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文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考香辣牛肉的可口美味做法香辣牛肉的做法【1】材料牛腩肉，姜片，老抽，宁记麻辣锅酱，八角，香叶，花椒， 干辣椒，葱白，大蒜，面粉，baking soda，鸡蛋做法牛肉汤1, 选用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉，因 为筋更多，油更足。2, 牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水 份，加入老抽，宁记麻辣锅酱调味3, 炒牛肉的同时，坐砂锅加水烧开。牛肉炒好后合并八角， 香叶，花椒，干辣椒，葱白，大蒜一起倒入砂锅中4, 水开后转小火炖至少 2小时，出锅前加盐调味即可手擀面：1. 面粉加入少许baking soda,盐，一颗鸡蛋，加冷水和成面 团，面团和的

2、稍硬些2. 醒10分钟后擀开，多擀几次，擀成一张大面皮，叠起来切 好即可。3. 烧热水，面下去后水开即可把面捞起放入凉水中，以免粘 连。香辣牛肉的做法【2】材料米粉300g（2人份）;牛腩500g;鸡蛋6个；葱；姜;小油菜几棵； 榨菜；油炸花生米；酸豆角；香菜；香葱；八角1个；桂皮一块；香叶几 片；油3汤匙，辣椒油；老抽1汤匙;生抽3汤匙；做法1油3汤匙，辣椒油；老抽1汤匙;生抽3汤匙；2备好小油菜，榨菜，油炸花生米，酸豆角，香菜，香葱等材料，鸡蛋提前煮熟去壳。3锅里热油，加葱姜爆香，倒入牛肉翻炒，倒入老抽和生抽翻 炒均匀后，倒入足量开水。4水开后加入八角桂皮香叶，大火 10分钟，转中小火炖半

3、个 小时后加入鸡蛋，根据口味调入盐，继续炖20分钟即可。5米粉要提前一夜浸泡，入锅煮熟，同时焯烫一下小油菜。把 煮好的米粉和小油菜一同捞入碗中，浇入牛肉以及汤，以及汤中 鸡蛋，加上2中备好的材料，浇上辣椒油即可。6以前经常在外面吃牛肉粉，却很少遇到十分满意的味道。即 便是味道满意了，牛肉的分量是很难让人满意的 一碗牛肉粉， 只能见到稀稀拉拉的几块牛肉而已。于是自己做，我并未得谁真 传，所以自然做的不正宗。可是，咱可以来一碗只见牛肉不见粉 的香辣牛肉粉，而牛肉又是自己做的自己喜欢的味道， 这就ok了。 你看这满碗的牛肉，使劲从碗底挑起几根还挂着肉汤和红油的粉， 谁能不爱呢？反正我大爱。香辣牛肉的

4、做法【3】材料原料：牛肉、香菇配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉做法1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。3、锅里多放些油（100ml），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒 至肉末变色。4、放入香菇继续翻炒。5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3： 1），小 火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味。6、完成。香辣牛肉的做法【4】材料主料：牛肉，香菜调味料：花椒粉，辣椒粉，籽然粉，盐，酱油，糖，白芝麻做法1, 将牛肉切成片，然后用适量的盐，酱，糖和淀粉腌上2, 锅中倒入适量的油，将牛肉倒入其中，慢慢煸干。如果要 快速的，可以用油把它的水分炸干。3, 锅中留下少量的

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