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文档简介

1、在 竹海名店 竹海名厨 授牌仪式上的讲话中共县委书记县人大常委会主任同志们、朋友们：在省、市着力把蜀南竹海打造成世界级精品旅游区的关键时刻，我们坚持 旅游富县 战略，以争创 中国旅游强县 为目标，围绕 竹海之都、秀水 的形象设计，倾力打造 宜宾后花园、不夜城 。要壮大以旅游业为龙头的第三产业，实现 旅游强县 目标，就必须着力打造旅游 六要素 品牌，以浓郁的地方特色带动全县旅游业的超常规发展。前不久，我们通过 竹海名菜 的评选把竹海旅游推介给了海内外朋友， 把 竹海之都、 秀水 展现在了世人面前，这是一个良好的开端。 竹海名店 、 竹海名厨 的评选势必将蜀南竹海、将的对外宣传引向深入。我们的目的

2、就是要借 三名 评选之 小 ，见竹海旅游业之 大 。借此机会，我讲三点意见。一、依托载体，促进交流，努力营造 三名 文化我们要依托评选活动这个载体，促进参赛单位和个人的相互交流学习，使参赛单位和个人汲取经验，找出差距，不断提升技艺水平和服务水平，挖掘出一批具有竹海独特风味的名优菜品和特色小吃，培养一批具有较高烹饪技艺的 名厨 ，培育一批具有特色经营理念和优质服务的 名店 ，努力打造蜀南竹海知名品牌，促进我县餐饮娱乐的整体进步和发展。二、立足本土，创出特色，着力提升 三名 档次竹海名菜品种繁多，竹海名店独具特色，竹海名厨各怀绝技。 三名 应具有竹海地方特色， 三名 是竹海餐饮的生命力。创新菜品，

3、要注重菜谱的 大气 与 大众 相结合，力求 本土化 ，做到人无我有，人有我新，人新我特，人特我精；培育 名店 要注重经营特色与优质服务相结合；力求专家认可、市场认可和顾客认可；培育 名厨 要注重 饮食文化 与 研发技能 相结合，力求锻造出的名厨不仅能研发菜品，还能创新与研发出的菜品相匹配的名菜文化。三、拓展渠道，强化宣传，精心包装 三名 品牌评选活动只是载体，我们要跳出评选看 三名 ，进一步拓展宣传渠道，加大宣传攻势，努力提高 三名 在海内外的知名度。特别是的 竹全席 、 竹荪席 在全国都很具特色，要不断创新菜品，精心包装，努力把 竹海名菜 推向国内外。 竹海名店 要不断扩大规模，提高服务质量，力争做强做大。 竹海名厨 要加强学习，不断提高烹饪技艺，积极参加省内外各种烹饪比赛，用精湛的技艺和深厚的饮食文化底蕴提高自己的知名度。我们力求通过 三名 评选活动，大力弘扬我县丰富的美食文化，倾力打造竹海特色

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