开题报告大学生营养状况与饮食行为、知识调查分析

1、xx学院本科毕业论文开题报告学生姓名x x所 在院（系）体育学院专业xxxx论文题目：xx学院体育学院大学生营养状况与饮食行为、知识调查分析1.研究意义、目的：近年来，随着我国国民经济的迅速发展和人民生活水平的提高，营养失衡现象日渐显著，因而营养与保健日益受到更大的关注。大学生是一个特殊群体，他们处于青春发育期，代谢旺盛、活泼好动、运动量大，同时学习任务繁重，营养需求量较大，合理的膳食结构对他们身体生长、发育及学业有着巨大的推动作用。大学生是一个特殊的社会群体，生活不受约束，饮食随意性较大，能按科学方式对待饮食的学生为数不多。大学时期正处在青春期和壮年期的过渡阶段，脑力和体力活动旺盛，正是人生

2、中风华正茂的时刻，也是身体发育和知识获取一个极重要的时期。体育专业大学生是一个特殊的群体，他们不仅要承担理论知识的学习，还要承担技术课的学习，消耗大量的体力和能量，因此营养物质的摄入是否能够满足机体的需要是一个十分值得重视的问题。采取合理的膳食模式，提供平衡膳食起着相当重要的作用。2.文献综述：中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定中指出：“健康体魄是青少年为祖国和人民服务的基本前提，是中华民族旺盛生命力的体现”。“学校教育要树立健康第一的指导思想”。如何增强学生体质已成为一项重要内容。尤其是在未来社会竞争中，大学生能否很好的适应社会要求，能否负担起推动综合国力提高的重任，已成为

3、大家关注的热点。营养是高素质人才的物质基础，因此大学生具有健康的饮食行为与良好的营养状况，是适应未来社会竞争的必要前提和基础。现阶段研究关心大学生饮食行为与营养状况的人越来越多，主要研究结果有：（1）段明琰、陈安和在重庆邮电大学学报（自然科学版）2007年6月增刊当代大学生营养状况及对策中指出：营养是健康的物质基础,是人们从事一切活动的物质保证,也是人体正常生长发育的重要因素.大学生是一个特殊的社会群体,他们处于青春发育期,代谢旺盛、活泼好动、运动量大,同时学习任务繁重,脑力和体力活动都很旺盛,营养对他们尤其重要.介绍了人体必需的五大类营养物质的生理功能,分析了当代大学生的营养状况及存在的问题

4、,提出了在高等学校开设营养与健康选修课,丰富大学生的营养知识,帮助他们养成良好的饮食习惯,在高校食堂配备营养师,平衡膳食,强化伙食管理等措施以确保大学生的营养供应.（2）邓树勋、黄玉山、等学者在体育学刊2006年9月第十三卷第五期大学生饮食行为与营养教育中：采用简单随机抽样和分层抽样相结合的方法对师范类和综合性院校大一至大三男女大学生进行抽样调查。结果发现：我国大学生营养健康知识和饮食行为总体表现尚可，近半数学生具有荤素营养搭配的饮食观念及习惯，饮食较有规律，对营养素的态度及行为较正确。但存在着一些不健康的饮食行为，如主食摄入量过少、不重视早餐、挑食、膳食不平衡等，这与营养知识缺乏和健康知识的

5、认知水平有关。建议在高校体育课程中增加营养教育内容，鼓励大学生多渠道获取营养知识和提高健康认知能力，改变不良生活行为，促进大学生的身心健康全面发展。【1】（3）刘晓莉、侯丽娟在山西大学学报（自然科学版）2002年第25卷1期山西省大学生营养状况与饮食行为现状调查中利用问卷调查等方法，对山西省大学生营养状况，营养知识和饮食行为进行调查，结果表明：山西省高校学生营养状况较海南等地的调查结果好。学生有较高的健康饮食意识;但普遍缺乏营养知识。建议在高校普及营养知识教育，大力推广营养早餐及课间餐。（4）杨正云在海南大学学报自然科学版2003.6第21卷第2期海口地区大学生营养状况与饮食行为的调查分析中指

6、出：大学生的营养状况良好，月消费水平都在200-400元之间，但普遍缺乏健康饮食的相关知识和获得途径。（5）李丽娟、张永在health medicine research and practicevol.4,no.1 2007 大学生营养状况调查中指出学生营养不良与超重肥胖并存，营养不良率较高，但营养不良程度较轻。营养不良率女生高于男生，超重和肥胖男生高于女生。应尽快对学生加强营养知识教育，推广营养早餐，合理调配膳食，提高大学生营养健康水平。（6）程谦、和光磊在体育科技文献通报2007年4月第15卷第4期高校体育专业大学生营养状况调查分析中利用问卷调查等方法对高校体育专业大学生营养状况和饮食行

7、为进行评估。结果表明：高校体育专业大学生营养不良率低，肥胖率较高；大学生饮食习惯存在一定问题，且普遍缺乏营养知识；男女生月饮食消费水平不一。建议在高校普及营养知识，加强学习养成科学的饮食习惯。（7）李翠霞在福建体育科技2006年8月第25卷第4期广西体育专业大学生营养状况及营养知识、态度、行为调查研究中根据健康教育的“知-信-行”模式，设计“kap”调查问卷表，调查1200名学生的营养知识、态度及营养行为，测学生的身高、体重，用身高标准体重法评价营养状况及营养知识、态度、行为，发现男生的营养状况比女生好，调查对象的营养知识较差，营养态度较好，但有关的营养行为却不合理，提示加强对大学生营养教育的

8、必要性。从以上的文献中我们可以看到当代大学生的营养状况总体上较好，大学生有很强的营养意识，但也存在一些问题如营养知识普遍缺乏，膳食搭配不合理等。提出了开展营养知识教育，注重营养早餐、课间餐，加强学校教育与伙食管理工作等措施以提高大学生的营养水平和现状，从而提高大学生的身体素质为我国的建设提供优秀人才。另外体育专业的大学生的营养状况与行为大体上与其他的大学生相一致。但在营养不良率，肥胖、消费额等方面与其它有稍微不同。这些不同与体育专业的特殊性决定。3. 研究内容和任务本文要从实际出发设计关于商丘师范学院体育学院大学生饮食行为与营养状况的调查问卷，其中应涉及到反应体育专业大学生营养状况与饮食行为的

9、问题以及影响这些问题的原因。向被调查者寻求建议等。要通过这篇论文正确揭示出我院体育学生的营养知识、态度、行为，等问题。给同学们提出建议有利于同学们身体素质的提高，更有利于教学任务计划的完成。并通过这篇论文向学校提出课程安排，教学管理，后勤伙食管理等工作提出建议。提高我校的实力。4.研究方法：1. 问卷调查法：根据研究目的任务设计相关问题、制成问卷，发放调查以得到第一手资料。2文献法：查阅相关的著作、论文。3分析法：对相关的理论和训练方法内容进行分析和归纳。5.预期结果：通过问卷可以得出我院体育系学生营养健康知识和饮食行为总体表现尚可，近半数学生具有荤素营养搭配的饮食观念及习惯，饮食较有规律，对

10、营养素的态度及行为较正确。但存在着一些不健康的饮食行为，如主食摄入量过少、不重视早餐、挑食、膳食不平衡等。也表现出与其它专业大学生的不同。6.研究计划进度： 日期 内容07年7月10月 搜集资料 07年11月12月 整理分析资料07年12月08年2月 撰写论文第一稿08年3月4月 撰写论文第二稿08年5月6月 撰写论文第三稿08年6月上旬 论文答辩7.参考文献：1 段明琰、陈安,当代大学生营养状况及对策, 重庆邮电大学学报（自然科学版）2007年6月增刊 162-1662邓树勋、黄玉山等,大学生饮食行为与营养教育 j 体育学刊 2006.9第13卷第5期 44-473 刘晓莉、侯丽娟, 山西省大学生营养状况与饮食行为现状调查，山西大学学报（自然科学版），2002年第25卷1期 86-884 杨正云，海口地区大学生营养状况与饮食行为的调查分析，海南大学学报自然科学版2003.6第21卷第2期 168-1705 李丽娟、张永，大学生营养状况调查，hea