利用多元统计法简化夏橙果实品质的评价指标

1、利用多元统计法简化夏橙果实品质的评价指标摘 要：本文以夏橙果实品质作为主题，探讨利用多 元化统计法简化夏橙果实品质的评价指标的相关问题。首先 结合夏橙产业的相关情况对其进行了简要概述；主要选取某 地的 6 个区域，通过多元统计法对其展开分析，从而找到评 价的主要因素，以此简化品质指标，提高科学评价夏橙果实 品质的评价指标， 重点通过对主成分分析法、 主成分聚类法、 系统聚类法等对某地的夏橙果实品质进行评价。希望通过本 文初步论述可以引起更多的关注与更广泛的交流，为该方面 的理论研究提供一些有价值的信息，以供参考。关键词：多元统计法；简化；夏橙果实品质；评价指标 夏橙属于世界性品种，不但有着广泛

2、的栽培区域，而且 在栽培面积方面、产量方面、品种方面、成熟及相关加工方 面，都有着重要的位置，且受到世界各国人民的喜爱。对于 我国来说， 这属于引进品种， 以二十世纪八十年代引入最多， 那时覆盖了我国的广西、重庆、三峡库区等地，人们在种植 方面曾风靡一时，相关报道也非常多，为了进一步提高在现 在形势下的市场供应与提高果实品质，需要进一步对夏橙产 业进行一些发展方向的评估，可以通过对其品质的综合评价 来解决相关问题。以下就是这方面展开具体的论述。、材料与方法1.材料。首先，此次研究中所选择的供试品种均以华中 家业大学引入的美国加州品种为例，因为在选择地区时以引 种华中农业大学的品种为主；果实均由

3、该地区的良种繁育示 范场提供。经过对基次条件的评估，可以发现立地条件、栽 培管理水平、树体生长基本保持一致；具体来看，基砧为枳 砧、中间砧为罗伯逊脐橙；从树龄来看以15a 为主，高接夏橙为 5a。其次，具体的六大品种分别如下：A奥林达夏橙，B伏令夏橙，C无核夏橙，D康贝尔夏橙，E 红夏橙，F蜜奈夏橙；对应的英文全称分别为：AOlinda Valencia Orange，B Valencia Orange，C Seedless Red Valencia Orange, D Campbell Valencia Orange， E Rhode Red Valencia Orange, FMidnig

4、ht Valencia Orange。第三，均以长势中庸果实为主、群体健康植株，并采用 随机方法进行取样；在着色品质测定方面，果实数量为 4 到 6 个， 1 次重复每个果实；在形态指标测定方面，果实数量 为 10 个，每果 1 次重复；在可溶性固形物、可滴定酸、维 C 生化指标测定方面，果实数量为 3 个，以混合果汁为主。2.方法。首先，在果实着色品质检测方面，以MINOLTACR-300型测定仪器为主（日本制造），包括果皮、果肉色差 值，并按照色采色差计；注意选择果实赤道部位及横切后果肉，每个果实需进行 2 次观察与测试；其次，在PB-亮度值方面，此仪器的测量范围从0.09到107.26，

5、原理是值越大表面越亮，这与果皮的光滑度相关； 在PR红色值方面，正值为红，负值为偏绿，原理是绝对值 越大或红或绿越显深；在 PY-黄色值方面，正值为黄，负值 偏蓝，绝对值越大颜色越显深；其中， C 代表色饱和度或着 色强调，以C2=PR2+PY2公式计；而 H为色调角，若 PR0, PY0,则 H=tan-1( PY/PR ；若 PRO,则 H=180+ tan-1( PY/PR ； 若采用弧度进行表示时，则可以按照色彩与对应的数值进行 判定，其中，从0 3.14为紫红，此时H=0;若要表示红、 橙红、橙、黄则此时 H=1.57;若要表示黄绿、绿、蓝绿则 H=3.14。第三，从果实的常规品质测

6、定方面看，需要采和电子天 平测定仪器进行单个果实的质量测定，并利用游标卡尺对果 实纵、赤道部位横径进行分别测定，从而获得果形指数；另 外，要求对赤道部位的果实果皮进行百度测定，并对囊瓣数 进行观察与记录。第四，在出汁率的测定方面，要求采用手动榨汁机，出 汁率 =果汁质量 /果实质量。第五，对于总可溶性糖的含量则需要以蒽酮比色法进行 测定；第六，对于TSS可溶性固形物、TA-可滴定酸、维C，分 别采用手持式折光仪、 NaOH 中和测定法、 2，6-二氯酚靛酚 钠滴定法进行具体的测定。第七，数据的处理则以 Excel 对夏橙品质分析结果进行 差异显著性测试，采用SAS8.1版本PRINCOMP对果

7、实品质进 行评价，以LSD法行多重比较，对品种间的品质差异性进行 分析；注意对于果皮、果肉着色强度、色调角等均不记入指 标分析；在系统聚类分析方面，以CLUSTERS程中的COMPLETE方 法进行。二、结果分析1. 从品质状况方面分析。从品质状况方面分析，具体如 下表 1 所示。2. 在不同品种着色状况方面的差异分析 从亮度来看，各品种相当；其中伏令夏橙果肉稍差，而从着色的强度方面来看，果皮着色好于果肉，呈现深色；从 色调方面看，果皮偏黄，果肉方面，奥林达品种与伏令品种 偏绿，其余的品种则以偏黄为主。从综合品质系统聚类分析方面，夏橙果实品质评价因素、 品种间主成分的聚类分析结果具体如下图 1

8、 所示。其中有 18 个品质指标特征， 4 个主要成分，以最大距离为 1.0 进行指 标划分，本次研究结果显示，可以划分为单果质量、横径、 纵径、果形指数、 果皮厚度、 果肉着色强度， 可溶性固形物、 果皮厚度、囊瓣数、果皮亮度值与着色强度；出汁率、可滴定酸、抗坏血酸、化渣程度，果皮色调、果肉色调角、总可 溶性糖等；通过简化可以分为 6 个聚类。另一方面，由于果实品种组成因素繁杂，且不同品质因 素间既有独立性又有相关性，所以采用主要成分分析法，能 够更好的获取信息，再经过聚类法对品质、指标之间的关系 进行疏理与程度划分，从而提供出评价果实品质的主要信息， 从简化后的 6 大品质指标可以看出，有

9、果形指数、囊瓣数、 抗坏血酸、果肉色调角、总可溶性糖、可溶性固形物。当综 合评价指标得到简化与应用之后，可以为果实品质的评价带 来更好的参考价值，也方便市场方面的统一评估，而且能够 极大的节省各项成本，减少时间的投入，从而提高对果实品 质及产业的发展水平。三、结语总之，在新的时代就要以可持续发展的理念作为指导原 则，真正贯彻与时俱进、因时制宜的方法；通过上文的分析 可以看出，对某地的 6 大地方的夏橙品种的果实品质进行不 同方法的统计学分析，能够更好的抽绎出与品质评估相关的 主要因素，而且能够以此作为基础进行一些评价指标的简化， 从而找到适用于该区域的差异检测，从而真实的反映出相关 信息；另一方面，通过差异的区分，能够将其中的不同要素 进行一些鉴别性的提炼，从而保证所有区域内的夏橙得到品 质化的生产与发展，为夏橙的产业化发展提供更充足的基础， 带动该地区的经济发展。参考文献：1 黄婕，于 ?，梁权等 .多元统计法在河水主要离子含量 变化特征及来源分析中的运用 -以梧州水文站控制