星巴克详细配方表.doc

1、星巴克饮料配方表shot1122指的是 short（小杯），tall（中杯），grande（大杯），venti（特大）放 shot1香草拿铁 L蒸奶 2-4 秒，纸杯接 shot1122 ， V 糖浆 2345，倒出小圆点。2卡布奇诺 C小一号的剂量蒸奶6-8 秒，纸杯接 shot1122 ，V 糖浆 1234，迅速倒入纸杯。3焦糖玛奇朵 CM蒸奶 5-7 秒，纸杯接 V 糖浆 1234，勺子倒奶，拨奶泡， shot1122 倒入纸杯， xxoo4美式咖啡 A纸杯接 shot1234 ，直接加热水。风味糖浆2345.5摩卡 M特别烫蒸奶， shot1122 ，纸杯接摩卡酱2345，12 毫米加

2、奶油。6抹茶拿铁 GRTL加抹茶粉 2234，蒸奶，纸杯接糖浆 1234，倒牛奶 12 毫米，加奶泡到 6。7英式早餐红茶拿铁EBTL蒸奶，杯子加茶包1112，接 CL 糖浆 2345，加半杯热水， 加牛奶至 12，加奶泡到 6。8经典巧克力 SHC加巧克力预调液5050 杯下线，牛奶到上线，蒸煮，加奶油，可可粉。9冰咖啡 IC预制双份浓度咖啡至杯子最上线，加冰块。10冰美式咖啡 A杯子接过滤水到上线下方6 毫米，倒入shot234 ， V 糖浆 345，加冰块。11冰香草拿铁 L杯子接牛奶到上线下方6 毫米，倒入 shot1122 ， V 糖浆 345，加冰块12冰卡布奇诺 C制作小一号的奶

3、泡放一边，杯子接冷牛奶中线下6 毫米，倒入 shot1122 ，加冰块，加奶泡到 6 毫米。13冰焦糖玛奇朵 CMShot122 ，杯子接 V 糖浆 234，加冷牛奶， 到上线下 6，加冰块杯口 12 毫米，加 shot ，挤压糖浆三横四竖两圈。14冰摩卡 MShot122 ，杯子接摩卡酱345，杯子接 shot ，倒冷牛奶至上线，加冰块，加奶油。15冰摇柠檬茶 BTL红茶加到摇晃杯1 线，柠檬汁到2 线，经典糖浆234，冰块到 4 线，摇，倒入杯子。冰摇芒果木槿花茶HMJT花茶加到摇晃杯1 线，芒果汁到2 线，冰块到4 线，摇，倒入杯子。冰摇红莓黑加仑茶BCJT红茶加到摇晃杯1 线，红莓汁到

4、2 线，冰块到4 线，摇，倒入杯子。16冰抹茶拿铁 GRTL牛奶倒摇晃杯 2 线，加经典糖浆234，加冰块至4 线，抹茶粉234，摇，倒出来。17冰红茶拿铁 BLTL经典糖浆 345，冰红茶加到中线，加冷牛奶到上线，加冰块到6 毫米。18 巧克力牛奶 CHOCMilk香草糖浆 112，摩卡酱 345，加牛奶到 6 毫米。咖啡星冰乐杯子接星冰乐烘焙咖啡234，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加冰块19咖啡星冰乐糖浆 234，搅拌，倒出来盖上。CF摩卡星冰乐杯子接星冰乐烘焙咖啡234，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加摩卡浆234，加冰块，20加咖啡星冰乐糖浆 234，倒出来盖上。加奶油，加摩卡沙司。MF可可碎片

5、星冰乐杯子接星冰乐烘焙咖啡234，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加星冰乐碎片234，加摩21卡浆 234，加冰块，加星冰乐糖浆234，倒出来盖上。 , 加奶油，加螺旋摩卡沙司。FC-MF浓缩咖啡星冰乐杯子接星冰乐烘焙咖啡234，接 shot111 ，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加冰块22咖啡星冰乐糖浆 234，搅拌，倒出来盖上。EF焦糖咖啡星冰乐杯子接星冰乐烘焙咖啡234，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加焦糖糖浆234，加冰块，23咖啡星冰乐糖浆 234，搅拌，倒出来盖上。加奶油，加螺旋焦糖酱。CRF香草星冰乐倒牛奶到下线，进搅拌壶，香草糖浆234，加冰块，奶油星冰乐糖浆234，搅拌，24倒出来盖上。加奶油。

6、V-CRM抹茶星冰乐倒牛奶到下线，进搅拌壶，香草糖浆234，加冰块，抹茶（绿茶粉）234，加奶油星25冰乐糖浆，搅拌，倒出来盖上。加奶油。GT-CRM巧克力奶油星冰乐倒牛奶到下线，进搅拌壶，摩卡酱234，加冰块，加奶油星冰乐糖浆，搅拌，倒出26来盖上。加奶油。加螺旋摩卡沙司。MO-CRM芒果西番茶星冰乐芒果西番莲果汁倒入中线，双份浓度冰茶倒入上线，进搅拌壶，加冰块，搅拌，倒27出来盖上。MFJ（意式浓缩咖啡液）的个数分别是1，1，2，2（每份大约28-30ml）234 代表的是中杯大杯超大杯所泵取的糖浆的毫升数，2 表示按压 2 次泵头，以此类.推。焦糖玛奇朵Caramel Macchiato

7、添加香草糖浆 1234（ ml ）加热牛奶至咖啡杯四分之三处234（ ml ）加入奶泡至杯口12mm处添加浓缩咖啡再上面加入焦糖酱三横三竖两个圈冰焦糖玛奇朵Iced Caramel Macchiato添加香草糖浆234（ ml ）将牛奶加至杯子上线加冰块至距杯口12mm处添加浓缩咖啡122（ ml ）加入焦糖酱三横三竖两个圈抹茶拿铁Green Tea Latte添加经典糖浆（原味）1234（ ml ）根据杯型，将牛奶加至蒸煮壶（50:50）上部刻度线。添加抹茶粉2234（ ml ）蒸煮牛奶与抹茶粉加蒸煮锅的抹茶牛奶至距杯口6mm处表面覆上 6mm 高的抹茶奶泡冰抹茶拿铁Iced Green T

8、ea Latte根据杯型将牛奶加至摇晃杯 线添加经典糖浆234（ ml ）加冰块至 线.加入抹茶粉至摇晃杯内234（ ml ）盖上盖子摇晃8-10 下加糖浆的 卡布奇诺Cappuccino with Syrup添加风味糖浆1234（ ml）添加浓缩咖啡1122（ ml）自由注入热发泡牛奶至杯口6mm处Dry 是多些奶泡Wet 是多些牛奶摩卡Caffe Mocha添加摩卡酱2345（ ml ）添加浓缩咖啡1122（ ml）加蒸牛奶至距杯口6mm 处搅打奶油冰摩卡Iced Caffe Mocha添加摩卡酱345（ ml ）添加浓缩咖啡 122（ ml ）将牛奶加至杯子上线，搅拌家冰块至距杯口 6m

9、m 处搅打奶油英式早餐茶拿铁（红茶拿铁）English Breakfast Tea Latte （Black Tea Latte ）添加经典糖浆2345将茶包放入杯中1112将热水加至杯子半杯处加蒸煮过的牛奶至杯口6mm处表面覆上 6mm 奶泡冰红茶拿铁Iced Black Tea Latte添加经典糖浆345.将预制双份浓度冰茶加至中线加牛奶至上线加冰块至距杯口6mm 处伯爵红茶拿铁Earl Grey Tea Latte添加香草糖浆 2345将伯爵茶包放入杯中1112将热水加至杯子半杯处加蒸煮过的牛奶至距杯口6mm处表面覆上 6mm 高的奶泡经典热巧克力Signature Hot Choco

10、late根据杯型，将巧克力液加至蒸煮壶（50:50）下部刻度线根据杯型，将牛奶加至蒸煮壶（50:50）上部刻度线蒸煮，使其轻微发泡加至距杯口 6mm处搅打奶油撒上巧克力粉，轻摇2-4 次巧克力牛奶Chocolate Milk加入摩卡酱2345加入香草糖浆 1112加冷牛奶至距杯口6mm 处冰咖啡Iced Coffee将预制双份浓度冰咖啡加至杯子上线加冰块至距杯口6mm 处冰茶Iced Tea将预制双份浓度冰茶加至杯子上线.加冰块至距杯口6mm 处冰摇茶Iced Shaken Tea将双份浓度冰茶加至冰摇杯 线加冷过滤水至 线添加经典糖浆234加冰块至 线盖上盖子用力摇晃10至 15下将饮料同冰

11、块倒入杯中冰摇柠檬茶Iced Lemon Shaken Tea将双份浓度冰茶加至冰摇杯 线加柠檬汁至 线添加经典糖浆234加冰块至 线盖上盖子用力摇晃10至 15下将饮料同冰块倒入杯中各种星冰乐咖啡星冰乐Coffee Frappuccino Blended Beverage在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡234将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆234按下按钮 1 搅拌.摩卡星冰乐Mocha F B B在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡234将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入摩卡酱234用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆234按下按钮 1搅拌搅打奶油摩卡可可碎片星冰乐Ja

12、va Chip F B B在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡234将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入可可碎片234加入摩卡酱234用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆234按下按钮 1搅拌搅打奶油和摩卡酱5 个螺旋圈浓缩咖啡星冰乐Espresso F B B在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡234在冷杯中加入浓缩咖啡111将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶.用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆234按下按钮 1 搅拌焦糖咖啡星冰乐Caramel F B B在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡234将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入焦糖糖浆234用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆234按下按钮 1搅拌搅打奶油和焦糖酱

13、5 个螺旋低因咖啡星冰乐Decaf Coffee F B B在冷杯中加入低因浓缩咖啡123将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆234按下按钮 1 搅拌香草奶油星冰乐Vanilla Cream F B B将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入香草糖浆234.用定容冰铲加入冰块加入奶油星冰乐糖浆234按下按钮 1搅拌搅打奶油抹茶星冰乐Green Tea Cream F B B将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入香草糖浆234加入抹茶粉234用定容冰铲加入冰块加入奶油星冰乐糖浆234按下按钮 1搅拌搅打奶油巧克力奶油星冰乐Chocolate C F B B将牛奶加至下线

14、将杯中物倒入搅拌壶加入摩卡酱234用定容冰铲加入冰块加入奶油星冰乐糖浆234按下按钮 1搅拌搅打奶油和摩卡滴洒物五个螺旋焦糖奶油星冰乐 Caramel C F B B将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶.加入焦糖糖浆234用定容冰铲加入冰块加入奶油星冰乐糖浆234按下按钮 1搅拌搅打奶油和焦糖酱5 个螺旋浓缩康宝蓝 Espresso con Panna添加浓缩咖啡单份 1双份 2在浓缩咖啡上搅打奶油店用小型杯外带品尝杯浓缩玛奇朵 Espresso Macchiato添加浓缩咖啡单份 1双份 2用勺子将少量的奶泡浇在上面店用小型杯外带品尝杯星巴克常用饮料的 MarkDrinkA美式咖啡BTL冰摇柠檬

15、茶CF咖啡星冰乐BC新鲜调制BCJT冰摇红莓黑加仑CRF焦糖咖啡星冰乐C卡布奇诺HMJT冰摇芒果木槿花茶EF浓缩咖啡星冰乐CM焦糖玛奇朵SHC经典热巧克力MF摩卡星冰乐L拿铁EBTL英式早餐红茶拿铁FC-MF可可碎片星冰乐M摩卡GRTL抹茶拿铁MFJ芒果西番莲果茶星冰乐V-CRM香草星冰乐GT-CRM抹茶星冰乐MO-CRM巧克力星冰乐摩卡酱1升热水 +一包摩卡粉 +1 升热水，保鲜膜封，非24 小时。（ 1 天）搅打奶油8磅 V 糖浆 +max 位置的奶油，倒入奶油瓶，打气，上下晃，冷24 小时。（ 1 天）经典巧克力预混合液0.5 升热水 +一包巧克力饮料混合粉 +冰水混合物 0.5 升，冷 48小时（ 2天）。星冰乐烘焙咖啡1升过滤水 +一包星冰乐烘焙咖啡粉，冷或非48 小时（ 2 天）。冰咖啡中度研磨 250g 咖啡 +?炉 =本周咖啡 +装 2