卷烟制造原理及工艺流程概要PPT学习教案

1、会计学1卷烟制造原理及工艺流程概要卷烟制造原理及工艺流程概要2021-7-172自的优缺点。自的优缺点。第1页/共69页2021-7-173 卷烟原料是产品基础的地位不可动卷烟原料是产品基础的地位不可动摇摇, ,但也不能说叶组配方就决定了最终但也不能说叶组配方就决定了最终产品的一切产品的一切, ,因为烟叶本身的某些质量因为烟叶本身的某些质量缺陷可以通过适宜的加工和有针对性的缺陷可以通过适宜的加工和有针对性的加料予以克服。加料予以克服。工艺的重要性：工艺的重要性：第2页/共69页2021-7-174在在20 世纪世纪80 年代中期以前年代中期以前,我国对不同等我国对不同等级的卷烟产品曾作出过配方

2、的规定级的卷烟产品曾作出过配方的规定:只要只要卷烟配方符合某一等级卷烟配方的规定卷烟配方符合某一等级卷烟配方的规定,生产出的卷烟产品就可以在这一等级定级生产出的卷烟产品就可以在这一等级定级,产品就可以在这一等级的售价范围内定价。产品就可以在这一等级的售价范围内定价。这一时期这一时期,可以说卷烟的原料配方基本上可以说卷烟的原料配方基本上就决定了最终产品的一切就决定了最终产品的一切,工艺只是一个工艺只是一个从原料生产出合格卷烟产品的过程从原料生产出合格卷烟产品的过程,工艺工艺对产品质量的作用基本上没有体现出来对产品质量的作用基本上没有体现出来。卷烟加工工艺对产品风格质量作用的认识的变化卷烟加工工艺

3、对产品风格质量作用的认识的变化第3页/共69页2021-7-17520 世纪世纪80 中期中期90年代中期年代中期,基于我国卷基于我国卷烟设备陈旧和工艺技术落后的现实烟设备陈旧和工艺技术落后的现实,我国大我国大力进行了技术改造和工艺技术研究力进行了技术改造和工艺技术研究,使我国使我国卷烟加工的物理质量和产品的外在质量迅卷烟加工的物理质量和产品的外在质量迅速提高。这一时期速提高。这一时期,卷烟原料配方已不再成卷烟原料配方已不再成为决定最终产品的一切为决定最终产品的一切,同一等级卷烟同一等级卷烟,配配方中原料的使用范围不再受到限制方中原料的使用范围不再受到限制,企业可企业可以根据最终产品的质量进行

4、定级、定价以根据最终产品的质量进行定级、定价,工工艺尽管仍是从原料到生产出合格产品的一艺尽管仍是从原料到生产出合格产品的一个过程个过程,但地位有所提高但地位有所提高,工艺已成为最终工艺已成为最终产品质量的保证。产品质量的保证。第4页/共69页2021-7-17620 世纪世纪90 年代后期年代后期,随着工艺技术研究的随着工艺技术研究的进一步深入进一步深入,尤其是通过工序加工质量评价尤其是通过工序加工质量评价技术的研究技术的研究,在卷烟加工的物理质量和产品在卷烟加工的物理质量和产品的外在质量提高到一定程度后的外在质量提高到一定程度后,卷烟加工工卷烟加工工艺由注重加工的物理质量和产品的外在质艺由注

5、重加工的物理质量和产品的外在质量向注重感官质量转变量向注重感官质量转变,工艺对产品质量的工艺对产品质量的重要性日趋明显重要性日趋明显,工艺已不仅仅是从原料到工艺已不仅仅是从原料到生产出合格产品的一个过程生产出合格产品的一个过程,而且还应是一而且还应是一种加工技术。种加工技术。第5页/共69页2021-7-177当前当前,随着国际、国内形势的变化和消费随着国际、国内形势的变化和消费水平的提高水平的提高,尤其是尤其是“中式卷烟中式卷烟”的提出的提出,对我国卷烟加工工艺提出了更高的要求。对我国卷烟加工工艺提出了更高的要求。在新的形势与机遇面前在新的形势与机遇面前,我国卷烟加工工我国卷烟加工工艺应继续

6、进行工艺思想的创新和加工方艺应继续进行工艺思想的创新和加工方法的重大技术改革。法的重大技术改革。第6页/共69页2021-7-178 随着工艺技术研究的不断深入随着工艺技术研究的不断深入, ,卷烟加工工艺对卷烟产品质量的影卷烟加工工艺对卷烟产品质量的影响显得越来越重要响显得越来越重要, ,那种单纯认为那种单纯认为卷烟工艺只是保障产品质量的观念卷烟工艺只是保障产品质量的观念已不符合当前卷烟加工工艺的发展已不符合当前卷烟加工工艺的发展要求。要求。第7页/共69页2021-7-179第8页/共69页2021-7-1710一、工艺流程设置的依据第9页/共69页2021-7-1711第10页/共69页2

7、021-7-1712第11页/共69页2021-7-1713第12页/共69页2021-7-1714第13页/共69页2021-7-1715第14页/共69页2021-7-1716第15页/共69页2021-7-1717第16页/共69页2021-7-1718二、卷烟工艺流程设置的要求工艺工艺流程流程各个工艺流程，又包括不同的工段与工序。各个工艺流程，又包括不同的工段与工序。第17页/共69页2021-7-1719第18页/共69页2021-7-1720统等。统等。第19页/共69页2021-7-1721第20页/共69页2021-7-1722第21页/共69页2021-7-1723风力输送。

8、风力输送。第22页/共69页2021-7-1724两种方式来实现。两种方式来实现。第23页/共69页2021-7-1725以充分的发挥。以充分的发挥。第24页/共69页2021-7-1726第25页/共69页2021-7-1727第26页/共69页2021-7-1728第27页/共69页2021-7-1729第28页/共69页2021-7-1730第29页/共69页2021-7-1731第30页/共69页2021-7-1732第31页/共69页2021-7-1733的缩短加工时间。的缩短加工时间。第32页/共69页2021-7-1734造成在制品质量的波动。造成在制品质量的波动。第33页/共6

9、9页2021-7-1735第34页/共69页2021-7-1736一、卷烟工艺流程周期（生产周期）：第35页/共69页2021-7-1737第36页/共69页2021-7-1738第37页/共69页2021-7-1739第38页/共69页2021-7-1740二、工艺制造能力第39页/共69页2021-7-1741第40页/共69页2021-7-1742第41页/共69页2021-7-1743第42页/共69页2021-7-1744卷烟产量卷烟产量卷接包卷接包设备设备配备制丝配备制丝设备设备第43页/共69页2021-7-1745逐道工序核算逐道工序核算列表计算列表计算以最小工序的生产能力，为

10、以最小工序的生产能力，为全流程工艺制造能力全流程工艺制造能力第44页/共69页2021-7-1746计算。计算。第45页/共69页2021-7-1747第46页/共69页2021-7-1748第47页/共69页2021-7-1749第48页/共69页2021-7-1750第49页/共69页2021-7-1751p向片烟、烟梗投料的生产向片烟、烟梗投料的生产工艺过渡；工艺过渡；p制叶丝生产实现叶丝在线制叶丝生产实现叶丝在线膨胀工艺；膨胀工艺；第50页/共69页2021-7-1752第51页/共69页2021-7-1753第52页/共69页2021-7-1754第53页/共69页2021-7-17

11、55第54页/共69页2021-7-1756第55页/共69页2021-7-1757制叶片制叶片制叶丝制叶丝制梗丝制梗丝卷制卷制包装包装第56页/共69页2021-7-1758第57页/共69页2021-7-1759混合型卷烟制丝工艺流程混合型卷烟制丝工艺流程第58页/共69页2021-7-1760烤烟型卷烟把烟制丝工艺流程烤烟型卷烟把烟制丝工艺流程第59页/共69页2021-7-1761片烟制丝工艺流程片烟制丝工艺流程第60页/共69页2021-7-1762第61页/共69页2021-7-1763第62页/共69页2021-7-1764“特色工艺特色工艺”的提出和研究就是在的提出和研究就是在

12、“制丝工制丝工艺技术水平分析及提高质量的技术集成研艺技术水平分析及提高质量的技术集成研究推广究推广”项目所建立的技术平台基础上的项目所建立的技术平台基础上的进一步深化和创新进一步深化和创新,同时也是卷烟工艺思想同时也是卷烟工艺思想的继续创新和加工方法的重大技术改革。的继续创新和加工方法的重大技术改革。通过特色工艺的创新通过特色工艺的创新,达到提高卷烟加工技达到提高卷烟加工技术水平、不断丰富中式卷烟的理论内涵术水平、不断丰富中式卷烟的理论内涵;通通过卷烟加工工艺技术方法的变革过卷烟加工工艺技术方法的变革,实现实现“中中式卷烟式卷烟”核心技术重大突破的目的。核心技术重大突破的目的。中式卷烟特色工艺

13、中式卷烟特色工艺第63页/共69页2021-7-1765“特色工艺特色工艺”是在对原料加工特性、感官特性是在对原料加工特性、感官特性和化学特性研究分析的基础上和化学特性研究分析的基础上, ,建立建立原料分组原料分组的基本原则。企业根据原料分组的基本原则的基本原则。企业根据原料分组的基本原则, ,针对特定品牌和原料特点针对特定品牌和原料特点, ,初步建立配方模块初步建立配方模块, ,确定不同模块适宜的加工路径、加工条件和料确定不同模块适宜的加工路径、加工条件和料液液; ;通过对模块进行反复调整、优化和加工条通过对模块进行反复调整、优化和加工条件的研究件的研究, ,最终建立卷烟配方模块最终建立卷烟

14、配方模块, ,确定各模块确定各模块的加工路径和条件。的加工路径和条件。原料配方模块化原料配方模块化第64页/共69页2021-7-1766 通过对通过对加工过程质量要素的控制和设备性加工过程质量要素的控制和设备性能能的研究的研究, ,为设备改造和新设备的开发提供技为设备改造和新设备的开发提供技术支撑术支撑, ,确定主要工序过程控制图确定主要工序过程控制图, ,提高生产提高生产过程加工精度和产品质量精度过程加工精度和产品质量精度, ,进而提高卷烟进而提高卷烟产品感官质量产品感官质量, ,实现产品实现产品“个性化个性化”、“差异差异化化”, ,突出中式卷烟香气风格和口味特征突出中式卷烟香气风格和口味特征, ,保保持卷烟产品质量相对稳定持卷烟产品质量相对稳定; ;加工过程精确化加工过程精确化第65页/共69页2021-7-1767在卷烟在卷烟原料配方及加料成本原料配方及加料成本不变的前提下不变的前提下, ,提升卷烟产品的质量提升卷烟产品的质量, ,增强中国卷烟产品的增强中国卷烟产品的市场竞争力和国际竞争力市场竞争力和国际竞争力; ;在卷烟质量、风在卷烟质量、风格基本不变的前提下格基本不变的前提下, ,拓宽原料使用范围拓宽原料使用范围, ,提升原料使用价值提升原料使用价