世界主要产茶国茶树栽培及产茶特点.doc

1、世界主要产茶国茶树栽培及产茶特点世界各产茶国的地理位置不同， 气候条件有差异， 消费习惯不一样， 对茶树栽培的研究、生产方式、栽培特点都有各自的一些做法。（一）印度印度茶叶年产量很大，是世界第二大产茶国。1780 年，英国东印度公司商人从中国输入茶籽到印度试种，但因种植不当而未成功。1834 年又派遣人员到中国学习，并购买茶籽、种苗，招募制茶工人。从此，中国的种茶和制茶技术传到印度。印度有22 个邦产茶，主要分为北印度（包括东北印度）和南印度两大茶区。北印度主要产茶邦是阿萨姆和西孟加拉（大吉岭属此茶区），产量约占全国的 75%；南印度主要产茶邦是喀拉拉、泰米尔纳杜。南部茶区较东北部茶区暖和，全

2、年无霜，茶树可全年采摘。 基本采用无性繁殖， 大面积推广选用优良品种，老茶园实行改植换种， 注重提高单产， 优化产品结构， 积极发展体质茶、 增值茶，提高出口创汇效益。印度主产红茶，占95%以上，尤以 CTC茶称誉世界，约占75%，传统红茶约为 25%左右，绿茶产量极少。生产茶类 99%为红茶，少量生产绿茶。全国有 1 万多个茶场，制茶机械化程度高。（二）斯里兰卡1824 年首次由荷兰人从中国输入茶籽试种， 1839 年又由印度阿萨姆引种种植。 18701875 年因咖啡叶锈病而使咖啡园相继毁灭，英国人入侵后便把原咖啡改植茶树，并雇用印度移民垦殖新茶园。1930 年前后，茶叶生产便迅速发展起来

3、并成为世界茶叶生产与出口的主要国家之一。2004 年花园面积为 18.9hm2，生产茶叶 30.81 万 t ，出口茶叶 29.06 万 t ，面积、产量和出口量分别居世界第三、第四和第二。斯里兰卡有 6 个省 11 个区产茶，主要产茶区是康提、纳佛拉、爱里、巴杜拉和拉脱那浦拉，茶园面积占全国总面积的77%，产量占全国的75%。在圣科姆设有全国性的茶叶研究所。茶区依海拔高度将茶园分为高地（1200m以上）、中地（ 6001200m以上）和低地（ 600m以下）三个类型。高地茶园所产茶叶称高地茶，品质最佳，产量占全国总产的35%；中地茶品质稍次， 经占全国总产的 25%；而低地茶的品质最次，产量

4、约占全国总产的40%。全国茶叶生产以红国营为主。茶树栽培注重优化茶园管理，提高茶园整体素质， 大力推广良种， 老茶园进行换种改植，测土施肥，并严格采摘标准。制茶设备性能好，效率高。茶叶加工坚持传统工艺，并依市场变化改革求新，保持绿纯粹的“锡兰红茶”风格，巩固优质茶的领先地位， CTC红碎茶、袋泡茶和小包装茶也大大发展，现在有达到53%的比重。茶叶加工初精合一，产销一体化，体现快制、快运、快销的特点，经精制的成品在 10 天内即在科伦坡参加拍卖。（三）肯尼亚1903 年从印度引种种植茶树，直到1928 年才有商品茶面世，现已成为世界第三产茶大国。肯尼亚全部生产红茶，CTC红碎茶约占 90%，并且

5、以“浓、强、鲜”的优异品质特点而享誉世界。肯尼亚的茶叶生产集中在5 个省，且均分布在赤道附近东非大裂谷两侧的高原丘陵地带，主要产茶区为凯里乔、尼耶里等地，茶树多为阿萨姆大叶种，主要种植在海拔 1500m以上的高地。茶叶生产一是依靠优越的自然条件（降水量12001700mm，4、5 月为大雨季， 11 月、12 月为小雨季，采摘高峰在大小雨季内），茶叶生产全年进行；二是采取了正确的政策，重视茶叶科学研究以及生产技术的普及推广，实行产、供、销一条龙经营，而使茶叶生产得到迅速发展。（四）日本公元 805 年，日本僧人最澄到中国学佛时携带茶籽，在滋贺县试种。 806 年僧人空海从中国带回茶籽种植于奈良

6、县， 由此，逐步传播到中部和南部各地。 现全国有 44 个都、府、县产茶，主要产区有静冈、埼玉、宫崎、京都、奈良、福冈等县府，其中静冈县的茶园面积约为全国茶园总面积的 40%，而茶叶产量约为全国总产的一半，是日本的最主要产茶区。 日本生产几乎全是蒸青绿茶， 有玉露、碾茶、玉绿、番茶、煎茶、焙制茶、玄米茶等产品；近些年生产的再加工茶中，罐装乌龙茶和绿茶发展很快。日本较重视茶叶科研， 在静冈设有全国的茶叶试验场， 并在鹿儿岛设市试验分场。每个县都专门设立茶叶试验场， 既从事茶叶科学研究， 又负责科学技术的推广。茶树栽培管理科学，广泛采用多肥和被覆栽培，强化灌溉和吹风防霜，统一防治病虫害，园貌整齐划

7、一，树势健壮，单产高，效益好；良种普及快，良种面积已占全国茶园总面积和 80%；茶业机械化和自动化和自动化程度相当高，基本上达到茶园管理、茶叶采摘、茶叶初、精制和包装、贮藏全过程实现机械化和自动化；国家投资多。 从茶园的农田基本建设到现代化的茶叶加工机械设备的购置，国家都有一定比例的专项补助。（五）印度尼西亚1684 年先由日本引种在爪哇，试种失败后，又于1731 年从中国运入大量茶籽，分别在爪哇和苏门答腊等地栽培。在 20 世纪初，印度尼西亚的茶业基础已相当稳固，由政府投资在茶叶研究所成立了一个专门从事技术推广的部门。 茶区主要分布在爪哇和苏门答腊两个岛上，爪哇岛产茶量约占全国产茶总量的 80%。茶树大多种在海拔 3001800m的山上，以 1000m左右居多。茶区地处热带，土壤肥沃，全年几乎无寒暑之分，雨量充沛，终年可采收茶叶。主要生产红茶，以传统工艺为主，也生产少量CTC红茶。（六）土耳其1937 年从苏联引进茶籽，开辟了第一个种植场，由此开始了茶叶生产历史。土耳其的茶区主要分布在其北部，属亚热带地中海式气候的黑海沿岸里泽地区，年平均降水量达2357mm。生产的茶类为红茶。土耳其近 20 年来茶园面积急剧增加，单产水平较高，茶园栽培管理措施得当，新建和改植茶园均使用高产优质