E探讨加酶洗衣粉的洗涤效果(1)

1、课题背景课题背景 1,当你自己动手洗衣服的时候，会发现当你自己动手洗衣服的时候，会发现有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，你是如何解决这个问题的你是如何解决这个问题的?2,你是否尝试过加酶洗衣粉你是否尝试过加酶洗衣粉?课题课题 2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 表面活性剂(是洗衣粉的主要成分是洗衣粉的主要成分) 。水软化剂(三聚磷酸钠三聚磷酸钠)，碱剂碱剂,漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等 无磷洗衣粉：不用磷酸盐作助洗剂的一类产品，无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护1 1、普通洗衣粉成分、普通洗衣粉成分

2、问问1：衣物上的污物有哪些成分？衣物上的污物有哪些成分？ 加什么样的酶？为什么？加什么样的酶？为什么？基础知识基础知识（2）酶的种类）酶的种类 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶和复蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶和复合酶合酶。（1）概念：）概念：加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入加入0.20.20.50.5的的酶制剂酶制剂制成的。制成的。 问问2：人体三大类物质的消化过程，你还能用人体三大类物质的消化过程，你还能用文字和箭头写出相关的表示式吗？文字和箭头写出相关的表示式吗？2、加酶洗衣粉、加酶洗衣粉食物的消化过程：食物的消化过程：淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖唾

3、液淀粉酶唾液淀粉酶胰、肠淀粉酶胰、肠淀粉酶肠麦芽糖酶肠麦芽糖酶胰麦芽糖酶胰麦芽糖酶蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸胃蛋白酶胃蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶肽酶肽酶脂肪脂肪脂肪脂肪微粒微粒胆汁胆汁乳化作用乳化作用甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸肠脂肪酶肠脂肪酶胰脂肪酶胰脂肪酶基础知识基础知识纤维素的分解呢？纤维素的分解呢？ 加酶洗衣粉加酶洗衣粉 : :应用最广泛、效果最明显应用最广泛、效果最明显的是的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。P46P46基础知识基础知识 通过消化过程的回顾，你能想象出加酶通过消化过程的回顾，你能想象出加酶洗衣粉中所加酶制剂的作用吗？洗衣粉中所加酶制剂的作用吗？思考：思考：

4、能把从细胞中提取出的酶直接加能把从细胞中提取出的酶直接加到洗衣粉中吗？到洗衣粉中吗？ 为什么？怎么办？为什么？怎么办？ 温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。如果将酶直接添加到洗衣粉中，过的活性。如果将酶直接添加到洗衣粉中，过不了多久，酶就会失活。不了多久，酶就会失活。为了解决这个难题，为了解决这个难题，科学家通过科学家通过基因工程基因工程生产出了能够耐酸、耐生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，并且碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分粉的其他成分隔离

5、隔离。这些隔离层遇到水后，。这些隔离层遇到水后，就会很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速发就会很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速发挥催化作用了。挥催化作用了。蛋白酶蛋白酶：应用：应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢。粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢。作用：作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸。水的多肽和氨基酸。种类：种类：我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶。碱性蛋白酶。产生：产生：主要产生菌是某些主要产生菌是某些芽孢杆菌。芽孢杆菌。脂肪酶

6、脂肪酶种类：种类：碱性脂肪酶。碱性脂肪酶。作用：作用：碱性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易碱性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用水冲洗掉的甘油二脂、甘油单脂和游离脂用水冲洗掉的甘油二脂、甘油单脂和游离脂肪酸。从而达到清除衣物上脂质污垢的作用。肪酸。从而达到清除衣物上脂质污垢的作用。产生：产生：产生菌是某些产生菌是某些青霉青霉。应用：应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。皮脂腺分泌物及化妆品污垢。基础知识基础知识应用：应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。

7、作用：作用：水解直链淀粉中的水解直链淀粉中的1,41,4a a糖苷键，糖苷键，使糊化淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚使糊化淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖。糖。基础知识基础知识纤维素酶纤维素酶作用：作用：碱性纤维素酶本身碱性纤维素酶本身主要不是主要不是去除衣物去除衣物上的污上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。粉充分接触，从而达到更好的去污效果。种类：种类：碱性纤维素酶；碱性纤维素酶；基础知识基础知识应用：应用：去除棉纺织品表面的浮毛

8、，使洗涤后去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。鲜艳，穿着更加舒适。复合酶复合酶 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的发挥其独特的“协同效应协同效应”。基础知识基础知识 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后

9、放在一起使用的效果。即给定酶的用量，复放在一起使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。原因是合酶的效果远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进攻。酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进攻。 3 3、比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同、比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同基础知识基础知识比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同比较普通洗衣粉比较普通洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉相相同同点点表面活性剂表面活性剂可以产生泡沫，可以将油可以产生泡沫，可以将油脂分子分

10、散开；脂分子分散开；水软化剂水软化剂可以分散污可以分散污垢；等等垢；等等不不同同点点酶可以将大分子有机物分解为小分子酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于溶于水，有机物，小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开。从而与纤维分开。1 1、普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果有什、普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果有什么不同；么不同；2 2、什么样的温度下使用加酶洗衣粉效果最好；、什么样的温度下使用加酶洗衣粉效果最好；3 3、添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果、添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有哪些区别有哪些区别4 4、加酶洗衣粉的用量与洗涤效果间关系；、加酶洗衣粉的用量与洗涤效果

11、间关系；4 4、同一种加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果。、同一种加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果。思考：思考：请你针对要探究的三个方面写出具体请你针对要探究的三个方面写出具体的设计方案的设计方案。提出相关问题的探究提出相关问题的探究水温、水量、水质、洗衣粉的用量与种类，水温、水量、水质、洗衣粉的用量与种类，衣物的质地、大小及浸泡时间和洗涤的时衣物的质地、大小及浸泡时间和洗涤的时间间等等水温？水温？水质、水量水质、水量洗衣粉的用量洗衣粉的用量衣物的质地、大小？衣物的质地、大小？浸泡时间浸泡时间洗涤的时间洗涤的时间洗涤力度？洗涤力度？污染程度？污染程度？洗涤效果洗涤效果加酶（加酶（蛋白酶）蛋白酶）洗衣

12、粉洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉已消失已消失颜色变浅颜色变浅面积缩小面积缩小注：可用注：可用“+”、“-”表示是否有效果；表示是否有效果；“+”的多少表示效果大小的多少表示效果大小。阅读阅读“资料二资料二考虑实际生活中的具体情考虑实际生活中的具体情况况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：响：水温的控制：水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取取 、 、 、 。15 35 25 5 1 1、实验原理、实验原理温度能影响酶的催化效率温度能影响酶的催化效率 在一定范围内，随温度的升高酶的催化在一定范围内，随温度的升高酶的催化效率

13、提高，到达一定温度酶的催化效率最高效率提高，到达一定温度酶的催化效率最高（最适温度），超过一定的温度，酶的催化（最适温度），超过一定的温度，酶的催化效率下降。效率下降。( (你能画出曲线吗？你能画出曲线吗？) ) 可在相同洗涤时间后洗涤后比较污物的可在相同洗涤时间后洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较。小等，最好能进行定量的比较。 或污物完或污物完全消失所需要的时间。全消失所需要的时间。 酶的活性受温度的影响，最适温度时酶酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温的活性最大，去污力最

14、强，高于或低于此温度酶的活性降低，去污力下降。度酶的活性降低，去污力下降。5 5、实验步骤、实验步骤1 1）配制不同温度下的）配制不同温度下的加酶洗衣粉加酶洗衣粉水溶液水溶液取相同的大烧杯取相同的大烧杯7 7只，并标号为只，并标号为A A、B B、C C、D D、E E、F F、G G，向其中各，向其中各加入加入500ml500ml（等量（等量且且适量）的蒸馏水（量筒适量）的蒸馏水（量筒量取）。量取）。 在在7 7只烧杯中加入适量且等量（只烧杯中加入适量且等量（1515克）加克）加酶洗衣粉。酶洗衣粉。 将将7 7只烧杯分别放入只烧杯分别放入2525、3030、3535、4040、4545、50

15、50、5555的恒温水箱加热。的恒温水箱加热。2）准备）准备污染布污染布将质地将质地相同且面积一样的相同且面积一样的7块实验用布进行块实验用布进行相同污染处理。相同污染处理。3）洗涤污染布）洗涤污染布将将带有相同且面积一样污物的带有相同且面积一样污物的7块大小相同块大小相同的、质地相同的实验用污染布分别放入的、质地相同的实验用污染布分别放入7只烧只烧杯中。杯中。分别分别用玻璃棒同时充分搅拌相同的时间。用玻璃棒同时充分搅拌相同的时间。一段时间后搅拌可重复一段时间后搅拌可重复 进行，持续保持各自进行，持续保持各自的温度。的温度。4）观察洗涤效果）观察洗涤效果经经过相同的时间后观察洗涤效果并进行记过

16、相同的时间后观察洗涤效果并进行记录。录。如果如果4040时，污渍最淡或面积最小，则时，污渍最淡或面积最小，则说明说明4040是该种洗衣粉的洗涤最适温度。是该种洗衣粉的洗涤最适温度。6、得出结论、得出结论1 1、实验原理、实验原理 不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而而酶具有专一性酶具有专一性，所以对不同污渍洗涤效果，所以对不同污渍洗涤效果不同不同2 2、实验步骤、实验步骤布分组布分组取取3030块大小相同的白棉布，分成块大小相同的白棉布，分成5 5组，每组组，每组6 6块，依次编号块，依次编号1a1a、1b1b、1c1c、1d1d、1e1e；- 6a- 6a、

17、6b6b、6c6c、6d6d、6e6e。（a a组为蛋白酶处理，组为蛋白酶处理，b b组为脂肪酶处理，组为脂肪酶处理，c c组为淀组为淀粉处理，粉处理，d d组为复合酶处理，组为复合酶处理，e e组为普通洗衣粉组为普通洗衣粉) )制污布制污布给第给第1 1组白布滴加鸡血，待血渍扩散停止后，组白布滴加鸡血，待血渍扩散停止后，记录血渍面积，按同样的方法给第记录血渍面积，按同样的方法给第2-62-6组组分别滴加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、颜料，分别滴加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、颜料，并记录污渍面积。并记录污渍面积。2 2、实验步骤、实验步骤给给a a组烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，组烧杯中加入等量的蛋

18、白酶洗衣粉，给给b b组烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，组烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，给给c c组烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，组烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，给给d d组烧杯中加入等量的复合酶洗衣粉，组烧杯中加入等量的复合酶洗衣粉，给给e e组烧杯中加入等量的普通洗衣粉，组烧杯中加入等量的普通洗衣粉，各烧杯均搅拌洗涤各烧杯均搅拌洗涤1010分钟后，用清水漂洗分钟后，用清水漂洗3 3次，次，晾干。晾干。1鸡血鸡血234561 1、实验应遵循的原则：、实验应遵循的原则：单一变量单一变量的原则和的原则和对对照照原则。原则。实验设计实验设计2 2、实验过程中有哪些体现了这两个原则？、实验过程中有哪些

19、体现了这两个原则？ 1 1、污物的量、污物的量 2 2、洗衣粉的量和种类、洗衣粉的量和种类 3 3、时间、时间 4 4、搅拌的时间、次数和力量、搅拌的时间、次数和力量 5 5、水的用量相同、水的用量相同3 3、影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有、影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水温、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质料、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因等。在这些因素中，素中，课题课题1 探究加酶洗衣粉使用时的最适探究加酶洗衣粉使用时的最适温度中温度中，水温水温是我们要研究的对象，而其他是我们要研究的对象，而其他因素应在实验中

20、保持不变。因素应在实验中保持不变。 问问1 1、某洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，、某洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？什么酶？为什么？ 蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。实验设计实验设计问问2 2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？ 是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的

21、分解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。的催化作用需要适宜的温度。问问3 3、为什么不能在、为什么不能在6060以上的水中使用此洗以上的水中使用此洗衣粉？衣粉？问问4 4、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？羊毛衣料？ 因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物。羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物。实验设计实验设计问问 人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而

22、使人患双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。洗衣粉长时间地接触。 此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失。放时间过长会导致酶活力损失。加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失；的活性将会丧失；练习：练习：1 1、关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是、关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是 A A 加酶洗衣粉是指加入蛋白酶的洗衣粉加酶洗衣粉是指加入蛋白酶的洗衣粉 B B 加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用 C C 加酶洗衣粉的酶制剂会污染环境加酶洗衣粉的酶制剂会污染环境 D D 加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉 D D2 2、实验中加酶洗衣粉的洗涤效果与下列哪一项无、实验中加酶洗衣粉的洗涤效果与下列哪一项无关关 A A 酶制剂的种类酶制剂的种类 B B 污物的种类污物的种类 C C 反应时间的长短反应时间的长短 D D 使用大的烧杯使用大的烧杯D D3 3、汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍、汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：门：