流年甜品店策划

1、“流年”甜品店市营2班2组全体人员目录一、商店名称、办理流程 1.1.商店名称 1.2.顾客定位 1.3.地点选择 1.4.装潢设施 1.5.经营特色 1.6.营销策略 1.7.开张成本 1.8.盈利前景二、本店的产品系列 2.1.蛋糕系列 2.2.面包系列 2.3.饼干系列 2.4.饮料系列三、根据某一产品确定调查目标四、根据调查目标，确立市场抽样五、调查问卷六、市场安排策划书七、市场调查的方法来观察校运会有何需求。一、商店名称、办理流程1.1.商店名称1.2.顾客定位1.3.地点选择1.4.装潢设施1.5.经营特色1.6.营销策略1.7.开张成本1.8.盈利前景1.1.商品名称 我们的甜品

2、店叫做“流年”，为什么取名流年呢？其一，是希望顾客在我们的店里能够度过一段快乐的光阴，似水流年。 其二，流年，跟留恋、流连谐音，希望顾客在我们店里呆过之后，能够流连忘返。1.2.顾客定位 1、小孩 2、学生 3、情侣 4、时尚人士 5、宝妈1.3.地点选择 最好开设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等 客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜品店。1.4.装潢设施 店面整体做到清洁光亮，窗明几净。 顾客食用甜品时，关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。 甜品店比其他小店更应该注意选购高雅

3、脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次来光临。 店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元，地面陶瓷装潢3000元， 厨房装潢及设施4000元，椅桌15=6000元，空调2=6000元，餐具购置2000元。 墙面的装饰（甜点图画介绍）8，甜点菜单（甜点画册加价格介绍）20，留言册15，画板1。费用1600元 装潢期为一个月。1.5.经营特色1、甜品样式2、店内环境装修3、消费水平更适合人群4、店内活动5、服务态度1.6.营销策略 1、为了节约成本，可以印成名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装潢置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广

4、告上。 2、开业前一个月派发8折优惠券 3、积赞活动。微信积赞和qq积赞活动。积满36个赞打9折，转发加赞满66可得20元抵用卷1.7.开张成本 桌椅： 画册： 碗勺： 菜单： 厨具： 墙饰： 原材料： 空调： 消毒碗柜： 画板： 预付店租： 留言册：1.8.盈利前景 做饮食业的人都很清楚，甜品成本低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，因为做的是回头客生意。而在人流量高的地方则可以稍微提高价格，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。 随着人们生活要求的提高，更多的人愿意在一起坐在店里消费的同时聊天。间接的提高自己的生活品质。二、本店的产品系列 2.1.蛋糕系列 2.2.面包系列 2.3.饼

5、干系列 2.4.饮料系列2.1.蛋糕系列 1、海绵蛋糕 2、戚风蛋糕 3、天使蛋糕 4、重油蛋糕 5、奶酪蛋糕 6、慕斯蛋糕 蛋糕：生日蛋糕（68-208元） 非生日蛋糕（8以上） 店内蛋糕，均可做成生日蛋糕 尺寸可选：6英寸、8英寸、10英寸、12英寸、14英寸、16英寸 6英寸=15.24cm 大概1磅 适用2-4人食用 8英寸=20.32cm 大概2磅 适用4-6人食用 10英寸=25.4cm 大概3磅 适用6-10人食用 12英寸=30.48cm 大概4磅 适用10-12人食用 14英寸=35.56cm 大概5磅 适用12-14人食用 16英寸=40.64cm 大概6磅 适用14-16

6、人食用 ps：还有多层蛋糕，上下两层的尺寸相差最少4英寸（这个价格要看具体而定） 还有个人小蛋糕，大约300克2.2.面包系列 1、吐司 2、软式面包 3、甜甜圈 4、泡芙 5、DIY 面包（3-14元) 面包是使用包装袋包装好，不同的面包适合不同的人数 例：三明治，就是一人份的，大概250克 手撕面包，可以给2-3人食用，大约700克 吐司，是可以几个人一起吃的，大约500克2.3.饼干系列 1、曲奇饼干 2、夹心饼干 3、黏花饼干 4、苏打饼干 饼干（10-20元） 饼干是由透明塑料盒子装起来的 这样既可以欣赏饼干的外表，也可以检查是否有表面上的问题 饼干基本都是2-3人份的，一份大约是5

7、00克左右2.4.饮料系列 1、咖啡 2、红茶 3、奶茶 4、绿茶 5、星冰乐 6、特调 7、奶盖 饮料(8-30元) 饮料打包的话有热饮，冷饮两种打包杯子 在店里喝的话，就用玻璃杯子 例：咖啡，一般一杯是350-450ml 红茶，一杯是400-500ml 奶茶，一杯是400-500ml 饮料是只有中杯，没有大杯和小杯的三、根据某一产品确定调查目标四、根据调查目标，确立市场抽样（以学生为例） “流年”甜品店 一、确定调查总体：学校学生 二、确定抽样框：大学学生花名册 三、选择调查样本：1、确定抽样调查：随机抽样（抽签法）2、确定样本的数量与大小：200名 四、实施调查：对这200名学生进行调查

8、问卷，问卷如下： 1、你愿意在多远的地方买甜点？ A.1公里之内B.2公里C.3公里以上 2、你是否会在闲暇时间在甜品店度过： A.会B.不会 3、你对于大学附近有甜品店的态度是： A.很好B.一般C.不好 4、你认为现在学校附近缺少一家甜品店吗？ A.有必要B.没必要C.无所谓 5、你吃甜品的地点通常是： A.寝室B.餐厅提供的C.奶茶店D.其他 6、你在甜品店愿意接受的人均消费是多少？ A.20元以下B.20-50C.50以上 7、你希望甜品店也提供一些主食吗？ A.希望B.无所谓C.不希望 8、你喜欢怎样的甜品店的装修风格？ A.优雅浪漫B.时尚简约C.古朴典雅D.其他 9、如果我们在甜

9、品店开设DIY项目你感兴趣吗？ A.是B.无所谓C.否 10、你认为怎样的优惠活动更能吸引你： A.打折优惠B.礼品赠送C.会员积分D.其他 11、你一般从哪方面获得一家甜品店的消息？ A.同学介绍B.传单宣传C.店面吸引D.活动宣传E.其他 12、选择你喜欢的甜品类型： A.水果类B.传统型C.点心D.奶制品E.西式糕点F.冰品G.饮品H.其他 如果我们在学校附近开一家甜品店，你有什么宝贵建议给我们吗？ 五、测算结果：按百分比，若在百分之五十以上，则开在大学附近会比较好。五、调查问卷 同学： 您好！我们是“流年”甜品店的一员，为了更好地了解你们的喜好与口味，我们需要对您进行一次关于甜品与价格

10、的供求调查，如果您能在繁忙的学习之余配合填写，我们将不胜感激。 1、您是： 女生男生 2、您现在是： 大一新生大二大三大四 3、您每个月用于购买零食甜品的价格区间是多少？ 03031100100以上 4、您平时喜欢吃甜的食物吗？ 是否一般 5、您平时喜欢优雅的环境吗？ 喜欢，感觉很舒适不喜欢，浪费时间无所谓 6、您对于市面上甜品的价格： 有点贵一般便宜 7、您通常会选择在家做甜品还是出去买：不会，太麻烦会，外面的食品不安全 8、您平时放学时间会选择到甜品店逛逛买些蛋糕给家人品尝吗？ 会买甜品不会，没时间 9、您会考虑在早上去甜品店买食品当做早餐吗？ 尝尝看，如果可以完全不会 10、以下哪种方式

11、使你有购买的想法: 尝过促销人员派发的试吃品收到设计精美的宣传单甜品店的活动优惠看到路口的广告 11、您喜欢吃早餐类别的甜品吗？ 喜欢不喜欢一般般 12、您会接受甜品小食或酸奶饮品吗？ 当然不会偶尔吃吃 13、您对甜食物有要求吗？ 好吃就行不能太甜最好低糖 14、您会选择成为一家甜品店的常客或是会员嘛？ 会不会 感谢您对我们调查的积极配合，祝您今后的生活像甜品一样甜甜蜜蜜。六、市场安排策划书 6.1 市场风险： 刚进入市场的这个店铺，最初的营业通常都是很困难的。竞争者虽然在段时间内不存在多大的威胁，但新生力量经常很难得到消费者的高度信任。 6.2 应对对策： 首先，我们的产品必须有质量方面的保证。只有店家具有诚信才能使得消费者高度信任，而在质量保证的前提下，我们要不断提高，从品种，味道，外观各方面提升本店的产品，从而吸引大量客源。 其次，有了好的产品，宣传就是个关键性的问题。我们的宣传绝不能敷衍了事，只是发发传单之类的行动。我们需要让消费者至少是知道了解这个店，才能有机会让消费者进店品尝而被吸引。七、市场调查的方法来观察校运会有何需求调查目的：主要是对校内学生展开调查，对学校的甜品远期市场需求进行调查和预测，为我们甜品店的销售模式提供参考。调查方法：我