有机化学知识点总结一

1、一、有机物的物理性质一、有机物的物理性质 1 1、状态、状态 气态：气态： 烃类：烃类： 衍生物类衍生物类 ：一般一般N(C)4的各类烃的各类烃注意：新戊烷注意：新戊烷C(CH3)4亦为气态亦为气态一氯甲烷（一氯甲烷（CH3Cl） 氟里昂（氟里昂（CCl2F2）氯乙烯（氯乙烯（CH2=CHCl） 甲醛（甲醛（HCHO）氯乙烷（氯乙烷（CH3CH2Cl） 一溴甲烷（一溴甲烷（CH3Br）四氟乙烯（四氟乙烯（CF2=CF2） 甲醚（甲醚（CH3OCH3）甲乙醚（甲乙醚（CH3OC2H5） 环氧乙烷（环氧乙烷（ ）液态：液态：一般一般N(C)在在516的烃及绝大多数低级衍生物的烃及绝大多数低级衍生物

2、如：如：己烷：己烷：CH3(CH2)4CH3 环己烷：环己烷： 甲醇：甲醇：CH3OH甲酸：甲酸：HCOOH溴乙烷：溴乙烷：C2H5Br乙醛：乙醛：CH3CHO溴苯：溴苯：C6H5Br硝基苯：硝基苯：C6H5NO2【特殊】【特殊】不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯， 如植物油脂等在常温下也为液态如植物油脂等在常温下也为液态如：如：TNT、2,4,6-三溴苯酚、饱和高级脂肪酸、三溴苯酚、饱和高级脂肪酸、 葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、维生素、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、维生素、 醋酸（醋酸（16.6以下）以下） （3）固态：）固态：一般一般N(C)在在17或

3、或17以上的链烃及高级衍生物以上的链烃及高级衍生物 饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯， 如动物油脂在常温下为固态如动物油脂在常温下为固态【特殊】【特殊】苯酚（苯酚（C6H5OH）、苯甲酸（）、苯甲酸（C6H5COOH） 氨基酸等在常温下为固态氨基酸等在常温下为固态2、水溶性、水溶性一、有机物的物理性质一、有机物的物理性质 不溶：不溶：溶：溶： 各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级醇（醛、羧酸）等绝大多数高聚物、高级醇（醛、羧酸）等 低级醇（醚、醛、酮、羧酸及盐）、低级醇（醚、醛、酮、羧酸及盐）、氨基酸及盐、单糖、二糖氨基

4、酸及盐、单糖、二糖 2、水溶性、水溶性一、有机物的物理性质一、有机物的物理性质 （3）具有特殊溶解性的：）具有特殊溶解性的： 乙醇乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇作为反应溶又能溶解许多有机物，所以常用乙醇作为反应溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在同一溶剂的溶，又能溶解油脂，让它们在同一溶剂的溶液中充

5、分接触，加快反应速率，提高反应限度。液中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。 苯酚：苯酚：室温下，在水中的溶解度是室温下，在水中的溶解度是9.3g（属可（属可 溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温度溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温度 高于高于65时，能与水混溶，冷却后分层，时，能与水混溶，冷却后分层， 上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶 液，振荡后形成乳浊液。液，振荡后形成乳浊液。 苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液，这是因为苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液，这是因为 生成了易溶性的钠盐。生成了易溶性的钠盐。 乙酸乙酯乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时在饱和碳酸钠溶

6、液中更加难溶，同时 饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙 酸，溶解吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙 酯的香味。酯的香味。 有的有的淀粉、蛋白质淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小，在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小，会析出（即盐析）。但在稀轻金属盐（包括铵盐）会析出（即盐析）。但在稀轻金属盐（包括铵盐）溶液中，蛋白质的溶解度反而增大。溶液中，蛋白质的溶解度反而增大。 线型和部分支链型线型和部分支链型高聚物高聚物可溶于某些有机可溶于某些有机溶剂

7、，而体型则难溶于有机溶剂。溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。一、有机物的物理性质一、有机物的物理性质 3、密度、密度（1）小于水的密度，且与水（溶液）分层）小于水的密度，且与水（溶液）分层 （2）大于水的密度，且与水（溶液）分层）大于水的密度，且与水（溶液）分层 各类烃、一氯代烃、酯（包括油脂）各类烃、一氯代烃、酯（包括油脂） 多氯代烃、溴代烃、碘代烃、硝基苯多氯代烃、溴代烃、碘代烃、硝基苯 4、有机物的颜色、有机物的颜色 一、有机物的物理性质一、有机物的物理性质 绝大多数有机物为无色，少数有特殊颜色绝大多数有机物为无色，少数有特殊颜色 三硝基甲苯（三硝基甲苯（ 俗称梯恩梯，俗称梯恩梯，TNT）

8、为淡黄色晶体；为淡黄色晶体； 部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色；部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色； 2，4，6三溴苯酚三溴苯酚( )为白色、难溶于为白色、难溶于 水的固体（但易溶于苯等有机溶剂）；水的固体（但易溶于苯等有机溶剂）； 酚溶液与酚溶液与Fe3+(aq)作用形成紫色溶液；作用形成紫色溶液； 多羟基有机物如甘油、葡萄糖等能使新制的氢多羟基有机物如甘油、葡萄糖等能使新制的氢 氧化铜悬浊液溶解生成绛蓝色溶液；氧化铜悬浊液溶解生成绛蓝色溶液； 淀粉遇碘（淀粉遇碘（I2）变蓝色溶液；）变蓝色溶液； 含有苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀含有苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀

9、 产生，加热或较长时间后，沉淀变黄色。产生，加热或较长时间后，沉淀变黄色。二、同分异构体二、同分异构体（1）碳链异构：）碳链异构：（2）位置异构：）位置异构： （3）官能团异构：）官能团异构： 如：如：C5H12有三种同分异构体，即正戊烷、有三种同分异构体，即正戊烷、 异戊烷和新戊烷异戊烷和新戊烷 如：如：1丁烯与丁烯与2丁烯、丁烯、1丙醇与丙醇与2丙醇、丙醇、 邻二甲苯与间二甲苯及对二甲苯邻二甲苯与间二甲苯及对二甲苯 如：如：1-丁炔与丁炔与1，3-丁二烯、丙烯与环丙烷、丁二烯、丙烯与环丙烷、 乙醇与甲醚、丙醛与丙酮、乙酸与甲酸甲酯、乙醇与甲醚、丙醛与丙酮、乙酸与甲酸甲酯、 葡萄糖与果糖、蔗

10、糖与麦芽糖等葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖等 CnH2n+2 CnH2n CnH2n-2 CnH2n-6 CnH2n+2O CnH2nO 只能是烷烃，而且只有碳链异构只能是烷烃，而且只有碳链异构 单烯烃、环烷烃单烯烃、环烷烃 炔烃、二烯烃炔烃、二烯烃 、环单烯烃、环单烯烃芳香烃（苯及其同系物）芳香烃（苯及其同系物） 饱和一元脂肪醇、醚饱和一元脂肪醇、醚 醛、酮、醛、酮、环醚、环醇、烯醇环醚、环醇、烯醇 CnH2nO2 CnH2n+1NO2 Cn(H2O)m 羧酸、酯、羟醛、羟基酮羧酸、酯、羟醛、羟基酮 硝基烷、氨基酸硝基烷、氨基酸 糖类糖类 （4）其他异构方式其他异构方式： 如顺反异构、对映异构（

11、也叫做镜像异构如顺反异构、对映异构（也叫做镜像异构或手性异构）等，在中学阶段的信息题中屡有或手性异构）等，在中学阶段的信息题中屡有涉及。涉及。 同分异构体的书写规律同分异构体的书写规律 （1）烷烃（只可能存在碳链异构）：）烷烃（只可能存在碳链异构）：主链由长到短，支链由整到散，主链由长到短，支链由整到散，位置由心到边，排布由对到邻到间位置由心到边，排布由对到邻到间 （2）具有官能团的化合物：）具有官能团的化合物： 一般顺序是：一般顺序是：碳链异构碳链异构官能团位置异构官能团位置异构异类异构异类异构 （3）芳香族化合物：）芳香族化合物： 二元取代物的取代基在苯环上的相对位置二元取代物的取代基在苯

12、环上的相对位置具有邻、间、对三种具有邻、间、对三种 判断同分异构体的常见方法判断同分异构体的常见方法 （1）记忆法：）记忆法： 碳原子数目碳原子数目15的烷烃异构体数目：的烷烃异构体数目： 甲烷、乙烷和丙烷均无异构体，甲烷、乙烷和丙烷均无异构体，丁烷有两种异构体，戊烷有三种异构体丁烷有两种异构体，戊烷有三种异构体 碳原子数目碳原子数目14的一价烷基：的一价烷基： 甲基：甲基：CH3 乙基：乙基：CH2CH3丙基两种：丙基两种：CH2CH2CH3、CH(CH3)2丁基四种：丁基四种： CH2CH2CH2CH3 CH(CH3)CH2CH3 CH2CH(CH3)2 C(CH3)3 一价苯基一种、一价

13、苯基一种、 二价苯基三种（邻、间、对三种）二价苯基三种（邻、间、对三种） （1）记忆法：）记忆法：判断同分异构体的常见方法判断同分异构体的常见方法 （2）基团连接法：）基团连接法： 将有机物看成由基团连接而成，由基团的将有机物看成由基团连接而成，由基团的异构数目可推断有机物的异构体数目。异构数目可推断有机物的异构体数目。 如：丁基有四种，丁醇（看作丁基与羟基连接而 成）也有四种，戊醛、戊酸（分别看作丁基 跟醛基、羧基连接而成）也分别有四种。（3）等同转换法：）等同转换法： 判断同分异构体的常见方法判断同分异构体的常见方法 将有机物分子中的不同原子或基团进行等同转换。将有机物分子中的不同原子或基

14、团进行等同转换。 如：乙烷分子中共有6个H原子，若有一个H原子被Cl原子取代所得一氯乙烷只有一种结构，那么五氯乙烷有多少种？假设把五氯乙烷分子中的Cl原子转换为H原子，而H原子转换为Cl原子，其情况跟一氯乙烷完全相同，故五氯乙烷也有一种结构。同样，二氯乙烷有两种结构，四氯乙烷也有两种结构。判断同分异构体的常见方法判断同分异构体的常见方法 （4）等效氢法：）等效氢法： 同一碳原子上连接的氢原子等效。同一碳原子上连接的氢原子等效。 同一碳原子上连接的同一碳原子上连接的CH3中氢原子等效。中氢原子等效。 同一分子中处于镜面对称（或轴对称）位置同一分子中处于镜面对称（或轴对称）位置 的氢原子等效。如：的氢原子等效。如：2,2,3,3-四甲基丁烷四甲基丁烷 三、各类烃的性质三、各类烃的性质类别类别烷烃烷烃烯烃烯烃炔烃炔烃苯及同系物苯及同系物通通 式式CnH2n+2(n1)CnH2n(n2)CnH2n-2(n2)CnH2n-6(n6)代表物代表物H-CC-H相对分子相对分子质量质量Mr