人士作为店长，负责餐厅的日常运营，同时 适当增加餐饮行业的

16、朋友作为运营参谋，尽快转入正轨。三、餐厅功能行业交流、交友、兴趣小组 1行业交流 / 聚会；2多认识一些志同道合的朋友；3品尝风味美食；4组织专业讲座、研讨会；5餐厅是一个现实的社交网络平台， 100 多个股东参与其中， 可以互通各类资源和信息；四、财务预测 经营本钱和费用估算初期费用：包括用于会计核算、法律事务以及前期市场开发的费用，还有一些 费及 购臵设备时产生的交通费之类的管理费用。估计需要 1 万元。店面租金：以南宁市区较繁华地段为例，300平方米店面租金25万元/年。装修费用：装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面，按纯家装设计每平方米1200 元计算， 300 平方米大约需要 36

17、万元。家具器皿： 300 平方米的店，大约有平方米的就餐区域。我们将使用个桌位。每个桌位 坐 2-6 人不等。购臵套桌椅，需要万元左右。购臵较高档的碗筷、汤勺、盘碟等器皿， 大致需要万元。设备投入：包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备，运输设备，加工设备， 洗涤设备、空调通风设备，平安和防火设备等。经估算后大致需要万元。水电煤气：万元 / 年。运营费用：包括营销费用、广告费用、培训员工的费用及一些不可预见的准备金。大约为前几项的10%左右。总结计算后可能需要万。人员服装：可控制在 20XX元内。劳动力本钱：由管理人员、效劳人员及厨师的工资组成。我们需要配备店长1 名，厨师3名，收银人

18、1名，效劳员名，采购员 2名。以下为月工资店长1 X 2500元厨师3X 5000元收银员1X 1600元效劳员X 1500元采购员2X 1200元工资总计：综上所述，我们所需的经营本钱和费用总计为： 四、工作流程1发布初步方案、宣传方案；2微信群管理员初步统计意向人数和投资额度，不定期举行中小型碰头会；3意向额度累计到达 120 万元左右时，开始统一收集资金，召开股东大会；4选举董事会、监事会成员；5选址、租房、餐厅拟名；6工商注册、税务、卫生防疫、环保、消防、城管等；7装修与工商注册等同步进行 ；8采购桌椅、餐具、厨具等；9招聘店长、厨师和效劳员等；10制订菜谱；11开业。风险分析中国烹饪

19、协会常务副会长兼秘书长冯恩援表示，众筹最大的好处就是风险分摊。如果一 个人做一个餐厅或者一个咖啡馆， 失败了要赔几十甚至几百万。 对于很多人来说都是不 小的数目，但是分摊到每个人身上，就赔得比拟少。“但只要投资就有风险，创业者不 要一味相信高收益的众筹，要多去实地考察。同时饮众筹是把双刃剑。一方面众筹开店能为筹集资金、带动客源提供便利，同时一些 众筹餐饮工程的互联网思维运作也给餐饮行业带来新的生机，这些都是可喜的。另一方 面也会带来管理权限交叉、责任分配不均、意见无法统一等问题，需要有完善的制度去 标准它。工程主要核心竞争力说明需列出一二三，描述具体的优势，不要讲空话和大话。说明或解释清楚你这个行业的门 槛不高，既然你能做，那其他人也能做，你怎么看待这个问题，或者你准备如何应对？ 这将是所有投资人最关心的问题。 此外，建议列举与你同处该细分行业内的同类公司 比如你的竞争对