生态农业创业项目计划书_副本

1、农富康科技股份有限责任公司指导老师性别学院职务5 5?女资源与环境讲师5 5?女资源与环境讲师团队主要成员性别学院、专业、班级0 0 0 （组长）女资源与环境学院 公共事业管理09010 0 0男资源与环境学院 公共事业管理09010 0 0男资源与环境学院 公共事业管理09010 0 0 0女资源与环境学院 公共事业管理09010 0 0 0男资源与环境学院 公共事业管理09010 0 0 0男资源与环境学院 公共事业管理09011前言 71.1我们发现的问题 71.2解决问题的方法 71.3我们的蓝图 72选址条件与资源计算评价 92.1自然条件分析 92.1.1地理位置 92.1.2气候

2、条件 102.1.3水利条件 102.1.4 土地、植被资源条件 112.1.5交通条件 112.1.6农业渔业条件 122.2社会条件分析 122.3资源计算 122.3.1光合生产潜力的计算 122.3.2光温生产潜力的计算 132.3.3积温计算 132.3.4气候生产潜力的计算 132.3.5 土地生产潜力的计算 142.3.6社会生产潜力的计算 142.3.7 耕地资源增产潜力的计算 142.3.8 土地自然生产潜力研究方法 153 公司概况 163.1 公司基本情况 163.2 企业使命述 163.2.1 企业愿景 163.2.2 企业文化理念 173.2.3 企业总体战略 173

3、.2.4 企业建设项目 173.2.5 企业建设的意义 173.3 企业组织结构 184 产品项目介绍与可行性分析 194.1 产品项目简介 194.1.1 有机黑猪简介 194.1.2 有机蔬果和其他有机产品 194.1.3 农家乐 214.1.4 自助有机农产品超市 214.2 可行性分析 215 技术工艺流程与容 235.1 本项目生态农业园区的生物链 235.2 高新技术容 245.2.1 主要生态农业模式 245.2.2 有机黑猪主要生产工艺 245.2.3 有机猪养具体养殖配套技术 255.3 生产技术流程 265.3.1 果树、蔬菜等种植技术的基本生产技术流程 266 市场分析与

4、预测 286.1 有机食品市场分析 296.1.1 食品安全现状 296.1.2 国外有机食品市场分析 296.1.3 有机市场需求分析 306.1.4 目标市场与客户分析 306.2 有机黑猪的市场分析 316.2.1 中国肉类市场的现状及未来发展趋势 316.2.2 中国肉类市场未来的发展趋势 326.2.3 竞争对手分析 326.2,4 消费市场分析与价格定位 346.3 有机蔬果的市场分析 356.3.1 国外有机蔬果市场现状 356.3.2 有机蔬果市场现存问题 356.3.3 有机蔬果市场发展潜力 377 建设规模与成本计算 387.1 建设规划图 387.2 总图布置 387.2

5、.1 有机蔬菜生产基地 387.2.2 生态果园生产基地 387.2.3 有机养殖示基地 387.2 建设规模 387.2.1 土地建设规模 387.2.2 建设容 397.3 成本预算 408 营销计划 438.1 市场定位 438.1.1 有机黑猪的市场定位 438.1.2 有机蔬果的市场定位 438.2 有机食品总竞争策略 448.2.1 市场结构以及有机产品组合 448.2.2 销售围 458.3 营销策略 469 财务分析 499.1 资金筹集管理与运用 499.1.1 资金来源（资本结构）如下： 499.1.2 资金使用状况 499.2 营业税金及附加 509.3 未来五年的效益预

6、测 519.4 效益分析 539.4.1 投资回收期 539.4.2 社会效益 539.4.3 生态效益 5310 风险预测与对策 5510.1 风险预测总括 5510,1,2 管理风险及对策 5510.1.2 市场风险及对策 5510.1.3 经营风险及对策 5610.1.4 财务风险及对策 5710.2 有机黑猪养殖风险预测与对策 5710.2.1 风险预测 5810.2.2 有机黑猪养殖对策 5810.3 有机蔬果种植的风险预测与对策 5810.3.1 市场风险预测与对策 5910.3.2 自然条件风险预与对策测 5910.3.3 有机蔬果贮存运输风险与对策 591.1 我们发现的问题1

7、.1.1 近年来， 全球食品安全问题越来越成为整个社会高度关注的话题。 在 世界围不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利 时“二噁英”事件，我国的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、 三聚氰胺等事件， 使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。 消费者在选 择食品时， 安全成为首要标准。 然而基于频发的食品安全问题， 以及随着人们的 经济水平的发展， 越来越多的消费者已把目光投向了更有保障性的食品， 绿色食 品、无公害食品、有机食品渐渐成为人们的新宠。1.1.2根据IFOAM的调查统计，有机食品市场近十年来一直保持在年20沧30%的增速。但是，欧美国家占据

8、了有机食品市场的绝大多数份额，亚洲仅占 0.8% 。我国是个农业大国，有着全球最多的农民数量和农业面积，随着技术经 济的高速发展以及人们生活水平的提高， 近几年，国有机食品市场的增长趋势明 显。但是，由于消费者对有机食品的认识不足， 我国有机农业生产面积占我国总 农业用地面积的百分比仍较低， 2007 年比例仅为 0.4%，按比例排于世界第 11 位，但与前十位国家差距较大。1.1.3 对于中国肉类市场的分析可见， 随着经济的发展与收入的增加， 猪肉 已逐步成为普通老百姓的餐桌必须品。 即使猪肉市场价格波动起伏大， 但消费者 对猪肉的需求量却在逐年上涨。由于近几年频繁爆出的食品安全问题，如01

9、、07年的“瘦肉精”中毒事件以及 10 年的“双汇瘦肉精”事件，使消费者对猪肉 的质量呈现出前所未有的担心。1.2 解决问题的方法基于循环经济的理念与可持续发展的要求， 我们公司将着眼于有机食品的生 产，建立一个以有机黑猪养殖为主， 以有机蔬果的生产、 开办农家乐与自助有机 农产品超市为辅的绿色健康企业，实行猪、沼、菜种养一体化经营模式，综合利 用沼气、沼渣、沼液，推动绿色蔬果生产的循环型高效生态农业示体系1.3 我们的蓝图随着人们食品安全意识的不断增强， 对优质猪肉的需求日益增加， 建立规模 化专业优质猪肉企业是今后猪肉市场发展的必然趋势， 一是基于对市平度市于家 村自然资源， 人力资源等资

10、源的评价， 合理开发利用并充分挖掘当地资源， 实现 资源的高效整合配置， 促使企业具有可持续利用的资源， 降低产品成本， 生态养 猪将成为一种趋势；二是符合国家引导和促进市场的规发展、生态发展的政策， 响应国家三农政策， 带动当地农民就业增加农民收入； 三是有利于维护广大消费 者的合法权益，为老百姓创造丰富、营养、无公害的猪肉产品，必将受到广大消 费者的欢迎。我门以此为契机， 紧抓市场机遇响应国家政策创立农富康股份有限 责任公司。 我们致力于消费者健康安全为消费者提供更优质、 更安全、更绿色的 有机猪肉，并结合农家乐项目打开市场，提高市场占有率，提升公司形象品牌， 用三十年的时间成为高端有机猪

11、肉制品行业的领导者。 于此同时， 基于生态农业 的建设，我们将在有机猪肉的生产上生产其他有机食品， 逐渐成为我国有机食品 生产的主要支柱。2选址条件与资源计算评价平度市隶属市辖区，是一座沿海对外开放城市。处于中国经济强劲增长的环 渤海湾经济圈、半岛制造业中心地带的平度，是连接、潍坊、三大城市的“枢纽”， 更是胶东半岛制造业中心、经济发展潜力之都。美丽的山川、广袤的平原、优越 的地理位置、丰富的矿产、农产资源和发达的农、林、牧、渔、机械、化工、电 子、轻纺、矿产、建材业等，使平度被誉为这座美丽海滨城市的“后花园”。2.1自然条件分析2.1.1地理位置图2图3平度市地处胶东半岛西部， 地理坐标为东

12、经119 31 30一 120 19 13、北纬36 28 15一37 02 46。东与莱西、即墨两市以大、小沽河 为界，南与胶州市接壤，西、西南以胶莱河为界与潍坊高密、昌邑两市毗邻，北 以大泽山脉为界与莱州市相连。店子镇位于平度市西北部，属平度西北之重镇2.1.2气候条件平度市属暖温带东亚半湿润季风区大陆性气候，境气候四季分明，春季干旱多风、夏季高温多雨、秋季秋高气爽、冬季寒冷干燥。年平均气温11.9 C，极端最高气温38.6 C。极端最低气温零下17.9 C。最热月7月份平均气温25.3 C , 最冷月1月份平均气温零下3.5 C，气温年较差为28.8 C，气温年平均日较差为 10.8 C

13、， 0C积温为3880 C，年各个季节气候差异明显。年初霜一般始于10月20日，终霜多在翌年4月7日左右，无霜期195.5天，日照时数约2700小时, 年平均降水量680毫米，年平均蒸发量为1423.5mm店子镇属季风大陆性气候， 又有海洋性气候的特点，冬暖夏凉，春秋清爽，气候宜人，利于多种蔬果的种植。2.1.3水利条件境主要河流近20条，分属北胶莱河和大沽河两大水系，白沙河以西约五分 之三的流域面积归北胶莱河水系，有白沙河、秦皇河、双山河等；白沙河以东约 五分之二的流域面积归大沽河水系，有小沽河、祝沟河、黄同河等。年平均降雨 量621.7毫米。水资源总量为6.4亿立方米，其中地表水4亿立方米

14、，地下水3.8 亿立方米。全市人均占有淡水资源量为 486 立方米。而店子镇境东部有保持 全镇生态平衡的茶山和双山水库。 并且，近几年， 平度市相继建成了大沽河崖头 拦河坝工程、小沽河龙虎山拦河坝工程、府灌区续建配套与节水改造一、二、三 期工程等一批重点水利建设项目， 全市抗旱防汛能力得到全面提高， 工农业生产 和人民生活用水得到有效保障。2.1.4 土地、植被资源条件平度市自然资源丰富，拥有黄金、石墨、铁、花岗石、石、滑石、萤石、石 灰石及透辉岩等 20 多种矿藏。矿产资源总量占整个市的 70%以上。其中石墨资 源最为丰富， 是全国的优质石墨重点产区之一。 黄金的储量和产量在全国占相当 的比

15、重，是全国重点产金县市之一。从山区到平原共分布着 5 个土类， 11个亚类， 14 个土属， 49个土种。 5 个 土类为：棕壤土类（亦称黄土）、褐土类（亦称黄砂土）、潮土土类（亦称河淤 土）、盐土土类（亦称盐碱地）、砂礓黑土土类（亦称干狗石黑土）。构成土壤 主体是砂礓黑土、棕壤土、潮土 3 个大类。砂礓黑土偏粘，易旱易涝 ,但养分含 量较高，主要分布在西南洼地和东原；棕壤土多含粗砂砾石，养分含量低，主要 分布在东北山地和西北丘陵； 潮土表层质地砂性较大， 有机质含量较高， 主要分 布在市区以南，东起大沽河，西至胶莱河 8条中长河谷两岸。 全市各种土壤有机 质含量基本上在 5 级以下，属缺乏围

16、。需改良的土壤主要分为两大类。 一类是棕 壤土类中的棕壤性土亚类和褐土类中的褐土性土亚类。此类土壤在全市有 2.85 万公顷，占可利用地面积的 11.56 。另一类是潮土土类、盐土土类和砂礓黑土 土类。此类土壤在全市有 15.30 万公顷 , 占 62.15 。而店子镇土壤为棕壤土多 含粗砂砾石，养分含量低，主要分布在东北山地和西北丘陵。平度属暖温带落叶阔叶林区，林地总面积约为 31.5 万公顷。山丘植被为常 绿针叶林、落叶阔叶林；平原为草甸植被。由于土地多垦为农田，原始植被已残 存极少，栽培植被已占绝对优势。 温带常绿针叶林构成了北部山区及一些剥蚀丘 岭上的主要林木成份。 其中菅草为荒山、

17、荒地以及赤松疏林下层的优势植物， 与 乔木、灌木和其它草木对涵水保土起良好的作用，能积累丰富的有机质。2.1.5 交通条件平度市地理位置优越， 交通便利， 潍（坊）莱（阳）、同（江）三（亚）、 威（海）乌（海）三条高速公路和德（州）龙（口）铁路穿境而过，纵贯南 北的青（岛）银（川）高速公路，境近百公里正在建设中，潍（坊）石（岛） 公路横贯东西，三（山岛）城（阳）公路、朱（桥）诸（城）公路纵穿南北，另有平（度）日（照）公路、平（度）营（海）公路、烟（台）潍（坊） 公路等分布于境， 各镇之间均有硬化路面的公路连通， 形成了四通八达的道路交 通网络。店子镇三城路纵贯南北，店灰路横穿东西2.1.6 农

18、业渔业条件平度市是省重要的农业产区， 也是全国的农业生产基地之一。 盛产小麦、 玉 米、花生、棉花以及苹果、葡萄、大枣、桃等多种农产品。平度市渔业生产是农村经济的重要支柱产业之一，全市年产商品鱼 9500 余 吨，产值 9000 余万元。主要品种有鲢、鳙、鲤、鲫、银鱼等。2.2 社会条件分析市全年城市居民人均可支配收入 24998 元，比上年增长 11.8%；城市居民人 均消费性支出 17531 元，增长 9%；农民人均纯收入 10550元，增长 14.1%；农民 人均生活消费支出 6662元，增长 14.2%。全市消费品零售总额实现 1902.7 亿元， 比上年增长 18.7%。从消费市场看

19、，城镇市场实现零售额 1571.6 亿元，增长 19.2%； 乡村市场实现零售额 331.1 亿元，增长 16.0%。从行业看，全年批发零售贸易业 完成 1664.1 亿元，增长 18.4%；住宿餐饮业完成 238.7 亿元，增长 20.5%。从经 济成分看，公有经济实现零售额 148.4 亿元，增长 5%；非公有经济实现零售额 1754.3 亿元，增长 20%，其中，私有经济 1551.2 亿元，增长 20.1%。热点消费 快速增长。其中，金银珠宝类增长 37.1%，家具类增长 60.1%，汽车类增长 35.2%， 家用电器和音像器材类增长 30.5%2.3 资源计算2.3.1 光合生产潜力

20、的计算YQ=F*Q* 666.7*104/C*1000式中YQ : 光合生产潜力， Kg/ 亩；666.7*104 ：表示一亩耕地有多少 cm2;C ：干物质发热量 , 即能量转化系数 , 用 1 克干物质所结合的 化学能来表示 ,多数作物的平均值为 4.25 千卡/ 克;F:光能利用率（最论值为15.68%,在此取3.92%）;Q:太阳总辐射,千卡/cm2;1000：表示 1Kg 等于多少克的换算数将以上数值代入得：YQ=62.748*Q。本研究采用修正公式YQ=61.5*Q进行计算, 平度多年平均太阳辐射总量为120千卡/cm2,所以有:YQ=61.5*Q=7380(Kg/亩)平 度201

21、0、2011的粮食单产分别为 495Kg/亩、496Kg/亩，其平均值为495.5 Kg/ 亩, 反映出平度目前的粮食生产水平大约为光合生产潜力的6.71%。2.3.2 光温生产潜力的计算YT=YQ* F(T)温度有效系数采用如下公式计算 :F(T)=N/365 (N 表示无霜期 )0.5356平度多年平均无霜期为 195.5 天,因此有:YT=YQ* F(T)=YQ* N/365=3952.85 (Kg/ 亩 )平度目前的粮食生产水平为495.5Kg/亩，大约为光温生产潜力的12.54%。2.3.3 积温计算AnW错误!未找到引用源。；An=11.9*365=4343.52.3.4 气候生产

22、潜力的计算F(W)=r/E0式中r、E0为降水量和蒸发量，平度的多年平均降水量和蒸发量分别为 680mn和1423.5mm ,由此代入公式可得 : F(W)=0.4777YW=YT* F(W)=1888.26(Kg/ 亩 )平度目前的粮食生产水平大约为气候生产潜力的 26.24%。2.3.5 土地生产潜力的计算PI=(F1 F2 - F3 - F4 PH- P T E)1/8式中F1：有机质含量；F2 ：速效磷含量；F3 ：速效钾含量；F4 ：全氮含量；PH ：土壤酸碱度P :光热条件（ oc积温）；T ：土壤有效厚度；E :水分供能力。平度市土壤中有机质含量为1.98%、速效磷含量为51.0

23、4ppm、速效钾含量为 39.09ppm、全氮含量为0.%、PH约为6.74 0 0C积温为3880C、土壤有效厚度 1米、平均地面高程100。根据土地生产力自然评价指标体系及贡献函数可得 出:PI=0.7478据此可得出 :Ys=YW*PI= 1412（Kg/ 亩）平度目前的粮食生产水平大约为 495.5 Kg/亩，为土地生产潜力的35.1%。这说明 在理论上 , 平度的粮食增产潜力比较大。2.3.6 社会生产潜力的计算引入灌溉有效系数 f（ 有效灌溉面积与耕地总面积的比值 , 面积单位为公顷 ） 来对土地生产潜力进行订正。YM=Ys*f=1412*1924800/2432079=1117.

24、49 (Kg/ 亩)2.3.7 耕地资源增产潜力的计算 根据以下公式 :耕地自然增产潜力 : WS=YS-G;耕地社会增产潜力 : WM=YM-G式中 G ：平度平均粮食单产 495.5 Kg/ 亩可得耕地自然 621.99 Kg/ 亩、耕地社会增产潜力为 612.99Kg/ 亩。2.3.8 土地自然生产潜力研究方法 计算土地资源生产潜力的方法逆向限制因子修正法 逆向限制因子修正法可用函数式表达如下 :YG=Q F(Q) F(T) F(W) F(s) F(M)二YQ F(T) F(W) F(s) F(M)二YT F(W) F(s) F(M)=YW F(s) F(M)= Ys F(M)=YM式中

25、 :Q ：太阳总辐射 ;YG ：粮食生产潜力 ;F(Q):光合有效系数；YQ光合生产潜力；F(T) ：温度有效系数 ；YT:光温生产潜力；F(W):水分有效系数；YW气候生产潜力；F(s) ：土壤有效系数 ；Ys： 土地生产潜力；F(M):社会有效系数；YM社会生产潜力；将平度市的有关数据资料， 以及以上所计算的结果代入公式可以计算出平度市粮食生产潜力为 1117.49 (Kg/ 亩 )3公司概况3.1公司基本情况公司名称农富康科技股份有限责任公司公司标志图4公司标志标志涵标志整体为绿色代表我们的产品是绿色的、 有机的，三片叶子环绕代表生态循环，又像嫩芽，象征我们的企业前景生机勃勃。“农”一一

26、立足农业，发展根本。“富”一一勤劳致富，科技兴农。“康”一一有机天然，追求健康。公司地址省市平度市于家庄注册时间 2011 年12月1日注册资金人民币300万元公司性质股份有限责任公司公司经营项目 主营有机黑猪养殖、副业有机蔬果种植、农家乐以及自助有农产品超市公司目标短期目标：用1-2年的时间完成企业投产、企业设施固定资产建设，用4-5年的时间实现企业盈亏平衡；企业建成投产30年后具有良好的品牌荣誉，有交咼的有机肉制品咼端市场占有 率，成为高端有机肉制品行业的领导者。3.2企业使命述3.2.1企业愿景运用现代高新科学技打造绿色肉制品生态产业生产链， 成为高端有机肉制品 行业的领先者，提供更加新

27、鲜、更加健康、更加安全、更加绿色、更加营养的有 机猪肉制品，给予消费者健康美味的高品质生活享受。3.2.2 企业文化理念 诚信经营，致力于消费者安全，为消费者健康着想，采用绿色生产技术，打 造全新的生态生产链为消费者提供安全健康的绿色有机肉制品， 做百姓信的过的 品牌。3.2.3 企业总体战略 结合当地资源优势，打造完善绿色生态生产链用三十年的时间扩大生产规 模，提升品牌形象成长成为有机肉制品行业的领先者，诚信经营，做百姓信得 过的百年企业3.2.4 企业建设项目建立一个以有机黑猪养殖为主， 以开办农家乐、 有机蔬果、 自助有机农产品 超市为辅的绿色健康企业。具体来说就是实行猪、沼、菜种养一体

28、化经营模式， 成立初期建立一个 4 亩的优质有机黑猪示基地， 9亩的有机蔬果以及沼气、 沼渣、 沼液综合利用设施等配套工程。利用本公司现有资源、 采用大棚式肉猪集约化生产技术与平度市于家庄已经 形成规模的大棚蔬菜基地相结合、 利用公司引进的畜牧饲养管理技术经验和大量 的畜牧人才优势与当地优越的自然条件相融合， 建立一个高科技和现代化管理为 主导，以促进农村产业结构调整， 带动农民致富， 实现良好经济效益与社会效益 为目标的、初期面向全国市场，后期面向全国市场的优质有机食品生产示基地， 以推动我国有机产品产业的升级，争取建立一个以生产优质有机黑猪为主要目 标，以农家乐、有机蔬菜、自助有机农产品超

29、市为宣传目标，综合利用沼气、沼 渣、沼液，推动绿色蔬果生产的循环型高效生态农业示体系。3.2.5 企业建设的意义可以打造循环发展链条。建猪、沼、菜一体化有机生态农业，既解 决环境污染问题，又解决猪场及周边农户照明、取暖、生活用燃料等诸多 问题，从而实现生态养殖和可持续循环发展。可以实现种养结合，猪粪用来种菜，不能上市的蔬菜也可以用来喂 猪。降低污染，减少浪费。同时利用当地的自然资源与本公司自产的有机 食品开办农家乐与自主超市增加企业的盈利来源。肉猪大棚式集约化生产是成熟技术在生产中的应用，科技含量高， 实施效果显著，弥补了传统家庭式养殖的缺点。让居民能够吃上符合绿色有机食品标准的放心肉和放心菜

30、；可为蔬菜生产提供优质有机肥，减少化肥使用量，提高蔬菜品质,达到有机生产要求，蔬菜增产10%由于猪群在充满阳光的环境下饲养，健康水平得到提高，兽药和疫 苗的使用可大为减少，保证了有机黑猪的高质量。3.3企业组织结构农富康是一家股份有限责任公司，公司主要股东以其认缴的出资金额对公司 承担有限责任，公司以前全部资产对其债务承担责任， 是一家具有独立法人资格 的多元投资主题的经济实体农家乐项目股东大会丄丄董事会（监事会-11厂财务部广行政部生产部厂销售部?1J）力资源 部1y广项目部rJ维修部质检部图5企业组织结构 如上图所示：股东会，由全体出资人组成，是公司的权力。董事会，对股东会负责，是公司的执

31、行。设监事会，由三人组成，监事任期三年。公司设有行政部、生产部、销售部和人事部，项目部下设质检部、维修部、 兽医部、农家乐项目部：每一部门有相关的经理、畐U经理各一人，助理各一人。该项目由本公司负责，单独成立项目领导小组负责项目的建设及管理。 设项 目总经理、副总经理各一人。另外公司设审计师、财务负责人各一人。本项目总 工作人员二十人。4产品项目介绍与可行性分析4.1产品项目简介4.1.1有机黑猪简介图6有机黑猪所谓有机猪，就是根据有机产品国家标准和有机产品认证管法（国家质检总局令2004第67号）的规定，运用生态健康养殖技术，包括生物发酵床 和生物发酵饲料（已通过有机认证）的有机结合，饲料中

32、不添加任何抗生素、激 素等药物成分，饲喂过程中不使用任何化学合成的瘦肉精、开胃剂等禁用物质， 生产出的猪肉无药物残留，其安全指标达到或超过国家有机食品标准，其肉食产 品味道鲜美，营养丰富。有机黑猪肉质细嫩耐粗饲、抗病性能好、繁殖能力强。猪肉表面油脂较普通 猪肉丰富、光泽，其石花纹清晰新鲜。同时肉质明显比普通猪肉更富弹性，有机 猪肉的肌间脂肪比普通猪肉要高， 所以肉质吃起来会更加香口，加上有机猪肉纤 维密度和长度都增加了，不饱和脂肪酸含量高，所以猪肉更有嚼劲、肉质更鲜嫩, 达到瘦而不柴，肥而不腻。而我们公司就是着眼于有机黑猪的养殖， 以有机黑猪 最为本企业的核心产品，来实现企业的最大效益。4.1

33、.2有机蔬果和其他有机产品图7有机青瓜图9有机山鸡图10有机丁桂鱼有机蔬果是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准 生产出来的，经独立的有机食品认证认证允许使用有机食品标志的蔬果。有机蔬 果在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即在整个的生产过 程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同 时还必须经过独立的有机食品认证全过程的质量控制和审查。在有机猪养殖的基础上，养殖基地周围种植有机蔬果，不仅可以为有机黑猪 的养殖提供部分的有机食物饲料，以此减少养殖饲料的支出，并且为农家乐与自 助有机超市提供产品。为了适应平度市的气候、土地、水利等自

34、然资源，本项目 将种植 为主。同时，选择了一种典型的皮肉兼用型、投资少，见效快、养殖成 本低、效益高、行情好、易饲养的獭兔，以及市场潜力大、见效快、当年养殖， 当年上市、易养殖的丁桂鱼，据了解，该品种鱼营养价值极高、并具有广温性、 耐低氧、食性杂、易驯化、起捕率高等优点，是我国南北方池塘主养和湖泊、水 库养殖的优良品种。除此之外，本项目还养殖了小规模的有机山鸡，提供销售。4.1.3 农家乐农家乐是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得放松身心、愉悦精 神的休闲旅游方式。我公司农家乐利用本公司生产的有机黑猪肉，有机蔬菜等绿 色产品进行加工，满足客人健康就餐的需求。而且在农家乐周围建有美丽田园

35、风 光设施，和休闲娱乐设施，可以舒缓现代人的紧崩的思绪。我国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度 假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国游客参加率和重游率最高的乡村旅游 项目是：以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为容的民俗风情旅游； 以收获各种农产品为主要容的务农采摘旅游；以民间传统节庆活动为容的乡村节 庆旅游。本企业利用当地自然环境与现有设施开办“农家乐”生态休闲旅游项目，组 织城里人利用闲暇去享受农村生活，开展品农家饭、做农家活、摘农家菜等活动， 为城里人创造了一个接触大自然、领略田园风光、体验乡土气息、购买土特产品 的机会。4.1.4 自助有机农产品超

36、市 与一般的农业生态园区不同的是，本企业在以上三个方面的基础上开办了独 特的有机超市。顾客来到这个农家乐游玩时可以购买自己喜欢的有机蔬果，有机 猪肉有机山鸡等健康的有机食品；并且，本企业的产品也实行网上，订单的服务 为顾客带来更大的方便。这也是本企业盈利的一方面。以上就是本公司的盈利项目：以有机黑猪肉的生产销售为主要创利模式，以 开办农家乐、生产有机蔬果、有机山鸡和开办自助有机农产品超市为辅，来实行 猪、沼、菜种养一体化经营模式，实现推动绿色蔬果生产的循环型高效生态农业 示体系。4.2 可行性分析随着人类进入 21 世纪，我国农业进入可持续发展的探索热潮。从单纯的追 求数量转向追求质量， 从追

37、求产量的增长转向追求综合效益的提高。 全球的农产 品消费市场普遍关注安全性， 绿色食品、 有机食品受到人们的普遍欢迎， 以良好 的生态环境和生产有机食品为特征的现代生态农业应运而生，未来人们对绿色、 无公害、有机食品的需求也越来越大， 而食品安全问题却成了我国农产品的 “瓶 颈”，因此，发展生态农业、开发无公害绿色有机食品有其必要性和迫切性。调整农村产业结构，建立科学的农业生态模式， 选择科技含量高的优良品种， 生产无公害的粮食、 果蔬、畜禽，合理利用自然资源已成当今农业可持续发展的 重要课题。在追求经济效益、 社会效益与生态效益并举的基础上达到农业可持续 性发展。并且，在“十一五”期间，中国

38、政府有关部门将按照“引导、规、培育、 监督”的职责定位，大力促进有机食品产业的发展。中国有机食品产业潜力大， 市场前景好， 发展有机食品产业是防治农村、 农业污染的最好方式， 国家有关部 门将加大扶植力度， 制订产业发展规划。 同时，世界的绿色潮流为中国提供了市 场机遇。从国际需求市场看， 有机食品目前已成为发达国家的消费主流， 而我国 有机食品的发展在国际市场有十分巨大的潜力。本企业的农业生态园区以有机食品的生产为目的， 符合循环经济的理念， 实 现可持续发展所要求的经济效益、 社会效益与生态效益的最大化。 生态农业代表 了 21 世纪农业的发展方向，是农业可持续发展的主要特点之一，合理安排

39、农村 产业结构， 选择科技含量高的优良品种， 采用绿色种养技术， 形成一定规模的产 业化生产，将取得较好的经济效益，所以无公害、绿色、有机食品将有广阔的市 场。最后，根据平度市的自然资源与社会资源， 本公司的有机食品的生产将具有 可行性，具有可观的发展前景。5技术工艺流程与容5.1本项目生态农业园区的生物链图11本项目生态农业园区的生物链在生产过程中产生的污染物主要有：猪、鸡、兔等畜禽的粪便和垫草及生活废水等。粪便、垫草等可经过沼气池和土堆发酵处理后综合利用，沼渣可用于基肥，不会对环境造成污染，而且变废为宝；生活废水量很少，生活排污有化粪池 沼气池处理，不会对环境造成污染；在项目实施过程中，还

40、可收集市郊的畜禽粪 便、垫草处理后作为农家肥料。对保持市郊的环境卫生、生态环境均可起到积极 的作用。5.2 高新技术容在本项目实施过程中， 充分依托建设地点的资源优势创建生态农业示园。 针 对当地农业结构选择在背风向阳、 排灌方便建设连片的生态农业示基地， 进行合 理规划，推广先进的生态技术，实现良性生态循环，并且建立综合养殖示基地， 进行科学养殖，形成良性食物链。果蔬下脚料、生活垃圾、部分猪栏粪用于沼气 池，产生能源供应养猪和生活燃料。部分猪粪、鸡粪经过发酵处理后，以及沼渣 可作果园、 无公害蔬菜生产基地的肥料。 建设生态果园生产基地有利于改善整个 示园的生态环境，营造出一个优雅、清新的自然

41、环境。5.2.1 主要生态农业模式（1）物质分级多层利用模式，建设微生物菌肥生产系统，设置集中沼气池， 集中收集人畜、农作物废料、垃圾土堆发酵或沼池发酵，生产微生物肥料，用于 无公害和有机蔬菜生产，形成良性生物链，保持生态平衡，降低成本，减少环境 污染。同时解决了养殖业粪便污染问题，形成“畜沼菜” 、“畜沼果” 为主的结构优化模式实现物质能源多层次利用。（2）以生物防治为主的病虫害防治模式，依托科研院校的技术力量建设生物 防治体系，创造天敌生存环境。（3）生态农业种养结合技术：本项目建立有机黑猪养殖基地、绿色蔬菜基地 和生态果园，均按高标准建设。生态果园的建设，首先营造防护林，根据不同的 坡度

42、，做好水土保持工程， 建园的同时要规划好道路， 节水排灌设施及绿肥饲料 基地。建年产养猪场，果树行间种经济作物，建立“果猪沼菜”等 的生态模式。（4）生态旅游模式。项目根据实际情况，利用建设生态农业的资源优势、大 力发展生态旅游业，建立农家乐，带动其他产业的发展。项目各基地采用生态模式， 为以上生态模式的综合运用， 在依托生态农业科 学技术、生产手段和科学管理的同时， 最终建立一套完整、 系统的生态农业体系。5.2.2 有机黑猪主要生产工艺（ 1） 工厂化养猪模式：长年配种、分批均衡生产、全进全出、阶段饲养；（ 2） 小气候设计：满足不同猪群生理阶段对环境的要求，打破笼养、床养 的模式，尤其是

43、给各阶段猪提供适宜环境，注意猪舍空气置换、排污，提高了养 猪生产水平和种猪健康条件；（ 3） 公猪集中饲养，建设人工授精站。母猪全部人工授精，充分提高公猪 利用率；(4) 母猪群养单饲，增加妊娠母猪的活动围，提高母猪种用率；(5) 采用丹麦式饲喂槽具，干湿混合饲喂，提高饲料利用率，减少舍湿度;(6) 粪尿处理工艺。粪尿由地下管道排出，集中进入沼气发酵设备，处理 后供蔬菜大棚使用。该种猪场生产体系如下图：兽医保健与监测种猪仔猪保育育成猪饲料加工车间父母代种猪场集约化养猪大棚商品肥猪粪便废水处理人工授精站蔬菜大棚图12生产体系流程图523有机猪养具体养殖配套技术有机猪养殖配套技术是本公司的高新技术

44、， 其核心技术即发酵床技术和有机 饲料自配技术。图13发酵床技术发酵床的六大技术特点：第一，该技术是目前国少数几家将专业化、 标准化菌种技术应用于生态养猪 的企业之一，由著名微生物学专家丁之铨博士领衔研发， 得到中国农科院众多专 家参与和支持。第二，该技术根据我国南北方气候条件的不同， 科学调整菌种配伍和垫料的 结构，使得发酵床温度夏天不会过高，冬天圈舍温暖舒适。第三，该技术喷洒在垫床表面的微生物制剂不仅能降解粪尿和纤维素，而且具有抑制和杀灭大肠杆菌等病原微生物，提高动物机体免疫力的功效。第四，讲求“外兼修”，在使用生物发酵床同时，配套使用微生物饲料添加 剂和生物预混料，产品具有农业部颁发的生

45、产许可证和产品批准文号。第五，菌种发酵功能强，适用围广，在制作发酵垫床时可使用玉米秸、豆秸、 棉花秸、稻草、稻谷壳、锯末等各种农业废弃物，达到循环利用。第六，由于经过严格的筛选、纯化、复壮和专业化生产工艺，菌种发酵分解 能力强，使用周期长。5.3生产技术流程5.3.1果树、蔬菜等种植技术的基本生产技术流程图14蔬果生产技术流程532禽畜养殖生产流程(1)禽畜养殖生产流程:图15禽畜养殖生产流程(2) 设备选型为保证优质无公害果蔬、禽畜检测繁育需要，必须采购部分必要的设备仪器， 所选设备必须具有先进水平，示村委应依托科研单位、指导采购必要适用的仪器 和设备。(3) 菌肥生产工艺流程为了保证无公害

46、蔬菜、瓜果的有机肥料，示村在养殖基地设置了集中菌肥生产部门，通过堆泥发酵、参入沼渣、干燥达标后，分销给基地，生产工艺如下:图16菌肥生产工艺流程(4) 果园立体生态种植流程沼渣+ 堆肥粪便下脚料 +果树猪沼菜44粒粒苋或花生、大豆等图17果园立体生态种植流程(5)沼气生产技术流程：收集示基地的部分猪粪人粪、果蔬下脚料垃圾及周边地区的有机废料，加水经罐发酵产生沼气加压后经管道输入备用气点图18沼气生产技术流程6 市场分析与预测6.1 有机食品市场分析6.1.1 食品安全现状 近几年来，在世界围不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口 蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，我国国的苏丹红、吊白

47、块、毒米、毒油、 孔雀石绿、 瘦肉精、三聚氰胺等事件， 使得我国乃至全球的食品安全问题形势十 分严峻。在食品市场上，消费者在食品的三要素中（安全、营养、食欲） ，安全是选 择食品的首要标准。 然而基于频发的食品安全问题， 消费者在食品的选择上更是 忧心忡忡， 并且随着人们的经济水平的发展， 越来越多的消费者已把目光投向了 更有保障性的食品，绿色食品、无公害食品、有机食品渐渐成为人们的新宠。由 此可见，健康有机绿色食品市场需求增加，发展潜力巨大。6.1.2 国外有机食品市场分析（1）国际市场根据IFOAM的统计，有机食品市场近十年来一直保持在年 20沧30%勺 增速。2007年，全球的有机食品的

48、市场规模为 460亿美元，到 2010年，全球的 有机食品市场规模为 1000亿美元。有机食品的主要的消费市场是美国和欧洲， 美国是全球最大的有机食品消费市场， 2007 年有机食品和有机饮料的销售收入 约为 200 亿美元。亚洲、非洲及美洲的所占有机市场比例较少， 亚洲仅占的 0.8%。目前，全球已有 130多个国家开展了有机食品的生产。 有机生 产的土地面积也在持续增加， 截至 2006年底，全球共有 3100万公顷土地获有机 认证。国际上有机食品的生产和贸易发展十分迅速， 市场需求也在迅速增加。 到 了本世纪初， 转基因技术存在的不确定性风险和食品丑闻的不断发生， 进一步刺 激了对有机食

49、品的需求。 2007年，全球有机市场的销售额已达 500亿美元，目 前正在以年均 20%至 30%的速度增长，正呈现出高速增长态势。国际有机食品需 求旺盛， 必然会带动供方市场的发展， 随着全球经济的进一步复苏， 有机食品市 场将成为经济增长中不可忽视的重要一极（2）国市场 近几年，国有机食品市场的增长趋势明显。 2008 年中国有机食品市场研究 报告的数据显示， 2005年-2007 年中国有机食品市场的规模分别是 37.1 亿元， 56 亿元， 61.7 亿元，近两年的增长率都在 15%左右。2000 年以来，越来越多的 城市富裕群体愿意为安全食品支付溢价，扩大了国消费者对有机食品的需求。

50、我国是个农业大国，有着全球最多的农民数量和农业面积。有机农业在 80年代开始在中国兴起，至2006年底，我国约有2300个企业获得31家不同认证 的有机食品认证，有机认证面积210万公顷，产量280万吨；转换面积110万公 顷，产量100万吨；采集面积208万公顷，产量5万吨。生产总量的年平均增长 为30%-50%主要销售渠道有大型超市、有机食品专营店、直销、批发以及团体 销售等形式，大型零售商掌握着市场支配力。即使这样，我国有机农业生产面积 占我国总农业用地面积的百分比仍较低，2007年比例为0.4%,按比例排于世界第11位，但与前十位国家差距较大。未来10年，世界有机食品需求将从2007年

51、的500亿美元增加到2000亿美 元，届时，由于中国丰富的自然资源为有机食品的生产提供更多的原料，加上生 态环境治理、品种选育及各种高新技术保障，以及政府的支持等，中国有机食品 需求将达到10-20亿美元，达到食品消费总额的3%-5%占世界有机食品消费量 的3%到21世纪中叶，有机食品将占世界食品总销量的10%-20%生产、销售和食用有机食品将日渐成为潮流。6.1.3有机市场需求分析表12001年至2006市场现实需求分析指标2001 年2002 年2003 年2004 年2005 年2006 年有机食品年销售额（亿50059772386010301500元）增长率（%2519.421.111

52、8.9519.7745.63我国总人口数（万人）127627128453129227129988130756131448我国城镇人口数（万人）480645021252376542835621257706我国城镇人口人均可支847294221049311759配收入（元）有机食品消费占可支配1.451.51.541.99消费支出的比例（%由上表可知，随着国民经济的发展与科学技术的进步，我国绿色食品的需求 量在不断上升，有机食品在绿色食品的销售份额也逐渐增大，据统计，到2006年底，有机食品国销售额到达 56亿元，2007市场规模已经达到61.7亿元，有 机食品的生产企业到达2300多家，由此分析

53、有机食品市场发展潜力巨大。6.1.4目标市场与客户分析近年来，城乡居民收入水平不断提高，消费观念逐步转表以及食品安全的频 发，开始重视食品质量和安全，这给有机食品的生产带来了巨大的机遇。但是，由于消费者对有机食品的认知水平比较低，对目前市场上有机食品的 质量信任不足，对有机食品的价格接受程度有限；此外，年龄、文化程度、家庭 收入和日常购买农产品的主要场所等因素在不同程度上影响了消费者对有机食品的购买行为有机食品是稀缺的、高品质的安全食品，它的自身属性决定了它的消费群体, 有机食品在中高收入群体中有着巨大的市场空间。6.2有机黑猪的市场分析6.2.1中国肉类市场的现状及未来发展趋势（1）中国肉类

54、市场现状分析现状2011年中国肉类市场构成600050004000系列1吨 万 3000现状品。按国际通行的说法，人均每天消费猪牛羊肉85克比较合理，年人均31公斤 我国农民还差量还将逐年增0 随着发展与收入的增加，猪肉已逐步成为普通老百姓的餐桌必须城市居民家庭购买量还相差 8公斤。因此我国肉类消费的数1709但是另一方面，现代工厂化圈养所生产出的猪拠肉质和口感1520125上却直线下降，猪肉直接的感受是羊有猪肉的味道，禽肉圈养猪已经不能满足人们的口 味需求。类别图19 2011年中国肉类市场结构现状二 猪肉市场不安全因素威胁着人民群众健康 2010年3月20号肉制品巨头“双汇”深陷入“瘦肉精”门即盐酸克伦特 罗生产猪用混合饲料， 2007年9月，一批来自海盐县瘦肉精超标猪肉和脏导致上海9个区336人次中毒。 2001年3月至9月，某饲料公司因购买“瘦肉精”。导致11月7日484 名市民因食肉中毒。现状三 据抽样调查显示，2011年1-5月份平度生猪存栏数比去年同期增加， 出栏减少，肥猪价格在高位上运行。 存栏增加。5月末全市生猪存栏为78.4万头，同比增加13.3万头，增长 12.1%;比4月末增加6.1万头，增长9.0%。其中能繁母猪存栏量为11.2万头， 比4月末增加0.8万头，增长7.7%。 是出栏肥猪数量减少。 1-5 月份全市肥猪出栏为 47.1 万头，同比减