2021年食品销售监管工作方案分享

1、2021年食品销售监管工作方案分享 人才是企业最珍贵的资源，一切销售业绩都起源于有一个好的销售人员，建立一支具有分散力，合作精神的销售团队是企业的根本。下面是我为大家整理的关于2021年食品销售监管工作方案，盼望对您有所关心。欢迎大家阅读参考学习! 2021年食品销售监管工作方案1 _年是“_”开局之年，也是“后世博”拓展之年，我们将在仔细总结“_”期间基本工作阅历,巩固近年来开展专项整治及胜利创建上海市食品平安示范街、区食品药品平安示范镇活动成果的基础上，以“深化、规范、提高”为工作主题，以“确保不发生重大食品药品平安事故，确保食品药品平安监管有序可控”为工作目标，不断完善管理机制、推动重点

2、工作、提升监管效能，切实保障公众饮食用药平安，促进车墩地区食品药品监管工作和食品药品平安水平整体提升。主要工作方案如下： 一、加强领导，进一步健全完善监管网络建设 进一步加强对食品药品平安监管工作的领导和完善平安监管体系。一是依据区食安办下发的全年工作方案，拟定本镇食品平安委员会成立方案、机构职责，建立、完善相应的工作制度和运行机制，充分发挥镇食安委的牵头作用，强化食品生产企业、流通领域和餐饮单位平安监管工作的综合协调和合作。二是强化“两级政府、三级管理、四级网络”的监管体系建设，进一步健全村(居)基层食品平安监管网络建设，探究成立食品药品社区监管志愿者队伍为补充，形成重心下移、横向到边、纵向

3、究竟的网格化管理模式，连续将食品平安工作纳入各基层单位的目标考核范畴，推动食品平安监管向纵深进展。三是建立健全食品经营户动态信息，每月进行信息上报、核报，准时把握本辖区内有证户、无证户、注销户、歇业户、备案户的基本状况，做到上下联动，状况清晰，登记完整，内容正确。 二、各方联动，进一步开展食品平安专项整治 为进一步规范我镇餐饮服务行业经营行为，巩固和扩大食品平安示范镇示范效应，结合区食药监局下发的松江区无证餐饮专项整治实施方案的文件精神，今年全镇将特地制定整治无证行动方案，进一步加大专项整治力度。专项整治工作以“政府主导、部门联动、_参加、疏堵结合”为实施原则，坚持专项整治和日常监管相结合，集

4、中取缔与长效管理相结合的原则，以“坚决遏制增量、有效解决存量、确保削减总量”为工作目标，全面精准摸清辖区内有证和无证餐饮服务单位底数，集中开展地下加工、无证生产清理整治取缔工作。同时要加强对无证经营餐饮服务单位分析汇总，找准问题缘由和症结，联合相关部门实行相应措施，共同解决无证难题，为全区统一设立“规定时间、规定区域、严格监管”的流淌摊临时疏导点供应决策依据，同时，各部门要资源共享，建立信息通报协调机制。 三、突出重点，进一步强化食品药品领域平安监管 (一)餐饮消费环节 重点整顿建筑工地食堂、旅游点、小型餐饮单位、无证餐饮单位;查处餐饮单位选购、用法病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、非

5、法加工提炼用法地沟油等行为;加强对学校食堂、机关、企事业单位职工食堂、集体用餐配送单位等高风险领域，以及熟食卤味、生食水产品、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度。同时还要做好以下几项工作： 1、加强日常检查和新证核查。根据区食药监局的工作要求，主动开展对辖区内食品生产加工企业、餐饮业、企事业单位食堂、现制现售等行业的日常卫生检查;对新发证户在收到新发证户名册后二周内准时进行现场核查，确保检查掩盖率及检查频率。 2、加强歇业单位和注销户监管。对在检查中发觉已歇业或停业的食品生产经营单位，调查和追踪其歇业或停业的时间，做好检查笔录用得店主、邻居、现有的经营户等人的旁证并签字，准

6、时向食药所报告并帮助办理注销卫生许可证的手续。 3、加强对企业小食堂的备案工作。连续开展30人以下的_食堂(含工地食堂)备案工作，对30人以上的_食堂和其它餐饮单位未办理卫生许可证的，督促其办理食品卫生许可证，进一步提高食堂办证率。 4、加强食品药品平安举报的处理。一是设立镇食品药品平安举报电话，利用政府网站发布举报信息，对群众市民的举报一经核实，赐予举报人适当的经济嘉奖，嘉奖方法和资金来源另行支配;二是对区食监所转发过来的举报，在接到举报后的最短时间内，到现场进行检查核实，如实填写现场检查笔录，结合实际做好处理工作，准时反馈信息，并做好登记记录及汇总以及信访单位(

7、人)的信访回复工作。 责任部门：镇安监所牵头，相关职能部门及各村(居)、直属公司配合。 (二)食品流通领域 1、着力完善以行政指导、健全监管网络、完善应急处置机制为手段的流通环节食品平安监管预警防范和应急处置机制，落实主办方食品平安责任，建立健全食品平安管理制度。 2、加强日常监督、排查和信息沟通，准时组织开展无证无照经营的整治、疏导和规范活动，加大对涉及高危无证照食品经营行为的查处力度。 3、加 强食品平安示范街的督促、检查，建立健全索证索票、进货验收台账两项制度。 4、主动开展流通环节乳制品市场、食用油市场、农村食品市场、季节性食品和节假日食品市场等各项整顿工作;加强对农产品批发市场和集贸

8、市场、超市卖场、熟食店的监管和质量抽检。 5、严峻查处其它违反食品流通领域经营行为。 责任部门：新桥工商所牵头，相关职能部门及各村(居)、直属公司配合。 (三)食用农产品环节 1、进行农药、化肥等用法的培训和指导，将平安用药告知书发放至每个农产品生产企业(场、户)。 2、加强对农产品生产、经营企业(场、户)的检查，做好检查记录和台账，签订相关承诺书、责任书。 3、严禁用法国家明令禁止的农业投入品，严峻打击违法市场经营食用甲胺磷、瘦肉精、孔雀石绿、硝基呋喃、沙丁胺醇等禁用农药、兽药的违法违规行为;加大对蔬菜、水果、畜禽、水产等地产农产品中药物残留的检测力度。 4、加强生猪食品监管，生猪上市前进行

9、兽药残留和瘦肉精检测;准时发觉制止擅自屠宰生猪、出售猪肉等违法行为，严防未经检疫(验)或检疫(验)不合格畜禽产品流入市场。 责任部门：镇农办牵头，相关职能部门及各村(居)配合。 (四)食品生产环节 1、组织开展综合执法和联合执法，保持对无证照食品生产加工行为的高压态势，加大对各类食品地下生产、加工窝点的查处。违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、 2、加强食品生产质量卫生监督管理，打击制售假冒伪劣食品、用法非食品原料和滥用食品添加剂、无生产许可证的非法生产食品的行为。 3、主动培育食品生产品牌企业，提高企业诚信自律意识和力量，查处企业生产不符合平安标准食品的行为。 责任部门：新桥质监所牵头，相关

10、职能部门及各村(居)、直属公司配合。 (五)药品、医疗器械及医疗秩序监管 1、建立药品医疗器械监管工作制度，建立和健全本地区药品、医疗器械生产、经营及用法单位_、地址等数据库，并进行动态维护管理，做到状况清晰，登记完整，内容正确;建立社区药品监管网络及信息报送制度。 2、对药品销售企业进行执业药师在岗状况、处方药销售登记等状况的检查，做到每月全掩盖检查一次，每季度准时汇总上报。 3、配合区药监局对药械市场违法违规案件查处、投诉举报和专项检查活动;主动准时发觉辖区内药械违法违规行为。 4、不定期组织药品平安学问宣扬和药学服务进社区活动，负责对本辖区过期药品回收的宣扬、登记、并定期把过期药品送到分

11、局药品科统一进行销毁。 5、严峻打击无证行医，维护地区医疗秩序，平安处置所涉药品、医疗器械。 责任部门：镇安监所、社区卫生服务中心牵头，相关职能部门、各村(居)、直属公司配合。 四、固本强基，进一步放大创建活动引领示范效应 连续巩固市级食品平安示范街、区级食品平安示范镇的创建成果，对影视路及影城路食品平安示范街上的食品经营户连续加强检查与指导，同时，在示范街上设立示范店并进行推广;进一步健全索证、索票制度和台帐登记工作，建立长效监管机制，对各种食品担心全因素做到“早发觉，早预防，早整治，早解决”，并以点带面，不断促进和提高本镇食品卫生管理水平。 五、狠抓关键，进一步防控集体性食物中毒事故 1、

12、仔细做好食堂卫生平安监管。加强对学校食堂、工地食堂和企事业单位食堂等高风险重点单位的专项检查监管工作，进一步督促企事业单位食堂办理餐饮服务许可证或进行备案，同时要加强学校在开学前检查、暑期专题训练和对社区会所对外开放承办酒宴的平安监管。 2、加大对盒饭生产企业的监管力度。抓住温度与时间及人员卫生和场所卫生等监管重点环节不放，关注盒(桶)饭、熟食、肉品等重点产品。同时推动制度化管理，关心企业建立具有本镇特色的集规范化管理、规范化培训、规范化操作为一体的餐饮企业食品平安自身管理体系，力争对全镇30%的集体用餐配送单位、50%的学校食堂、10%的企事业单位食堂进行推广，全面提升餐饮服务企业的管理水平

13、，掌握食物中毒事故的发生。 3、在“元旦”、“五一”、“十一”、“春节”等节日前开展办酒户摸底、指导、检查，签订食品平安承诺书，防止集体性食物中毒和食源性疾病的发生。 六、全面宣扬，进一步营造良好的舆论氛围 充分利用培训、会议、政府网站、新车墩报、上街设摊、悬挂横幅以及发放告知书、宣扬品等形式，向广阔市民宣扬餐饮服务监管法律法规和食品平安学问，增加广阔人民群众的食品平安意识和自我爱护力量;提示消费者关爱生命、关注平安饮食，增加防范意识，营造人人关怀饮食平安，家家享受健康生活的良好局面。 2021年食品销售监管工作方案2 一、项目背景 中国人爱吃饺子，除了它多样的口味外，更主要的缘由，是饺子在几

14、千年的进展过程中，已经成为一种带有吉利寓意的食品。 比如说，饺子的皮是圆的，中国人祈求团聚、圆满，这个很适合中国人的需要。饺子的样子是扁圆的，它和古代象征财宝的元宝的 样子很相像。尤其是在过年的时候，辞旧迎新之际，一家人团聚吃饺子，那么就寓意在新的一年头，可以增加财宝，可以过上更好的日子。那么，更重要的是由于饺子它是包馅的，馅里头可以包进去各种各样的吉利的。比如说，人们结婚的时候，饺子馅里头可以包上花生和栗子，就寓意早生贵子。 小小的饺子承载了那么多吉利的寓意，使它和中国传统风俗有了千丝万缕的联系。自古以来，民间就有很多吃饺子的习俗，像除夕吃饺子、破五吃饺子、冬至吃饺子，关于饺子的由来也有很多

15、的传奇。 虽然只是传奇故事，但冬至吃饺子已经成为中国北方寒冷地区老百姓的习俗。冬至之后是数九寒天，一年中最冷的日子要来了。老人们常说，这一天不吃饺子，就要冻坏耳朵。热腾腾的饺子，驱走了冬的寒气，也给人们心中增加了一份暖和。 二、指导思想 将这种美味食品，提升为卫生、便利、美味、快捷，人见人爱。这将给市场带来新的亮点和卖点。由于它不是所谓超前的产品，而且以它古老的传统和习俗、风味而更贴近消费者。一旦进入市场更易于被人们接受。这将使它具有旺盛不衰的生命力。 经过多年的研发，不断的求索。利用现代食品工程高新技术最终研发出最新型科技产品即食泡菜。它继承百年的传统泡菜工艺和配方，用特地设计的泡菜机械设备

16、制成，不仅取代了一些极其繁琐程序，同时还可以任意按泡菜时间的先后挨次生产所需品种。而且无须借助其它捞取工具，避开了污染，从而延长了保存的时间;更为格外的是由于其快速的泡制方法和传统工艺秘方，其泡制的菜肴具有消食健胃、降压、活血、美容、防癌的功效。因此，一经上市定会受到了消费者的青睐，格外是中老年和工作繁忙的人士更会是百吃不厌。如今即食泡菜已不是单纯的节令食品，而成为一年四季随时可吃的佳肴，定会受到很多消费者的青睐。的确是中小投资者小本创业的好项目。小泡菜大文章。依靠做泡菜发财的人真是不少，比如身为天津商学院一位教授下海做泡菜生意仅仅两年时间，就足足赚了400万元。如今这位已年届64岁的教授又将

17、投资1300万元，打造一个真正意义上的工业化泡菜工厂。 此项目研发，不但考虑了广阔消费者的利益，而且也考虑了生产上的可行性。固定资产投资较低，回报率较高，进展前景较好。每斤即食泡菜的售价7元-10元，而成本不过百分之三十。又如，日营业额在20_元左右的餐厅，日销售泡菜近3公斤。还如，一些中、大型城市及周边地区按4万多家餐饮企业年需用泡菜20万吨计算，(自做的每年产量约5万吨)可以看出每年则需从市场购买(市场年缺口)达15万吨。仅这一缺口就可看出市场的潜力所在。 此项目技术可以制成多种口味和品种的即食泡菜来。而且可制成在常温下保质期六个月的产品。不断给市场制造出新亮点和新卖点，给生产和经营企业带

18、来丰厚的利润回报，也给消费者带来不少的惊喜和口福。 三、资金投入 1、固定资产(此投资为先期小规模投入)：人民币9万元左右不包括厂房和压力锅炉(2t)及交通工具。 2、流淌资金3万元。 3、前期筹建金1万元。 4、包装物3万元。 5、市场推广(营销费用)2万元。 6、不行预见费2万元。 四、主要任务和步骤 (一)筹备组建企业，从筹备到试产3-6个月。 (二)可分期、分批投入资金、人员等。由小扩大逐步进展。原则：销售逐步增加，资金逐步投入，厂房逐步扩大，设备逐步增加，人员逐步增加。 (三)做市场应留意的问题(建议) 1、可采纳多渠道并举(包括电子商务)的营销方式，并做好促销工作。力求尽快达到盈亏

19、平衡点。尽快整合好进入主流渠道的各方面资源及配送体系。 2、尽快进入龙头店，带动二级店，并协调好代理商。并不断逐步扩展形成销售网络，并细分好渠道和市场。 3、逐步推广市场，扩大市场份额(占有率)。 4、逐步树立品牌和企业形象。 5、进一步把市场细分做透，扩展和延深，并适时推出新产品。 2021年食品销售监管工作方案3 一、工作目标 20_年我个人方案回款100万元以上，保持增长345.9%，估计第一季度完成15万元回款，其次季度25万元回款，第三季度回款30万元，第四季度30万元，南京市内终端用户估计扩增至150家，分销商增到70家。 二、工作措施： 1.对经销商的管理 定期检查核实经销高的产

20、品库存，配合公司发货时间及物流工作，确保经销商的库存在短期内消化，不消失积压产品及断货现象，同时协调好各分销商的渠道，有销售网络重叠现象的，避开引起产品价格战。 2.解决产品冲货、窜货问题 实行奖罚分明制度管理体系，解决因产品价格大幅度波动造成的市场威逼，查找冲货根源，经核实无误后取消违规经销商的产品促销资格，时间为1年。相反，供应有效信息并持有凭证的销售商，公司赐予相应的促销补贴政策。 3.销售渠道下沉 进一步将产品深度分销，由原来的批发市场深化至农贸市场，在终端的走访中，针对信息的收集，查找对产品需求量大的消费群。目前，浓缩果汁产品的需求量集中在咖啡馆、茶馆，我们还需要在产品质量和价格上查

21、找相应的切入点。 三、目标市场： 我将对扬州、泰州、盐城、淮安、镇江、连云港、芜湖、马鞍山、安庆、淮南、淮北等苏中、苏北、及安徽局部市场进行开发，搜罗并设立特约经销商,享有与南京经销商同样的经销政策，实行自然销售，特别区域可视状况而定，是否增派销售人员。 (一)重点促销产品： 鸡汁和果汁在_年将被重点推广，两个产品的消化周期短，但在市场竞争方面优势不明显，预备将相应消化周期长的寿司醋、芥末油，辣椒油等停止促销，从而补贴鸡汁和果汁产品的促销，能起到重点产品的增量效果。 (二)销售队伍人力资源管理： 1.人员定岗 南京办固定人数5人，终端4人，流通1人，预备从终端调派1人兼跑流通市场,而原负责流通

22、的人员兼跑省内周边城市，开拓空白市场。 2.人员体系内部协调运作 每日晨会进行前日的工作汇报，端人员将负责的区域业务工作表格化，流通人员将市场信息和竞品动态供应给终端人员，终端方面的供求信息和网络资料由流通人员支配解决，大家交换看法，进行信息沟通，为销售做好全方位的工作。 3.关键岗位定义，技能及力量要求 终端人员销售对象为市内酒店，宾馆、咖啡茶馆等，面对挺直消费者进行服务，要求在谈判技巧和国语标准化的程度上有所提高,要有实际的终端业务开发率,流通人员销售目标是为产品打开分销渠道,通过分销过程,最终到达消费者,流通人员要具备糊涂的思维,长远的战略眼光,擅长沟通、分析、仔细看待问题的启发性和套路

23、背后的规律性，打开每一个产品流通的环节，确保产品顺当分销。 4.培训 赐予全体办事处人员进行定期的培训，在销售技巧及谈判过程上进行实战的演习。 2021年食品销售监管工作方案4 一、工作目标 仔细完成市局和区食安办下达的2021年餐饮服务食品平安监督抽检工作任务，准时发觉餐饮服务食品平安问题并进行处置，防范餐饮服务食品平安系统性风险，督促指导餐饮服务供应者加强经营管理，增加监管工作的针对性和有效性，确保餐饮服务食品平安。 二、工作内容 (一)完成省局下达的6个品种共计62批次的抽检任务。抽检品种为自制面食10批次、养殖鱼类10批次、生食水产品10批次、自制糕点10批次、餐饮具20批次，盒饭2批

24、次。 (二)担当市局下达的100批次食品及70批次餐饮具的抽检任务。抽检的品种分别为生猪肉20批次、蔬菜30批次、生面条20批次、煎炸油30批次。 (三)完成区食安办下达的4个品种共计202批次。抽检品种为火锅类食品10批次、大米32批次，鲜榨果蔬汁100批次，冷菜60批次。 (四)完成局自定的餐饮具600批次的抽检任务。 三、工作支配 (一)抽检场所 监督抽检的场所应以学校(含托幼机构)食堂、集体用餐配送单位、旅游景区(含农家乐旅游点)餐饮单位等为重点，掩盖各类餐饮单位(特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位、_厨房)。其中大米的抽检对象专指

25、学校食堂。 (二)抽样实施 1、抽样支配 具体抽检时间、抽检品种、批次数、检验项目等详见附件1。 2、抽样安排 各中队监督抽检安排状况详见附件2。 3、留意事项 (1)样品编号 担当省局抽检任务样品编号： A、餐饮具样品编号为：J2-02-01J2-02-20，其中招宝山中队J2-02-01J2-02-06;骆驼中队J2-02-07J2-02-13;庄市中队：J2-02-14J2-02-20; B、盒饭样品编号为：O2-02-09;O2-02-10; C、养殖鱼类样品编号为：8月份：C3-02-06C3-02-10;10月份：C4-02-06C4-02-10; D、生食水产品样品编号为：8月份

26、：D3-02-06D3-02-10;10月份：D4-02-06D4-02-10; E、自制糕点样品编号为：8月份G3-02-06G3-02-10; 10月份：G4-02-06G4-02-10; 各中队根据规定的编号规章要求，并统一用法“样品登记标签”，规范填写并粘贴在每个样品包装上，同时对每个样品另外再加封条进行封样，封条须加盖公章。 担当市局及区食安办抽检任务样品编号：各中队各自按常规要求编号，保证所采样品清楚可辨，否则加贴小标签。 (2)文书交接及买样费用：各中队根据成本价购买样品，担当省、市局抽检任务的，提交产品样品采样记录第三联1份(送样用)、复印件1份(报销用)、样品信息登记汇总表(

27、附件3)1份、正规餐饮发票1份(注明“买样费”，发票台头为出入境检验检疫局检验检疫技术中心)。对定型包装产品应填写产品样品确认通知书，并进行产品确认。 担当区食安办抽检任务的，可提交产品样品采样记录第三联1份，送检单1份，买样费可刷卡并附购买清单，本局办公室报销。 (3)送样时间： 请各中队按时做好采样工作，并在规定的时间内送样至餐饮保化科，由餐饮保化科统一送至各检测机构。 四、工作要求 (一)明确责任分工，落实专人负责。餐饮保化科负责抽检工作方案的制定并牵头组织实施，联系各检测机构，做好抽检工作的协调、督促、指导，按要求向市局、区食安办汇总上报抽检工作状况，并准时把监督抽样结果反馈至各中队;

28、各中队担当具体抽检工作，并对不合格食品及相关产品的餐饮单位依法进行查处。 (二)严格抽检程序，依法履行职责。为主动做好本次监督抽检工作，各中队要严格根据餐饮服务食品平安监督抽检工作规范及有关标准和规范要求组织抽样和送检工作，确保各项工作符合法定要求，程序合法有效，检测结果精准牢靠。根据编号规章进行样品编号，填写相关执法文书，确保抽样过程的规范性、合法性。对定型包装产品应填写产品样品确认通知书，进行产品确认。各中队应充分发挥快速检测方法在监督督抽检工作中的作用，对于可以经快速检测方法初筛的样品，原则上需经快速检测后再送试验室进行检验。 (三)准时梳理汇总，按时报送结果。各中队要以严谨看法，仔细做好样品信息登记，餐饮保化科要对上报的数据进行整理、核对、汇总和上报。