旅游管理运行模式的探索与实践

1、一.建立教学化、生产化企中校的必要性一建立教学化.生产化企中校是提高旅游管理专业人才培养水平的要求为进一步加快旅游 专业人才培养模式改革，师资队伍培养、实习实训基地建设，提升旅 游管理专业人才培养水平和培养质量，学院急需与一批知名旅游企业 开展校企合作，构建校企合作载体.开展校企合作机制、体制探索,建立企中校，优化教学做一体化教学设计，提髙学生就业创业能力培养水平。二建立教学化.生产化企中校是合作企业发展壮大的要求近年来，随着社会经济的快速发展，酒店业得到了飞速发展，高星级酒店之间竞争越来越激烈。而现代酒店的竞争归根到底是人才的竞争，因此酒店企业对人才的需求逐年递增。企业非常专注于人才队伍的建

2、设，将其视为企业中长期发展规划的首要任务, 急切期盼寻找知名学校开展合作，充分利用学校优势资源，双方合作建立企中校，按企业要求培养并培训人才，加快人员结构调整，加强企业文化建设。二.建立教学化、生产化企中校的途径一选择具备企中校建设条件的企业合作我们选择硬件条件和软件条件都具备的企业进行合作，硬件主要看酒店的星级水平及社会声誉，软件主要看酒店的管理水平.企业文化及与学校合作的意愿。最终我们选择了君廷酒店管理集团进行了合作。并与之签订了校企合作协议书。二制定适应教学化、生产化企中校相适应的人才培养模式和教学组织模式为适应企中校的建设，学院与合作企业共定人才培养方案，采用分段式.多学期的教学组织模

3、式，实施了 3H1工学交替分段式教学组织模式，即前三个学期在校学习基本理论知识及君廷集团的企业文化，第四学期在企中校进行专业基本技能的培养和 职业素质的养成并学习君廷集团的企业管理相关知识，第五学期返回 学院进行高星级酒店各岗位管理技能的系统学习与提升.第六学期再到企中校学习并进行预就业，成为企业的基层管理人员，让学生能够高质量的就业。三双方互聘人员组建企中校教学团队学校派出专业负贵人和骨干教师，企业派出中层管理人员和各岗位的技术能手组成教学团队，共同对企中校的学员进行授课，共同进行管理，共同进行评价。四企中校各项考核以企业满意度为核心，四维评价,四方参与在企中校的考核评价中，吸收企业参与人才

4、培养质量评价, 以企业满意度作为对企中校学生评价的核心指标，构建了以企业岗位 能力要求为标准，四方参与，四维评价的评价体系，该评价体系参照 行业.企业对员工岗位能力要求，由行业、企业.学院教师、学生从 学生职业技能.职业素养、职业意识、职业习惯等方面进行综合评价。三.建立教学化、生产化企中校的成效一创立了校企共建一体.双管、 三服务的企中校运行管理机制一体校企一体；双管学校和企业共同管 理.共同生产和教学；三服务服务教学、服务企业、服务社会。形成校企合作的长效机制，学校在君廷酒店管理集团下属的君瑞百合 大酒店里建立君廷班，把课堂直接搬到企业内部，通过学院教师与酒店管理人员在企中校穿插授课.指导

5、，使理论知识与实践技能直接结合起来，课堂讲解与一线操作直接衔接到一块。君廷班里的学生直接进入企业员工的角色，其学习质量评价的主体是企业，学院教师参与评价。同时企业员工也在君廷班里接受培训，并通过模块化培训不断提升他们的专业素养与专业技能，由此不断提升企业的竞争力，为企业服务，为社会服务。二校企共定了人才培养方案及3111工学交替分段式教学组织模式，实现了教学内容与生产内 容动态的实时对接在企中校的教学中，教师采用教、学、做一体化的 教学方法；实现学习环境工作化，工作环境学习化；利用企业良好的 条件，实时引入国际化行业标准.构建教学中生产、生产中教学的理 实一体化教学平台.围绕企业实际生产管理与

6、经营改革教学内容.确 保教学内容.教学方法、教学模式具有足够的先进性.应用性和前瞻 性，实现教学中生产，生产中教学，解决了教学内容时常落后于生产 内容的实际，实现教学内容与生产内容形成动态的实时对接。构建了一支既懂教学又有丰富企业工作实践经验的双职专业教学团 队根据君廷班实际工作需要，一方面，企业选聘了旅游专业专业负责人及骨干教师担任君廷酒店管理集团的特聘培训师，并进行酒店管理实践，使他们既是教师又是企业的管理者。另一方面，学院聘请了酒店的中高层管理人员为学院的特聘讲师指导学生的专业技能, 并促进学生专业素养的提升，使他们既是学生的师傅又是企业的管理通过企中校的建设，双方互聘，打造了一支能上讲

7、台，能下企业的具有双重身份，双重职务的双职教师团队，校企共同构建了 一支具备既懂教学又有丰富企业工作实践经验的双职专业教学团队。四建设了企业员工培训包，开发了基于工作过程的模块化教材在企中 校的建设过程中，结合酒店实际，由具有双重身份，双重职务的双职 教师团队共同建设并完善了企业员工培训包，并且开发了基于工作过程的模块化教材。我们建设了君廷员工入职培训包，包括君廷入职培训、君廷企业文化培训、君廷员工手册、君廷员工应知应会、 礼仪培训.基础英语培训、卫生消防安全培训.黄山旅游介绍等八个模块。建设了员工培训包，包括员工心态培训、行为规范培训.团队建设培训、服务意识培训、专业技能培训等五个模块。过培训切实提髙企业员工的综合素质与专业能力，提升企业的综合竞争力。五构建了人才培养质量评价体系通过企中校的建设.吸收企业参与人才培养质量评价，以企业满意度作为对企中校学生评价 的核心指标，构建了以企业岗位能力要求为标准，多方参与，多维评 价的评价体系，该评价体系参照行业、企业对员工岗位能力要求，由企业.学院教师从学生职业技能、职业素养、职业意识.职业习惯等方面