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文档简介
1、面条销售计划篇一:面馆商业计划书酥记粗粮面馆商业计划书1 .总论民以食为天.餐饮业一直是人们创业的第一选择,然而餐饮业的种类 多种多样,不同类型的餐饮都有不同的需求,哪种才是可以稳定经营,消费 不断,持续做下去的的事业呢?那就是开家玉米丝面馆.在现在来说,西方 人以面包为主食,而东方人则以米饭面食为主食,面馆是最受欢迎的餐饮, 因为开一家有特色玉米丝面馆不需要投入很大的资金及人力,并且作为传 统饮食来说,玉米丝面馆又有着不同的创新,是不容易被时代淘汰的餐饮.但是只要是生意,就会有风险,做得好就赚钱,做不好就得亏本,他人 力物力投入付诸东流.要开好一家赚钱的玉米丝面馆,必需做好详细的计 划,才能
2、把风险降到最小,利润提到最高点.一家好的玉米丝面馆,从评估、 地点选择、营业、管理制度、快速厨房抄做、卫生条件、人力资源充足到 品质稳定、品牌打造都需要详细规划。我们要做类似“千味”的企业,就必须把人家好的东西吸收进来,加 入我们自己的好的元素,形成属于我们自己特色的面食行业风头浪尖企 业。定位好开什么样类型的玉米丝面馆后,就要针对面馆的人群选址,接 着装修,同时要准备好店面、厨房、店面设备,最后再招聘、宣传、开业!2 .机构计划公司概况公司成立于2008年11月16 口。主要经营饮食行业的玉米丝面。地 址位于福建省石狮市子芳路酥记中华楼。中式快餐面食行业,店面风格独 特,产品味道一级棒,店面
3、设施齐全,服务一流。是人们饮食的好去处!首先要给面馆想好一个响亮的店名o酥记粗粮面馆企业定位类似面点王.千味等企业,经营快餐式面食连锁店。主要面向白领、 学生族、成功人士。让进店的人们吃出美味吃出品味吃出实惠吃出方便吃 出文化吃出时尚来!企业产品定位快餐粗粮玉米丝面,现在的人都知道吃汉堡要去麦当劳,吃炸鸡要去 肯德基,吃面食要去面点王。而现在我们要改变的就是吃面食要去面点王 或者去我们的粗粮玉米丝面馆。所谓定位不能好高鹫远,也不能过分降低 身价.我们要做及面点王抗衡的企业,就必须有比面点王做得更好的意识. 我们要做比面点王更好的面条!企业宗旨每个好的企业都会有自己的宗旨,面点王的经营理念是“不
4、一面食而 而食,却以面食做文章”,而同时他们也做到了.我们的粗粮玉米丝面馆可 以以“倡导粗粮食品,维护全民健康”为自自己的企业宗旨,尽心尽力,不 断改进,不断创新,争取做得更好.企业发展目标为企业定下发展目标,并朝着目标迈进。准备一年内收回成本,2年 内盈利,3年内开设分店。先是开好一家粗粮玉米丝面馆,等站稳脚跟后 再谈发展,把每日工作做好,逐渐稳定好客源,盈利后就开始规划开设分店, 可以采取连锁加盟行式.企业文化就同一行业同一面馆模式来说,面点王的企业文化就是:“我们是卖 面条的,但我们卖的又不仅仅是面条。”“要让员工制作出的每碗面条味 道都一样,要让顾客品尝面条每碗味道不一样。”面点王之所
5、以成功,关 键在于它把面条做出了一种文化,让人吃的不仅仅是面条,而是面条里做 出的文化,每个企业的文化定位不一样.所以我们只能借鉴别人而不是照 搬别人的文化.而我们的文化可以定位为:让每一碗玉米丝都有吃的价值!玉米丝不 只是为了填饱肚而吃,而是为了吃出享受和健康来.要让客人享受到每一 碗玉米丝带来的美味.企业品牌战略首先要统一品牌形象,提升品牌凝聚力.店面装修要有自己的风格, 我们的面馆想装修成具有北方农村特色的风格,这个很好解决,可 以专业的设计机构来装修,对他们讲出h己的要求,装修成含有 粗木板,石板等元素.这个很容易就解决了.但需要注意的是,不只 是店面装修符合了想要的分风格,店内其他的
6、也要相配才行.比如 店头、天花板、地面、桌子椅子、各类器皿等的风格也要和店面 的装修搭调。使整体形象达到完美统一!其次要统一店内装饰物。店内装饰,如窗帘,挂画,灯具等元素,需要协调。需要贵州农村的风格,窗帘就要选用古朴一点的,挂 画千万别选西洋画或者其它一些风格迥异的画,最好选用一些表 现中国农村风格的画,最好是把店内主打的玉米丝拍下来制作成 挂画。灯具也选用灯光柔和的,让人感觉温馨。接着就是统一店内员工的形象。一方面是员工服装一定要统一着 装。这样整体形象才体现出来;另一方面就是要做好店员培训, 树立良好服务意识,服务员无论在忙碌也要在客人来之前说“欢 迎光临”客人离开时说“谢谢惠顾”。没有
7、人情味的店客人不会 喜欢光顾。这样才体现出玉米丝面馆的素质,文化以及档次! 最后就是利用信息网,实施组合经营。现代企业应该充分利用互 联网的优势,企业品牌一经开发,就要以最快的速度上网。因为 现在是信息时代,通过互联网,可以实现最快的组合经营。首先, 新开发的企业品牌迅速上网,不仅可以迅速进入企业相应产品推 进的导入期,推广营销、拓展市场,还可大量节约必要的广告宣 传投入。因为上网使宣传投入节约了,而且以最快的速度开发了 市场。其次,新品牌信息上网,能以最广阔的视野寻求到贸易伙 伴。全球信息网络的实现使企业能够寻求到更多的贸易伙伴,收 效当然也就越大。再者,随着信息网的普及,网上购物成为组合
8、营销最直接的组成部分,将会成为销售的又一渠道。企业人才战略人才战略基本上包括:人才的招聘、培训和激励等。一,善于选拔人 才:公开招聘,公平竞争,择优录用。要从道德品质、智力因素和非智力 因素和身体条件等方面考察,善于从其显示表现预测其发展,把有才能的 人才选拔出来。二、善于使用人才:好的企业知人善用,要为其创造一个 良好的环境,以激励的方式使之发挥才能为我们服务。三重视培养人才: 人才不是天才,也是需要靠培养的。前面规划,有组织有计划有步骤地进 行培训,才能为面馆带来效益。四、留住人才。既然花成本培养了人才, 就要留住,不然白培养,要用感情来留住人才,而不是随意发牌气,人都 是有自尊心的,都希
9、望被尊重。另外一个就要用待遇留人,竟然是人才, 要让他的才能得到体现,合理分配待遇,公平的利用竞争机制来对待。法律机制这个可以参读相关法律,如创业投资企业管理暂行办法。有必要的话 请一个法律顾问。把需要办理的证件办好,如营业执照之类的。管理机制把一个思想转化为一个成功的风险企业,其关键的因素就是要有一支 强有力的管理队伍。管理者的职能就是计划,组织,控制和指导公司实现 目标的行动。有了产品之后,创业者第二步要做的就是结成一支有战斗力 的管理队伍。企业管理的好坏,直接决定了企业经营风险的大小。而高素 质的管理人员和良好的组织结构则是管理好企业的重要保证。因此,风险 投资家会特别注重对管理队伍的评
10、估。企业的管理人员应该是互补型的, 而且要具有团队精神。一个企业必须要具备负责产品设计及开发、市场营 销、生产作业管理、企业理财等方面的专门人才。在此,我们可以借鉴面点王得管理机制,就可以比较出面点王机制的严谨性。面点王的管理机制在下面内容中会分别具体提到。行为准则员工统一着装,统一发式,统一用语,一般都用普通话,如果当 地有方言,可以额外使用。2,员工必须对菜名菜式了如指掌,这样客人问起来才不会说不知道, 说不知道的员工绝对是不合格的员工。3,进入制作间的员工必须都必须更制定衣服戴帽戴手套,否则不可 以进入。4,员工必须爱清洁,勤洗手,勤剪指甲,勤理发,勤洗澡。暂时这么多,如有不足,再补上一
11、些。1,组织结构构成自制结构的三项要素是:1、复杂化:代表组织内部分工粗细的程度。2、正式化:指组织中工作被标准化的程度。3、集权化:指组织中决策权集中的程度。影响组织结构的因素有:1、策略。组织结构是用以协助组织达成目标的方法,既然组织目标 是来自其策略,所以策略及结构的关系自然十分密切。策略分三种:(1)创新策略:强调引入新产品或劳务的策略。(2)低成本策略:强调严密控制成本,减少不必要的创新或行销费 用,以及低价的策(3)模仿策略:当新产品或新市场有利可期时,公司才会进入的策略。2、组织规模。组织规模是指组织中员工的人数,其对组织结构存在 着必然的影响力。3、技术。是指组织将投入转换为产
12、出的过程,其也是决定组织结构 的一大因素。这里讲的技术含义比较广泛,不仅包括设备、生产工艺,而 且包括人的知识和技能。4、外在环境。是指存在于组织以外,但足以影响组织绩效的机构及 势力。组织的外部环境越是复杂和多变,则组织设计就越要强调适应性, 其中包括增加组织结构的柔性。5、权力及控制。掌权者会选择最符合自己利益的结构设计,即低度 复杂化、高度正式化及集权化的结构,因为这种结构最能稳住掌权者的权 力。组织机构设计原则:1任务目标原则。企业的组织设计必须为实现企业的战略任务和经营 目标服务。这是组织设计总的指导原则。2、精简效能原则。在完成任务目标的前提下,应当力求做到机构最 精干,人员配置最
13、为合理,管理效率最高。3、专业分工及协作原则。有分工,同时必须有协作。现代组织的管 理工作量大,专业强,分别设置不同的专业部门,有利于把管理工作搞得 更细,提高各项专业管理效能。但伴随专业分工而来,各专业管理部门之 间,会在管理目标、价值理念、工作导向等方面产生一系列的差异,必须 在企业组织设计中十分重视部门间的协作配合,加强横向协调,才能提高 管理效率。4、指挥统一原则。要保证组织的行政命令和经营指令集中统一。措 施有:实行首脑负责制,正职领导副职,一级管一级,直线一一职能制。5、有效管理幅度原则。管理幅度,是指各管理者直接领导下属的人 数。由于人的精力、知识、体能等各种限制,一个人能够有效
14、地领导下属 的人数是有限的。古典管理学派把有效管理幅度确定为56人。其实, 有效管理幅度并不是一个固定值,不同组织、不同管理者,其有效管理幅 度大小不同。6、责、权、利相结合原则。责任及权力相对应,责任及利益相结合。7、集权及分权相结合原则。组织内部既要有必要的权力集中,又要 有必要的权力分散,两者不可偏废。8、稳定性及适应性相结合原则。组织的稳定性是开展正常活动的前 提条件,但组织的外部环境和内部条件会经常发生变化,要求组织有良好 的适应能力,克服僵化状态,能及时而方便地作出相应的改变,以适应内外环 境变化了的新情况、新要求。9、执行和监督分设的原则。要求组织中的执行机构和监督性机构分 开设
15、置,不应合并成一个机构,如质量监督、财务审计等工作应及生产执 行部门分设。计划员工编制一个餐馆究竟需要多少员工,应根据餐馆的规模、档次、营业面积、 经营内容和业务能力而定。1、统计历史营业收入、人力资源成本及人员总量,分析之前的活其 它餐馆人员总量及营业收入、人力资源成本之间的关系,根据营业收入、 人力资源成本投入,计算人员总量。2、通过统计分析历史数据及综合各方面经验,确定一个驱动因素驱 动量标准。根据此驱动量标准核定生产业务岗位人员数量。3、通过职位分析,确定其标准职位体系,通过标准职位体系来确定 职能人员数量。4、根据管理幅度等因素来确定管理人员编制数量。产品及服务面条的种类繁多,在此只
16、介绍适合在中国经营的玉米丝:玉米丝品种选择:分粗细、干玉米丝湿面油面条 主要成份:中筋面粉、盐、 白碱、水面条特性:具家常习惯风味,符合一般群众的口味面条,高接受度、 能搭配各种吃法,但无法凸显面食之特色在那里!应用范围:拌面、馄饨面、雪菜肉丝面、大排面、猪肝面、榨菜肉丝 面等等成本价值:干面条湿面湿拉面油拉面条主要成份:玉米粉、 境、乳酸、水玉米丝特性:一般体形较粗面条,烹饪时间较长、富有弹性及嚼劲, 能搭配各种吃法,有着所有面食之特色在口感!但是,其粗粮成分有益现 代人的健康。应用范围:海鲜玉米丝、牛肉玉米丝、雪菜肉丝玉米丝、 大排玉米丝、猪肝玉米丝、炒玉米丝.凉拌玉米丝等等成本价值:干面
17、条湿面其余的可以打造一两种主打面食,或者按当地情况增加一些特色面 食,增加一些新鲜元素进去。产品服务方面,可以采取两种做法:会员卡制度.可以让前来消费的客户在消费满一定额度后或者采取 收一些工本费甚至免费办一张会员卡.会员卡制度不但可以让客人觉得自己 享受到了优惠,还会觉得自身在面馆的地位得到提高.自然客人会经常来 光顾.优惠券制度.优惠券制度是快餐店普遍的做法.顾客一般都喜欢在 有优惠券的情况下光顾一家店.因此,定期的发放一些优惠券可以增加顾客篇二:怎样做好面条市场怎样做好*面条市场一:产品的选择:超市和流通渠道销售的产品要有区别1)超市主要销售的是高利润、有档次、有形象、大规格产品,在消
18、费者心目中超市是一家有档次的消费市场,同时在超市不存在讨价还价的 行为,同时超市给消费者一种诚实、可信、无假货的印象。超市货架上单 品应该保持在20个左右,这样才能够实现有效陈列销售,达到宣传作用。2)而对于流通市场则采取同品名小规格、低价产品,因为流通销售 过程中有议价论价的行为,在流通购买产品,消费者对产品价格的敏感度 和商家不信任度非常强烈,因此,流通市场的产品零售价格需要控制在整 数出头状况下,给予商家一个让价的余地,保护商家一定的利润空间。对 于流通渠道客户应该有三个单品以上,使消费者有更多的选择余地。二、网点的开发1)地毯式搜索网点,不论网点规模大小,都要争取去交谈、去介绍, 并获
19、得商家对工作人员的认可和接受,为建立合作打下坚实的基础。2)对各网点首次合作采取灵活性的首次定单,切勿硬性规定首次进 货数量,在及客户多次合作下,可以要求对方提高进货数量和增加某些品 种,实现我司产品抢夺客户更多销售台面。3)对于具有规模的卖场,需要对其进行全面的了解,主要是结算信 用度、消费者购买力度、消费人群、日人流量、经营状况、店铺内商品的 规划、商家长远计划等有关信息。4)网点在10月底实现初步合作客户150家以上,在11月份达到200 家数量,在一个月内基本上实现50%的客户实现重复提货。5)对于初步合作的客户,应该采取逐步推进的作用,从“一”开始 实现双方面的合作,在初步合作的客户
20、在产品选择上应该以畅销产品为 主,其他产品为辅的合作。6)每天要对所有拜访的客户进行登记并做相应的拜访记录,每天拜访 客户数量不低于20家,要达到每天有5家以上的客户实现合作。三、客户管理客户管理的具体内容有:1)向采购或老板取得最新经营信息及我司产品销售信息;2)及柜台营业员和主管建立信息交流平台、了解消费者的反应,取 得营业员和主管在工作上的支持和帮助;3)销售台面上的产品整理(产品相应的价格标签、产品摆放是否规 范、产品是否有损坏、销售台面是否有调整、产品销售台面的卫生、产品 是否有短缺、客户是否认真执行活动内容、海报或宣传画或板是否有变动 和撕毁)。4)建立详细的客户档案,并规划客户周
21、拜访计划(按区域、时间);5)协助客户进行有效的产品陈列销售和其他产品的采购建议。6)拜访周期,不论其经营规模要实现每周拜访一次,上下拜访时间 不能超过一周时间。四、*面条新品的推广计划1)对网点的筛选,要选择实力消费群体的卖场,这样有利于新品上 市推广的有效性,同时选择具有规模的销售市场进行实验性的销售。2)产品陈列位置的选择,从消费群体流向性以及消费者购买习惯去 考虑,要达到产品陈列位置醒目、容易取;同时要和其他产品实现同台面 销售。3)要向营业员介绍、说明新产品信息,同时业务员能够进行柜台促 销行为。篇三:擀面条大赛策划书*有限公司 擀面条大赛活动策划书主办单位:公司办公室承办单位:公司工会、工青妇联欢会、团委2015年5月活动背景及意义:活动背景:基本情况简介:公司不仅仅是培养职工劳动技能、学习文化、接受知识的能力,同时 也给大家提供了一个自我表现、自我发展的机会及平台。多年来,公司
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