降低能耗的办法

1、水 1、调整附楼卫生间蹬位冲洗阀门的开启度，使冲洗水流量合理、够用。 2、在酒店马桶水箱内安放矿泉水瓶，减少马桶冲洗水的水量。 3、酒店各使用区域马桶定期做是否有长流水的检查，杜绝漏水的现象。 4、把员工餐厅的用水接入生活用水水表，降低用水成本。 电 1、降低室内温度标准，夏季控制在2628度。 2、中央空调系统在小负荷时采用“单冷冻单冷却”的运行模式，降低空调系统电能的耗用。 3、减少阀门，过滤器阻力，使中央空调系统系统处于良好的工况状态。 4、根据环境温度情况实时、动态运行冷水机组，和各区域风机。 5、定期做好风机盘管过滤网、翅片的清洁、保养工作。 6、缩短光彩灯饰系统的运行时间：现19：

2、0023：00改为：20：0022：00。 7、减少射灯、白织灯，提高节能灯的使用。 8、了解和采用新的节能技术和设备，如照明节电器等，达到节能的目的。 9、凌晨2：00以后停用一部主楼客梯。 10、完善餐饮部、人力资源部、房务部部分水泵的过载保护装置。 气 1、降低室内温度标准，冬季控制在1618度。 2、降低热水锅炉和采暖锅炉的出水温度。热水锅炉出水温度4246度，采暖锅炉出水温度3642度。 3、定期对锅炉和燃气用具进行检查维修，保证其良好的工况状态。 其它 1、部门发动员工，共同做好节能工作，使全酒店形成良好的节能氛围。2、部门明确专门的节能负责人，加强检查监督，严格管理，严格要求，做

3、好巡视检查记录。酒店能耗费用是酒店主要支出费用之一，所以，降低能耗费用是提高酒店GOP的重要举措，是我们酒店运营关注的重点之一。在现有硬件标准情况下，分析酒店的运行情况，建议酒店运营管理采取以下方法，进一步完善酒店的节能降耗的举措，以达到各酒店能耗的标杆。客房部 （客耗、洗涤、能源） 1、回收低耗品做计划卫生时用。2、续住房客人的低耗品不扔，垃圾袋反复使用，床上用品三天一更换。3、客房服务员打扫房间时，随手关闭不需要的电器设备（灯、电视等）。4、禁止客房服务员打扫客房时使用热水。5、客房电视机的亮度调在合适位置，避免过亮。6、客房服务员将退房客人未交还总台的房卡套交总台再利用。7、员工不是对客

4、服务时严禁乘坐电梯；8、报废布草的合理使用。9、回收废品费用定期处理。10、增加洗涤的回洗数量,降低洗涤成本。前厅部（能源） 1、广告灯、大厅灯光、前台射灯（根据天气情况分组开关）- 当班人员负责。2、夜间时，前台电脑只保证登记和公安上传录入处于工作状态，其余关闭，随时轮换。3、对纸张的二次使用。（办公时尽量用无纸办公模式，能用电子文档的就一定要用，需用纸 张时必须到文总签字或者管理部监督才有成效）4、房卡套的房号等用2B铅笔填写以便反复使用。5、保安巡视时，关注大厅和楼层灯光的开启是否按规定合理开启，该关闭的，则随手进行调整。工程 1、每天巡视检查锅炉房、配电房。2、每日8:30抄水表、11

5、:30抄电表，做好记录；酒店管理人员详细分析整体能耗变化，找出能源消耗的主要因素、发现不正常情况，及时改进和提高能耗控制方法；3、定期清洗水箱，做好排污工作，防止水结垢。4、对二期恭桶水箱水位控制阀进行调节，减少冲水量。5、客房出水点的出水温度控制45度左右。应根据季节变换、时段变换及时调整锅炉烧水温度。6、定期对锅炉进行检查维修，保证其良好的工作状态。7、定期（一个月为宜）清洗所有空调过滤网，以保持温控效果。 8、夏、冬两季开始时，应逐一检查每个空调的制冷、热效果,及时跟进维修。9、养成良好习惯，人离检查水电气是否关闭。酒店水电成本占营业收入额的10%左右，节能增效是酒店运行管理中的一大重要

6、任务。酒店节能增效要从三方面着手：一是将节能增效上升到经营理念的层面来考虑，从源头做起，即从新建或改造时就要考虑降低运行费用；二是日常经营中从小事、点滴做起，这样必将收到良好的效果；三是制定全酒店月底、年底控制目标，对各部门进行考核，实施绩效分配机制，将节能效果与部门、个人业绩和分配相结合。经营管理中节能增效措施99条提供给各部门纠正自身不足1、有效管理的酒店运行费用低，经营利润高，反之亦然。 2、节能理念最重要，从总经理到每位员工要有成本经营理念；节省成本1元+经营额10元。没有成本经营的酒店=无经济效益的酒店。 3、功能布局合理是降低运行费用的最有效方法。 4、客房内布局适应客人消费理念，

7、分三个区布局：过渡区（过道）、活动区（窗口）、静区（床），前两个月用硬地面（瓷砖、木地板），后者可用软地面（地毯），可减少PA清洁费用。 5、客房卫生间内少用浴缸，多用淋浴。地面、墙面地砖可用彩色或迷彩色。 6、客房内沙发数量可减少，不一定要“一个茶几配两张沙发”的老模式，可减少一个沙发；少用全包式的沙发，改用半包或全木式。 7、减少或去掉一次性用品（六小件）。 8、如果当地自赤水水质偏硬，布草不一定要用白色，可改用彩色布置。卫生间地巾不一定用棉织品。 9、酒店餐厅、客房、康乐区域客用布草的尺寸、质地按要求配置，尺寸不宜过大。 10、客房内采用通透式卫生间，避免卫生间长明灯现象。 11、衣橱内

8、不设照明灯或彩用红外感应控制。 12、设备应定期维护，保持良好的运行状态。 13、保持建筑物完好，防止不必要的渗漏，杜绝跑、冒、滴、漏现象。 14、管道保温层完好，厚度为50豪米。 15、更新耗能大的设备，避免电器超期服役。 16、严格管理：合理安排运行，如冷冻机组、冷动机组。 17、控制变压器运行台数，让其工作负荷在60%-80%时，效率较高。 18、执行工作程序，准时抄表，监视能源消耗。 19、彩用取电牌控制客房用电设施。 20、照明系统彩用双路以上控制，如公共区域、客房走廊的照明系统采用双路以上控制。 21、采用新技术的半导体节能灯照明，节电70%。寿命延长10倍。尽量使用节能灯照明，但

9、要注意节能灯不要伸下“两条腿”。 22、建筑物亮化彩用节能光源，亮化设施应分区域、亮度，实行节日、平时可定时控制。 23、控制节能灯采购程序，节省采购费用50%以上。 24、及时去除电热器具内水垢。 25、用气设备冷凝水回收可节约费用20%-25%；冷凝水回到锅炉房给水箱或洗衣房。 26、洗衣房、厨房等用蒸汽设备的疏水阀处于“疏水阻汽”状态，可节能10%。 27、客房内不设饮水机，用电热水壶。 28、控制空调使用温度夏季：22-260C；冬季：18-230C。夏季上升（冬季下降）10C，节省成本5%-8%。 29、酒店空调新风系统工作正常可节省20%的能耗。大堂、餐厅、客房等前后台区域的空调多

10、用新风，不仅能改善空气质量，还能节能。 30、空调系统每年清洁保养两次可节省5%的运行费用31、酒店各区域空调耗能应实行绩效考核管理，装分表控制，节能有奖。 32、酒店各区域（客房、厨房、洗衣房、员工更衣室、PA等）用水实行绩效考核管理，装分表控制，节能有奖。 33、控制热水温度，夏季：45-480C；冬季：48-580C。水的温度每上升10C，增加成本5%-8%。 34、控制冷、热水压力可节水5%，客房洗澡水压力：0.2-0.3Mpa，如果是屋顶水箱供水应解决客房顶层以下三个楼层供水压力达到上述要求。 35、热水系统应有循环系统，保证冬季客房混水器旋到左侧时，10-15秒内应出热水；冷、热水

11、系统采用防锈管材，如紫铜管，绿色管材。 36、彩用热水锅炉比蒸汽锅炉经济，同时降低蒸汽锅炉蒸汽压力也可节能。 37、增加热水包体积可以上锅炉夜间停止工作或减少工作时间。 38、餐厅（包厢）在开餐前15分钟前使用新风换气、降温，视客情调节空调温度。 39、宴会厅、餐厅、餐厅包厢、大会议厅区域空调冷冻系统应分区控制。 40、酒店空调系统的主机应按大、中、小搭配，避免“大马拉小车”现象。 41、对分散式建筑的酒店（别墅区域）不一定使用中央空调系统，可采用风冷、分体、柜式等空调。 42、培养员工、客人科学的消费理念。增训所有员工（从总经理到员工）正确使用空调温控器。少用高档：控制中档；使用低档；如睡觉

12、时温度增加（夏季）或降低（冬季）1-20C，可节能5%-8%。 43、客房采用节水装置，如调节水龙头出水压力，并用过滤网，客用水符合三个要求：用水卫生、水温合适、压力达标。 44、员工浴室采用水龙头，用插卡喷淋头。 45、管理程序应改变，如餐厅当晚的台布当晚洗，可节省洗涤成本10%以上，布草可延长使用20-40次。 46、厨房用水“头道不用新”分质排放，可节水20-30%。 47、客房卫生间冲水箱调节到6升，不用8升，每天可节省20升水，有条件可使用中水。 48、要使所有员工知道：酒店资金大进大出，但不能大手大脚。从我开始，从点滴开始，如废旧电器的再利用。再如大台布可以做成小台布，方台布可做成

13、长台布，旧布草可以做成洗衣袋以及遮尘套等，充分做到物尽其用。 49、在酒店大门入口处加防尘垫，宽度大于2米，可将60%的鞋底污垢挡在室外，减少大堂、楼层地毯PA清洁工作量。 50、酒店PA清洁应记住“时间”是最好的去渍济。任何污渍在6小时之内处理是最有效的。 51、地毯保养方法：吸尘，局部及时去渍，控制洗涤52、花岗岩、大理石地面有污渍（口香糖）及时处理最有效，用油漆刮刀去除口香糖后，用洗涤济再处理一下，就无痕迹了。 53、客房内布草可以一客一换，不必一天一换，但事先应以提示牌征求客人意见。 54、加强物品领用制度，严格仓库管理。但应注意以人为本。 55、教育员工养成良好的节能习惯，如上、下两

14、层楼自觉走步行梯。 56、减少库存量，由供应商送货。 57、厨房原料进价不定期询价，（起码一周一次）降低采购成本。 58、仓库定期盘点，几物相符。减少漏洞。 59、执行好部门二级仓库领用、报损制度。 60、从源头控制餐具破损率（仓库、餐桌、餐具柜）。新增加餐具应视餐厅（包房）规格、数量采购，减少浪费。 61、从源头控制布草使用寿命，增加布草定餐厅、定客房类型、规格、数量采购，减少浪费。 62、提高布草洗涤次数从源头做起，餐桌收台时，减少菜肴汤对布草的污染，不要将硬物（牙签等）夹在待洗的布草内。减少客房内待洗布草二次污染机会（布草放在地面上、鞋印、运往洗衣场的途中受污染）。干、湿洗之前要预先去渍

15、，成功的洗涤取决于有效的预去渍，可有效地减少回洗。 63、卫生间内排风扇可去掉，改为屋顶集中式控制。64、正确选用花岗岩和大理石，大堂地面、卫生间台面、窗户等需要清洁的地方不用大理石，改用花岗岩65、电梯轿厢内不用日期地毯，改为花岗岩地面。 66、大堂地面每天保养一次，保养时间夏季12点以后，冬季11点以后。 67、洗衣设备安装正确。用气设备支管从主蒸汽管上方接入；用水设备支管从主水管下方接入。洗衣设备疏水阀型号要正确，大烫机用大容量（浮球式、倒吊桶式）；其他设备用圆盘式。 68、洗衣房用水“头道不用新”水洗排水分质排放，可节水20%-30%。 69、洗衣房工作时间可调整为夜班，用夜间的峰谷电

16、。70、蒸汽、热水管走地下时一定要悬空、保温。 71、洗衣房离锅炉房不宜过远。 72、供厨房用的冷冻、冷藏库体积应合理配置。肉类原料化霜应在冷藏室内进行，杜绝用自来水化霜。 73、灶台用红外（感应）控制式的，做到锅离气（油）关。用先进的炉灶燃烧装置。 74、公共区域多用自然光。 75、酒店内部办公指令传递采用无纸化（电脑网络）；内部文件用小号字体，纸张两面都用。76、用节水型的坐便器。用水分大解小解，引导客人正确使用。可以节水一半以上。 77、逐步淘汰传统的9升以上的坐便器改为6升型，或可以在水箱内安装节水芯，每只马桶一年可节水30吨左右。或用土办法，每个水箱里放一个1.25升的可乐瓶，开房率

17、房间数1.25升平均使用次数=节水量。 78、员工浴室可安装智能感应式节水系统。刷卡洗澡男员工8分钟，女员工12分钟，控制用水量。 79、公共卫生间可安装感应节水龙头。 房间卫生间可安装流量节水龙头，适当控制水流量就可以节约1/3。 80、中水回用。饭店可将部分废水回收，经沉淀过滤处理用于浇灌绿地、洗车、降温 81、国外不少饭店都有雨水收集系统。 经处理再利用，不让资源白白流掉。 82、用提示卡引导客人，棉织品一日一换改为一客一换。 83、营造节水的氛围，用生动的形式提示客人和员工。例如，国外有的饭店在房间放置提示卡：用一个杯子需要4杯水来清洗等。 84、对饭店的各个部门各个区域分别用水表计量

18、。积累数据根据使用率额定合理的用水量。 85、建立制度，发动员工养成良好习惯，加强对水电油气跑冒滴漏的巡检，杜绝长明灯长流水。据检测，国内一般企业由于跑冒滴漏造成的浪费在5%-10%。 86、凝结水回收。蒸汽变成凝结水，水温仍达70-80。每吨凝结水约含6公斤轻油燃烧的热量。一家中型饭店一年可回收凝结水近5000吨。 87、饭店的冷却塔会形成大量的水雾。这不起眼的水雾，一家中型饭店一天就要飘掉60吨水，一年就要飘掉近5000吨水。可以通过改变气流的角度，安装收水器，即可大大降低水雾飘洒的损耗。 88、采用新型节能光源。节能灯价格虽比传统的白炽灯高数倍，但发光效率高45倍，使用寿命长810倍，经

19、济上完全可行。饭店如全部采用节能灯照明，至少可节电70%以上。况且节能灯的光谱色度现在已接近白炽灯，并不影响氛围的烘托。 89、饭店大量的各类标识指示灯、夜灯可采用发光二极管LED灯，每一个耗电不到1瓦。 90、走廊过道、消防楼梯宜采用感应节能灯，防止出现长明灯。国外有的饭店客人通道也采用感应灯，只有客人前面的几盏灯是亮的，人过灯灭。 91、采用智能节电调压开关系统。饭店的公共区域：大堂、会议厅、多功能厅、宴会厅等往往装有数百个灯泡。此系统可根据日照条件和需要营造的氛围调节电压和照射度。可节电20%左右。 92、组合式灯具可采用多开关分组控制。根据需要选择不同的照明模式。 93、在饭店工程设计

20、规范中，对饭店耗电大户：制冷机组、水泵、电梯、锅炉、风机等普遍留有30%的富余功率。在运行中一般存在“大马拉小车”的现象。采用变频系统，可根据温度和负荷的变化调节电机的转速频率。一般可节电30%-50%，动力电是饭店耗电的大头，不到两年均可收回设备的投资。 94、因地制宜利用屋顶、墙面安装太阳能电池板，为饭店提供补充电源。 95、我国的平均日照大于2000小时。新建的饭店可根据对建筑本身的优化设计，达到集取、存储、分配太阳能的功能。太阳能热水器、太阳能采暖、太阳能制冷、太阳能取电等等。每平方米太阳能板一年可节电800度，节省标准煤300公斤。 96、饭店户外可采用太阳能路灯、草坪灯、泛光灯、灯

21、光指示牌等。 97、日本有酒店采用太阳能停车棚。既可为客人的车辆遮荫免于暴晒，减少车子开空调的能耗和空气污染，又为饭店提供电源。此类做法在技术上不存在问题，关键在于理念。 98、防止滥用户外轮廓灯和建筑射灯。 既耗电又给客房和邻人造成光污染。饭店的建筑泛光照明先进的办法是采用LED半导体灯。同样的照明效果，却可以节约75%的用电量。 99、将空调的温度设定在28。能源计划与用能管理1、各部门要制定节能降耗年度工作目标和计划，并检查和总结计划执行情况。（七月中旬以前完成上半年度节能计划执行情况小结；次年一月中旬完成年度节能计划执行情况总结）。2、酒店部门及班组应制定节能岗位责任制，并应层层落实，

22、分工明确，各行其事，各负其责。3、对上级下达给各部门的各种能耗计划考核指标，应严格考核，并计算出能耗成本和费用情况，并及时反馈上报。4、各种用能管理制度。A、用电管理：（1）实行部门用电及重要用电设备分表考核制度。（2）提高用电设备的功率因数。合理装置无功补偿设备，功率因数应达到0.9-1。（3）照明系统应保证有合理制度，根据不同场合要求，优先选用光效高、显色性好的节能光源及高效灯具。并根据各种光源的有效寿命，制定更新周期，维持光效水平。（4）照明节电控制手段：客房节电开关、光源分路控制、节电调光控制、光控开关等。（5）根据不同负荷要求，冷冻机选用几台机组并联运行。合理控制冷冻水、冷却水温度和

23、水质，客房和空调调温控制。（6）加热方式应优先选用燃烧加热的高效电加热设备。（7）电动机、水泵、风机应选用高效节能型的。B、用水管理：（1）主要用水部门实行分表考核，应有专人负责抄表，根据供水指标实行计划用水，建立供水责任制度。（2）用水人员发现跑、冒、滴、漏现象应及时报修。（3）对冷却水和锅炉凝结水应重复利用或一水多用。（4）按水法规定。C、用油管理：（1）燃料油入库应建立收、发、盘、存台账，消耗应有分班、分炉计量数据。（2）燃料油在使用时，由泵打入油罐，都应以油罐的标尺数进行“容积计算法”或用重油流量表计量，每班填写“锅炉运行日志”，并每月统计汇总一次。D、用气管理：（1）制定合理的用气制

24、度，并按时供气。（2）锅炉烟道、风道、炉墙、看火门等处不得有明显隙缝，排污阀、逆止阀必须开关灵活。（3）各种蒸汽阀门、热力管道必须保温。保温结构由保温层和保护层组成，不允许有蒸汽喷射泄漏。（4）用气设备的凝结水出口处，必须有与之相匹配的疏水阀。能源计量管理与统计报表1、努力做到电、水、煤气、油等一、二、三级检测率达到所在地技术监督局规定的计量标准。2、对大容量、高能耗设备实行单台消耗计量。节能技术改造和基金贷还1、积极慎重地提出节能技术改造项目、资金和计划，并按国家规定对在基建贺技改项目可行性研究报告中必须增列“节能篇”的合理用能专题论证。2、积极落实酒店的节能技改计划，并按时完成。3、对节能

25、技改项目完成情况进行总结和节能效益跟踪。节能培训1、制定本部员工节能培训计划，按计划对节能管理岗位进行技术管理培训。定期对本部员工开展国家节能法和地方有关能源管理标准等能源形势的宣传教育。酒店绿色管理制度指无建筑、装修、噪音污染，室内环境符合人体健康要求的客房;客房内所有物品、用具及对它们的使用都符合环保要求。绿色食品指遵循可持续发展原则，按照特定的要求进行生产，经专业机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养的食品。环境标准环境标准又称为绿色标准或生态标准。环境标准是所在或贴在产品或其包装上宣传环境品质或特征的用语或象征符合。环境标准标明产品从生产，使用以及回收处置的整个过程符

26、合环保要求，对生态环境无害或损害极小，有利于资源再生和回收利用。绿色照明安全、高效、紧凑型的节电、保护环境为原则而设计的科学、有益健康的照明器具。绿色服务是指在服务过程中使用环保型的设备、设施、用具，并倡导绿色消费（见3.3）的服务。环境方针一个组织对其全部环境表现的意图与原则的陈述，它为组织行为及环境目标和指标的建立提供了一个框架。环境绩效组织基于其环境方针、目标和指标，对其环境问题进行控制所取得的可测量的管理结果。基本原则减量化原则 饭店在不影响产品及服务质量的前提下，尽量用较少的原料和能源投入。通过减小产品体积、减轻产品重量、简化产品包装，以达到降低成本、减少垃圾的目的，从而实现既定的经

27、济效益和环境效益目标。 再使用原则 在确保不降低饭店的设施和服务的标准的前提下，物品要尽可能地变一次性使用为多次使用或调剂使用，不要轻易丢弃，减少一次性用品的使用范围和用量。 再循环原则 物品在使用后，将其回收，把它变成可利用的再生资源。 替代原则 为了节约资源、减少污染，饭店使用无污染的物品或再生物品，作为某些物品的替代。基本要求酒店最高管理者承诺持续改进环境绩效和污染预防，并遵守有关环保、节能、卫生、防疫、规划等法律法规和其他要求。最高管理者指定一名管理者分管绿色酒店的创建、实施与运行，各部门设有负责环境管理的分管人员，形成管理网络, 创造能使员工充分参与创建绿色酒店的内部环境。酒店应制订

28、环境方针，明确“创绿”目标和指标，建立并实施有关节能、环保和倡导绿色消费的规章制度。各级管理者要定期检查酒店各部门的运行情况，有记录、有整改的措施，并有成效。酒店主要公共场所和部门应有体现保护环境、注重生态的装饰，有倡导绿色消费的告示和文字说明，有相关的报刊杂志展示。一、技术改造节能：成功完成锅炉油改气的改造，节省能源费用40万元/年，对空调主机进行变频系统的改造，节约用电30万元/年；将自动扶梯将原来的双梯运行改为感应式运行，节约用电。将各区域照明全部改为节能灯，同时对宾客区域的照明进行了节能改造。二、成本控制创新：客房区域及中餐包厢的玻璃上张贴3M太阳膜，以阻挡热浪侵袭，缓解能耗费用的压力

29、；将客房与餐厅的一次性纸杯垫改为布垫，通过重复使用达到降低费用保护环境的目的；另将西餐厅原来使用的刀叉纸垫更换为胶垫，通过标准的清洁程序后重复使用，大大减少了纸资源的浪费。三、废旧再利用：利用报废的被套改制为枕套1280个，减少了枕套采购费用；客房易耗品回收合理再利用，由原来平均每个房间耗用9元降低到了7元内。四、员工DIY，减少投入：管家部将7000多条毛巾修补再利用；工程部自制餐厅所需各类木架，减少人工成本的支出；对于客房掉漆的马桶盖自行找厂家喷漆，每个桶盖节约500多元。五、管理精细化，强化检查监督：控制厨房长流水，变“长流水”的解冻食品方式为自然化冻或容器盛放冷水化冻，节约水流量；制定

30、厨房风机合理开启时间，节约电用量；餐厅开餐时灯光控制，准备时只开工作灯，营业开餐后才开启主灯光；洗衣房水洗机的洗涤进行数量定额控制，如规定洗涤量不少于负载的85%；根据客人习惯和客房配有免费矿泉水的情况，将原来提前为客人烧开水改为由客人自定烧水，以此节约用电；此外，通过给冷冻机组冷凝器每年进行机械清洗、厨房蒸箱蒸发器定期进行除垢保养等工作，起到确保传热效率，从而减少无功浪费的作用。六、加强宣传培训，全员参与节能工作：行动在人，出发点源自心中意识，因此宣传十分重要。酒店在客房内放置了环保节能卡，号召住店客人一起参与节能工作；内部成立了专门的节能小组全面负责节能工作的运行检查；后勤办公区域，要求员

31、工做到人走灯、空调、电脑关闭，使用二手纸；员工严格遵守乘坐电梯一上二下的规定；同时加强特别岗位员工重要设备（空调、锅炉、厨房蒸箱、洗衣机等）的操作培训，良好运作也是执行节能降耗的前提。除上述之外，酒店高层管理人员经常现场督导，深入各工作现场进行检查，酒店在成本、费用、能源控制方面都职责落实到人，并定期召开控制专项会议如：成本控制分析会、节能小组会等。经过层层面面的控制执行，银泰度假酒店在节能降耗，成本控制方面取得了较大成效，众多方面都已达到绿色饭店要求，酒店也正积极申报三亚首批绿色饭店。节能降耗，意义深远，而且不论事情大小，都需关注，更需长期坚持。只要每时每刻每个人的心中都有这根弦，那就是成功

32、的第一步。客房部节能降耗管理规定一、目的客房部在保证对客服务正常运行的情况下，减少物耗，更加有效、合理的降低成本加大酒店纯利润，特制定本规定。二、措施1、清扫住客房时客人用过的拖鞋不给予更换，把用过的拖鞋整齐摆放于床边方便并促使客人再次使用。客人退房后，将拖鞋回收清洗后挑选在利用。2、清扫住客房时客人打开的半瓶矿泉水不给撤出，直到客人退房。退房后用半瓶矿泉水养竹子。3、清扫住客房时客人使用过的香皂、牙具、梳子不撤掉只把新的配在一边，如客人仍然使用用过的一次性用品从而做到节约。4、在清扫退客房时，房间内所有灯具、电器设备要求关闭，清理卫生间和夜晚清理房间时除外。5、在清理退房时，如发现能有价值的

33、一次性用品（洗发水、沐浴液、润肤露、纸张等）有回收价值的垃圾要进行回收。6、对于住客房的床上布草，可视清洁情况稍作整理，不脏的不予更换，对长住客的床上布草，可视情况三天更换一次。7、在清理卫生间时要注意节约用水，除冬天外不准使用热水清洁卫生，水源要做到随开随关。8、客房加大对信笺等纸张、铅笔等客用品的管理，绝不允许员工以任何形式利用客用便签纸写字，并杜绝浪费。9、清洁剂一定按比例勾兑，使用时另用小瓶装，避免超量使用带来的用水量增加和清洁剂副作用,减少浪费。10、做好房间内的家俱不锈钢制品的维护与保养延长更新周期从而做到节约投资。11、清洁工具在使用过程中要加以爱护清洁，清洁工具的更换实行以旧换

34、新的形式，谁使用谁保管，谁丢失谁负责的原则加强清洁工具的控制与管理。12、严格控制一次性客用品的发放，保证无浪费无流失，实行每次根据住客量及楼层库房的剩余量来发放低值易耗品。13、客房清洁剂及清洁工具的采购控制，实行自采方式，货比三家，严格把住质量关、价格关，从采购源头做到节约。14、客房员工上下班严禁代包上楼，一经发现严肃处理。15、房间每日物品配备，严格按客房物品摆放规定的数量执行。如需另外增加及时上报。根据酒店经营工作会议精神，酒店认真分析综合经营形势，本着紧一扣，严一格的标准，从总体经营出发，从收入、成本、利润三个方面进行系统分析，制定成本控制管理办法，具体内容如下：三、明确责任，落实

35、到人本着提效严格化和执行人性化的原则，制定各项管理制度，并提升制度的执行力。明确成本控制的工作范围、岗位职责、岗位责任，确保工作落到实处。（一）树立酒店成本管理的系统观念在严峻的市场经济环境下，酒店应树立成本控制管理理念，对成本管理的对象、内容、方法进行全方位的分析研究。充分认识成本控制范畴（生产成本、库存成本、销售成本、后勤成本、维护成本等），以严格细致的科学手段进行管理，使酒店在激烈的市场竞争中立于不败之地。另一方面，随着市场经济的发展，非物质产品日趋商品化，成本管理的内涵也应由物质产品成本扩展到非物质产品成本，如人力资源成本、服务成本、环境成本等等。（二）成本控制的原则（实际方案）酒店本

36、着及时性原则、节约性原则、责权利相结合的原则、互相协调的原则，制定金鼎国际大酒店成本控制管理办法。（三）成本控制责任检查组根据酒店制定的成本控制管理办法，开展定期检查和不定期抽查工作。部门自查工作由部门经理负责，定期检查由质检部负责；酒店检查组对酒店各方面做不定期抽查。检查组成员：组 长：副组长：组 员：各部门经理（四）通过绩效管理实现成本控制根据成本控制管理措施，适当对酒店绩效考核办法进行调整，将成本控制管理细则与绩效考核管理相结合，通过绩效考核对各部门节能措施的执行情况进行检查，对于不执行或执行不到位员工，进行批评教育和处罚，达到成本控制的效果。四、加强劳务用工管理，简化人员配置在酒店经营

37、管理中，人力资源的成本是影响利润的重要因素之一。人力资源部要通过科学测算、合理调配，培养复合型人才等方式，压缩劳务用工，降低人力资源成本。（一）要根据酒店特点，科学进行测算根据酒店实际情况和各岗位的工作状况进行科学分析，充分考虑旅游淡旺季、客源结构、客源成份等因素，在排班、补休等方面进行合理的安排，本着科学利用工时、提高工作效率、充分利用人力资源的原则进行测算，避免机械地套用公式，造成人力资源浪费。（二）开发人力资源，培养复合型人才由于酒店岗点众多，分工细致，致使员工的工作技能单一，不利于员工的调配，产生工作忙的“累死”，闲的“闷死”的不合理状况。因此，要大力开展“一专多能”活动，广泛进行同一

38、部门内部和不同部门之间不同岗位的交叉培训，通过奖励培训、定期轮换岗位，培养复合型、多用途的人才，从而最大限度的发挥人力资源的优势。（三）合理配置人才，优化用人结构人力资源部要根据酒店实际经营情况，进一步优化人力结构，科学测算人员编制，合理配置岗位人员，通过同类岗位合并、调整班次等方式，缩减用人，达到人力资源配置的科学、合理和精简。五、加强能源消耗管理控制，减少设备损耗（酒店节能减排方案）酒店设备的维护保养直接关系到酒店的经营与发展，同时也是节能降耗的重要环节。各部门对设备自身能耗、使用消耗、管理损耗和维修费用要进行严格管理，杜绝跑、冒、滴、漏现象发生，并与酒店绩效考核测评挂钩，降低酒店能源消耗

39、整体费用支出。（一）分工明确，管理要到位1、各部门根据自身的情况制定设备维护保养制度，严格按照“四干净” （设施设备干净、机房库房干净、工作岗位干净、管理区域干净）、“五不漏” （不漏电、不漏水、不漏油、不漏气、不漏烟）、“六良好” （设备性能良好、职场卫生良好、密封设施良好、控制程序良好、协调性能良好、安全性能良好）的标准要求每一位员工，确保设备的正常运转。2、提高员工对节能降耗工作的紧迫性和重要性的认识，定期对员工进行设施设备使用方面的业务培训，提高酒店维修人员的业务水平，争取酒店能维修的尽量不去外委维修。（二）节能措施具体实施办法1、空调方面：（1） 对空调盘管定期清洗、冷冻机组定期进行

40、除垢，增强传热效率。（2） 定期对水泵电机轴承注油，减少无功浪费。（3） 在过度季节，充分利用新风，达到节能作用。（4） 开窗时不得使用空调，服务员做房时应根据实际温度开关空调。2、电梯方面：（1）电梯运送货物尽量避开峰值，以达到“消峰填谷”的目的。（2) 工程部对酒店电梯设专人管理，针对酒店电梯使用情况做好常规检查、维修保养、定期报检的各项记录，确保安全无故障。（3）员工乘梯时严禁挡门、等人、返乘梯，质检部负责检查，对违规员工报绩效考核组，按规定扣部门当月绩效分。（4）六楼以下员工在无负重的情况下，下楼禁止乘坐电梯。（5）在接待大型会议、宴会时，礼宾、大堂副理在1楼做好人流疏导，引导宾客走楼

41、梯上楼。（6）观光梯钥匙由安消部、工程部负责管理，平时禁止开启，如遇特殊原因，需由副总经理批准方可使用。（7）安消部监控室对酒店电梯使用情况进行24小时监控，协助质检部监督员工乘梯情况。3、电气方面（1）各后勤岗点下班时随手关灯、关电脑。2）工程部负责通过安装声控、红外线等方式控制走道灯。3）餐饮包厢备餐时开启工作灯,开餐后开启主灯光。4）使用节能灯，将非对客区域的射灯全部更换为节能灯。5）各部门饮水机由专人负责开启和关闭。6）1层雨棚灯开关时间为：冬季17：00时（开）-次日5：00时（关）夏季18：00时（开）-次日3：00时（关）四季24：00时后，关闭两组雨棚灯（7）9F13F公区：白

42、天开客梯间吊灯，走廊开一组壁灯。a、410月 18：30时开走廊壁灯，次日5：30时关闭一组；b、113月 17：00时开走廊壁灯，次日6：30时关闭一组；（具体根据天气情况调整）（8）其他楼层走廊长明灯，16：30时20：30时，楼层射灯全部开启，给客人温馨感。（9）酒店接待VIP客人时，楼层灯全部开启，具体时间根据实际情况调整。（10）非对客服务时间，PA组做完卫生后关闭公共卫生间水、电。4、冷热水方面（1）工程部巡视员按规定时间巡视各设备间，认真填写运行记录，将热水水温控制在50-55，冬季按照室外温度调整出口水温汽。（2）夏季工程部巡视员要根据天气调整主机出水温度及随时开关机；同时考虑

43、空调主机的运行状态（“开环”状态）与运行时间(利用谷段拉水温)以达到节能目的。（3） 各部门加强管理，避免跑冒滴漏现象，如发现设备故障，及时向工程部保修。（4） 洗手时及时关闭水龙头，注意节约用水。（5) 洗菜时，尽量用容器进行清洗，做到随用随开，使用后及时关闭。厨房使用水做到随用随开，严禁有长流水现象。5、煤气在使用煤气时要做到随用随开，煤气阀门设专人负责。杜绝在不使用的时候开启煤气，以保证安全、减少浪费。6、各部门设施设备的零配件脱落时不得随手丢掉，要返回工程部，减少因无法购置零件而更换整套设备所增加的费用。7、 严禁在酒店内使用与工作无关的电器，如：电热宝、加热棒等，如有违反，扣绩效考核

44、2分。8、工程部定期对相关部门进行厨房设备、对讲机、空调面板等设备的使用及维护保养培训，延长设备的使用年限，降低维修成本。六、加强采购成本控制为使酒店物资设备采购工作中实现程序化、规范化和公开化，净化进货渠道、降低采购成本，财务部将所有物品采购进行分类，充分利用网络和报纸等媒体向社会公开发布采购信息，做到公开招标和公开采购。（一）采购方式1、供应商必须具备法人资格，提供货物须符合行业标准，能够提供行业检验证明。2、每年进行一次供应商审核调整，通过网络、报纸等媒体向社会公开发布征寻供应商。供应商选择遵循公开透明、公平竞争、公正诚信原则。3、采购人与使用人分开，使用人对物品质量进行验收，并对采购价

45、格进行审核后，在验收单或领用单上签字，采购成本计入本部门参与绩效考核。4、采购员根据采购数量对采购物资进行分类，广泛搜集信息、资料，对知名供应商建立供应商档案。5、对于数量大、金额高的物资，如：布草、瓷器、易耗品、燕鲍翅参等，实行竞标采购，供应商必须具备必要资质。（二）采购程序1、采购活动中，采购人员及相关人员与供应商有利害关系的，必须回避。2、参与竞标的供应商必须提供资质证明。3、酒店成立采购竞标评审组，对供应商资质及业绩进行审核，对样品质量进行检测，参与采购价格的谈判。对于选定的样品进行封存，以备验货使用。4、谈判小组所有成员集中与供应商分别进行谈判。谈判期间不得透露与谈判有关的其他供应商

46、的技术、价格和其他信息。5、谈判结束后，谈判小组要求所有参加谈判的供应商在规定时间内进行最后报价，采购人从谈判小组提出的成交候选人中，根据符合采购需求、质量和服务相等，且报价最低的原则确定成交供应商。6、采取询价方式采购的，应当成立询价小组。询价小组根据采购需求，从符合相应资格条件的供应商名单中确定不少于三家的供应商，并让其报价。根据符合采购需求、质量和服务相等，且报价最低的原则确定成交供应商。（三）采购行为的监督与检查1、行政部对采购行为的合法性及合同的有效性进行审核。2、坚决禁止使用人与供应商串通，一经发现，退货并取消供应商供货资格，对已使用货物价格比市场同类货物价格高出部分不予结帐。3、

47、任何个人不得采用任何方式，阻挠和限制符合规定资质的供应商参加采购竞标。4、任何人不得要求采购人或者采购工作人员向其指定的供应商进行采购。5、严格禁止采购评审组成员与供应商或采购代理机构恶意串通，或在采购过程中接受贿赂。6、采购评审组应当对集中采购的采购价格、节约资金效果、服务质量、信誉状况、有无违法行为等事项进行考核。（四）采购费用报销1、对于入库验收的物资，验收时进行费用确认。2、对于签单结帐的费用，如：委外加工的美工制作费、临时用工、临时调料等，在费用发生之前，必须履行报批手续。费用发生后，必须在一个月内经使用部门确认签字，并到财务部报账。各部门有权拒签时间超过一个月的费用，相应责任由经办

48、人承担。坚决杜绝拖延时间、虚构费用。七、加强日常成本控制管理，减少日常消耗（一） 布草洗涤及低值易耗品管理1、在布草使用、收发、洗涤的每一个环节中，必须使用专用的货架、推车、垫布、盖布，避免布草多次污染，增加洗涤费用。在与洗衣厂交接布草时，布草员要严格检查，发现问题，及时要求返洗或赔偿，每月布草领班将检查情况上报。2、在保证对客服务质量的前提下，客务部对住客房床上布草，视清洁程度整理，长住客床上布草，可视情况一周更换一次。餐饮小毛巾的出库要根据客情增减，对于二次利用的小毛巾要及时清洗出来，作为下次使用。3、对有价值的一次性用品和有回收价值的垃圾进行回收。客房在清理退房时，对半瓶的洗发水、沐浴液

49、、润肤露进行回收勾兑，再次使用。餐饮部在有大型宴会时，发放餐巾纸要控制使用量，对客人未使用和损坏的筷套、牙签套收回再次使用，在收台时要先将花垫纸收回。4、加大对信笺、铅笔、餐巾纸、牙签等用品的管理，严禁服务员使用。对于消耗较大的餐巾纸、牙签、信笺等进行严格控制，根据客情需要进行增减。5、清洁剂的使用要控制出库，按比例勾兑，其它清洁用品，如：洗衣粉、拖布、钢丝球、胶皮手套等每月定量出库，不得超出规定限额。6、对客服务部门根据住客及备存情况来发放易耗品，保证无浪费无流失，做到账物相符。（二）餐料及酒水管理1、餐饮部对餐料的出库、储存、粗加工、烹调、走菜等各环节进行严格管理，按照酒店制定的标准菜单用

50、料，控制成本。2、酒水领班做好酒水的代保管工作，财务部严格对酒商的资质、酒水的品种、价格、质量和数量进行把关，掌握每月的瓶盖返现金额。3、员工餐厅要充分利用酒店资源(各层厨房所剩余的边角料)，在控制员工餐成本的同时，改善伙食状况。员工餐厅制定与各层厨房边角料交接的管理制度，详细记录交接内容及数量。（三）各级库房的管理1、各级库房要从基础管理入手，重点加强七个方面的建设，即：库房的分类存储、物品验收、入库存放、保管抽查、领发物资、记帐盘点、建立档案，以达到降低酒店成本支出的目的。2、各部门加强对库管人员的职业道德教育，所有出入库物品必须经严格登记，严禁私拿酒店物品。部门领导定期检查，检查组领导不

51、定期抽查，如发现员工违反规定，按所拿物品价格5倍罚款，同时扣所在部门绩效考核5分。3、对部分消耗品（电池、节能灯等）必须以旧换新的形式，严格执行报废程序。对部分维修、通讯等工具要分配到人，丢失自负。4、财务部每月对各库房进行盘点，酒店不定期进行抽查，抽查中发现问题由该岗位责任人负责。由于盘点不认真造成的损失，由相关责任人承担。（四）加强汽车管理，严控汽车成本1、严格实行派车单制度。除总经理用车外，其它部门用车需填写用车申请，0378需总经理批准，0379及依维柯由行政部经理批准。司机接到派车单后方可出车。尽量减少出车次数，降低汽车油耗。司机若违反此规定，扣当月绩效考核2分。2、单程单一目的地，超过300公里严禁使用汽车。3、司机每次出车必须填写出车记录，以便行政部掌握行车公里数及耗油量。4、车辆实行百公里耗油考核，每月公布单车行驶里程和耗油情况，并作为司机绩效考核的一项内容，耗油最低的奖励3分，耗油最高的扣3分。5、汽车加油需到集团指定地点，由行政部记录在案，每次应有司机签字确认。未经允许不得私自加油（长途除外）。6、汽车按要求定点维修，维修前须提出书面报告，说明原因和预计费用，总经理审批后方可维