2018年酒店礼宾部工作总结范文与2018年酒店管理和业务知识培训个人工作总结汇编.doc

1、2018 年酒店礼宾部工作总结范文与2018 年酒店管理和业务知识培训个人工作总结汇编2018 年酒店礼宾部工作总结范文作为前厅重要分支机构，礼宾部承担着酒店“第一门户”的职责，是直接对客服务最多的部门之一，自XX年至今 , 酒店今年的接待工作已告一段落，礼宾部在前厅经理xx，与经理助理 xx 的关心和指导下，在其他分部门的大力支持下，也在部门各成员的通力协作下，圆满完成了工作任务。现将礼宾部（以下简称“我部”）工作总结一培训工作XX年礼宾部的培训工作是按照计划的阶段性培训目标进行。首先对于新员工的培训采取，礼宾主管与领班一带一的培训方式。让新员工在实操中熟悉业务技能，并且能在工作中得到全程的

2、贴身指导与纠正。对于能够熟练掌握工作技能的员工还要定期进行工作程序标准及岗位职责的培训，以保证日常工作的规范性和准确性。在培训形式上我部门进行了创新，先后开展了时时培训和交叉培训的形式。时时培训不拘于其他死板的培训形式、时间，在各岗位的班前会以案例分析的形式进行业务培训，使培训连贯紧凑、生动形象。交叉培训也是我部运行较成功的培训形式，主要方法是不局限于本部门的业务技能培训，在培训期间穿插其他方面的培训。个人业务技能的多元化发展，对于服务质量的提高和一站式服务的实行都有着极大的帮助。二人员管理第1页共6页1，礼宾部人员由礼宾主管，礼宾领班，礼宾员，泊车员四大板块构成，这四大板块在礼宾主管的统一管

3、理，礼宾领班的协助带领下各司其职，又互为补充，四者共同构成礼宾整体，共同促进共同发展。2，礼宾部员工总计12 人：一名礼宾主管，两名礼宾领班，五名礼宾员，四名泊车员。在XX年上半年有一名礼宾领班和礼宾员相继离职。在下半年一名礼宾员和一名实习礼宾员也相继离职。至如今，礼宾部还剩下八名员工（一名领班主管，两名礼宾领班，两名礼宾员，三名泊车员。其中有一名员工提出有离职意向。礼宾部因为薪资福利方面离职的没有，这在一定程度上也保证了这个团队的稳定性及工作的连续性。3，礼宾部日常工作主要依据三班倒原则，由一名主管，两名带班分别带领早班中班轮流上班，工作采取八小时制，特别忙的时候则由礼宾主管做出调度全体上班

4、或综合个人因素与当日工作量，安排上班人员。礼宾部另一工作特征是交接制度，因为礼宾工作具有极强的连续性，许多事物我们不能一次性的替客人解决，这就需要下一个班次继续跟进服务。所以，信息的共享对于我们来说是相当重要的，三个班次在交接班的时候也是尽量做到认真仔细，毫不遗漏。三常规工作1行李服务是我部区别于其他部门的一大特征，9 月 16 日 9 月 25日酒店接待了中国马术节这个大型的会议团队，从第一位客人入住到结束，酒店客人的行李由我部全权负责。礼宾员最多时（包括主管领班在内）总计 9 人，而客人离店数一天最高达100 多间房，如此多的房间，意味着分派到他们每一个人身上都是超负荷的工作量，既便在如此

5、大的工作量情况下我部员工依然是热情的微笑，依然是毫不松懈第2页共6页的服务态度，大家都没有因为工作的“量多”而影响到服务的“优质”。第3页共6页2018 年酒店管理和业务知识培训个人工作总结很荣幸，我参加了机关服务中心赴假日酒店管理和业务知识的培训工作，此次为期 15 天的培训对我收获很大，我不仅参加了该酒店新入职员工的培训教育，到了自己的对口业务部门餐饮宴会部进行了业务知识的学习与交流，而且还到客房部进行了交叉培训，下面从基本概况，收获体会，建议等几方面作出简要总结：一 . 基本概况（一） .xxxx 假日酒店隶属于著名的洲际酒店集团旗下的酒店品牌，是 xx 最具国际化的五星级酒店，酒店共有

6、388 间客房及套房，包括 112 间面积为 52 平方米的行政商务套房，以及专为残疾人设计和装修的房间，房间配有多种设施及小食齐备的迷你吧和冰箱，酒店16 套服务式公寓，配有全套厨房设施及宽敞的客厅和餐厅，酒店拥有3 个风格各异的餐厅，提供各种风味的美食，拥有大宴会厅及多功能厅提供完美的会议及宴会设施，康体中心还配有多种健身器材以供客人休闲娱乐。（二）宴会部概况1. 地位作用宴会部是酒店经营创收的重要来源，同时也是一个在经营管理上占有重要地位的部门，宴会部营业面积大，接待人数多，消费水平高，是提高酒店知名度的重要组成机构经营内容及特点宴会部的经营项目主要分三大类；1. 以饮食为主的宴会活动，

7、包括各种规格形式的中 . 西式宴会和酒会， 2. 以会议为主的活动，包括各种规格形式的国际性 . 地区性会议 . 各种形式的学术会议 . 各种研讨会 .第4页共6页商品展销会 . 茶话会等， 3. 以娱乐形式为主的经营活动，包括业余活动，竟标赛等，宴会部除经营活动灵活多样外，还具有以下特点；1.参加人数多，在同一时间内进行大量餐饮服务.2. 用餐标准统一，宴会场合完全用同一菜单向客人提供餐饮服务，3. 服务要求高 . 服务方式完全相同， 4. 大部分宴会事先都有预约，宴会厅根据预约准备宴会，5.宴会形式不一，有些宴会需要豪华的装饰与布置等岗位设置及工作职责宴会部隶属于酒店餐饮部，拥有独力的机构

8、体系，包括业务组，服务组，生产组三个部分，岗位设置有宴会部经理. 宴会厅经理 . 厨师长. 宴会主管，宴会厅领班，厨房领班，宴会厅服务员，厨师，厨工等。其中宴会部经理负责对所有宴会活动的工作进行，负责制订与落实营运目标，并进行成本控制，宴会部秘书负责协助部门主管及其它业务人员处理日常事宜，协助宴会部正常经营，宴会部办事员负责协助宴会部经营处理行政事务，并与宴会部秘书共同协助主管及其他业务人员处理每日事宜，宴会部业务经理负责制订销售计划，承办宴会预定接待，全面负责宴会部的销售工作，宴会部业务副经理负责与相关部门的沟通 . 协助上级监督部门的日常经营状况，宴会部主管负责与其他部门沟通 . 协调，并协助上级监督部门的日常经营，对外负责接洽及推广宴会定席服务，确保宴会通知单在举办宴会一周前完成，落实其内容并颁发给相关部门，宴会部预定员负责酒店宴会部对外接洽宴会及预定的业务事宜，并负责拓展和开发宴会业务，以求达到酒店的年度计划及预算目标，宴会厅经理负责执行上级临时分派的合理业务，监督员工贯彻及执行酒店员工守则。宴会厅副经理负责协助经理控制费用的支出，检查部门服务准则的实行情况，检查下属各时段责第5页共6页任区的工作表现，宴会厅领班负