消化性溃疡的饮食原则及健康宣教.doc

1、消化性溃疡的饮食原则及健康宣教饮食原则：1. 少量多餐，定时定量。每天5-7餐，每餐量不宜多，减少对胃肠道的负担2. 避免机械性和化学性刺激的食物。去除一切对胃肠道黏膜有化学性刺激的 食物，如香料、胡椒、辣椒、咖啡、可可等。禁忌易产酸的食物，如地瓜、 土豆、过甜点心及糖醋食品等；禁忌易产气的食物，如生葱、生蒜、生萝卜蒜苗、洋葱等；禁忌生冷食物，如大量的冷饮、凉拌菜等；禁忌坚硬 的食物如腊肉、火腿、香肠、蚌肉、干果类等。去除粗糙的食物，不宜食 用含粗纤维多的食物，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋等。3. 不需严格限制脂肪。因为脂肪可以抑制胃酸分泌，适量脂肪对胃肠粘膜没 有刺激。4. 摄取适量蛋白质

2、。蛋白质对胃酸起缓冲作用，可中和胃酸，但蛋白质在胃 内的消化产物又可促进胃酸分泌，应供应适量的蛋白质以维持机体需要。5. 多食碳水化合物。碳水化合物不是胃酸分泌的强刺激物，每天可供给 300g-350g。选择易消化食物如面条、混沌等。蔗糖不宜太多，以避免使 胃酸分泌增加，引起胀气。6. 供给丰富的维生素。选富含B族维生素、维生素A和维生素C的食物，适 当食用富含B族维生素的粗粮。健康指导：1、用药指导：联合用药对症治疗的原则。2、饮食指导：溃疡病合并穿孔、出血时禁食。少量出血时应戒烟酒，进流 质或半流饮食，餐后应安静休息。避免辛辣、咸、浓茶、咖啡等饮料，牛乳 和豆浆能稀释胃酸，其中含钙和蛋白质

3、能刺激胃酸分解， 故不宜多饮，不吃 过热、过冷、太酸和油炸食物。进食时要慢嚼细咽。溃疡病人要营养成良好 的饮食习惯，采用少量多餐，逐渐增加的饮食原则。3、休息与锻炼：生活要有规律，工作宜劳逸结合。病变活动期或有并发症时需要绝对休息。平时保证充足的睡眠和休息。4、其他指导胃溃疡应12月复查一次，胃镜至溃疡愈合为止。如果胃溃疡长期不愈合应警惕癌变的可能。5、心理护理：向患者讲解此病的诱发因素、治疗后的效果，并保持情绪稳定。避免悲观情绪及情绪异常激动。适量多参加社交活动，丰富业余生活。溃疡性结肠炎的饮食原则及健康宣教：饮食总原则：高热能、高蛋白、高维生素、少油少渣膳食。患者的饮食应保证足够的热量、蛋

4、白质、无机盐和维生素，尽可能避免出现营养不良，以增强体质，有利于病情缓解。此外，还有四大禁忌需要引起注意：1、少吃粗纤维食物：忌选粗纤维的食物和加工粗糙的食品。因为大量的粗纤维食物会刺激肠道，并影响营养物质的吸收， 对原本就营养不良的患者而言更会加重病情。所以，应尽量限制食物纤维，如韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗杂粮、干豆类等。疾病活动期应忌食生 蔬菜、水果，可制成菜水、菜泥、果汁、果泥等食用。不要用大块肉烹调，要经常用碎肉、 肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式。2、慎吃海鲜：中医将海鲜列为 ”发物”是有一定道理的，海产品中的蛋白质不同于我们经常吃的食物中的蛋白质， 某些异种蛋白质易引起过敏，

5、加重炎症反应，所以溃疡性结肠炎患者一定要慎重食用海鲜。疾病活动期也不建议喝牛奶及乳制品。3、忌刺激性食物：辛辣刺激性食物会对胃肠道造成不良刺激，因此，溃疡性结肠炎患 者应禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少吃大蒜、生姜、生葱。也不要食用过冷、过热 的食物。夏天尤其要避免食用冷饮和刚从冰箱里拿出来的食物。4、不宜吃油腻食物：溃疡性结肠炎的腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。因 此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者，可采用中链脂肪酸油脂，如椰子油。 腹泻时不宜吃多油食品及油炸食品，烹调各种菜肴应尽量少油，并经常采用蒸、煮、焖、氽、炖、水滑等方法。在饮食调养过程

6、中， 患者及其家属应注意观察病情：哪些食物对患者效果好， 哪些食物患者食后感到不适或有过敏反应。应及时总结经验，不断摸索适合的饮食。总之，溃疡性结肠炎的饮食应选择柔软、清淡、少渣、易消化、富于营养、有足够热量 的食物，少量多餐，在急性发作期与爆发型病例， 严重者最初几天宜禁食， 可用静脉高营养 治疗，使肠道得到休息，症状好转后可逐步过渡到流质、无渣或少渣半流质等。健康宣教：1 指导病人合理休息，正确对待疾病，保持稳定情绪，树立战胜疾病的信心。轻者适 当休息，指导患者晚间安然入眠，重视午睡；重型患者应卧床休息，以减轻肠蠕动和 肠痉挛。2、指导病人摄入足够的营养，避免多纤维及刺激性食物。忌生冷及隔夜食物。3、嘱病人坚持治疗，教会病人识别药物的不良反应，不要随意更换药物或停药，服药 期间需大量饮水，出现异常情况如疲乏、头痛、发热、手脚发麻、排尿不畅等症状要 及时就诊，以免耽误病情。重症患者因大便4、指导病人自己观察病情，观察腹泻的频率、次数、和大便的性状。次数频繁，应观察是否有口渴、皮肤弹性减弱、消瘦、乏力、心悸、血压下降等。如 出