连锁经营管理专业毕业实习报告

1、毕业顶岗实习论文 经济管理 系 连锁经营管理 专业 09级连锁一 班题 目： 对中国连锁商业 经营发展现状的研究 毕业时间： 学生姓名： 王文静 指导教师： 杨戬曾 班 级： 09级连锁一班 年 月 日内容提要：我国连锁商业刚刚起步，面临的问题却很多，如何尽快改变连锁商业的现状，提高连锁经营管理水平，不断扩大连锁规模，取得规模效益，提高竞争力，这是亟待解决的重要问题。下面仅就中国连锁商业企业的经营管理现状及问题进行分析，并探索我国连锁商业提高经营管理水平和竞争力的有效途径。关键词：改变、提高、分析、有效途径。连锁经营管理专业毕业实习报告对中国连锁商业经营发展现状的思考1、 中国连锁商店产生的背

2、景（一）中国引入连锁商店经营形式是在80年代中期，主要是合资的餐饮业。当时也有少数零售企业试办连锁店，经营状况一般。到了90年代前后，国内市场疲软，零售企业普遍陷入经营困境。一些中小企业在经历了承包经营和租赁经营之后，却到了难以维持的程度。在大企业发展集团化经营的同时，中小零售企业商业的连锁经营开始起步。（二）近二三年中国的连锁商店发展十分迅速，尤其是原有区街综合食杂店、商业公司等，为了摆脱困境，各企业纷纷改造，匆匆连锁，一时间大中城市的中小商业企业几乎都在走连锁经营之路。中国的连锁商业就是在这种背景下产生和发展起来的。目前我国的连锁商业在各地的发展不均衡，东南沿海一带和大城市发展比较快，管理

3、也比较规范。二、中国连锁商业的经营管理现状的分析我国在近几年快速出现和发展了大量的连锁商店，成功的企业只占少数，多数商业存在大量及待解决的问题，经济效益低，竞争能力差。我国连锁商业经营管理中存在的问题主要表现在以下四个方面。（1） 多数连锁企业资金不足，限制其发展规模，难以取得规模效益 这是一个客观存在的问题。由于我国的连锁企业绝大多数是在旧有中小企业的基础上改造的，规模小，底子薄，资金不足，店面陈旧。资金不足必然会影响到连锁店扩张的速度，反之连锁店如果达不到一定的规模，则难以取得规模效益，时间久了，势必影响到其生存。而国际上的知名大商业公司，其资金雄厚，管理先进，一旦进入中国会很快按其计划一

4、步到位。法国的家乐福已在上海开办了七家万米以上的连锁超市，其规模和竞争优势已经显现出来。（二）连锁商业企业管理滞后，严重制约了我国连锁商业的发展一种商业业态的出现，必然有与之相适应的系统经营管理理论和方法。中国近年来连锁商业发展迅速，但是经营管理滞后的问题却比较突出，严重地影响了我国连锁商业的良性发展。目前连锁商业普遍存在着一些问题，即企业领导的经营管理观念尚未完全转变，没有认真研究连锁商业的经营管理规律及特点，缺乏标准化、规范化管理，管理仍处于较低水平。具体表现在：1、 经营运作及管理尚未达到统一、集中、标准和规范，具体表现在一些连锁公司不能做到统一进货，配送中心不配套，库存管理比较落后，各

5、分店经营商品的种类、结构、品牌也不能达到统一。2、 多数企业不注意创造统一的形象，除了店名、标识统一外，共它各行其是，名为连锁，实际上等于各开各的分店。3、 .缺乏规范的统一培训。许多连锁企业不重视培训，人员素质和服务水平较低，各分店服务项目与服务水平参差不齐等问题比较突出。（3） 企业缺乏现代经营意识 我国的许多新兴连锁商店仍没有从传统经营中走出来，表现为缺少市场竞争和整体战略意识。官商作风仍有存在，坐店等客，基本没有什么营销策划和营销手段，没有pop广告、折旧销售、物价商品等宣传商品与刺激购买的促销手段。即使运用cis，也只是搞了一些肤浅的视觉识别系统，只注意一些表面的东西，而没有注意到内

6、在的经营理念和行为识别。当我国的连锁商店已遍布大中城市的大街小巷时，给人们的印象则是改成千店一面、毫无特色的开架售货的食杂店又回来了，因此不能不说缺乏现代商业经营意识是制约我国连锁商业发展的一个重要因素。（4） 连锁商业企业忽视质量管理，导致缺乏经营竞争力 连锁商店的质量同样应包括三方面，即商品质量、购物环境质量和服务质量。目前我国经营食品及日用杂品的连锁店的质量管理水平，无论与国内大型零售商品相比还是与发达国家的商业企业相比，其差距都很大。我国许多连锁商店都不同程度地存在着一些类别品种的食品周转期过长，商品超过保质期，假冒伪劣商品、“三无商品”时有出现。购物环境及服务质量也存在一定问题。一般

7、处在商业区的连锁店的购物环境相对好一些，处在居民区的店容店貌差一些。一些店铺出租柜台经营生肉和蔬菜，卫生差，管理不善，影响整体形象。非定量包装食品的卫生状况令人担忧。出入口设计，存取包的程序，对顾客有无偷窃行为的监督措施，结算及差错率，为顾客提供特殊服务等，都没有完全做到科学、合理、方便、周到，或者说有些做得较差。质量管理水平的高低直接关系到企业信誉、企业形象、吸引顾客的力度，影响销售数量和经济效益，进而决定企业的竞争力。3、 中国连锁经营的七大状况及特点（1） 迅猛扩张，市场份额急剧扩大 连锁经营在我国首先出现在大中城市和沿海发达地区，至今已有十多年的发展历程。据统计，到2001年底，全国连

8、锁企业已有1124家，店铺数2.2万个，零售总额1549亿元，连锁商业零售额占社会消费品零售总额的比重从1993年的0.7%上升到目前的4.1%。一些大中城市连锁业的零售额已占社会消费品零售总额的12%以上，增长幅度超过了传统的百货零售商店，如上海已达21.7%，北京达13.7%。连锁经营覆盖的领域和范围不断扩大，已拓展到零售业、餐饮业、服务业三大行业的50多个业种。连锁商业的市场辐射力不断增强，成为开拓市场、扩大需求新的增长点，充分显示了连锁经营对改造传统商业模式、促进流通现代化，推动现代流通业发展的重要作用。(2) 经营主体多元化，非公有制企业发展势头强劲在全部限额以上连锁零售企业中，国有

9、及国有控股企业为366个，占全部连锁零售总店的比重为42.1%；其它非国有经营形式如私营企业、港澳台和外商投资企业、股份合作制、联营、集体企业所占比重为57.9%。在国有及国有控股零售连锁企业中，连锁门店数占总店数的59.4%，营业面积占48.8%，从业人数占47.6%，零售额占58.4%。数据表明，我国连锁经营多种经济成分共同发展的格局已基本形成。(三) 地区发展不均衡现阶段我国连锁经营发展中的一个突出问题是地区发展不平衡。连锁经营企业主要集中在东部沿海地区和大城市。虽然中西部地区和中小城镇也有所发展，但相比而言，上海、北京、广东、山东、江苏、浙江等地的连锁发展速度、规模和水平要明显高于其它

10、地区。 (四) 内资连锁业占据主导地位，外资连锁业零售额仅占一成 尽管实力雄厚的外资连锁企业纷纷涌入中国，加剧了市场的竞争，促进了我国市场国际化和现代化程度，但从总体上看，目前我国内资连锁业仍占据主导地位。(五)联合、并购、加盟成为连锁企业规模扩张的重要方式 近年来，连锁商业扩大规模的主要方式，一是对国有商业进行连锁化改造；二是通过租赁、购买，新建网点实现网络的扩张。这两种方式均属单一资本的扩张。(六)超市、便利店成为消费者购买日常生活必需品的主要场所 在经济发展较快，人均收入水平较高的地区，连锁超市、便利店已成为消费者日常购物的主要场所，传统的消费习惯开始转变。在一项消费者购买动机的比较分析

11、资料中，反映了消费者的购买行为中，对传统菜市场或集贸市场和到超市或便利店的选择意向。(七)连锁企业呈现出集中化、大型化特征 近年来，大型连锁企业快速发展，企业平均经营规模比上年有大幅度提高。2001年连锁百强年平均销售额16.2亿元，平均拥有连锁店131.2个，百强中前10名企业的销售额达到718.4亿元，占百强销售总额的44%。企业进入百强名单的销售规模的底线为2.68亿元，比上年增加了1.44亿元。这些连锁企业以资金雄厚、规模大、机制灵活上的优势，通过加盟、控服等多种形式发展店铺，在科学的管理体制和企业运行机制上开拓市场，在连锁企业重组新建中起到了龙头作用。四、中国连锁经营发展管理现状发展

12、趋势及展望据专家分析，当一个地区的人均年生产总值达到4000美元时，就标志着该地区的连锁经营时代已经到来。 这一点首先被各大国连锁企业在中国的动作所证实。近几年来，随着中国经济水平的提高，连锁经营日益繁荣起来。截至2012年末，柯达公司在中国开了6000多家冲印店；而肯德基(广东)总经理崔焕铭则在肯德基庆祝中国第500家新店开张时透露，准备考虑特许加盟。2010年3月，作为世界便利店老大的711继在华南地区开出73家连锁便利店后，宣布了北上开拓中国市场的战略性举措将于下半年开进上海，与全球便利连锁店老二“罗森”对阵。而早在1996年，“罗森”就已进驻上海，至今在沪已有100家便利店。两强争利，

13、极可能演绎一场精彩的商战。2012年月1月日本711进军北京，在东直门开了北京第一家711便利店，并准备年内再开50家以上。在2012年6月的第六届中国特许加盟大会暨展览会上，大量的国外连锁品牌参会，这些品牌来自美国、法国、西班牙、意大利、日本、泰国、新加坡、韩国以及香港、台湾地区，占到了本届参展商总数的35，充分说明海外品牌对中国市场的重视程度。 国内也积极备战欲与国际接轨。2002年4月，为促进国内企业与跨国连锁集团的全球采购网络直接对接，中国首次国际连锁集团(全球采购)交易会在天津保税区举办：设立500多个摊位，参展商品包括纺织品、文教体育、旅游用品、工艺品、家用电器、五金工具、食品饮料

14、、日用百货等8个大类约2000种商品。美国沃尔玛、法国家乐福、德国麦德龙、英国翠丰、日本伊藤洋华堂等20多家世界著名跨国连锁集团和东南亚及中国的香港、台湾等地区的商业机构纷纷到会。这是中国加入wto后，扩大商品出口、打造国际市场直通车的首次尝试。 五、面对目前国内零售业和连锁经营的形势，在未来一段时期，我国连锁经营的发展趋势将遵循以下特征： （一）、传统百货店的市场将进一步被连锁企业蚕食和瓜分 自从1999年长期稳坐中国零售业龙头老大位置的上海一百第一次被联华超市超出，联华超市于2000年和2001年保持中国零售业第一，2002年是上海华联，2003年是上海百联。可以说百货店时代一去不复返了，

15、其丢失的地盘将由连锁企业收复。 （二）、大型连锁企业快速发展，企业平均经营规模同比有大幅度提高 如在2008年国内零售业排名前20位的连锁企业中，销售总额比2007年增长43，大大高于2008年全国消费品零售总额增长10的增长率。连锁店铺数量比2007年增长46.7，比2008年上半年的增长速度又提高了4.1个百分点。而中国连锁经营协会的统计，2009年百强连锁企业的店铺总数达到16986个，比上年的13117个增长了29。销售总额达到2465亿元，同比增长52。2010年，百强连锁企业销售总额达到3580亿元，同比增长45。有关资料显示，到2009年底上海已经建成的大卖场就有60家，而这一数

16、字是上海20012年的目标。虽然在我国还不可能发展到像西方国家那样，几个大连锁企业占据全国大部分零售总额，但规模将不断增大这一点将是不能质疑的。 （三）、跨区域拓展，全国性的连锁集团正在孕育中，地区性特征越来越淡化如联华超市最近几年，正式采用推土机式和跳跃式发展相结合的方法，实施全国发展战略。同时沃尔玛公司也跳出了珠江三角洲，麦德龙公司也跳出了长江三角洲，正式启动其全国发展战略。 （四）、连锁经营方式，向更多行业的业态延伸 特别是家电和药店的连锁专业店已有长足发展；同时，也向图书馆业、教育业、保健品业快速扩展。甚至出现了连锁经营同直销相结合的趋势。 （五）、大连锁企业之间的控股、渗透及合并与收

17、购将愈演愈烈。 现在很多连锁企业合作，共同开发不同区域的市场，如北京王府井与上海华联合作共同开发北京市场。上海四大国资商业集团上海一百、华联集团、友谊集团、物资集团合并为上海百联集团，就是典型的案例。 （六）、连锁企业销售总额占社会消费品零售总额的比重将进一步提高据中国连锁经营协会的统计，百强连锁经营企业销售总额占社会消费品零售总额的比重在每年的上升，从全国的情况来看，连锁经营企业销售总额占社会消费品零售总额的比重达到15，约7000亿人民币。国家经贸委也明确提出了连锁业中长期规划：到“十五”末期，全国连锁店数将发展到10万个，销售额达7000亿元，占社会批发零售贸易和餐饮业零售总额的比重达到

18、20左右；年销售额在50亿元以上的连锁企业达到20家，销售额在2050亿元的连锁企业达到40家，培育510家具有国际竞争力的大型连锁企业集团。 六、中国连锁经营发展的趋势中国加入wto后，国内市场呈现国际化的竞争态势，生存发展压力进一步增大。内外资企业跨地区、跨行业的强强联合，为大力发展连锁经营提供了经济实力。据此我国连锁经营发展将表现出如下发展趋势： 中国加入wto后，国内市场呈现国际化的竞争态势，企业生存发展压力进一步增大。内外资企业跨地区、跨行业的强强联合，为大力发展连锁经营提供了经济实力。据此我国连锁经营将表现出如下发展趋势：(一)连锁经营“电子化”。近几十年来，发达国家连锁经营的迅速

19、发展，一个重要的方面是得益于计算机技术和通讯技术的发展，得益于条形码的开发和应用，得益于销售时点系统、电子转账作业系统、电子订货系统和物流配送系统等的发展。比如，美国“西尔斯罗巴克百货公司”投入巨资建立起有数百台小型计算机和5万多台销售时点系统全日制工作的计算机控制系统，并引进最先进的多媒体技术、卫星通讯网络，充分利用电脑使总部与各地的连锁分店以及供应商传递各种信息，做到其所属的连锁分店都处于实时控制管理之下。日本的连锁店在总部(本部)与各连锁分店、物流配送中心之间都实现了计算机网络化，使庞大的连锁店网络得以高效运作。日本“西友”公司在国内各地建立了11个物流配送中心，承担本公司及邻近地区其他

20、连锁分店的进货、配货和送货任务。日本的“桔高”公司也利用设在全国各地的23个物流配送中心，向各加盟店提供近2/3的商品。可以断言，随着科学技术的进步，连锁经营手段将更趋现代化和电子化。(二)连锁企业将逐步摆脱价格战的困扰，竞争将表现为：集约式的价值竞争取代粗放式的价格竞争，流通领域企业间单独依靠价格、拼数量或始终如一地以打江山的创业品牌打“持久战”、“吃老本”、“拼优惠条件”等的竞争将被视市场需求变化、不断开展营销创新、品牌创新以及开发不同获利定位的高价值、附加价值的商品或优良投资环境等集约式竞争所取代;开放式竞争将进一步取代封闭式竞争，流通领域提供商品和营销技术服务将在相互依赖中产生，国内流

21、通竞争将进一步体现出全球性的有形与无形资产的多种竞争要素有机结合起来的公开式竞争;信息武装下的专业化连锁企业竞争将取代传统式综合化竞争。在新世纪信息流通先于商品流通的时代，流通企业将进一步创新竞争观念，树立企业为消费需求而存在的“经营顾客”的理念，进而获取“前哨信息”，聚焦主业经营，以占领市场份额。(三)现代化购物中心将在大城市悄然兴起，外资将注入购物中心建设与管理。连锁经营的专卖店、专业店、大型综合超市等将成为现代购物中心的最佳招商对象。(四)商业街的建设、改造将成为大城市增强城市竞争力、走向国际化的举措之一，受到地方政府的重视。商业街将出现共同投资、共同建设、共同管理、共同采购的现象。布局

22、合理、网点多的商业街将成为网络经济发展的最佳选择对象，进而引入连锁经营管理的理念。(五) 连锁经营类型“融合化”。在零售业态竞争发展中，以经营鲜活商品、食品等为主的中型超级市场、便利店，将伴随消费者需求的改变，成为提高消费者生活质量的购物好去处，并进一步与大型综合超市和部分餐饮业形成竞争态势。另外，各种商品的大型专业店将呈现更大的发展，并与百货店形成既竞争又介入的关系。(六) 连锁经营发展空间“爆炸化”。连锁经营企业强强联合，跨区域、跨省间的合并、兼并等将不断出现，我国将出现真正意义上的全国性内资连锁大企业，并与外资合资企业形成更加明显的对抗局面。(七)电子商务的发展将以更加务实的“供应链管理”或“提供第三方平台服务”的方式看好连锁经营企业，并得到进一步的发展，形成一定的竞争氛围。(八)外资连锁零售业的进一步发展，将使传统经营方式的分销商处于更加被动的地位，因此，流通领域深化改革、扩大开放、结构重组、完善政策、建章立制等的必要性，