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文档简介

1、年度先进工作者先进事迹材料餐厅接待服务，是宾馆餐饮服务质量的重要组成部分。一位合格的餐厅服务员不仅要具备规范的业务操作技能，而且要有灵活的现场观察与应变能力。xx ，就是一位在餐厅工作中热情服务，反应敏捷的服务员。xx ，xx 县石 xx 乡 xx 村人， XX年来到 xx 宾馆 xx 餐厅工作。她是一位秀气、机灵的女孩，今年 19 岁，长着一双会说话的大眼睛，她给人的第一印象：机智、善解人意。在来馆短暂的一年多时间，她不仅掌握了规范的业务操作技能，而且积累了一定现场处置及观察应变方面的经验，再加上她自身的机敏、干练，在餐厅服务客人时，能随时迎接用餐的宾客，满足不同身份和不同年龄客人的饮食服务

2、需求。有一回，是去年 6 月份，正值五台山旅游旺季，宾馆来了几位南方客人，其中有一位女客是上海人。晚上就餐时，他们几人同坐一桌，客人各自点了菜，几位男客相互间点了点头，吃了起来。坐在一旁的女客没有动作， 表情微露不适，在一旁服务的 xx 看在眼里，急忙上前，礼貌而热情地询问客人还需要什么服务。女客人说她现在很想饮一杯咖啡。 xx 很快来到厨房，只用了几分钟，一杯热气腾腾、芳香四溢的咖啡摆在客人面前， 客人喝着咖啡， 脸上露出了满意的笑容。事后，厨房的员工问及此事的原委， xx 说，她看出这些客人不是一伙的，虽然他们同桌用餐，可点菜的思路不同，尤其是那位女客点的菜， 从菜品、口味上与那几个男客差别很大，她还说，南方客人就餐习惯与咱们北方人不一样，她通过几次服务南方客人时发现他们就餐时一般以简单、快捷为好；而北方人，如果几个人在一起用餐，讲究一个整体氛围，因此，要根据客源的不同，认真细心地观察每位客人。比如他的语言、面部表情、动作等，这样，在客人就餐时，才能真正做到急客人所急，想客人所想。而且必须想在客人前面，提前做好各方面的准备工作，包括心理准备。由于她服务热情周到，XX年连续几次被评为宾馆的优秀员工和星级服务员。年底又被评为XX 年度先进工作者，XX年 2 月份又被评为星级服务员。 尽

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