餐桌礼仪之在日本用餐礼仪-范例

1、 餐桌礼仪之在日本用餐礼仪日本用餐礼仪的基础首先，用手托起食器进食是基础。但是需要注意的是，像大锅、大盘等大型器具却又不能用手拿。当然，手持食器也是有讲究的，不可将手指深入到碗中，一般是用手掌托住碗底，五指顺着碗的外轮包着碗，这样既不用担心碗不小心掉落，也不用担心手指碰到碗内的食物弄脏食物。汤类的吃法一般汤类会装在带有盖子的碗里，这时候就要仔细观察食器了，如果食器是带有描金花纹的话，就不能直接将嘴巴凑到食器上喝汤，而要将汤舀到自己手中持有的小碗中。取碗盖的方法则为以左手扶碗，用右手打开，将盖面朝上放在膳盘外，注意不要将盖上带有的汤汁撒到碗外面。开始食用时，应先喝汤，再吃汤料。生鱼片的吃法在人数

2、较多的宴会上，经常会把生鱼片装在较大的盘子上，这时候切记不可急着动筷，要等主人、长辈等动筷后才可开吃。这时候要用公筷夹取少量的生鱼片放入自己的碗中，尽量夹自己面前的，以免破坏整盘生鱼片的形状。用餐五大忌1、将胳膊肘搭在桌上会给人一种很慵懒的感觉，坐直后，离桌子稍稍远些，就不容易将手搭在桌子上了。2、狗食法埋头将脸无比贴近食器，像狗一样吃东西的吃法让人看了不舒服。3、发出声音吃东西发出声音表示对他人的不尊重，另外，口中含着食物讲话也是一种不礼貌的行为。4、吃着碗里看着锅里吃着自己碗里的，眼睛却滴溜溜地盯着桌上其他食物，这样子会惹人反感。5、不断的换手拿器具一会用左手拿器具，一会用右手拿器具，袖子

3、上附着的灰尘容易掉到附近的碗里，应注意。用餐期间，如果要停筷休息，应该要把筷子置于筷架上，在没有筷架的情况下，应把筷子放在桌子左边或架在小蝶上。用完餐后，记得筷子，碗盖等恢复到用餐前的样子。1、前菜：又称先附，菜色通常为富有季节性、色彩鲜艳的冷盘。大家可以仔细端儿厨师细腻的切工和绝妙的配色。2、吸物：以蔬菜、鲜鱼、香菇等食材熬的高汤为主。虽然口味清淡一些，这也是大和民族延年益寿的秘方。3、刺身：山葵正确吃法是沾在生鱼片上而非沾在酱油中，吃的顺序依口味轻重为白身鱼贝类红身鱼。记得喔，吃对顺序才不会乱了美味。4、煮物：小碗的话可以端起来吃，主菜通常是根菜类，重视原味也是日本料理的另一特色。5、烧物

4、：通常是烧鱼或串烧，吃鱼和西餐一样不能翻面。为什么在家就烤不出餐厅般外酥内嫩的鱼肉?这是我一直很想要知道的撇步呢?6、扬物：正确吃天妇罗的方法是浅沾酱泥即可，不要整个浸进去。好吃的.天妇罗皮是酥而不腻，一定要趁热吃喔。7、醋物：如中国菜出现鱼，怀石出现醋物代表接近尾声。8、御饭：饭和汁物、香物一起在最后出来，通常这时你已经相当饱了。9、汁物：又称止物，通常指味僧汤。打不开时，从碗的两侧轻压即可。10、香物：亦即日本泡菜，可以拿来配饭，清清脆脆，另有一番风味。11、果物：季节的水果。12、甘物：迷人的日式糕点。人的胃真的很神奇，再怎么饱就是吃的下甜点。每次要拿碗时，一定要先放下手中的筷子。用餐时

5、，需要注意哪些事项呢?1、男性斟酒时，可用单手，女性则一定要用双手;拿酒杯亦是如此。2、取盖碗的方法为，以左手扶碗，用右手打开;用餐时，盖面朝上放在膳盘外，用毕将碗盖盖回原位。3、餐间筷子需要搁放时，务必放在筷座;用毕朝使用端放回筷袋。4、有人以筷子反向帮人夹菜，如此末端易脏不雅观，宜用公筷较妥当。5、希望服务生将用完的碗盘收走时，可将碗盘放到膳盘外。6、避免高贵的餐具受损，用毕的碗盘切记不要叠放。7、日本人吃拉面要出声才代表好吃，但是吃怀石时，喝汤还是避免出声。8、个人使用的卫生纸，尽量自行带走不要放到膳盘中，如此有失高雅。礼数1进包厢，鞋怎么放?应该将鞋头朝外放。其步骤为1.人面朝包厢脱下

6、鞋子。2.蹲坐在廊间。3.用手将鞋子拎起调头往内放，以免他人行走时不小心踢到。不可贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉，这是不礼貌的。礼数2进了包厢，座位怎么安排?正式宴会，晚辈要比长辈先到。进入包厢后，主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方，而职位最基层的人，则坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作。如果是私人聚会，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。礼数3坐定后，随身包包怎么放?放在自己的背后。礼数4该怎么坐呢?正式应该是双脚跪坐，大腿压住小腿，左右脚掌交叠;不过这样坐容易疲劳，因此也可以双脚弯成倒V字体，斜坐在垫子上。当前台湾有改良式的包厢，就是和式桌下有方形凹槽，不习惯跪坐的人，就顺

7、其将脚直放。礼数5招呼服务生的方法?通常日本料理店清一色都是女服务生，在招唤服务生时，不能大声呼喝，通常尊称对方为“Onesan(大姐)”即可。礼数6谁来点菜?如果是公司聚会，一般由下属拿起菜单，询问上司想要点什么菜，大致上要先点酒，接着再点基本必点的菜生鱼片、前菜(开胃菜)、清汤、煮物、烧物，其余菜色可随情况增加。礼数7上酒后该怎么做?男性持酒杯的方法，是用拇指和食指轻按杯缘，其余手指自然向内侧弯曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指为中心，用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了，女性职员或属下，应适时帮对方斟酒，无论是啤酒或者清酒，斟酒时，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒时，要以右手持杯，左手端着酒杯底部。两人对饮时，必须先帮别人斟酒，然后再由对方帮自己斟，不能自己斟酒。礼数8筷子如何摆?筷子取出后，筷袋应纵排于食物左侧，或放置坐垫旁。筷子则横摆，用餐中途要将筷子放回筷枕，一样要横摆，筷子不能正对他人。筷子如果沾有残余菜肴，可用餐巾纸，将筷子擦干净，不可用口去舔筷子，分不雅观。如果没有筷枕，就将筷套轻轻的打个结，当作筷