下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1、门店生日蛋糕胚/蛋板管控程序一、 见单制作蛋糕门店裱花师必须见单方能制作蛋糕,单据满足条件:生日蛋糕订单+收银小票。否则,将予违规裱花师按照蛋糕原价金额双倍进行处罚。二、 蛋胚使用规定1、 蛋胚规格与要制作的蛋糕规格配套;2、 禁止对蛋胚进行裁剪或分割;3、 禁止使用蛋胚制作裱花小产品或分切成蛋糕边进行售卖。三、 蛋板使用规定(一)使用条件1、 无蛋胚;2、 蛋胚规格不能与要制作的蛋糕规格相匹配;3、 制作裱花小产品。(二)使用要求1、按照固定的蛋胚模具进行裁剪,尽量减少边角料;2、整个蛋板以最高化利用为标准,先裁大胚再裁小胚,小胚裁完裁小蛋糕,小蛋糕裁完用作蛋糕边,称重出货售卖。四、日常管理
2、 1、裱花师每天下班前对当日蛋板蛋胚进行盘存,并填写蛋板蛋胚盘存及要货报表;2、对当日制作完成的生日蛋糕订单按不同规格分别进行统计计数并填写在蛋板蛋胚盘存及要货报表中;3、填写完毕交当班负责人审核签字转交收银员录入系统中(蛋板蛋胚库存及明日要货数量)。当班负责人审核内容主要包括:当日制作的蛋糕数与用去的蛋板蛋胚数是否大致相符,有无违规使用蛋板蛋胚的情况。五、违规处罚 以上程序如有违规,将给与责任人20元/次的处罚,造成损失的,另外追偿。附:蛋板蛋胚盘存及要货报表蛋板蛋胚盘存及要货报表日期项目1.5磅蛋胚2磅蛋胚3磅蛋胚蛋糕板当日蛋糕制作数量统计门店负责人审核意见裱花师签字门店负责人签字1.5磅2磅3磅4.5磅及以上今日进货数今日使用数明日要货数今日余货数今日进货数今日使用数明日要货数今日余货数今日进货数今日使用数明日要货数今日余货数今日进货数今日使用数明日要货数今日余货数今日进货数今日使用数明日要货数今日余货数今日进货数今日使用数明日要货数今日余货数今日进货数今日使用数明日要货数今日余货数今日进货数今日使用数明日要货数今日余货数今日进货数今日使用数明日要货数今日余货数今日进货数今日使用数明日要货数今日余货数备注:“门店负责人审核意见“栏主要审核填写的是当日
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 电器产品运输合同范本
- 咖啡厅装饰设计合同
- 机械设备运输合同风险防范
- 重型机械搬运合同样本
- 工业废渣处理运输合同
- 矿产资源交易中介合同范本
- 沙石运输行业政策解读
- 酒店工程土方运输居间服务
- 舞台设备货运合同模板
- 船舶配件物流运输合同样本
- 走向新生活——青川县灾后恢复重建纪实专题片解说词
- 船舶安全检查缺陷处理指南
- 预应力空心板梁吊装专项施工方案(7.22)
- 一年级拼音水果蔬菜.ppt
- 绕线机作业指导书
- 毕业论文(设计)行星齿轮减速器设计
- SY4203-2019石油天然气建设工程施工质量验收规范站内工艺管道检验批表格
- 对一例急性重症胰腺炎患者的护理体会-个案护理毕业论文
- 钢筋混凝土钢筋含量表
- 墨绿色复古花纹年会word邀请函模板.doc
- 人教版小学数学一年级10以内口算试题
评论
0/150
提交评论