【原创】2023届高一导学案7 酶活性实验

1、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（课本P 77页）一、实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的 ，了解过氧化氢酶的作用。二、实验原理：Fe3+是一种无机催化剂，新鲜的肝脏中含有生物催化剂过氧化氢酶，通过比较过氧化氢在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3+等条件下过氧化氢分解的快慢，了解过氧化氢酶的高效性。过氧化氢会分解释放氧气，因此可以通过观察 产生的速度和数量，及没有火焰的卫生香的复燃程度来检测氧气。三、方法步骤1、取4支洁净的试管，分别编上序号1、2、3、4，向各试管中分别加入2ml过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。2、设计实验组和对照组如下表，填写表中的空白位置试管号1234H2

2、 O2溶液2 mL2 mL2 mL 2 mL实验处理室温加2滴3.5%FeCL3溶液设置目的排除无关变量产生的误差与对照组形成对照，比较实验现象，通过分析得出实验结果或结论实验结果气泡产生速率卫生香复燃程度四、实验分析（1） 4支试管中，哪一支为对照组？ 。哪几支为实验组？ 。（2）上述实验中，因变量是 。举例说出2个无关变量 。（3）2号试管与1号试管对照，自变量是 ，2号试管的现象说明 。（4）3号试管和1号试管对照，自变量是 ，3号试管的现象说明 。（5）4号试管和1号试管对照，自变量是 ，4号试管的现象说明 。（6）3号试管和4号试管对照，自变量是 ，这两支试管的现象相比说明 。五、实

3、验结论是： 。实验：探究影响活性的条件（课本P 82-83页）一、实验目的：探究温度、PH对酶活性的影响二、实验原理：温度、PH都会影响酶的活性，在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高，温度和PH偏高或偏低，酶活性都会明显 ，酶促反应的速率也会减慢。三、方法步骤：（一）探究温度对淀粉酶活性的影响实验设计如下表，请填写表中的空白位置步骤操作内容试管A试管B试管C1加淀粉酶1毫升1毫升1毫升2温度处理冰块（0OC）5分钟60OC中5分钟100OC中5分钟3加淀粉溶液2毫升2毫升2毫升4保温5分钟5冷却后加碘液2滴2滴2滴6观察现象思考题：1、该实验的自变量是 ，因变量是 ，举例说出2个无关变量

4、。2、该实验中为什么不在淀粉酶溶液中先加淀粉后进行温度处理？3、该实验为什么不能用H2O2和过氧化氢酶作为探究材料？为什么不能用斐林试剂作为检测试剂？4、该实验的结论是什么？ （二）探究PH对过氧化氢酶活性的影响实验设计如下表，请填写表中的空白位置步骤操作内容试管A试管B试管C1加入鲜肝研磨液2毫升2毫升2毫升2设置不同PH1毫升HCl2分钟1毫升蒸馏水2分钟1毫升NaOH2分钟3加过氧化氢2滴2滴2滴4观察气泡的产生量及快慢思考题：1、该实验的自变量是 ，因变量是 ，举例说出2个无关变量 。2、该实验中为什么先对过氧化氢设置不同的PH值后再加鲜肝研磨液？3、为什么不能用淀粉和淀粉酶作为探究材

5、料？4、通过以上两个实验，请简述酶制品的储藏、运输和使用过程中，应该注意什么问题？为什么？实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用（课本P 81页）一、实验目的：探究淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。二、实验原理：1、淀粉和蔗糖都是 ，它们在酶的作用下都能水解成还原糖。2、可溶性还原糖可用 试剂鉴定，现象是在水浴加热条件下产生 。三、方法步骤组别12步骤13%淀粉1mL3%蔗糖1mL22%淀粉酶1mL2%淀粉酶1mL360的恒温水浴锅中保温5min。4新配置的斐林试剂1mL，然后 。现象结论4、 实验分析1、 在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置1号试管还有没有必要？2、请再设计一个实验

6、方案，证明酶的催化作用具有专一性，请书写实验思路。第四章和第五章 知识框架实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 参考答案一、快慢二、气泡三、加热；加2滴新鲜肝脏研磨液；几乎无；慢；快；很快；不复燃；不复燃；复燃；燃烧剧烈四、（1）1号；2、3、4号；过氧化氢的分解速率（气泡的产生速率）；过氧化氢的体积、过氧化氢的浓度；（2）反应的温度；加热能促进过氧化氢的分解；（3）有无FeCl3；FeCl3能促进过氧化氢的分解；（4）是否加入过氧化氢酶；过氧化氢酶能促进过氧化氢的分解；（5）催化剂的种类；酶的催化作用具有高效性。5、 过氧化氢酶能在温和条件下高效地催化过氧化氢分解。实验：探究影响活性的条件

7、参考答案二、降低三、（一）蓝色；无蓝色；蓝色1、温度；淀粉的分解情况（加碘液后溶液的颜色变化）； 淀粉酶溶液的体积、淀粉溶液的体积、保温时间2、若先加淀粉酶就会催化淀粉的分解，再进行温度的处理，已经没有意义； 温度会影响酶的活性，适宜温度下酶活性高（二）表格中的步骤1和步骤2位置互换。少而慢；多而快；少而慢1、 pH值；过氧化氢的分解情况（气泡的产生量及快慢）；过氧化氢体积、过氧化氢浓度、反应时间、肝脏研磨液的量；2、 若先加新鲜肝脏研磨液就会催化过氧化氢的分解，再进行pH处理，已经没有意义；3、 淀粉在酸性条件下也能水解，若作为实验材料将无法准确判断实验结果产生的原因；4、 低温、适宜PH值保存实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用（课本P 81页）2、 非还原糖 斐林试剂 砖红色沉淀3、