关于全国各地冬至传统饮食_冬至养生的注意事项

1、资料来源：来自本人网络整理！祝您工作顺利！关于全国各地冬至传统饮食_冬至养生的注意事项 冬至是一年中寒冷的时候，在这个寒冷的时候我们的饮食习惯就要留意了。下面是我为大家带来的有关关于全国各地冬至传统饮食_冬至养生的留意事项，盼望大家喜爱。 关于全国各地冬至传统饮食 冬至传统饮食 冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至。因为从冬季开头，生命活动开头由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，到达延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适中选用高钙食品。 各地在冬至时有不同的风俗，但多数地方有冬至吃饺子的风俗。冬至经过数千年进展，形成了独特的季节食文化。

2、吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。当然也有例外如在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的风俗，寓意驱除寒冷之意。 冬至吃水饺 每年农历冬至这天，不管贫富，饺子是必不行少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。这种风俗，是因纪念“医圣张仲景冬至舍药留下的。 滕州羊肉汤 冬至吃羊肉的风俗据说是从汉代开头的。相传，汉高祖刘邦在滕州羊肉汤冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特殊鲜美，赞不绝口。从今在民间形成了冬至吃羊肉的风俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带冬至家家都要喝羊肉汤。 江南米饭 在江南水乡，有冬至之夜全家团聚一堂共吃赤豆糯米饭的风俗。相

3、传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，连续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。 台湾糯糕 在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征桔祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后商定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖。祭典之后，还会大摆宴席，款待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，互相联络久别陌生的感情，称之为“食祖。冬至节祖先，在台湾始终世代相传，以示不忘自己的“根。萝卜、青菜、豆腐、木耳等。 台州擂圆 浙江台州人

4、好美食，冬至是一年中重要节气，在这一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。然后全家人快乐地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圆(擂圆，又叫硬擂圆、翻糙圆)是台州的老传统，擂圆取圆圆润润、团聚之意。 擂圆是冬至的重头戏，“圆意味着“团聚“圆满，与平日里吃的汤圆相比，临海人的冬至圆不但内容丰富、形式各异，而且意味深长。擂圆是用糯米粉做的，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘成醋碟大小的圆子揉圆，煮熟后放在豆黄粉里滚拌，因为这个过程临海的方言叫“擂，所以冬至圆起名叫“擂圆，而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细腻糯软，令人食欲大增。夹一个粘满

5、豆粉的擂圆，趁热咬上一口，香喷喷、甜滋滋、暖烘烘、软绵绵，一股美好的味道油然而生。除了经典的甜圆，也有许多家里喜爱咸的冬至圆，咸圆就是在糯米团里放馅，包类似猪肉、豆腐干、冬笋、香菇、红萝卜、白萝卜等细丁，可蒸可煮，鲜香多汁，另有一番味道。 苏州酿酒 姑苏地区对冬至这一节气特别重视，姑苏地区有俗语云：“冬至如大年。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，参加桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅可以驱寒，更是寄予了姑苏人对生活的一种美妙的祈愿。 江西麻糍 麻糍，是浙江，江西的特产，也是福建人的传统小吃、

6、福建人祭祀时的供品。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍也是闽南有名小吃，其中又以南安英都出产最为知名，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透亮。 广东潮汕的汤圆 潮汕地区汉族民谚云：“冬节大如年、“冬节没返没祖宗。意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否那么就是没有祖家观念。海峡两岸的同胞，都很看重冬至，把冬至当作团聚节。 潮汕的人们吃了冬节圆后，还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等惹眼处粘附两粒冬节圆，甚至渔家的船首，农户耕牛的牛角，果农种植的果树也不例外。现代台湾有名学者林再复在闽南人一

7、书中描绘台湾冬节(闽南语称冬至为冬节)之日“家家户户早晨要以冬至圆仔致祭祖先从大门、小门、窗门、仓门、床、柜、桌、井、厕、牛舍、猪舍都得以冬至圆一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安。 四式汤圆：先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别参加白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。 冬至养生的留意事项 1、冬至养生应留意生活起居 冬至养生第一步就是表达在生活起居上。我们应当要早睡晚起,等待阳光出现后再出来活动为宜。同时,也要穿好贴身保暖衣物,以抵挡寒气侵袭。另,假设是在冬至时节

8、前后能睡好午觉,在养生中具有重要作用,既能保养神气,也能劳逸结合,到达养生的目的。 2、冬至养生应留意保持室内通风顺畅 冬至气候寒冷,气温低下,不少人为了防寒保暖,在家的时候习惯紧闭窗户,这种做法是不科学的行为。假设长时间待在不通风的室内,室内的二氧化碳就会急剧增加。在加上汗水的分解产物,消化道排除不良气体等,将会导致室内空气质量大大下降,从而会使人在这样环境中出现头晕、食欲不振等现象,不利于人体养生。因此,冬至应当尽量开窗换气,保证室内拥有肯定量的新奇氧气。 3、冬至养生应留意固本护气 冬令气候趋寒,天地阳气潜藏,应之人体,冬季亦为人体养精蓄锐的最正确时段。在这个阶段,人类不仅仅在起居方面注

9、重养生,也应重视饮食、药物的冬令进补。 药物养生应以固先天之本,护后天之气为主。所谓“先天之本即肾为先天之本,生命之根。肾气充盛,机体代谢力量强,人的年老速度缓慢;所谓“后天之气指脾胃为后天之气,又是气血生化之源,机体生命活动所需的养分物质都靠脾胃供应。 因此,这个季节的药物养生应以固护脾、肾为重点。用药要遵循一下原那么:多补少泻;药宜平和,药量宜小;注重脾肾,兼顾五脏;分类论补,调整阴阳;把握时令,观看规律;多以丸散膏丹,少用水煎汤剂;药食并举,因势利导。这有遵循这些用药原那么,才可以真正做到补偏救弊,防病延年。 合适冬至养生的食物有哪些 1、大白菜 众所周知,大白菜是富含维生素c和维e的食

10、物,对护肤养颜极有关心。大白菜中含有特别丰富的粗纤维,不仅具有润肠排毒的效果,同时还能刺激肠胃的蠕动,对消化和利便很有关心。 2、淮山 淮山可强筋骨、润皮毛。淮山是一种效果极好的药食两用食材,可为人体供应足量的黏液蛋白,从而到达健脾养胃以及益肺止咳的成效。值得留意的是淮山是助湿的食材,湿气旺盛的人不宜单独服用,一般人均可食之。 3、鸡腿菇 鸡腿菇能益脾健胃,增加食欲。鸡腿菇因长得像鸡腿而得名,味道鲜美而养分丰富,被视为“菌中新秀,常常食用可有效增加食欲,关心进步机体免疫力,尤其合适冬至养生食用。鸡腿菇中含有特别高的养分价值,其中麦芽糖酶以及酪氨酸酶成分可促进消化,关心降低血压。此外,鸡腿菇中含

11、有丰富的化合物,对防癌抗癌的具有极强的防治成效,尤其合适中老年在养生食用。 中医的冬至养生方法 1、御寒 冬至是“数九的开头,冬至养生的首要任务就是防寒保暖。在饮食上以温热为主,如食用糯米、狗肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜、木耳等,少吃冷饮、海鲜等寒性食物;留意保暖,老人在早晚气温较低时尽量少出门,适度保暖、适量运动。 2、养藏 冬至后,天气寒冷、阳气伏藏,顺应这一改变,此时养生当注重于“藏,早睡晚起,勿过度操劳;避开急躁发怒,以免扰动闭藏在内的阳气。补养肾脏很重要。 3、补阳 冬至时阴气已到达极盛,阳气开头萌芽。顺应这一趋势,冬至养生亦应适当补养阳气,可以吃一些羊肉、枸杞、韭菜等药食,留意生活规律,定时开窗