客房服务员中级工理论知识复习题二

1、真诚为您提供优质参考资料，若有不当之处，请指正。客房服务员理论知识复习题一、选择题（选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。） 1仪容主要是指一个人的（）。（A）容貌（B）风度（C）服饰（D）气质2.“出门看天色，进门看脸色”这句话，可以说是旅游者心理的写照。这两个“看”字，很生动地说出了旅游都的（）。（A）好奇（B）担心（C）悠闲（D）惧怕3.下列不属于健身服务项目的是（）。（A）高尔夫球（B）卡拉OK（C）游泳（D）健康4.根据中华人民共和国食品卫生法规定，禁止经营（）的食品。（A）超过保存期限（B）超过生产日期一年（C）超过生产日期两年（D）超过生产日期三年5商务中心服务人员的培训

2、尤其要突出以下几个方面：1.服务态度;2.各种服务的技能技巧；3.外语水平4.秘书工作知识5.机器设备的使用及清洁保养以及（）知识等。（A）外贸洽谈（B）商务信息（C）天文地理（D）公关销售6.为客代办事项要做到一准二清三及时，即：代办事项准，（），交办及时，送回及时，请示及时，请示汇报及时。（A）需求清、房号清（B）帐目清、手续清（C）姓名清、事由清（D）时间清、项目清7.设立楼层服务的弊端是花费的（）较多。（A）人力（B）物力（C）时间（D）投资8.客房布巾盘点工作通常由楼层主管和布巾房主管一起完成，布巾盘点工作周期为般为（）。（A）一年一次（B）一月一次（C）三月一次（D）半年一次9.根

3、据员工（），把奖金额划分为若干个等级，实行工作质量直接与奖金数额挂钩的方法，达到奖优罚劣的目的。（A）劳动强度和工作热情（B）工作态度和工作实绩（C）工作环境和易难程度（D）职责轻重和工作年限10.前厅接待服务中，服务员应向住店客人特别说明的责任事项是（）。（A）结帐时间（B）贵重物品的保管事项（C）宾客会客须知（D）结账时间、贵重物品保管及宾客会客须知11.一位担保预订的客人抵店，饭店无法为其安排房间时，应（）。（A）在其它与本饭店条件相当的或更舒适的饭店为客人安排住宿，饭店支付一夜的房费（B）在较近但条件一般的饭店为客人安排住宿，再将房费的差额退还给客人（C）将定金如数退还客人，并致歉，请

4、客人到附近饭店住宿（D）应由客人任意选择一家饭店入住，一夜房费由饭店支付12.在行李寄存服务中，寄存人与提取人不一的寄存行李服务应由饭店（）办理。（A）客房服务中心（B）客房楼层（C）总台（D）大厅行李寄存处13.楼层服务员得知贵宾抵店的时间和房号后，应立即将这些房间进行如下特别清扫：（ ）。（A）换床单、换枕套、换灯具（B）换毛毯、换地毯、换被套（C）家具上蜡、擦亮铜器、地毯除渍（D）换毛巾、换家具、换茶具14.房间布置好后，检查卫生间时，各处水龙头要放一次水，目的是防止客人用水时（）。（A） 下水不畅（B）马桶水箱无水（C）水质混浊（D）沐浴不出水15.检查离店客人房间如发现有遗留物品，应

5、立即送交客人。若客人已经离店，一般应将遗留物品交（）保管。（A）客房服务中心（B）主管（C）领班（D）经理16.住客应每日（）检查小酒吧。（A）做夜床时（B）上午整理客房时（C）上午清洁客房时，傍晚做夜床时两次（D）上午清洁客房时、午后整理客房时、傍晚做夜床时三次17物品送修服务填写代办通知单时，需由（）签字。（A）客人（B）服务员（C）管理人员（D）接收部门18.摆放客房家具时，要注意家具摆放实用、（）。（A）安全高雅（B）搭配合理（C）舒适豪华（D）整齐清雅19.确定客房的（）后，才能选择家具的式燕。（A）色调（B）基本格式（C）档次（D）价格20.门厅是人们常走动的地方，在选择地板材料时

6、，应以舒适、美观和易于（）为前题。（A）更换（B）清扫（C）维修（D）购买21.豪华套间卫生间应配备电话副机，摆有（）或常青花草植物。（A）插花（B）小盆景（C）一枝鲜花（D）绢花22.墙饰的位置应（）。（A）高于房内家具（B）低于房内家具（C）与房内家具平行（D）与室内家具高低相适应23.两件对称的摆件要求观感上（），使人在观感上产生匀称的感觉。（A）轻重一致（B）色彩一致（C）轻重均匀（D）色彩相近24.出于某种特殊原因，我们需对客房花卉进行临时布置，常用的花卉在致有（）两种。 （A）盆栽鲜花和盆栽观叶植物（B）插花和盆栽观叶植物 （C）盆栽鲜花和插花（D）盆栽鲜花和干花25.客房内属于馈

7、赠客用品的有（）。（A）圆珠笔、衣架、茶叶（B）房间用餐菜单、宾客意见书、明信片（C）文具用品、剃须刀、指甲具（D）香皂、牙具、小方巾26.三星级标准客房卫生间配备毛巾有（）。（A）大浴巾、面巾、方巾、地巾（B）小浴巾、面巾、方巾、地巾（C）大小浴巾、面巾、方巾、地巾（D）浴巾、地巾、面巾27.（）是布件织物的质量标志之一。（A）颜色质量（B）耐洗次数（C）规格尺寸（D）厚薄程度28.为了铺床操作和洗涤保养方便，一般情况下，床单的长度和宽度只要多出床垫规格（）即可。（A）30-40CM（B）40-50CM（C）60-70CM（D）70-80CM29.客房配备的一次性拖鞋要求穿着舒适，行走方便，

8、且要具有较好的（）。（A）耐热性（B）柔软度（C）防滑性能（D）防水性能30.四、五星级饭店客房配备的文具夹应完好无损，取放方便，显示醒目，采用（）材料XXX。（A）高级（B）优质（C）普通（D）较好31.规模较大的会见其会见厅形式可布置成（）。（A）丁字形（B）马蹄形（C）凹字形（D）长方形32会见厅布置，主宾的座位在（）前面。（A）译员（B）记录员（C）随同（D）主人33.会见服务中，为客人上茶，茶杯把要（）。（A）一律朝外（B）朝向服务员易操作的位置（C）朝向客人右手一侧（D）朝向客人的左手一侧34.我国的习惯将会谈的译员座位安排在（）。（A）主谈人的右侧（B）主谈人的左侧（C）主谈人的

9、左身后（D）主谈人的右身后35.会谈服务中，服务员为客人续水，取杯时身体姿式应（）。（A）站在两座椅的中间（B）左脚向两椅子的空档跨出半（C）右脚向椅子的空档跨出半步（D）侧身腰略弯曲36.会谈服务中，如有合影，合影位置应按礼宾顺序（）排列。（A）以主人右边为上宾位置，主客双方分开（B）客方在中间，主方人员在西边（C）以主人右边为上宾，主客双方间隔（D）以照像脚架的中线，主客双方分开37.当签字人员签字完毕，互相站起握手交换文本时，服务员应（）。（A）及时上香槟酒（B）整理签字台面（C）撤除签字椅（D）鼓掌表示祝贺38.对于小型的报告会，会议厅形式布置成（）最佳。（A）T字型（B）U字型（C）

10、授课型（D）一字型39.常住客是指（）。（A）居住饭店时间较长的客人（B）重要客人（C）多次来店住宿者（D）折扣房价住宿者40.政府代表团具有（）的特点。（A）身分高、日程安排紧（B）注重仪表、休息较晚（C）年龄大、讲究服务（D）时间观念强、注意服饰41.大多数饭店将（）视为重要客人，服务中给予特殊的关照。（A）商务客人（B）对本店业务发展有极大帮助者（C）长住饭店的客人（D）企业经理42.客房服务员对重要客人住店期间的服务应严格按程序和规范进行，此处还应注意提供（）服务。（A）针对性（B）特殊（C）常规（D）标准化43.服务员对房内入的口杯、茶杯进行消毒，一般采用（）。（A）擦试消毒法（B）

11、干热消毒法（C）煮沸消毒法（D）浸泡消毒法44.回大陆的台胞李先生，一般需要较多的服务是（）。（A）擦鞋（B）叫醒（C）送餐（D）会客45.长住客人大部分事机构的人员，他们对（）要求较多。（A）茶水服务（B）特殊服务（C）送餐服务（D）保健服务46.特殊宾客，他们的共性特点是（）。（A）年龄大（B）身份高（C）行动不便（D）服务要求高47.饭店意外事故发生的原因很多，为防意外，一般房内照明灯不得超过（）。（A）100瓦（B）60瓦（C）40瓦（D）25瓦48.与客人见面时应礼貌地说（）。（A）It was nice seeing you (B)nice to see you （C） I enj

12、oyed meeting you （D）see you49.“Do you feel better now?”译作（）。（A）你今天怎么了（B）你不舒服吗（C）你今天好些了吗（D）你发烧吗50.“Your laundry is ready .”在饭店洗衣服务项中译作（）。（A）你的衣服洗好了（B）你的衣服准备好了（C）你的衣服正在洗（D）你的衣服正在准备51.饭店管理的( )是饭店的人力、物力、财力及其经营活动。A.主体 B.目标 C.客体52.沟通是指传者与受者之间的联络、通讯和( )。A.经验交流 B.意见交流 C.感情交流53.公共关系的( )是组织机构,其沟通对象是对社会组织相关的公众

13、,其工作手段是传播沟通媒介。A.行为主体 B.服务对象 C.行为规范54.人际交往中的( ),是公众对某个人产生的整体印象和评价。A.表现 B.表情 C.印象 D.形象55.前厅部是管理层与部门之间为顾客服务的( )。A.服务中心 B.接待中心 C.管理中心材 D.联络中心56.饭店决策的内容包括：确定管理目标、确定( )、确定市场发展方向、确定饭店的发展。A.营业计划 B.经营目标 C.利润目标 D.利润净额57.应酬能力是指饭店工作人员在接待宾客的服务活动中的主动性、( )、灵活性和应变性。A.敏感性 B.技术性 C.趣味性 D.知识性58.控制在管理学上包括多方面的内容,如成本控制 、财

14、务控制、质量控制、时间控制、( )控制等。A.服务态度 B.服务技术 C.服务艺术 D.服务水准59.饭店机构的设置是根据饭店的规模、( )和发展而设置的。A.经营需要 B.业务需要 C.管理需要 D.服务需要60.饭店的设计要体现它的功能,作用和( )。A.社会效益 B.服务效益 C.经济效益 D.经济与社会效益61“出门看天色，进门看脸色”这句话，可以说是旅游者心理的写照。这两个“看”字，很生动地说出了旅游都的（）。（A）好奇（B）担心（C）悠闲（D）惧怕62下列不属于健身服务项目的是（）。（A）高尔夫球（B）卡拉OK（C）游泳（D）健康63根据中华人民共和国食品卫生法规定，禁止经营（）的

15、食品。（A）超过保存期限（B）超过生产日期一年（C）超过生产日期两年（D）超过生产日期三年64商务中心服务人员的培训尤其要突出以下几个方面：1.服务态度;2.各种服务的技能技巧；3.外语水平4.秘书工作知识5.机器设备的使用及清洁保养以及（）知识等。（A）外贸洽谈（B）商务信息（C）天文地理（D）公关销售二、判断题（将判断结果填入括号中。正确的填“”，错误的填“”。）65.商场部毛利率的高低，主要决定于商场部的内部因素，而不取决于商品的进销价格。（）66.在规模较小的饭店里，客房部组织机构的层次少，分支机构及工种也较少，一般只有一至二个层次。（）67.洗涤客衣是楼层服务员的工作内容之一。（）6

16、8.客房内配备的固定用品和消耗物品通常不能满足住客的普遍的、共同的需要，而只能满足住客的个别的特殊的需要。（）69.饭店机场代表的职责就是饭店为预订客人提供接送服务。（）70.总机话务员接转电话要准确熟练，语音、语调要亲切甜美。（）71.客人若要迁出时,要及时与销售部XXX,了解客人是否已经结帐,防止跑帐。 ( )72.接到总服务台开房通知后,即可顺便了解开房客人的详细情况,站在电梯厅做好迎客的准备。（ )73.饭店电话服务指南是电话服务的一个重要方面,是为方便客人而设立的。 ( )74.电话总机工作人员要求语言优美、声音宏亮、使人感到悦耳动听。 ( )75.要准确地掌握客人离开的时间,以便备好车辆等候客人。 ( )76.订房部必须将每天客房预定情况,订房客人的资料提前一天或数天预报给总台。 ( )77.竞争必须是公平的竞争,不能自私自利,损害对方的利益,而应真城、平等、既竞争又合作,使双方获益。 ( )78.饭店必须重视企业内外的信息沟通与交流,与社会各界建立广泛的社会关系。 ( )79.开展公共关系活动,首先必须制订计划,确定目标。 ( )80.“公关”活动是企业赖以生存和发展的一项重要举措。 ( )81商场部毛利率的高低，主要决定于商场部的内部因素，而不取决于商品的进销价格。（）