2021年2021年西点餐厅创业计划书

1、资料来源：来自本人网络整理！祝您工作顺利！2021年2021年西点餐厅创业计划书 要创业，开一家西点餐厅是不错的选择，下面我给大家共享2021年西点餐厅创业方案书，欢送参阅。 2021年西点餐厅创业方案书 西点介绍 西点，听名字就能知道，西方食品，它的英文名词为baking food，主要的意思是烘焙食品，可以这样认为，西点 =西式烘焙食品，西点可以做主食也可以做点心。总的来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称(冷食也算)。西点分甜咸，一般常见的蛋糕、面包、曲奇、布丁、土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等都叫西点，口味各异，以甜为主 甜蜜风暴引起财宝风向，西点市场分析 随着社会进展节奏的加快和人们

2、生活质量的进步，面包、西点、蛋糕以其便捷、养分、美味、时尚被越来越多的人所承受，逐步向主食化进展。可以预见，面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中淘金。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛进展之势。 从市场上看，西点烘焙市场2021年销售额到达1,350多亿元，国内前13家企业的烘焙食品销售总额加起来仅超过12%。中国共有年营业额超过500万人民币的烘焙食品制造工业企业1,100多家，企业数量和品牌数量都呈增长态势，还有不少新的品牌进入该市场，一些非烘焙食品企业也跨界进入烘焙行业。这些数字都在告知大家一个不争的事实，那就是西点市场的

3、潜力值得你的选择! 时尚甜品，市场进展空间宏大，这就是最大的商机，福州好食光餐饮培训供应西点创业最核心的技术，并传教开店学问及开店技巧，为广阔创业者供应最有效的创业捷径。好食光小吃培训，拥有全国品种最全、最具特色、合适各地、各种人群的特色小吃工程，真技术好味道，配方完全公开，口味免费品味，实际操作培训，学会为止，开店胜利为止。 西点系列培训内容 培训内容 芝士蛋糕、小蛋糕系列、生日蛋糕、花式蛋糕、曲奇饼干、布丁、三明治、汉堡包、塔类派、日式面包、土司、慕斯蛋糕、起酥、披萨、意大利面、蛋挞、面包、西饼系列等技术 西点系列 1.芝士蛋糕：美国芝士蛋糕、日式芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕、抹茶芝士蛋糕 2

4、.小蛋糕系列：巧克力布朗尼、瑞士卷、美式牛油蛋糕、香蕉蛋糕、巧克力蛋糕 3.生日蛋糕花式蛋糕：巧克力蛋糕、水果蛋糕、抹奶油蛋糕、戚风蛋糕(蛋糕坯制作)、马卡龙 4.曲奇饼干：桂花曲奇饼干、花式曲奇饼干、杏仁曲奇饼干、葡萄干曲奇饼干、巧克力曲奇饼干 5.三明治：法式面包三明治、意式面包三明治、切片面包三明治 6.汉堡包：鸡肉汉堡、牛肉汉堡、培根汉堡、猪肉汉堡 7.塔类派类：苹果派、核桃派、水果塔派、洋葱腌肉(法式)、(咸口味) 8.日式面包：甜面包、红豆面包、椰蓉面包、火腿芝士面包、肉松面包、菠萝面包 9.慕斯蛋糕：黑巧克力慕斯蛋糕、香橙慕斯蛋糕、柠檬慕斯蛋糕、抹茶慕斯蛋糕、花生慕斯蛋糕 10.

5、土司：原味土司、芝士土司、红豆土司、椰蓉土司、全麦土司 11.起酥：蝴蝶酥、牛角包、丹麦包、手撕包 12.意大利面：意大利肉酱面、奶油培根意大利面、海鲜意大利面、意大利饺子 13.披萨：意式火腿披萨、意式海鲜披萨、意式总汇披萨、意式培根披萨、田园披萨 14.布丁：酸奶布丁、草莓布丁、意式奶油布、香橙果冻、草莓果冻 15.蛋挞：葡式蛋挞、吉式蛋挞、椰丝蛋挞、糯米紫薯蛋挞 16.小蛋糕：虎皮蛋糕、黄金蛋糕、威严蛋糕、红豆蛋糕、提子蛋糕、牛油蛋糕、水果蛋糕、海绵蛋糕 17.面包：甜面包团、丹麦酥皮、火腿肉松卷、培根芝士堡、墨西哥、甜土司、奶酥菠萝包、樱桃椰蓉卷、花生卷面包、单卖热狗包、水果丹麦 18

6、.西饼系列：奶油曲奇、美式巧克力曲奇、淑女手指饼、奶香芝麻饼、蛋黄小西饼、一口酥、椰子酥饼、牛油酥条、黄金蛋黄酥、蝴蝶酥、榴莲酥、黄金奶油桃酥、花生巧克力饼干、洛克饼、黄金饼、鲜奶泡芙、地瓜司康 西点套餐系列 1.西餐厅搭配品种：法式小面包、意式面包全麦面包、提拉米苏、法式鸡蛋布丁 2.牛排及鱼(西餐厅搭配工程)：嫩煎牛排(配黑椒汁、配蘑菇汁、配红酒汁)、嫩煎三文鱼 配柠檬汁、嫩煎银鱼鲟 配柠檬汁 3.西点套餐： (1)日式面包：红豆日式面包、椰蓉日式面包、火腿肠日式面包、肉松日式面包 (2)慕斯蛋糕：巧克力慕斯、抹茶慕斯 (3)曲奇：拉花曲奇、巧克力曲奇、芝麻油曲奇 (4)布丁：意式奶油布丁

7、、酸奶布丁、水果布丁 4.西点套餐： (1)芝士蛋糕：日式芝士蛋糕、 美式芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕 (2)披萨：火腿芝士披萨、水果拼盘披萨、夏威夷风情披萨 (3)土司面包：原味吐司面包、芝麻吐司面包、燕麦吐司面包 (4)蛋挞：水果蛋挞、原味蛋挞 5.西餐套餐： (1)慕斯蛋糕：巧克力慕斯、水果慕斯 (2)曲奇饼干：原味曲奇饼干、提子曲奇饼干、花生曲奇饼干 (3)餐包小面包：原味小面包 (4)披萨： 夏威夷风情披萨 6.西餐厅套餐：意大利浓汤、田园沙拉、法式面包、牛排、法式布丁 7.小蛋糕-小面包套餐： (1)小蛋糕：黄油蛋糕、瑞士卷 (2)重油蛋糕：抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、提子蛋糕 、核桃蛋糕

8、(3)小面包：甜面包、餐包、日式面包、法式小球 培训时间 随到随学，教师一对一授课，不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人状况而定。 2021西点烘焙店创业方案书 一.工程介绍 西点烘焙店资金投入低、消费人群广、利润高，回收本钱快。 我们店名为甜滋滋， 消费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛传播。 二.行业分析 目前西点店在一二线城市深受广阔消费者的宠爱，但往往被认为是城市人的专属，在县级市尚未广泛传播开来，假设价格实惠，口味好确定会收到广阔群众的喜爱，且以奶茶相辅，进步四季的顾客消费率。 产品依据口味和本钱定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，良好的效劳和消费者的

9、新奇感抢占市场份额。 三.产品/效劳介绍 本店主要经营各种泡芙，葡式蛋挞，各式奶茶，为了满足顾客的消费需求夏季可制作港式甜品。 本店会依据消费者爱好和市场趋势推出新品，假设市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆。 本店技术员需娴熟把握西点制作流程，推销员需把握沟通技巧，开店前完成相关作业标准流程的文本制作。 四.店面选址 人流量，人流量，还是人流量! 西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最正确选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。 五.装修与设备购置 店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，

10、招牌有特色。可依据产品需求和设备装备状况进展设计，便于消费制作产品的同时尽可能考虑将来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。 设备按产品菜单选购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能进步效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。 西点类设备 1.电烤炉(操作简洁，预热快，本钱低) 2.搅拌机(搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团) 3.裱花袋，裱花嘴(不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形) 4.模具(不锈钢，圆形，方形等) 5.案台 6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀 7 .帮助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸 8.展现柜 奶茶类设备 1.封口机 2.封口膜 3.冰柜 4.杯子 5.吸管 6.搅拌机 7.饮水机 8.容器 六.人力资源规划 选购员：选购日常材料，掌握材料质量和库存 西点师：制作泡芙，蛋挞并推新品 奶茶师：制作奶茶并推新品 收银员：收银，推销，协调作业，保证产品供给速度 每日工作完毕后，可小聚餐进步士气，汇总当日收入和支出，账目透亮，避