检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质说课课件

1、说课说课说教材分析说教材分析 说教法学法说教法学法说教学过程说教学过程说教学反思说教学反思说学情分析说学情分析检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（一）教材内容的地位、作用及意义（一）教材内容的地位、作用及意义 本节课是人教版高中生物必修本节课是人教版高中生物必修1分子与细胞分子与细胞的第二章的第一节的第二章的第一节细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物的一的一个重要实验，个重要实验，2.由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利

2、于培养了学生的实验探究的能力，为以后各章节的探究性实了学生的实验探究的能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展搭建了一个较高的起点。验的顺利开展搭建了一个较高的起点。 教材把该实验安排在学习蛋白质、糖类和脂教材把该实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，目的在于：质等知识内容之前，目的在于：1.为接下来的学习各类有机物奠定感性认识基础为接下来的学习各类有机物奠定感性认识基础一、说教材一、说教材严谨认真严谨认真 合作学习合作学习敢于质疑敢于质疑 善于反思善于反思知识目标：知识目标：能力目标：能力目标：情感态度价值观目标：情感态度价值观目标：尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂尝试用化学

3、试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质肪和蛋白质推断组织液中有机物的种类和大致含量推断组织液中有机物的种类和大致含量学习实验探究的方法学习实验探究的方法初步掌握评价和报告实验结果的能力初步掌握评价和报告实验结果的能力（三）教学重点、难点（三）教学重点、难点重点：重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。的原理和方法。难点：难点：实验所用材料多，试剂种类和使用实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大方法多，课堂容量大* *学生的思维水平、学习能力已经发学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受展到较高阶段，乐于并有能力接受自

4、主探究的学习模式。自主探究的学习模式。* *感兴趣，有实验操作的基础感兴趣，有实验操作的基础* *材料试剂多，任务繁重，合作学习材料试剂多，任务繁重，合作学习显得尤为重要。显得尤为重要。二、说学情二、说学情学法：学法：任务驱动，自主探究任务驱动，自主探究 合作学习，分享交流合作学习，分享交流教法：教法：组织者，引导者组织者，引导者 注意生成性问题的再探究注意生成性问题的再探究三、说教法学法三、说教法学法 斐林试剂斐林试剂苏丹苏丹橘黄色橘黄色红色红色砖红色沉淀砖红色沉淀紫色紫色苏丹苏丹 双缩脲试剂双缩脲试剂鉴定物质鉴定物质试剂试剂实验现象实验现象还原性糖还原性糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质淀粉淀粉 碘液

5、碘液 蓝色蓝色 l实验原理实验原理四、说实验流程四、说实验流程比较项比较项目目试剂及成试剂及成分分原理原理溶液浓度溶液浓度方法方法加热加热与否与否结结果果可溶还可溶还原糖的原糖的鉴定鉴定斐林试剂斐林试剂NaOHNaOH和和CuSOCuSO4 4砖砖红红色色沉沉淀淀蛋白质蛋白质的鉴定的鉴定双缩脲试双缩脲试剂剂NaOHNaOH和和CuSOCuSO4 4溶溶液液呈呈紫紫色色斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同？斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同？新配制新配制的的Cu(OH)2溶液溶液在碱性在碱性环境下环境下的的Cu2+NaOH浓度为浓度为0.1g/mLCuS04浓度为浓度为0.05g/mLNaOH浓度为浓

6、度为0.1g/mLCuS04浓度为浓度为0.01g/mL先把先把NaOH溶液和溶液和CuSO4溶液溶液混合混合，而后而后立即使用立即使用。先先加入加入Na0H1mL，然，然后后再加再加CuS044滴，摇匀。滴，摇匀。(不能过量不能过量)水浴水浴加热加热不不需需要要选材：含糖量较高的选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织白色或近于白色的植物组织(排除色素对排除色素对显色的干扰显色的干扰)，苹果、梨最好，苹果、梨最好 。 四、说实验流程四、说实验流程(步骤步骤)1.可溶性还原糖可溶性还原糖 制备组织样液：制备组织样液：制浆：去皮、切块、研磨，制浆：去皮、切块、研磨，过滤：（用单层纱布）过滤：（

7、用单层纱布）取液：取液：（mL）显色反应显色反应 现象：现象： (用前混匀用前混匀)5065.C水浴水浴加热加热2min还原糖的检测和观察：还原糖的检测和观察：还原糖的检测结果还原糖的检测结果2.脂肪的鉴定脂肪的鉴定 取材：花生种子（浸泡取材：花生种子（浸泡h），去皮，将子叶削成薄片），去皮，将子叶削成薄片 制片：制片：选取最薄的薄片移至载玻片中央选取最薄的薄片移至载玻片中央在薄片上滴加在薄片上滴加苏丹苏丹(或苏丹或苏丹) 染液染液2 3滴，滴，染色染色min滴加体积分数为滴加体积分数为50%的酒精的酒精溶液溶液12滴，洗滴，洗去浮色去浮色(多余的苏丹多余的苏丹 )吸去余液，滴吸去余液，滴1-

8、2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片临时装片显微观察：显微观察： 先在低倍镜下找到已着色的薄片，后用高倍镜观察先在低倍镜下找到已着色的薄片，后用高倍镜观察现象：现象：有被染成有被染成橘黄色橘黄色(或红色或红色)的脂肪微粒的脂肪微粒脂肪微粒脂肪微粒脂肪的检测结果脂肪的检测结果3.蛋白质的鉴定蛋白质的鉴定 选材与制备选材与制备组织样液：组织样液：黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液）黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液）黄豆浸泡黄豆浸泡 去皮去皮切片切片研磨研磨过滤过滤滤液滤液 显色反应显色反应现象：现象：无色无色紫色紫色(创设碱性条件创设碱性条件)(提供提供Cu2+)蛋白质的检测结

9、果蛋白质的检测结果4.淀粉的鉴定淀粉的鉴定取材：马铃薯匀浆取材：马铃薯匀浆检测：检测：碘液碘液2滴滴现象：现象： 摇匀后变成蓝色摇匀后变成蓝色五、五、说教学反思说教学反思 本实验主要有检测还原糖、脂肪、蛋白质本实验主要有检测还原糖、脂肪、蛋白质3个小实验组成，但实际教学中发现实验效果较差个小实验组成，但实际教学中发现实验效果较差，达不到预期的目标。课后分析发现常存在：，达不到预期的目标。课后分析发现常存在：1.技能要求高。实验涉及的生物技术多，如；徒技能要求高。实验涉及的生物技术多，如；徒手切片技术、制作临时装片、显微镜的使用、水手切片技术、制作临时装片、显微镜的使用、水浴加热、特别是很难切出厚薄均匀的花生子叶薄浴加热、特别是很难切出厚薄均匀的花生子叶薄片。片。2.实验仪器多、溶剂多，学生操作时容易混淆，实验仪器多、溶剂多，学生操作时容易混淆，加错试剂。加错试剂。4.材料处理繁琐。苹果匀浆，花生，大豆的浸材料处理繁琐。苹果匀浆，花生，大豆的浸泡和研磨，准备工作量大，实验中材料的浪费泡和研磨，准备工作量大，实验中材料的浪费现象严重。现象严重。5.在蛋白质的鉴定中如果用鸡蛋清稀释液的话在蛋白质的鉴定中如果用鸡蛋清稀释