新四单元二章第三节合理营养和食品安全

1、BMI是身体质量指数，衡量营养状况BMI=体重（公斤）体重（公斤）/身高（米）身高（米）2哪些常见的不合理营养的现象呢？哪些常见的不合理营养的现象呢？什么叫合理营养？什么叫合理营养？ 对对营养物质营养物质和和能量能量需求的需求的多种食物的适度摄入。多种食物的适度摄入。想一想想一想谷类谷类果蔬类果蔬类肉类肉类乳类乳类油脂类油脂类中国人的膳食宝塔中国人的膳食宝塔分析分析“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”回答问题回答问题 （1）每天摄入量最多的食物应是）每天摄入量最多的食物应是 类食类食物。物。（2）每天摄入量最少的食物应是）每天摄入量最少的食物应是 类食类食物。物。（3）青少年每天应比成人多摄取含）青少

2、年每天应比成人多摄取含 多多的食物，即金字塔中的食物，即金字塔中 、 的食的食物。物。谷谷乳类乳类肉类肉类油脂油脂蛋白质蛋白质 中国营养协会提出三餐即早中晚早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%30%，40%40%，30%30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，早吃好，午吃饱，晚吃少午吃饱，晚吃少”的观念。一日三餐的饮食搭配为自己设计一份早餐食谱为自己设计一份早餐食谱 目的：通过给自己设计一份营养合理的早餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心自己的饮食。 1.设计的食谱只要求含有五类食物并且比设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及例合适，不要求计算

3、其中能量的多少以及各类食物的量。各类食物的量。小小 提提 示示2.设计时应考虑本地常吃的食物种类、营设计时应考虑本地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及设计对象的健康状况养成分、价格，以及设计对象的健康状况和饮食习惯。和饮食习惯。3.设计出的食谱在组内交流，修改完善。设计出的食谱在组内交流，修改完善。4.根据自己设计的食谱，亲自在家中烹根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍食谱中调，并请家长品尝。还应当介绍食谱中的科学道理，并请家长做出评价。的科学道理，并请家长做出评价。北京日报北京日报藕粉早已变质藕粉早已变质服后险些要命服后险些要命1、购买有外包装的食品时，应该注意哪、

4、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？些问题呢？怎样判断包装食品是否过了怎样判断包装食品是否过了保质期？保质期？ 营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。根据食品包装上注明的生产日期或保质时根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。质期。怎样购买安全食品？怎样购买安全食品？用清水浸泡、冲洗！也用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！可以削去外皮！别大意！不能吃有毒的食品！别大意！不能吃有毒的食品！为了防止食品污染，

5、还应该怎么做？为了防止食品污染，还应该怎么做？1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。总总 结结你关注了吗？你关注了吗？什么是合理营养什么是合理营养 你明确了吗？你明确了吗？什么是什么是“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”你了解了吗？你了解了吗？食品安全的注意事项食品安全的注意事项1、下列做法中，未注意食品安全的是、下列做法中，未注意食品安全的是( )A 生产绿色食品生产绿色食

6、品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的买肉时看肉是否是检疫合格的2、合理膳食是指（、合理膳食是指（ ）A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B 糖是主要的供能物质，应多吃糖是主要的供能物质，应多吃C 应以肉类、蔬菜、水果为主应以肉类、蔬菜、水果为主D 各种营养物质的比例合适，互相搭配各种营养物质的比例合适，互相搭配CD3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（量的比例应该是（ ）A早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占30%B早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占30%C早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占40%D早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占20%4、随着生活水平不断提高，、随着生活水平不断提高，“小胖墩小胖墩”不不断出现，从营养卫生的角