毕业设计（论文）针对老年旅游市场设计美食购物旅游

1、南京旅游职业学院旅游管理系毕业设计（论文） 题目： 针对老年旅游市场设计美食购物旅游 系 （院） 旅 游 管 理 系 专业班级 093旅游管理（1）班 学 号 学生姓名 指导教师 职 称 助教 2012年 3 月 28日针对老年旅游市场设计美食购物旅游 摘要： 老年人美食购物旅游被越来越多的国家所重视，搞好老年人美食购物旅游有利于老年人旅游市场的开发，更加促进旅游业的发展。 关键词：老年人 美食购物 旅游 目 录一、老年人旅游市场现状 1（一）旅游市场现状原因 1（二）旅游市场解决 1二、老年人美食购物旅游市场调查分析 2（一）老年人旅游市场调查问卷 2（二）老年人旅游市场调查分析表 2（二）

2、老年人旅游市场调查结论.3三、老年人旅游市场案例分析 （一）案例一及其分析 4（二）案例二及其分析 5四、老年人美食购物旅游路线设计 5（一）路线行程安排 5（二）注意事项 6（三）线路设计分析 8结论 10针对老年旅游市场设计美食购物旅游一、老年人旅游市场现状（一)旅游市场现状原因 随着现代社会经济的进步，人们现在的生活越来越丰富，而老年人的退休生活也从原来的单一化到现在的多样化。越来越多的老年人也愿意花钱去旅游消费，丰富自己的退休生活，很大程度上填充了旅游淡季市场的空当。但是对于老年市场这块还是有很多旅行社不愿意去涉足，为什么呢？一. 由于老年人的体力精力有限，因此更应当提前作好周密的准备

3、，对旅游线路设计也是一项重要挑战，例如时间方面，要考虑到旅游地点的天气状况，行程方面的话，节奏也要比较舒适缓慢。二. 大部分老人在消费观念上还是热衷于价廉物美，愿意花钱旅游而不愿意花更多钱去购物也是有些旅行社不愿涉足的原因之一。三. 老年市场不是很大，有些老年人不愿意花钱花时间去旅游，觉得照顾第三代子孙比较重要，尤其是乡镇方面，传统观念束缚着老年人的脚步。等把子孙带大，自己已经走不动了，何谈旅游。四. 老年人的饮食习惯也是设计旅游路线中必需要考虑的问题，如有的老年人因为血糖过高而不能吃甜食等。所以设计老年旅游路线比设计一般的旅游路线考虑的状况要多的多，很多旅行社也是怕遇到这些方面的纠纷所以不涉

4、足老年旅游路线，但在涉足老年旅游的旅游企业中，有的企业恶意低价竞争、零负团费等也早也成为行业根深蒂固的毒瘤，许多老年人喜好节俭，在选择旅游线路时，过于贪图价格便宜一不小心就会使他们掉进消费陷阱。这也是老年旅游购物现状中最不容忽视的也是最重要的一点。 （二）旅游市场现状解决因为老年旅游者不同于年轻人，不如年轻人那么的精力充沛，在旅游环境中属于“弱者”，例如老年人被导游员辱骂等现象在老年团中也是时有发生的，还有就是旅游购物中老年人被推销买假货的现象也经常发生，所以就更应该制定完善的旅游政策去保护老年消费者的权益，提高导游人员的素质，提升旅游景点的购物环境，让夕阳红旅游产业更加蓬勃发展。二、老年人美

5、食购物旅游市场调查分析旅游美食购物问卷调查1、 您的性别是（ ） a、男 b、女2、 您的年龄是（ ） a、6065 b、6670 c、71以上3、 您每月除了基本的生活费用外，还可以灵活支配的费用是多少？（ ） a、500元以下 b、500元1000元 c、1000元以上4、 您出游的时间一般多长？（ ） a、一两天 b、三四天 c、一周 d、一周以上5、 您希望在哪个季节出去旅游？（ ） a、春天 b、夏天 c、秋天 d、冬天6、 您喜欢的旅游景点类型是（ ） a、自然风光类 b、历史遗迹类 c、风土人情类 d、生态观光类7、 您在旅游过程中，美食购物消费所占的比例是多少？（ ） a、10

6、%30% b、30%60% c、60%以上8、 您偏爱的美食类型是（ ） a、麻辣型 b、清淡型 c、海鲜类9、您偏好的购物场所是（ ） a、专卖店 b、大卖场 c、淘货市场10、您对旅游中美食购物还有哪些建议？ 老年人旅游市场调查结论：大多数老年人有一定的经济实力和闲暇时间出门旅游。三、老年人旅游纪念品的设计分析案例一日本首都东京北部郊区的巢鸭地藏通商店街是一条名副其实的“老人街”。那边针对老年人开设了各类商品店。最著名的是食品，在商品街面包店的工作人员说：在考虑到老年人的身体状况，店内的蛋糕都是不含任何糖分和化学添加剂。同时附近的常盘餐馆也是生意兴隆，经理先生说，他们的食物均为自制，有益健

7、康。除此之外，还有各式各样的关于老年人的商品店，也正是因为这些商品店使得这条老人街一直被誉为“老年人的原宿”。分析：根据这个案例分析，由于老年人的身体状况对他们的食品有很多限制，所以这样的老年人美食购物旅游是很受追捧的，有很大的发展市场。首先现在老年人都有一定的经济基础（比如退休费用、子女也会给父母一定的赡养费），可以支付他们美食旅游的需求；其次，这样的老年人旅游街针对老年人制定了一系列的美食购物活动，对老年人也是一种巨大的吸引力，这也是对老年人的美食购物旅游市场的一种推动。日本是目前世界上老龄化最快的一个国家，而有数据表示我们中国也将进入快速老龄化的阶段。所以老年人美食购物旅游有很大的发展同

8、时，中消协的报告称，过去中国老年人大多习惯于攒钱，这将产生较大的购买力；老年人在医疗保健、食品、服装、旅游、娱乐、养老等各方面有大量需求；老年人的价值观、消费观与生活方式在不断更新，其消费需求正在向高层次、高质量、个性化、多元化的方向发展。调查结果显示，旅游等正成为老年消费群体的新增需求点。四成以上的老年人有定期外出旅游的意愿，一半以上的老人旅游首选目的地是内地。同时，想去港澳台以及国外的老年人共占被访者的16%。独自或结伴出游的老年人越来越多,很大程度上填充了旅游淡季市场的空当。根据数据可以表明，老年人出门旅游越来越普遍，而美食对老年人来说会是非常大的一个市场。综上所述，老年人美食购物旅游有

9、很大的发展市场。案例二张女士的母亲是省直单位的退休职工，因为家人都忙于工作，所以退休以后一直独自留在家中，在去年九月份，单位的老同事们自发组团飞了一趟九寨沟。“团体旅游价格便宜，大伙一起有说有笑，给家里人买特产，吃很多特色美食总好过一个人关在家里，没事替子女瞎操心。”张女士说母亲出去游玩一次，精神好多了，视野也开阔了。所以张女士为了解除母亲的孤独感，让母亲尽情享受夕阳之美，所以决定以后每年都出钱给母亲出去旅游。分析：从这个案例可以看出老年人美食购物旅游有很大的优势。从经济条件方面来看，老年人自己有一定的经济实力，他们有退休金，可以满足他们旅游时所需要的费用。而且孩子们为孝敬父母，也舍得花钱让父

10、母外出旅游，父母为子女操劳了一辈子，现在子女为忙生计又忽略了老人，花笔钱送老人出去旅游，大众皆大欢喜。其次一些单位还会专门组织老年人旅游，这些都将启动老年旅游市场。从购物方式来看，因为老年人大多害怕寂寞，而其子女由于工作等原因闲暇时间较少，所以老年消费者多选择与老伴和同龄人一道出门购物，张女士的母亲与老同事们一起旅游，老年人之间有共同话题，在购买商品时也可以互相参考、出谋划策，他们对于哪些商品适合于老年人比较了解，所以他们外出旅游时购物的可能性会加大。而且商家对老年人提供的服务更加热情周到，如为他们详细介绍商品的特点和用途，提供容易携带的包装，这些也会促进老年人的购物。从购物心理方面看，老年人

11、购物大多比较理性和节省，买的东西都注重实用性，特产和美食相对于价格高昂而又没有实用性的工艺品来说，在老年人心目中占据的分量会比较大。张女士的母亲在旅游过程中给家里人带特产可以体现出。四、老年人美食购物旅游路线设计（一）路线行程安排第一天：南京海口 zh9221/7:4510：40 宿：海口 出发当天早上5:00在新街口万达广场集合，乘车前往南京禄口机场乘机飞抵海口，地接导游在海口机场接机，沿途感受鹿城美丽热带滨海风光，入住宝华海景酒店。 第二天：海口兴隆 （车程约2小时） 餐：早、中、晚 宿：兴隆 早餐后，乘车前往【五公祠】-了解海南贬谪历史文化（约30分钟）；赴博鳌乘船前往世界上分隔海河最狭

12、长的自然海滩博鳌【玉带滩】（约60分钟），实现第一次与大海零距离接触；赴兴隆，游览“天然氧吧”【热带植物园】（约60分钟），徜徉在拥有丰富氧负离子的空气之中感悟绿色天堂。晚餐后，入住金银岛酒店。 第三天：兴隆三亚 （车程约1.5小时） 餐：早、中、晚 宿：三亚 早餐后，赴【黎苗欢乐谷】-了解黎族风情，展现了当今岛内最具有浓郁的民族特色，原始的“山兰酒”作坊为您的旅途增添了又一奇观（约50分钟）；后前往海南热带香巴拉【呀诺达雨林文化旅游区】（约120分钟），尽情欣赏海南独特的热带雨林景观，也可在此品尝到地道的养生大餐，体会空中天道的震撼和新奇，入住三亚果喜酒店。 第四天：三亚 餐：早、中、晚 宿

13、：三亚 早餐后，车览三亚情侣路椰梦长廊；游览海南最久负盛名的国家aaaa级景区【天涯海角】（约120分钟），观“天涯”、“海角”“南天一柱”等石柱全景；游览国家级aaaa景区【南山大小洞天】（约100分钟），观山、海、天连为一体的天然美景，感受海南独特的福寿文化；参观集中外园林、佛教文化于一体的福泽之地5a级景区【南山文化苑】（约100分钟），观108米南山海上观音圣像风采；车览世界小姐决赛会址美丽之冠外景。 第五天：三亚海口（车程约3小时）南京mu2870/23:5501:40+1 早餐后，游览【大东海国家海滨旅游区】（约40分钟）；车赴【槟榔谷】，体会纯海南（约100分钟）；游览有“海南第

14、一山”“仙山佛国”之美誉的【东山岭】（约40分钟），观南国风水宝地三大奇观；返回海口，晚乘飞机返回南京，结束愉快的行程！（二）注意事项1、随身物品：海南岛紫外线辐射很强烈，游客要带好墨镜、高指数的防晒霜和遮阳伞；要注意选择一些透气的衣服类，多喝水；如果出现中暑症状，应及时脱离闷热环境，到凉快的地方休息，服用一些十滴水之类的药物。准备物品可参考以下：护肤品（防晒霜；晒后修护乳等）；泳衣；潜水换衣物；替换内衣裤；洗发露；护发素；太阳眼镜；太阳帽；眼药水；药物（抗过敏药、止泻药、邦迪等）；信用卡、身份证、手机、充电器、笔、沙滩拖鞋、太阳伞。2、游泳须知：不要在非游泳区游泳、游泳前勿喝酒、上岸后要防止

15、暴晒、忌剧烈运动后游泳、忌月经期游泳、忌长时间曝晒游泳、忌游泳后马上进食、忌游泳时间过久、忌高血压患者游泳、忌心脏病者游泳、忌患中耳炎游泳、忌患急性眼结膜炎游泳；到了海边，换好游泳衣后（一般有换衣间的有的收费有的免费），稍微活动一下身体，喝点水，吃点东西，切记不可吃得过饱，八分饱就好，不然你入水后会很难受的。入水前轻微活动全身各关节是为了防止你入水后突然抽筋。水性一般的人最好不要太往里走，海和游泳池不同，海有潮涨潮落之分，一旦涨潮，你离海边距离变远，体力消耗过大极其危险，游深海区不管你会不会游最好多人一起下水，同伴中至少一人带一只救生圈，不要在水中过分嬉戏防止呛水，如果身边东西被水流带走追不上

16、就千万别追。3、住宿酒店：到了下榻酒店，进入客房后首先要清点好房内设施及晾衣架、毛巾及烟灰缸等物品是否齐备。避免退房是因为东西不全而被索赔。不要让陌生人进入房间，听到敲门声后通过“猫眼”看清来访者的面目。旅行社不提供自然单间，如旅游团内出现单男单女，请您服从导游的调配，安排三人间或补差价独自入住。4、 旅游用餐：旅行社安排旅游定点餐厅，用餐八菜一汤/十人一桌，若有忌口者，请提前告知旅行社，注意饮食得当，不要暴饮暴食，适量饮酒。良好的饮食习惯，会帮助您享受一个愉快健康的假期。5、当地风俗：在海南不要成女孩子为“小姐”，游客应称服务员和营业员为“小妹”，如果是年长的妇女也可以叫“阿姨”。游览期间，

17、请配合导游工作，服从安排，尊重当地少数民族风俗习惯。6、自助旅游须知：海南旅游市场管理还有待进一步加强，不要随便给陌生人讲自己是来旅游的，不可听信陌生人说的话，更不可跟随陌生人去购买所谓特价商品、消费特色娱乐项目，以防不法分子欺诈（一直以来，游客对三亚的出租车反映比较强烈，表现在黑车泛滥，普遍不打表，计价器不准，吃海鲜回扣，带客人到色情场所后敲诈）；出行前请制定好自己的旅游行程；另外，出行前请注意关注海南当地天气（每年910月份是海南台风多发季节）。7、参团须知：请将当地旅游车的颜色、车型、车号以及导游的名字、电话、酒店名称等记录在记事本上，以备急需时联系需要；海南有众多的娱乐消闲场所，请客人

18、注意安全，不要随便和陌生人搭讪，贵重财务请寄存在宾馆前台，不可放在房间里面；另外在晚上里团外出时最好结伴同行，并提前通知导游，留下联系电话。务必在晚上 12：00 前回到酒店休息，以免影响第二天的行程。8、购物须知：为了保护海南生态环境，请勿购买珊瑚、鹦鹉螺、玳瑁、海龟标本等物品，以免无法通过海南各大机场、码头、车站的安检，影响归程。9、 游览行程：对参团的游客来说，旅行社提供的旅游行程为参考行程，根据地方自然、交通等实际情况，有权对旅游线路，日程安排，所乘坐的航班作相应的调整，但不减少旅游景点，如因人力不可抗拒或安全等法律规定之因素（如台风）造成不能游览计划内景点的，旅行社不承担责任。 10

19、、 饮食注意事项：靠海吃海，海鲜当然是首选食品，但切不可过量食用，吃海鲜时可适当喝点白酒调料可加点醋和大蒜。11、 水果海南水果丰富，有椰子、芒果、槟榔、菠萝及菠萝蜜等，街摊有售但不可过量食用。可带一些回家，机上办托运。 （三）线路设计分析整个行程是针对老年人所设计的，所以在时间和行程上都尽量考虑到了老年人的偏好及身体状况。第一天，我们从南京禄口机场乘坐飞机抵达海口，地接导游会接各位游客去酒店入住。因为考虑到一大早出发，所以第一天没有安排任何行程，各位游客可以休息，有时间的时候可以在酒店周边转一转。海口是一座不折不扣的不夜城，而宵夜则成为不夜海口中最为重要的部分。海口宵夜食品的品种之全，真应了

20、一句话：“只有想不到的，没有吃不到的。老年人可以品尝下海口特有的海胆蒸蛋，海胆黄不但味道鲜美，而且营养价值也很高，而且海胆具有较广泛的药用功能，是一种贵重的中药材；也可尝尝海口甜薯奶，它和其他传统小吃一样，往往都是集中在老城区，这和人们的怀旧情感有关，因为更多时候，人们在享受一份传统食物的同时，也在感受着一种孩时的亲切感、熟悉感，就像婴儿熟悉母亲的怀抱，老人思念他的故乡一样，这是一种只可意会不可言传的感觉。在海口不妨逛逛当地的土特产商店，在那儿买些胡椒粉、椰糖之类的东西带回去，无论是自己吃还是送人都是很不错的，尤其是海南的胡椒粉，非常香，很值得买。这些土特产一般都由厂家直销，因此价格不会很贵。

21、 第二天早上依照大家的时间起床吃早餐，早餐后出发前往【五公祠】和【玉带滩】，这两个景点都是很多去海南旅游的游客会去的地方。午餐过后，乘车赴兴隆素有“天然氧吧”之称的【热带植物园】，院内收集有12种植物，走进植物园，便如同打开一本关于热带植物的百科全书，大自然的种种奇妙在这里五彩纷呈，名优稀特不胜枚举；穿行于植物园，您会获得一份探奇的惊喜、一种释然的心态；各种奇特的热带植物花木组成一幅幅美丽的图画，置身其中，仿如画中游。 一天的行程结束后，各位游客将入住兴隆的金银岛酒店，它是一家温泉度假酒店，大家可以泡泡温泉，舒缓下疲劳的身躯。 到了兴隆，这盛产燕窝，这里的燕窝是味中极品，燕窝具有预防肿瘤、强心

22、、降压的作用，而且对老年人体力、精神活力、记忆力及生理功能的衰退有明显疗效。 第三天，早餐后赴【黎苗欢乐谷】，可品尝黎族竹筒饭和苗族五色饭。后前往海南热带香巴拉【呀诺达雨林文化旅游区】，本景区位于大三亚旅游规划中的生态景观轴上，是“三亚旅游圈”的“金三角”地区，中午各位游客可在此品尝地道的养生大餐。午餐后，驱车前往三亚，入住三亚果喜酒店。 三亚是海南的主要旅游城市，这里当然也就能吃到最多也最全的海南美食。海南四大名菜：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹在这里尽可尝到。 老年人可以品尝下海南特有的文昌鸡，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效；还有加积鸭，海南民间把加积鸭视为补虚劳之

23、药食，取冬虫草一起炖食，可滋补身体；同海参共炖食，滋补之功效更大；如与糯米煮鸭粥食之，有养胃、补血、生津之功效。和乐蟹也是必不可少的特色美食，它有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，舒筋活血，治疽愈核”的药用功效。对人体可谓是有百利而无一害。 第四天早餐过后，我们将去【天涯海角】、【南山大小洞天】、【南山文化苑】参观游览。 在【天涯海角】可以购买到椰子食品，由于海南的椰子食品都是用新鲜的椰子做成的，含人体所需的多种氨基酸、维生素和矿物质。 在【南山大小洞天】可以购买到最多的要数贝壳了，当然还有一些特色商品，如：南海神鳌像、鳌头牌、南海龙王像、椰雕等。 在【南山文化苑】可以吃南山的素斋。 三亚一年四季生产热带水果，且价格便宜。3-5元一只的椰子捧在手里喝椰汁，能喝到肚子撑饱。在三亚可多喝这些鲜榨果汁，是最好的解渴饮料。 最后一天的行程相对于前几天来说会比较多，但是都比较轻松自由。在【槟榔谷】可以购买红毛丹、南国