食物中毒事件应急处理演练及总结

1、平田小学疑似食物中毒事件应急处理演练及总结疑似食物中毒事件应急处理演练活动一、目的通过演练提高各部门之间协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物 中毒事件及其危害，保障师生健康和生命安全，维护学校的正常秩序。二、演练场景安排（一）演练时间2017年5月25日下午（二）演练场所 平田小学校园（三）参加单位平田小学白水卫生院（四）现场演练人员分工1.演练总指挥：高云2.主持人：赵海萍4.组织: 周树芳王春合5.食物中毒人员（共8人）6.同餐未发病人员（共2人）7. 照相：学生记者三、演练过程（一）、领导讲话1高云校长介绍演练的目的、意义。2. 赵海萍宣布演练开始。（二）、演练流程、剧本：1、2

2、017年5月25日下午1时起，值班室陆续有多名学生交假条，患者多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，有的发烧，最高温度达 38.2度，经输液和对 症治疗，症状很快缓解；个别人员症状较严重须校园110送医院治疗。临床诊断：急性胃肠炎、疑似食物中毒。辅导老师已到现场。2、 辅导老师打电话给学校值班室。“你好，这里是平田小学值班室”， 辅导老师：“我是三年级二班班主任，今天下午1时起陆续有8名学生因出现恶 心、呕吐、腹痛、腹泻等症状到我处就诊，经抗炎、补液治疗，目前 6 人病情平 稳，另 2 人较严重，医生初步诊断是食物中毒造成，据了解，这些学生平时都在 学校食堂就餐。请你部门前来协助、送医院。”3、值班

3、室接到电话，初步统计得知，该校共有 8 名学生“食物中毒”，随 即向后勤领导报告。4、后勤领导指派值班人员及校园 110 车辆赶赴现场。并向学校领导报告。5、值班室派人、派车到现场（带对讲机，随时报告情况及需求），做记录 （表 1，记录发病人员 72 小时内的食谱，以便与共同饮食而未发病人员的食谱 进行对比），封锁食堂（拉警戒绳，两端用一米线）禁止无关人员出入，将病情 严重的人员送医（使用担架）。6、学校领导随即指示， 启动“校园突发事件处置预案” 。联系各相关部门、 二级学校领导到场。7、教导主任指派每一位辅导老师，分赴学生寝室，彻查其他学生有无疑似 发病情况，要求如有类似情况立即到医务室就

4、医确诊。8、后勤部根据中华人民共和国突发公共卫生条例要求，向市疾控中心 报告了有关情况。并等待市疾控中心到学校对当天留样菜肴取样化验。9、市疾控中心到现场。 根据化验， 以及记录的用餐情况， 并经过现场察看、 询问，认定了食物中毒原因：由于中餐就餐人员突然增加，菜量准备不足，加烧 菜时，食堂对洋芋加热时间不足，导致学生出现食物中毒事故。10、把化验结果、中毒原因告知医院人员，对症治疗。11 、 事后责令食堂立即进行食品卫生自查整改。12、 由赵海萍宣布演练结束，并对本次演练进行总结讲话。（三）、演练装备（担架、文书、警戒线、一米线、对讲机） 四、 要求、 重点1 、 按规定着装2、 参加演练人

5、员应熟悉中毒事件处理流程。3、对中毒可疑场所的封锁，人员必须到位。4、食堂提供 3 天内的食谱、 24 小时的菜品留样， 向卫生监督所提供详尽的 相关资料。平田小学2012920平田小学疑似食物中毒事件应急处理演练总结 为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有 效预防，积极应对食物中毒事故的发生， 有效提高我校应对食物中毒事件的紧急 处置能力， 以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害， 切实保障广大师生的身 体健康。根据上级安全主管部门的要求， 平田小学于 2017年 5 月 25日下午，举 行了疑似食物中毒事件应急处理演练活动。为达到预期演练目的， 我校专门制定了以

6、校长牵头的处置食物中毒应急指挥 领导小组，并提前与白水镇医院联系好， 在演练过程中， 得到了全体医护人员的 大力支持。演练方式采取以假设学生在校发生食物中毒事件，中毒食品小食品， 以高度模拟实战的方式， 限时应急处置小组完成食品安全突发事件现场检查、 询 问调查、采样检验以及报告、控制、处置等一系列工作。本次演练我校制定两个具体目标： 一是要建立和完善食品安全预警与快速反 应制度，抓基础，强内功，及时处置好食品安全突发事件，做到在第一时间得到 信息、第一时间作出反应、第一时间赶赴现场、第一时间作出判断、第一时间做 出处置、第一时间报告信息；二是要通过演练，锻炼学校的安全队伍，积累应对 经验，提

7、高应急能力，确保学校安全队伍随时拉得出，打得赢，做到面对重大食 品质量安全事件不慌、不乱，处置正确、及时、有效。在演练过程中， 我校处置食物中毒应急指挥领导小组能够及时到达现场进行 检查和应急处置， 并向上级和相关部门进行汇报和联络， 均在规定时间内完成了 调查处置工作， 演练取得预期效果。 在演练结束后， 参演人员认真进行了回顾总 结，并针对问题，提出改进措施，进一步完善了食品质量安全事故应急预案。从整个演练的过程来看，整体表现良好，如人员的参与及应急反应均有不错 的表现等，并能按时圆满完成演练任务。 但从整个体系分析， 还有很多不足之处， 具体如下：各类应急物资准备不足，给演练过程带来不连

8、续性；1、演练方案和预案学习不够，有部分人员理解不深，给演练过程带来混乱；2、组织不到位，参演人员不够严肃认真，给演练效果带来负面影响；3 、演练拍摄工作不到位，未能很好的对外宣传；通过以上分析，以后还要加强预案和演练方案的培训及人员组织，并加大预 案的宣传力度，保证学校应急体系得到有效的运转。 持续提高食品安全意识各有关部门，对本次食物中毒事件的调查处理情况进行总结，评估包括食物 中毒事件对患者所采取的救治措施、 应急响应过程、 调查步骤和方法等。 演练以 后，紧抓教育契机， 在各分院开展食品安全和传染病尤其是肠道传染病预防知识 的宣传教育活动， 使学生了解食品安全和呼吸道、 肠道传染病等疾病的传