复合钢锅产品特点与优势-2

1、产品特点与优势： 不锈钢锅具的锅身锅底全部由三层不锈钢组成， 采用医用级不 锈钢铝复合金属材料精制而成。 内层不锈钢 304（18-8 ），含镍 8%，含镍 8% 为 优质不锈钢 . 材料采用的就是不锈钢 304，不锈钢 304 的抗腐蚀性强于塑料。中 间铝，为 1050 系列，导热性能好。外层不锈钢 430（18/0 ），硬度较高，含有 碳成分，因此有磁性，可用在电磁炉上，而且不锈钢 430 的光洁度也非常好。 产品不仅抗腐蚀性强、耐高温、导热均匀快捷、储热性能好，而且煎炒过程中不 易粘无油烟。 烹饪过程中无需开大火， 小火中火同样能达到您要的理想效果。 不 锈钢锅能为您节约煤气能源， 节约

2、时间，能减少摄入人体食油量， 减少开油烟机， 节省电源，易于清洗，适用于各种灶具。- 品质：采用高科技不锈钢铝复合金属材料一体成型精制而成。 - 营养：不破坏食 物营养成分，肉质自然鲜美，原味不流失。 -健康：可减少煎、炒油脂摄入量， 达到降脂、降糖之功效。-环保：煎炒时不糊不粘，使用更环保。-节能：导热速度快，储热性能好，可节约能源 20% 以上。 -卫生：内外层采用医用不锈钢材料，细菌不易滋生于表面，且易于清洗 -适用：适用于各种灶具（电磁炉、天然气、电炉、明火）。 注：手柄、锅盖均可按客户具体要求定做，保证让您放心满意。1. 使用前先将锅体所有的标签去除，将锅体用温水加少许白醋温热后洗净

3、，再用清水冲洗干净，用 布抹干。2. 复底或是全复合锅具一般烹饪时中小火就完全可以满足能源需要，无须开大火（即无须火苗超过 锅底），节能环保，节省能源。同时应该遵循中小火的科学烹饪方法，这样即可以充分保留食物 中的营养，同时能有效降低能源消耗。又可避免糊锅、黑锅的现象。在烹饪过程中，建议烹饪温 度不超过 260 摄氏度，以免油烟产生。3. 高密度的钢材在烹饪时产生物理不粘效果， 但掌握油温是煎炸不粘的关键。 煎炒容易粘锅的菜肴， 先将锅具中火预热锅三分钟左右。或用更简单的办法来测试锅内的温度：当锅预热稍时，滴入少 许水， 如果瞬间水被蒸发了， 表明锅内温度还不够热， 如果滴入的水分散成许多水珠

4、在锅底打滚， 此时表明锅的温度已经足够，待水蒸干就可以放入少许油，几秒钟后即可将食物放入煎炸，需要 翻面时先轻推食物，当推得动时再翻面，这样可确保不粘底，并且保持食物的原来形状。翻面时 可先关火，利用余热煎另一面。如冷冻食物或者食物含有较多水份，要先将食物提前解冻，尽可 能漓干，汲干才进行烹饪。 如发生粘底会有以下可能：（ 1 ）锅具没有洗干净。（ 2）锅具温度 不对。（ 3 ）食物尚未解冻即放入锅内烹饪或者食物没有抹干。4. 蔬菜类等不易粘锅的菜可以采用冷锅冷油法，锅具不需要预热。5. 锅具使用后发黄或是颜色发生变化，是因为煤气中含有多种杂质，以及不当使用（如开大火）而 产生。如果使用电炉或

5、者电磁炉烧煮，也会有发黄现象，但程度较轻，这都是正常现象。6. 锅具适用煎、炸、煮、烤、蒸，炖、闷等多种烹饪，无油烟，无需翻炒，一锅多用，简单快捷。7. 锅具烹饪时非常省油，倒入食油时注意适量。8. 请将锅盖盖上烹饪，原因在于独特的锅盖设计，形成 “水封效果 ”，烹饪时，锅盖与锅身紧密相连， 由于水蒸气形成一层附着的水膜。这层水膜使得无水烹饪成为可能，最大限度的保持食物的营养 成分，同时节约燃料。一旦打开锅盖后，在盖回锅盖前向锅里加 1-2 汤匙水，以补充锅内水份。9. 请注意不要在空锅里直接放入食盐加热，也不适合煲中药；不可用强碱性或强氧化性化学制剂清 洗；不可长期盛放高浓度的酸性、碱性和腌

6、制食品。不要直接在锅内冷水中放入食盐，未能溶解 的食盐聚焦在锅底会导致锅具腐蚀并产生白色斑点。 正确的方法是在食物出锅前均匀地撒入食盐， 这样除了无损锅具，更能够保证食盐中的碘的成分。10. 清洗方法：使用完毕，请将厨具移放在隔热防热桌面上让其散热。切勿将已烧烫了的锅放进冷水 中或注入冷水，因为温度的突变会导致锅底弯曲，并且锅内的烫油会溅射出来。在每次使用后请 彻底清洗，以免食物碎渣或油脂残留，在下次使用时变成炭焦及造成顽固污渍。 无烟锅具在正常使用时，菜的水蒸气和香味仍然会正常出现，不要误以为是油烟产生；如果家里 使用的是天然气，必须要将总开关关小，火候要琢磨和多试，才能达到预期效果。1.

7、不锈钢锅具在使用时会发生 “彩虹色 ”，这是不锈钢锅体在加热时的自然现象。对人体绝无伤害， 当出现“彩虹色 ”状时，如需祛除，可使用少许不锈钢专用清洗剂祛除即可。如果新的锅具加热出 现一些白色斑点等，也可用此法祛除。使用后若锅具内壁留有白色斑点，系水和食物中的淀粉在 加热过程中附在了锅壁表面。 祛除方法简单，用少许不锈钢专用清洗剂或白醋、 柠檬片擦拭即可。2. 不锈钢锅体本身不会泛黄变黑，但因为煤气中含有多种杂质，以及不当使用（如开大火、燃气灶 的火焰超过锅底盘等）而产生。如果使用电炉或者电磁炉烧煮，有时也会有发黄现象，但程度较 轻。这都是正常现象，及时使用不锈钢专用清洗剂清洗，便可以祛除。当

8、锅体粘到色拉油或其他 油类附着于锅体上，遇热烤干后会泛黄，进而变成咖啡色甚至黑色，如遇到这种情况可以小火将 锅体烤热，然后用温的百洁布加少许不锈钢专用清洗剂用力擦拭即可。避免锅具严重发黄发黑的方法：-使用时注意不要开大火，燃气灶的火焰不要超过锅底盘。-建议购买一瓶专用不锈钢清洁剂，定期擦洗一次。3. 每次使用后，及时清洗后擦干即可收藏。4. 有些新的不锈钢锅具可能会附着生产中的机油，如不能祛除，使用少许不锈钢专用清洗剂即可。提醒 请购买专业用于不锈钢保养的保养剂，不锈钢厨具需要保养。新锅使用前，请取出，以1： 3的比例将牛奶和水，或者食醋和水混合，倒入锅内进行加热，煮沸后立即关火。用海绵或者清

9、洗布清洁锅壁，锅盖，再用清 水冲洗干净即可。用锅小贴士（煎鱼炒肉炒菜）不锈钢锅具 为目前市场上最环保，节能，卫生，时尚的厨 具。物理性无烟不粘，道理很简单，无烟-不需要大火煮食，只要 油的温度不超过240度（油的裂变温度），是无任何油烟的，复合型不 锈钢锅具高传热及高储热功能能达到简单控制锅温，恰到好处的温度 煮食。不粘-物理型不粘，无任何涂层，但不同食物，温度操作不 同，刚开始接触，有点陌生，学一点技巧与窍门，是非常简单的。市 场上有很多锅具促销模式，但本店铺一贯推行 万事尊重科学 ，不做任何夸大功能煎鸡蛋：1将空锅（盖上盖）在炉上用中小火预热5分钟左右（锅温度60度左右），然后放适量油，放

10、入鸡蛋；2关火后利用余温烹饪至你喜欢的程度； 提示冷藏鸡蛋须提前2小时从 冰箱中取出。怎样煎鱼不粘锅1如是鲜鱼，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。2 将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒岀，再倒入油等油热后微火慢煎。3 把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。4 将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。5 煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。6 在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放

11、入锅中，不仅不粘锅，且色美味香7 .如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。使用小帖士如何使不锈钢锅具有不粘的功能？1、一般炒素菜、荤素搭配冷锅冷油，不必预热，操作简便：a、锅不需要预热，倒入油放入菜料，盖上锅盖，开中火烹饪，等锅盖 浮动或锅边缘有蒸气冒出来，菜就好了，加人调料即可起锅；b、菜如果是刚洗好，则不用加水就可以放入锅内， 如果菜已经洗好了 一段时间，那需要加些水，或下锅前将菜淋湿；c、 如果需烹饪的食物是用生粉腌过，那必须在锅内加些水；2、煎、炸食物热锅热油，不沾底关键在于把握油温：把握油温标准，空锅加盖中小火预热2-3分钟，可以作滴水试验法来 判断锅温（滴少许水到锅里，水珠打滚后等水

12、珠烧干后放油 ），热油要 达到一定的温度，锅底会出现放射条纹状的油纹，油温越高条纹越细。如何不粘锅操作：a、烹饪肉制品是，须待锅具内壁岀现油温，而且锅内温度有烫手感觉时，在把肉制品放入锅 内进行烹饪。|b、煎鱼，鸡蛋或者牛排等含高油脂等食物是，不要急于翻面，在煎烤 一面是，可以试着用铲推动食物，如可以推动，则可翻到例一面，如若 不能。应稍候片刻，等能推动时再翻面。不要太快翻面，太快翻面，食 物容易破皮粘底。c、油炸含水分的食物时，最好先沥干食物中的水分，然后再进行油炸。3、一定要用中小火做菜：中小火是指火焰不超过锅具底盘，能保持锅具不易发黄发黑。4、如何解决锅身发黄发黑：纯度不高的煤气、天然气

13、易使锅身发黄发黑。 除用中小火烹饪外，常 备不锈钢锅具专用清洁剂，能令锅身光亮如新。炒肉怎样才能不粘锅呢？最好的办法是:热锅温油，先把锅擦净，中火先把锅烧热，在放油，然后放 肉煸炒,就不粘锅了 如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。告诉你一个能把肉 做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水（不用太干）放些嫩 肉粉，黄酒和酱油腌10来分钟，就可以放在油锅里面炒了。同时可以加些葱花，姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了 对了，别忘了放盐和鸡精。炒肉可以在肉上放些鸡蛋，然后搅匀，炒出的肉又香又嫩！炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜 嫩可口把姜

14、切丁，用捣大蒜的那种东东捣出姜汁， 如果实在捣不出来就放点水 再捣，然后把姜汁浇到肉上搅拌均匀，再下锅炒就肉质鲜嫩炒牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀 后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程 度。炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需 3-4分钟就能熟，并且鲜嫩 可口。炒腰花：腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡 10分钟，腰花会发大， 无血水，炒熟后洁白爽口。炒猪肝：炒猪肝前，可用点儿白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下， 这

15、样炒出来的虾， 味道更鲜美。炒虾仁：将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克, 用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡， 然后再用清水洗干净。这样能使炒 出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。不锈钢锅具为目前市场上最环保，节能，卫生，时尚的厨具。物理性无烟不粘，道理很简单，无烟-不需要大火煮食，只要油的温度不超过240度油的裂变温度 ，是无任何油烟的，复合型不锈钢锅具高传热 及高储热功能能达到简单控制锅温，恰到好处的温度煮食。不粘-物理型不粘，无任何涂层，但不同食物，温度操作不同，刚开始接触，有 点陌生，学一点技巧与窍门，是非常简单的。锅具使用后清洗保养1. 锅具使用后，应立即用锅的余温

16、，用温水对锅具的内外壁以及锅底进行清洗 清洗完毕后，用干布檫干锅内和锅底2. 在使用后，请勿马上用冷水冲洗尚有余温的锅具，以免引起大量水雾，使的锅 具不容易清洗建议使用温水清洗3. 不需要使用大量的金属清洗工具，用海绵或者百洁布既可4. 针对顽固污渍，可将锅具盛水加热几分钟，再予清洗5. 使用后若锅具内壁留有白色斑点，为水和食物中的淀粉在加热过程中附在了锅壁表面,去除方法简单，用少许醋或者柠檬片檫试即可6. 储藏时,须放置与稳定的地方，以免跌损锅具.如何减少烹饪中的油烟传统烹饪过程讲究不断翻炒。而翻炒的目的是为了让食物均匀受热。复合多层不锈钢的锅具因为其卓越的传热及密闭性能，食物在烹饪过程中无须翻炒即可均匀受热。而且，冷锅冷油炒菜，锅具和油尚未受热时已经开始烹饪，其过程中锅盖无须打开，即减少油烟了。不锈钢锅煮水后