实用文库汇编之实验三食用白醋中醋酸含量的测定

1、作者:座殿角*作品编号 48877446331144215458创作日期：2020年12月20日实用文库汇编之实验三 食用白醋中醋酸含量的测定一、实验目的与要求1 掌握旦 标准溶液的配制、标定方法及保存要点;2了解基准物质邻苯二甲酸氢钾的性质及应用；3.掌握强碱滴定弱酸的滴定过程、突跃范围及指示剂的选择原理。二、实验原理1. 凹浓度的测定醋酸为有机弱酸(l.SxlO 5),与 耳 反应式为：反应产物为弱酸强碱盐，滴定突跃在碱性范围内，可选用酚駄等碱性范围变色 的指示剂。食用白醋中醋酸含量大约在30-50 mg/mL 2匕引标准溶液的标定 在称量过程中不可避免地会吸收空气中的二氧化碳、使得配制的

2、 溶液浓度比真实值偏高，杲终使实验测定结果偏高，因此，为得到更准确的数据，必须将溶液以标准酸溶液邻苯二甲酸氢钾()标定。反应的计在邻苯二甲酸氢钾的结构中只有一个可电离的H离子，其与 量比为l:lo标定时的反应为：邻苯二甲酸氢甲作为基准物的优点：（1）易于获得纯品；（2）易于干燥，不 吸湿；（3）摩尔质量大，可相对减少称量误差。式中：m縛二甲好钾邻苯二甲酸氢钾质量/g积/mL三、仪器与试剂酸式滴定管（50mL）、碱式滴定管（50mL）、锥形瓶（250mL）、滴定台、蝴蝶夹、 玻璃量筒（10mL） s烧杯、移液管、滴瓶、试剂瓶（带橡胶塞）。匕可（s）（AR）、酚馭指示剂（0.2%乙醇溶液）、邻苯二

3、甲酸氢钾（s）（A.R.在 100-125C0下干燥lh后，置于干燥器中备用）。四、实验步骤1 匸三二 溶液的标定洗净碱式滴定管，检查不漏水后，用所配制的 8 溶液润洗2 3次，每次用量510mL,然后将碱液装入滴定管中至“01刻度线上，排除管尖的气泡， 调整液面至0.00刻度或零点稍下处，静置lmin后，精确读取滴定管内液面位 置，并记录在报告本上。用差减法准确称取约0.6 g已烘干的邻苯二甲酸氢钾三份，分别放入三个已编 号的250 mL锥形瓶中，加50 mL水溶解（若不溶可稍加热，冷却后），加入1 2滴酚酿指示剂，用0.1 mol-L1 溶液滴定至呈微红色，半分钟不褪色，即为终点。计算标准

4、溶液的浓度，2. 食用白醋中醋酸含量的测定用移液管吸取食用白醋试液25.00mL,置于250mL容量瓶中，用水稀释至刻 度，摇匀。用移液管吸取25.00mL稀释后的试液.置于250mL锥形瓶中，加 入0.2%酚馭指示剂1-2滴，用 标准溶液滴定，直到加入半滴 耳 标 准溶液使试液呈现微红色，并保持半分钟内不褪色即为终点。平行测定三次， 测定结果的相对平均偏差应小于0.2%。五、实验数据记录与处理1上溶液的标定项目1231 K 1S 偏差相对平均偏差2食用白醋中醋酸含量的测定项目1231 K 1LHJ厂一S /| K I偏差相对平均偏差六、思考题1 -测定食用白醋时，为什么选用酚駄指示剂？能否选用甲基橙或甲基红做指 示剂？2 与其他基准物质相比，邻苯二甲酸氢钾有什么优点？3标准溶液的浓度保留几位有效数字？4 .酚駄指示剂是溶液变红后，在空气