贵府酒业促销小姐工作手册

1、前 言作为贵府酒业的促销小姐，她就是贵府酒业的代表，顾客面对的不只是其本人，而且是贵府酒业的对外形象。 所以，我们提供这本手册，以帮助销售人员更好地对促销人员进行培训，提高促销人员的整体素质，使之为贵府酒业作出更大的贡献。1、贵府酒业及其产品知识1.1 贵府酒业简介（由企业提供）1.2 贵府酒产品介绍1.2.1 贵府酒 贵府酒，秉承贵州二千余年酿酒技艺之精髓，精选当地特有的高山云雾糯高梁，依安顺著名的珍珠、双眼井泉设酒窖，汲取纯净甘美的地下泉水，古法精酿，经天色溶洞深藏数年而成。其酒质晶亮如珠，窖香独特纯久入口醇柔适切，甘爽回香，素有“三杯贵府酒，打嗝也来香”之美名。2、促销小姐工作职责2.1

2、 促销小姐每日工作职责2.1.1 报到上班a. 注意搞好与餐厅服务员的关系，利用她们的力量促销，要知道一个人的促销力量是有限的。b. 重温每日促销目标，即今天打算推销多少瓶贵府酒。c. 检查促销用工具是否配带齐全和服装是否干净整洁，仪态是否大方得体。d. 了解检查贵府酒存货及柜台陈列情况，发现存货不足与老板联系并通知进货。e. 检查广告促销品的放置情况。f. 准备促销2.1.2 促销、推荐贵府酒a. 邀请新客户（推荐贵府酒）b. 说服顾客（喝其他品牌白酒的顾客）c. 处理顾客的反对意见d. 若顾客选用贵府酒，告知其有相应的促销获利机会。2.1.3 给顾客提供服务a. 给喝贵府酒的客人提供周到的

3、服务，如给客人添酒、倒茶，回答客人的提问，与客人道别等。b. 帮助酒楼服务员工作。2.1.4 离开店铺a. 检查贵府酒存货情况b. 与店铺老板、员工道别c. 填写销售日报表2.2 促销贵府酒的步骤2.1.1 引座 迎接客人a. 领位时应站立于门口右侧，可以直接被客人看到的位置。b. 保持正确的站姿和仪表仪容。c. 见到客人，先微笑然后礼貌地问候。d. 问候时服务员与客人的距离在1-2米之间。 引导客人a. 走在客人左前方，并保持1-1.5米的距离，带领客人进入餐厅，行走速度要适中。b. 引导时须伸手向客人示意方向。c. 询问客人的人数。d. 征询客人是否满意你所指给客人的座位。e. 如果客人不

4、喜欢你所指位子，可由客人自己选择其他空位。 安排客人就座 根据客人的人数安排好客人的座位，并请客人入座，同时协助服务员安排好客人所需的餐具。注：对一些档次较高或生意好的餐厅，须向服务台了解当天订座情况，并尽可能了解订座人的尊姓大名。向前来用餐的客人问候，并询问是否已预订，如果是预订的客人，要礼貌地问候，并道出客人的姓名。2.1.2 倒茶安排客人就座后，依次为客人倒茶。茶不能倒得太满。2.1.3 静等饭店服务员点菜2.1.4 推荐贵府酒 介绍自己是贵府酒的促销小姐 介绍贵府酒的特点 回答客人提出的问题 建议客人饮用，若客人强烈拒绝，切勿勉强2.2.3 取酒、倒酒 取酒a. 检查酒瓶是否干净，商标

5、是否完整。若不干净请迅速用布擦干净，切勿拿商标不完整的啤酒给客人饮用。对商标不完整的啤酒尽快通知销售人员予以更换。 倒酒a. 拿起客人所订的贵府酒，身体侧站，面对客人右侧，将酒轻轻倒入杯中。b. 倒酒时，酒瓶商标应面对客人。c. 酒应倒满酒杯d. 如瓶中酒未倒完，应把酒瓶商标面对客人，摆放在酒杯右侧。e. 倒酒应注意领导优先、长者优先。2.2.6 酒的添加 随时为客人添酒。 当客人杯中酒喝完时，主动问客人是否再添酒。 添酒后若酒所剩无几，主动询问客人是否还需要加一瓶。2.3 服务中特殊情况的处理问 题处 理 标 准听不懂客人的问题1、 第一次没有听懂客人的问题时，须礼貌地请求客人又重述一次。2

6、、 不得不懂装懂。3、 再次为客人服务时须向客人道歉。客人有特殊要求1、 须礼貌，耐心地听取客人的要求。2、 有十分的把握才可当面回答客人的要求。3、 通知餐厅管理人员，予以解决。4、 非自己能解决的问题，在餐厅管理人员与客人进行协商时，不要接受客人。对挑剔客人的服务（对客人拒绝的态度）1、 同客人谈话时要礼貌，认真听清楚客人所挑剔的事情，当客人抱怨不休时，要有耐性，不得打断客人的话。2、 回答客人的问题时，不得同客人争论。3、 不得将自己的意愿强加给客人。4、 不得因客人向您发脾气，而影响自己情绪。5、 在服务挑剔客人的期间，须保证服务态度和服务水准由始至终的一致性。服务中出现失误（如酒水洒

7、在客人身上或开错酒水单）1、 马上向客人致歉。2、 立即寻求补求办法a、 酒水洒在客人身上的情况a. 用干净的布或口纸为客人擦衣服上的水迹b. 清理台面，补充用具c. 征询客人处理意见b、 开错酒水单的情况及时通知吧台，弄清错误原因，并及时更正3、 再次向客人致歉2.4 贵府促销小姐礼仪规范 礼貌贵府促销小姐都必须养成良好的职业道德，礼貌待客，接触宾客时运用礼貌语言，主动向客人问好，道谢道别，对老弱病残的客人应主动提供特别服务。与客人不同行里，不得抢其道而行。 微笑每个促销小姐为客人服务时，脸上都要流露出亲切、自然、热情的笑容，显示出对客人的诚挚。 仪表着装：干净整洁面装：洁净，淡妆头发：梳理

8、整齐，长发要扎起鞋：颜色合适（黑色皮鞋或白色旅游鞋）袜子：肉色丝袜不能戴过多的手饰不留长指甲，不涂有色的指甲油不准戴墨镜，背手提包进行促销工作 注：在店铺里，客人是通过促销小姐的形象和行为来评价贵府酒业的，假如有一位促销小姐的形象和行为破坏贵府酒业的形象，那么客人便认为这个贵府酒业的形象和管理很差，促销小姐所促销的产品也是不好的。3、促销小姐工作制度3.1 主要工作范畴 做好贵府酒的推荐工作，促使贵府酒销量不断上升。 建立贵府酒在消费者心目中良好的印象。 协助销售人员做好店头促销用品的合理设置，搜集竞争品牌的市场信息。3.2 贵府促销小姐工作守则 绝对服从管理人员和销售人员的管理，虚心接受管理

9、人员和销售人员提出的合理要求和批评指导。 做为贵府酒业临时职员，必须严格遵守贵府酒业的规定，按时上下班，工作过程中杜绝任何有损贵府酒业形象的行为。 贵府的促销方法均为机密，任何人不得以任何方式予以泄露。 贵府促销小姐必须尽职尽责地完成本职工作，绝不允许以任何形式诋毁其他竞争品牌，不要与竞争对手发生冲突。 努力与店主和服务员处理好关系，以达成服务员帮助你推荐贵府酒。 不要陪客人喝酒，不要与客人争吵。4、促销小姐管理制度（更详尽的制度由企业最终制定）4.1 促销小姐的录用贵府促销小姐一经录用，需交纳服装和礼品押金150元人民币。4.2 促销小姐的工作时间贵府促销小姐每周工作六天，休息一天，由组长排

10、班轮休每天工作六个半小时中午 11:20-14:00分下午 17:20-21:20分4.3 薪金及奖励办法4.3.1 薪金 基本工资+提成4.3.2 发放原则a. 干满一个月无任何缺勤现象，发给全部工资。b. 无故旷工一天，扣除全勤奖和当日工资，月旷工累计二次以上者，予以辞退。c. 请假： 事假：需提前两天向管理人员提出书面申请，并需得到管理人员批准。请假一次扣除当日工资的20%全勤奖，请假二次扣除当日工资和70%全勤奖，请假三次扣除当日工资和100%全勤奖。事假每月超过四次，以自动离职论处，特殊情况除外，如：婚、丧假等。 病假：需持医院疾病证明，向管理人员申请；若来不及事先请假的，应电话通知

11、管理人员，病好上班当天，须补办有关手续，病假三天之内可享受半薪，超过三天，无薪水。d. 迟到超过5分钟扣除当日工资50%，超过一小时按旷工处理。早退赶5分钟扣除当日工资50%，超过一小时按旷工处理。当月中4次以上（含4次）迟到或早退扣除当月全勤奖。e. 当月完成定额可获得基本任务奖。末完成者，按每少一瓶扣除5元计算。f. 促销小姐不能无故辞职，当月工作不满一周辞职者，当月工资不予发放，不满一个月即提出辞职者，按实际工作天数的70%计算发放工资。录用后，提出辞职必须提前一周向管理人员提出书面申请，并办好相应的手续，押金退回，否则扣发当月工资。4.4 惩罚制度： 认真完成本职工作，违反一条，扣发工

12、资10%。 蓄意破坏与客户合作关系者，作除名处理，并扣除当月工资。 泄露贵府酒业机密者，作除名处理，并扣除当月工资。 每周六上午9:00为例会时间，促销小姐必须按时参加，缺席一次，扣发工资10元。 促销小姐必须如实填写销售日报表，少填一次扣发工资20元，若谎报者一经发现，作除名处理，并扣除当月工资。 违反制度被开除者，不仅扣除当月工资，还须扣除押金。附表：促销日报表姓名： 促销地点： 日期： 序号促销成果中奖别客人签名台号12245678910111212141516171819202122 管理人员签名：贵府促销小姐每周工作小结表 月第 周 贵府促销小姐姓名： 第 组客户名称地址联系电话联系人桌数贵府酒促销情况星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期天合计促销成果促销用品量打火机开瓶器元珠笔t 恤或伞扑克自我考勤竞争对手情况促销成果促销方式促销用品投入量备注存在问题信息搜集整理情况销售人员评价 签名：备注21贵府促销小姐工资考勤表姓名12245678910111212141516171819202122222425262728292021签 名准时 迟到 早退 旷工 请假 管理人员签