（优选）2021年员工培训计划合集十篇

1、the more refined the strategy, the easier it will be to execute thoroughly.整合汇编简单易用（页眉可删）2021年员工培训计划合集十篇 员工培训计划 篇1安全生产是企业生产永恒的话题。提高安全工作认识，狠抓安全工作落实，安全工作能否真正抓实、抓好，强化安全教育，提高全员安全意识是关键。为全面贯彻落实“安全第一，预防为主，全员动手，综合治理”的安全工作方针，确保管理体系的高效运转，根据公司20_年度培训计划，制定安全生产培训计划。一、培训内容（一）法律法规的培训安全生产法律基础知识；安全生产法；安全生产单行法律；安全生产相

2、关法律；安全生产行政法规；安全生产部门规章；安全生产标准；安全生产法规的识别与应用。（二）安全生产知识培训1、安全生产管理知识安全生产监督监察；安全评价；重大危险源辨识与监控；事故预警机制；事故应急救援；职业危害与职业病管理；职业健康安全管理体系；生产安全事故报告和调查处理；安全生产统计分析。2、个人安全与健康现代安全管理知识及安全生产“五要素”；作业现场安全管理；危害辨识、风险评价与控制技术；事故应急管理；先进安全管理借鉴。3、安全心理与安全行为事故致因理论及事故预防与控制；劳动中的心理状态；心理状态与安全行为；个性心理与安全行为。“安全心理学”专题讲座：心理状态与安全行为；个性心理与安全行

3、为；劳动中的心理状态；从安全心理学谈企业安全文化建设。4、安全生产技术机械电气安全技术；防火防爆安全技术；特种设备安全技术；安全人机工程；职业危害控制技术；交通运输安全技术；矿山安全技术；建筑工程施工安全技术；危险化学品安全技术。5、安全生产事故案例分析安全生产事故预防的基本知识；安全生产事故调查的执法依据；安全生产事故调查的原因分析；安全生产事故的处理与整改措施（三）综合素质能力培训1、企业领导力培训领导与领导力；如何加强企业执行力；管理者角色；目标管理；现场管理。2、企业中层管理执行力培训新敬业精神与绩效思维；积极心态与机会空间；高效执行的心理素质；从个体执行力到团队执行力；建设性处理矛盾

4、；倍速开发创造力。3、“企业管理”专题讲座（1）中国企业需要精细化管理；建立精细化管理的企业系统运营平台；提升员工精细化管理的必备素质；管理的三个里程碑；管理者的有效与成功；从管理到领导；组织设计的基础；战略与决策。（2）现代企业规范化人力资源管理实务培训现代企业规范化人力资源管理的总体思路；人才招聘策略与评价方法；企业规范化人力资源管理模式；企业薪酬设计；企业员工业绩考核方案设计；员工培训与技能发展策略；变革时代的人力资源管理。（3）21世纪领导力积极主动；自我领导的修炼；自我管理的修炼；人际领导的修炼（双赢思维的建立）；双向沟通的修炼；创造性合作的修炼（团队领导力的培养）；不断更新的修炼。

5、二、培训方式（一）方法1、系统培训法系统培训法是对培训对象从理论到实践操作、现场应变能力和综合能力的培训。系统培训旨在培训对象综合素质的提高，安全培训的基础培训。系统培训就是立足这一群体，通过对这一层面上的培训，提高整个管理层的安全技术素质，使广大企业经营管理人员牢固树立安全第一的思想，克服思想上的麻痹松懈情绪，杜绝生产中的违章指挥现象，让他们对自己的行为负责，对职工的生命安全和企业的财产安全负责。2、专题培训法3、现场实习法现场实习法是利用实习工厂实地实践和实物进行的直观教学。这一方法的优势是克服了对职工培训时的纸上谈兵、空洞说教的缺陷，变理论为实践、变说 教为直观教育，培训对象容易接受，尤

6、其是对文化层次不高的培训对象效果更好。把课堂上讲的原理和理论分解到每个实习工厂，对照实物讲解并让学员看操作效 果，使职工在理论上理解不透、记忆不牢的东西通过实际操作能够清楚明白，也会记忆深刻。通过这种培训方法，为企业培训了大批实用操作人才，在安全技术岗位 上发挥了很大的作用。3、典型引路法典型引路法是通过选树基层单位培训的先进典型和以典型效应带动培训。抓好典型，以点带面找到了思想政治工作同安全生产工作的切入点。榜样的力量，是无穷的，职工安全技术培训也是这样。如果典型选得好，以典型去引路，也一定能够取得满意的效果。在实际工作中要注意发现典型、培养典型，以典型的事迹、经验去影响和带动职工群众。4、

7、跟踪反馈法跟踪反馈法是建立信息反馈络，对培训效果进行跟踪改进的方法。通过跟踪反馈，可对不适应的培训内容、培训方法进行改善，为下一步培训创造条件。培训效果的好坏通过跟踪反馈可以有一个比较准确的掌握，便于改进工作，使今后的培训工作有的放矢。5、末位淘汰法末位淘汰法是对参加培训成绩不合格的培训人员泡沫待岗的作法。为了督促和调动培训对象参加培训和学习的积极性，使培训工作扎实有效，对参加培训的对象要统计造册，把培训对象参加培训的时间、内容、考勤情况和考试成绩一并纳入档案管理，所有人员不论干部工人每次参加培训都必须通过考试，考试成绩不合格的给予一次补考机会，补考不及格的人员给予一定处罚。（二）具体形式1、

8、课堂教学2、观看相关视频观看视频。这种视频是来自我们车间现场的视频，包括人的不安全行为，物的不安全状态，以及正确操作方法的模拟演练等视频。3、拓展训练各种团队协作小游戏4、安全事故案例的培训5、安全小品。这类比较符合实际，主要是组织员工进行相关的事故模拟演练，将事故排演成小品的模式，通过小品表演，让员工都能明白事故的前因后果。三、培训对象我公司中层管理人员四、要求各部门主管领导要重视员工培训工作，要指定专人负责此项工作的日常管理。并根据公司的员工培训计划制定出实施计划，对所在单位的员工培训工作开展情况进行监控。重点是安全思想和安全管理水平，遵章守纪、自我保护和提高防范事故的能力。五、经常性安全

9、教育在做好上述培训和教育工作的同时还必须把经常性的安全教育贯穿于施工全过程，并根据接受教育对象的不同特点，采取多层次、多渠道和多种方法进行。六、培训效果评估培训效果评估，主要包括四个层面：反应层面、学习层面、行为层面、结果层面。反应层面旨在考察受训人员对培训的内容、方式、培训师等的满意度；学习层面旨在了解受训人员通过培训，知识以及技能的掌握方面有多大的提高。行为层面的评估主要由上级或同事观察受训员工行为在培训前后是否发生变化，是否有助于推动个人及部门工作。结果层面的评估主要衡量企业是否因为培训而经营得更好。了解熟悉公司的管理方针、目标、质量、安全和环保意识、相关法律、法规、管理体系标准、员工纪

10、律。七、安全教育记录清单1、员工劳动保护教育卡。2、安全教育记录。3、安全活动讲评记录。员工培训计划 篇2一、训练需要(一)学习要有动机，效率才会高，因此领先评估训练之需要;(二)训练须兼顾公司与员工之需要;(三)员工之训练需要可经由调查而得知。二、训练企划的推动者(一)员工培训须由上而下进行才会有效果;(二)训练企划案不但要获得高级主管之参与、支持，而且需要他们大力推动，否则一切属于空谈。三、经费_(一)教育训练是一种长期投资;(二)公司应每年编列预算，支持各种训练。四、训练目标(一)确定训练的目标。训练目标是为达成公司之要求或员工个人的需求，还是为配合新工作而开展的;(二)长期的目标还是短

11、期的目标;(三)训练目标需让受训者充分了解。五、训练时期(一)定期训练(新进人员训练、主管定期进修等);(二)不定期训练(新管理制度实施、新产品推出等);(三)营业淡季是训练的好时期。六、训练方式(一)传统授课方式;(二)讨论方式(企业成功案例讨论、分组辩论);(三)角色扮演方式;(四)以上三种方式适用于集体训练，个人训练可参加企业外之讲习七、课程设计(一)依满足训练需要井达到训练目标而设计;(二)需事先与讲师充分沟通;(三)培训课程应注重实务，避免纸上谈兵，不切实际。八、外聘讲师(一)需让讲师充分了解受训对象与训练目标;(二)教材请讲师事前写妥;(三)事先让讲师熟悉授课场所。九、训练场所(一

12、)自备或外租;(二)宽敞、安静、明亮等注意事项;(三)讲台(高度适当否)、麦克风(音效如何)、黑板是重要教具。十、评估训练成果(一)原则上依训练目标来评估训练成果;(二)结训后应测验，以了解受训者吸收多寡;(三)观察受训者的成长与工作成效，借以评估训练的成果。十一、奖励制度(一)测验成绩优良者，发奖状与奖金以示激励;(二)测验成绩并并入个人考缋;(三)受训后个人成长与工作成效特佳者，优先加薪或调整职务。员工培训计划 篇3培训对象：新到任的仓库管理员。培训目标：使他们尽快融入到宏为这个大家庭中，熟练掌握作为一名仓库管理员应掌握的各项技能，正确认识到手机企业物资储存是手机安全生产的关节环节，手机企

13、业对物资储存的要求以从静态的账、物、卡管理向动态的成本服务管理转变，在这个背景下我们必须正确认识到仓储日常管理中必须注意些什么？培训大纲:一 正确认识现代物资管理1正确认识仓库保管的职责2仓储在现代企业中的地位3 仓库管理的观念的转变：静态向动态二 良好的仓储现场管理1什么是良好的仓储管理2如何理解标准仓库标准化3如何理解仓储现场的5s三 仓储的整体规划1物质的类型与规划2如何提高仓库空间的利用率3几种典型仓储方式：密集、巷道. 4主要储存方式的选择四 如何做好验收入库1如何识别物质的质量2大型设备验收因注意些什么 3验收不合格物质如何处理五 日常物料的保养1物料保养的重要性 2掌握各种物料的

14、性质 3物料保养的技巧4突发情况的处理六 发料管理1遵循先进先出,后进后出原则 2如何检查进出库单据 3怎样才能做到发料及时七 盘点管理1为什么要盘点2账实不符的原因有那些 3如何提高盘点准确率八 呆废物资的管理1呆废物资的管理的目的 2如何处理呆废物资员工培训计划 篇4针对酒店发展前景及现在所处行业地位等情况向员工培训相关酒店规章制度及规范，让员工真实的了解酒店的工作准则，特制定如下培训方案：一、提高自身培训能力：逐步提升人事行政部门培训人员自身培训能力，为酒店培训出大量合格的优秀型人才做好前期准备工作。二、合理安排培训内容：1、全面开展员工手册的普及工作，并且结合酒店实际情况进行制定员工手

15、册各章节培训内容的编制。2、培训时间的安排:（1）每周抽出两天的时间即每节培训时间为40分钟，共计80分钟。（2）关于酒店企业文化的介绍：计划安排培训时间为10分钟。（3）休息、事假、旷工、福利待遇：计划安排时间为10分钟。（4）员工行为规范及仪容仪表：计划安排时间10分钟。（5）安全教育：计划安排培训时间为10分钟。3、将员工手册内容分类型进行培训：（1）由浅入深的培训原则：结合新员工刚到酒店工作，不了解酒店文化的实际情况，采用此原则确保新员工对酒店规章制度的理解能力及吸收知识能力的顺利进行。（2）强调重点的培训模式：培训员工手册中的重点内容，让员工了解到哪些制度是不可以违反的，了解到违反规

16、定后将有何处罚规定。通过以上培训内容的合理安排，切实保证培训后的新员工能够在近期内胜任本职岗位工作，牢记员工手册内容，用实际行动来为酒店创造利润。三、相关培训内容的制定：（1）企业文化的培训，包括酒店发展史及今后的发展目标。（2）关于福利待遇及各种假期的享有：让新员工了解自己到酒店后可以拥有的权利义务。（3）员工仪容仪表的培训：让新员工了解各岗位的标准仪容仪表规范要求，并做到严格遵守规定。（4）培训员工维修服务的标准姿态：应以何种尺度为最佳标准，如何做到将顾客视为家人的待遇。（5）了解酒店各部门的坐落位置及楼层分布情况、安全出口等。（6）帮助员工树立正确的人生观和世界观。（7）培训员工视企业利

17、益高于个人利益，清楚的了解到自己的一言一行将会直接影响酒店的形象，培养员工做到今日我以酒店为荣的思想观念。（8）在培训后要求每位员工写一份适合酒店今后发展的建议或对酒店的意见及今后个人如何开展工作的规划书。四、培训工作的检验结果：（1） 培训后三日内进行员工手册内容的考试，检验新员工对培训内容和公司规定的理解程度。（2）对于考试成绩不合格者给予两次复考机会，连续两次成绩不合格者，进行相应款项的处罚。此次培训内容将进一步使员工增强团队意识，切实的了解到各部门间互相协作的重要性。让员工了解到在酒店除了会享受到应有的福利待遇外，还可以学到相应岗位知识技能，使员工对酒店进行了解，并以酒店为家，处处以主

18、人翁的姿态来协助酒店领导管理好我们的企业。员工培训计划 篇5第1阶段：新人入职，让他知道来干什么的(37天)为了让员工在7天内快速融入企业，管理者需要做到下面七点：1.给新人安排好座位及办公的桌子，拥有自己的地方，并介绍位置周围的同事相互认识(每人介绍的时间不少于1分钟);2.开一个欢迎会或聚餐介绍部门里的每一人，相互认识;3.直接上司与其单独沟通：让其了解公司文化、发展战略等，并了解新人专业能力、家庭背景、职业规划与兴趣爱好。4.hr主管告诉新员工的工作职责及给自身的发展空间及价值。5.直接上司明确安排第一周的工作任务，包括：每天要做什么、怎么做、与任务相关的同事部门负责人是谁。6.对于日常

19、工作中的问题及时发现及时纠正(不作批评)，并给予及时肯定和表扬(反馈原则);检查每天的工作量及工作难点在哪里;7.让老同事(工作1年以上)尽可能多的和新人接触，消除新人的陌生感，让其尽快融入团队。关键点：一起吃午饭，多聊天，不要在第一周谈论过多的工作目标及给予工作压力。第2阶段：新人过渡，让他知道如何能做好(830天)转变往往是痛苦的，但又是必须的，管理者需要用较短的时间帮助新员工完成角色过度，下面提供五个关键方法：1.带领新员工熟悉公司环境和各部门人，让他知道怎么写规范的公司邮件，怎么发传真，电脑出现问题找哪个人，如何接内部电话等;2.最好将新员工安排在老同事附近，方便观察和指导。3.及时观

20、察其情绪状态，做好及时调整，通过询问发现其是否存在压力;4.适时把自己的经验及时教给他，让其在实战中学习，学中干，干中学是新员工十分看重的;5.对其成长和进步及时肯定和赞扬，并提出更高的期望，要点：4c、反馈技巧。第3阶段：让新员工接受挑战性任务(3160天)在适当的时候给予适当的压力，往往能促进新员工的成长，但大部分管理者却选了错误的方式施压。1.知道新员工的长处及掌握的技能，对其讲清工作的要求及考核的指标要求;2.多开展公司团队活动，观察其优点和能力，扬长提短;3.犯了错误时给其改善的机会，观察其逆境时的心态，观察其行为，看其的培养价值;4.如果实在无法胜任当前岗位，看看是否适合其它部门，

21、多给其机会，管理者很容易犯的错误就是一刀切;第4阶段：表扬与鼓励，建立互信关系(6190天)管理者很容易吝啬自己的赞美的语言，或者说缺乏表扬的技巧，而表扬一般遵循三个原则：及时性、多样性和开放性。1.当新员工完成挑战性任务，或者有进步的地方及时给予表扬和奖励，表扬鼓励的及时性;2.多种形式的表扬和鼓励，要多给他惊喜，多创造不同的惊喜感，表扬鼓励的多样性;3.向公司同事展示下属的成绩，并分享成功的经验，表扬鼓励的开放性;第5阶段：让新员工融入团队主动完成工作(91120天)对于新生代员工来说，他们不缺乏创造性，更多的时候管理者需要耐性的指导他们如何进行团队合作，如何融入团队。1.鼓励下属积极踊跃

22、参与团队的会议并在会议中发言，当他们发言之后作出表扬和鼓励;2.对于激励机制、团队建设、任务流程、成长、好的经验要多进行会议商讨、分享;3.与新员工探讨任务处理的方法与建议，当下属提出好的建议时要去肯定他们;4.如果出现与旧同事间的矛盾要及时处理;第6阶段：赋予员工使命，适度授权(121179天)当度过了前3个月，一般新员工会转正成为正式员工，随之而来的是新的挑战，当然也可以说是新员工真正成为公司的一份子，管理者的任务中心也要随之转入以下5点：1.帮助下属重新定位，让下属重新认识工作的价值、工作的意义、工作的责任、工作的使命、工作的高度，找到自己的目标和方向;2.时刻关注新下属，当下属有负面的

23、情绪时，要及时调整，要对下属的各个方面有敏感性;当下属问道一下负面的、幼稚的问题时，要转换方式，从正面积极的一面去解除他的问题，管理者的思维转换;3.让员工感受到企业的使命，放大公司的愿景和文化价值、放大战略决策和领导意图等，聚焦凝聚人心和文化落地、聚焦方向正确和高效沟通、聚焦绩效提升和职业素质;4.当公司有什么重大的事情或者振奋人心的消息时，要引导大家分享;要求：随时随地激励下属;5.开始适度放权让下属自行完成工作，发现工作的价值与享受成果带来的喜悦，放权不宜一步到位;第7阶段：总结，制定发展计划(180天)6个月过去了，是时候帮下属做一次正式的评估与发展计划，一次完整的绩效面谈一般包括下面

24、的六个步骤：1.每个季度保证至少12次1个小时以上的正式绩效面谈，面谈之前做好充分的调查，谈话做到有理、有据、有法;2.绩效面谈要做到：明确目的;员工自评(做了哪些事情，有哪些成果，为成果做了什么努力、哪些方面做的不足、哪些方面和其他同事有差距);3.领导的评价包括：成果、能力、日常表现，要做到先肯定成果，再说不足，再谈不足的时候要有真实的例子做支撑(依然是反馈技巧);4.协助下属制定目标和措施，让他做出承诺，监督检查目标的进度，协助他达成既定的目标;5.为下属争取发展提升的机会，多与他探讨未来的发展，至少每3-6个月给下属评估一次;6.给予下属参加培训的机会，鼓励他平时多学习，多看书，每个人

25、制定出成长计划，分阶段去检查;第8阶段：全方位关注下属成长(每一天)度过了前90天，一般新员工会转正成为正式员工，随之而来的是新的挑战，当然也可以说是新员工真正成为公司的一份子。1.关注新下属的生活，当他受打击、生病、失恋、遭遇生活变故、心理产生迷茫时多支持、多沟通、多关心、多帮助;2.记住部门每个同事生日，并在生日当天部门集体庆祝;记录部门大事记和同事的每次突破，给每次的进步给予表扬、奖励;3.每月举办一次各种形式的团队集体活动，增加团队的凝聚力，关键点：坦诚、赏识、感情、诚信。员工培训计划 篇6一、培训目的本方案属于新员工入职制度之一,在于帮助新入职员工快速溶入公司企业文化， 树立统一的企

26、业价值观念，行为模式，了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态，职业素质，为胜任岗位工作打下坚实的基础。1、为新员工提供正确的，相关的公司及工作岗位信息，增强业务员走入市场信心。2、让新员工了解公司产品知识，更快进入工作状态。3、让新员工了解公司历史、政策、企业文化、树立对公司信心和期望。4、让新员工感受到公司对他的欢迎，让新员工体会到归属感。4、使新员工明白自己的工作职责，加强同事之间的关系。6、提升业务员解决问题的能力及提供寻求帮助的方法。二、培训人员职责1、对新人须全心全意的进行岗位专业知识传授和指导。2、根据培训时间对新人在过程中，予以成绩考核及技能评估。3、培训人员应及时将新人工作中

27、表现及时反馈行政部。三、新员工1、严格遵守公司各项规章制度2、虚心、认真的接受培训师人员的教导和安排。3、严格执行岗位操作标准和制度。4、每周、月对本岗位工作内容、工作成绩、建议及个人心得以书面的形式交予行政部。员工培训计划 篇720_年，培训部重点围绕四个方面，进行专业精细化和创新管理。现将20_年培训工作计划如下：一、课程设置针对性更强，形式更多样。1、 组织“课程你来选”的活动，培训部将课程主要内容分为通用类、管理类、业务类、工程类以及维序类，发布在上，学员可根据自己的需求选相应的课程，培训部将汇总列入20_年课程表中。以提升培训针对性，优化课件，提高员工的培训参与度。2、 做好外训课程

28、的选择，提高外训参与比例。根据岗位需求，结合公司实际情况，利用外训充实培训内容，积极做好外训课程选择，提高员工外训参加比例。20_年参训人次1445人，其中参加外训人数为36人，20_年，拟将参加外训人数提升到20%，达到289人次。使培训工作真正成为公司的基础工作，有效地提高管理人员和员工的素质，并使之能科学、扎实而又有效地开展起来，以适应公司的转型和高速发展，塑造学习型组织，体现公司和个人的价值。3、建立新员工年、月、周三级培训教育体系年度培训是负责物业发展历程、企业文化、物业服务认识，以及消防知识的普及、演练、拓展训练等教育和培训。培训对象为公司新员工，一年两次，每次1.5个工作日。月度

29、培训是负责公司简介、公司文化、公司制度等培训，培训对象为公司新员工，每月进行一次集中培训。周培训是岗位职责及标准、服务礼仪、公司概况及基本制度等方面的培训，主要以视频形式，项目组织的方式开展。二、推进课件标准化 ，组织各课研组进行课件评比。根据公司转型升级规划，推进标准化建设，不断完善和更新各项培训内容，优化岗位培训内容，注重实用性。定期组织各科研组队课程内容进行优化，并组织评比，让课程更具实操性，通过改进教学内容、调整教学方法，提升培训效果。三、加大对内训师的培养，实现异地培训工作稳步提升。1、组织内训师培训，20_年上半年完成。2、内训师的定级，20_年下半年完成。3、增加异地内训师。4、

30、通过微信平台，开辟新媒体推广途径，以利于各异地分公司的信息沟通，通过微信平台推送培训课程，实现与异地项目培训工作。四、实行学分制管理，增强员工培训效果。1、管理员要求每年学习不少于25学分。2、学分制度的建立，20_年3月前完成。3、年度获得学分可做为岗位升职、提薪的参考依据，鼓励员工积极参与培训，增加员工学习积极性。20_年培训部将一如既往的配合好各部门进行各项培训工作，也将根据计划会议中提到的各项意见建议认真落实到实处。员工培训计划 篇8厨房生产流程包括加工，配份和烹调三个程序。三个程序将分为不同班组或岗位，这其间有许多环节，要使每个环节紧密联系又明显划分，就要对厨房生产流程加以控制。厨房

31、生产控制是对生产质量、产品成本、制作规范，在三个流程中加以检查指导，随时消除一切生产性误差。保证达到预期的成本标准，消除一切生产性浪费，保证员工都按制作规范操作，形成最佳的生产秩序和流程，计划如下：1、 对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。2、 对三个流程的产品制作标准加以规格化，包括加工规格、配份规格、烹调规格、加工规格主要对原料的加工规定用量要求，成形规格、质量标准。3、 按生产流程实行程序控制，每一道流程生产者，对上一道流程的食品质量，实行严格的检查控制，不合标准的要及时提出，帮助前延程序纠正。使整个产品在生产的每个过程都受到监控。4、 按厨房的生产分工，实行责任控制法。每个岗位都担任着一

32、个方面的工作，岗位责任要体现生产责任。首先每个员工必须对自己的生产质量负责。其次，各部门负责人必须对本部门的生产质量实行检查控制，并对本部门的生产问题承担责任，把好菜品质量关，对菜肴产品的质量和整个厨房生产负责。5、 对那些经常和容易出现生产问题的环节或部门，作为控制的重点，这些重点是不固定的，哪个时期，哪个环节不断提高生产水平，向新的标准迈进。厨房产品质量管理计划厨房为了向客人及时地提供各种优质产品，保证满足客人的一切需求，对产品的质理管理有不可避免的职责。对此，制订本计划：一、据菜和产品安排厨师班组，各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使

33、产品统一标准，保证质量。二、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。三、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致，分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开，每天进行整理，防止食品变质，发现变质食品不准加工出售，应报总厨处理。四、坚持饭菜不合质量不上，不合数量不上，盛器不洁不上，不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜，火功菜认真对待，不任意改变风味特点，严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。五、严格把好食品卫生关，从进货、领料、烹调制作 都严格检查，防止食物污染。

34、严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。六、为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师炒菜流程进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。七、随时根据市场需求的变化和顾客对菜品提出的要求，对菜品进行局部的修整和完善，提高菜品的质量 ，使菜品色、香、味、型更适合人们口味的变化。厨房产品开拓计划出品经营要善于及时地分析不同层次的需求欲望，才能开发出多种多样的适应各种不同层次需求的新产品。满足人们需求的产品才能为顾客所接受。因此，制订产品的开拓计划：一、 厨房与其它部门(营销部、采购部、公关策划部)，紧密联系，随时了解市场信息的需求，对产品进行改进和开发。1、 对菜品的营养、质量、原料、器

35、皿的要求进行了解。2、 对菜品价位、促销手段、销售量、广告宣传进行了解。3、 对市场容量，顾客需求，消费心理趋向，对产品质量反映进行了解。二、厨房将面对整体员工进行沟通和交流，让全体员工为产品开发出谋划策，并相应地建立合理化建议处理体系，对合理化建议进行有效奖励，并使其制度化，提倡和鼓励创新意识。三、成立产品开拓小组，由厨房牵头，有采购、营销部门参与。根据市场信息，不断研制开发新产品。四、定期收集新产品开发建议书，通过评估、鉴定。制定新产品计划任务书，通过试制、鉴定再研究产品的销售与服务方式。五、定期对员工进行岗位和技术培训，对各班组厨师长、主厨进行评估、考核，根据地工作实绩进行奖惩。厨房卫生

36、管理计划民以食为天，食以洁为本，卫生管理是餐饮企业管理工作中一项经常性的非抓不可的工作，对于促进企业的经济效益和提高企业的信誉、知名度，有着不可低估的作用，为此，特制订本计划。一、 建立卫生质检小组。二、 层层签订卫生工作责任状。卫生工作实行目标管理方式。三、 环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。1、 地面、天棚整洁、无垃圾、脏物。2、 墙壁洁净，坚持“五无”既无污物、无蛛、无积尘、无乱张贴、无乱刻划。3、 制作间各种主、配料陈列有序，不同的餐具有固定的摆放位置，制作人员不混用佐料、器具，颠三倒四影响卫生。4、 墙角保持清洁，列杂物、无乱堆码，对于临时的堆放应及时干净地清扫。5

37、、 垃圾应倒在专用的垃圾箱(桶)内。6、 为保证下水管道畅通，如遇堵塞应立即通知部门主管和相关部门进行处理。四、 食品卫生严格按照食品卫生法及卫生“五四”制的要求执行，杜绝中毒事故发生，对人们的身体健康负责。1、 严格坚持“四隔离”制度，即生与熟，成品与半成品，食品与杂物，药物，零售食品应使用食品夹，严防中毒事件发生。五、 加强个人卫生管理，督促员工搞好自身卫生。1、 酒店生产经营的第一线制作员须持证上岗，“健康证”并每年进行休格检查。2、 患有传染性疾病者，须经治疗后持医院及卫生部门的健康证方能重新报到上班。3、 制作员必须穿戴好工作服(帽)上班，上岗操作过程中，不准穿拖鞋、过高的高跟鞋，不

38、准穿短裤或超短裙，不准穿背心或袒胸露背的衣服，不准抽烟、嚼槟榔，吃瓜子等食品，不准留长发或蓄胡须，不准戴戒指或涂指甲油。六、 凡违反上述条款者，严格按照厨房管理制度有关规定从严处罚。员工培训计划 篇9为了让目前在岗的工作人员更好地以“主人翁”角色参与融入到工作中，在个人岗位上提升自我，培养一支能力强、业务精的高素质员工队伍，我行结合实际，特制定20_年培训计划。一、培训内容20_年培训具体内容如下:（一）外派培训1、高级管理人员培训。随着全球宏观经济形式发展，结合本行实际，行里适时派高级管理人员外出学习。2、环节干部培训。结合本行实际，选择性地对环节干部进行外出培训。3、根据员工实际工作需要及业务发展的需求，可外派员工培训。（二）企