加辅料炒法麸炒汇编

1、 （四）目的（四）目的 1增强疗效增强疗效。白术、山药、神曲等可以增强 健脾作用。 2缓和药性缓和药性。苍术、枳壳等可以缓和辛燥之 性；枳实可以缓和破气作用，以免伤正。 3矫嗅矫味矫嗅矫味。僵蚕可以矫正腥臭气味，便于 服用。 （五）操作方法（五）操作方法 将锅预热预热，均匀撒入麦麸，待起烟待起烟，将 净制或切制后的药物投入锅中与麦麸翻 炒，并控制火力，炒至药物表面呈黄色表面呈黄色 至深黄色至深黄色，出锅，筛去麦麸，放凉。 “麦麸控制火候法” 每100kg药物，用麦麸1015kg。 注意事项注意事项 1辅料用量要适当。麸炒的一个目的是 让麦麸起烟，借烟气将药物熏黄。过少烟 气不足，过多发烟不均，

2、翻炒不匀，也浪 费辅料。 2麸炒用中火加热。麦麸均匀撒入锅中， 待起浓烟后投药。锅温过低则不易起烟， 可用少量麦麸试投。 3麸炒药物要求干燥，以免药物黏附焦 化的麦麸。 4. 出锅应迅速并筛去残留的麦麸。 苍术苍术 来源来源：本品为菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎 炮制规格炮制规格：苍术、麸炒苍术、焦苍术。 炮制方法炮制方法 苍术苍术取原药材，净制，水浸泡，润透，切厚片， 干燥。 麸炒苍术麸炒苍术麦麸加热至冒烟，入药，中火炒至深黄 色。苍术每100kg，用麦麸10kg。 焦苍术焦苍术药物用中火炒至褐色。 苍 术 v成品性状 苍术 表面黄白色或灰白色，气香特异。 麸炒苍术表面黄色或焦黄色，香气浓

3、烈 焦苍术表面焦褐色，香气微弱。 炮制作用及应用 苍术苍术生品温燥而辛烈，化湿和胃之力较 强。且走表祛风湿，用于风湿痹痛，感冒夹 湿，湿温发热，脚膝疼痛。 麸炒苍术麸炒苍术麸炒缓和燥性，气变芳香，增强 健脾燥湿作用。用于脾胃不和，痰饮停滞， 青盲雀目。 焦苍术焦苍术炒焦辛燥之性大减，用于固肠止泻。 炮制研究 苍术的挥发油大剂量可致动物中枢 神经抑制，终致呼吸麻痹而死亡。 苍术麸炒和米泔水制后其挥发油的 含量分别降低39和47。 僵蚕僵蚕 来源来源：本品为蚕蛾科昆虫家蚕的幼虫在未 吐丝前，因感染白僵菌而发病致死的僵化 干燥虫体 炮制规格炮制规格僵蚕，麸炒僵蚕。 炮制方法炮制方法 僵蚕簸去灰屑、丝

4、毛。 麸炒僵蚕麦麸加热冒烟，入僵蚕，中火 炒至表面黄色。僵蚕每100kg，用麦麸 10kg。 成品性状 僵蚕僵蚕表面灰黄色，被白色粉霜， 气微腥。 麸炒僵蚕麸炒僵蚕表面黄色，腥气减弱。 炮制作用及应用 僵蚕僵蚕辛散之力较强，药力较猛，用于 惊痫抽搐，肝风头痛等。 麸炒僵蚕麸炒僵蚕麸炒后疏风走表之力稍减， 长于化痰散结，用于瘰疬痰核，中风失 音等。 枳壳 v【来源】本品为芸香科植物酸橙酸橙Citrus aurantium L. 及其栽培变种的干燥未成熟果实未成熟果实。7月果皮尚绿时 采收，自中部横切为两半，晒干或低温干燥。 v【处方用名】枳壳、麸炒枳壳 v【性状】本品呈半球形，直径35cm。外果

5、皮棕褐 色或褐色，有颗粒状突起，突起的顶端有凹点状油 室；有明显的花柱残迹或果梗痕。切面中果皮黄白 色，光滑而稍隆起，厚0.41.3cm，边缘散有12 列油室，瓤囊712瓣，少数至15瓣，汁囊干缩呈 棕色至棕褐色，内藏种子。质坚硬，不易折断。气 清香，味苦、微酸。 v【炮制】 枳壳枳壳:除去杂质，洗净，润透，切薄 片，干燥后筛去碎落的瓤核。本品为不规则 弧状条形薄片，长达5cm，宽达1.3cm。切面 外果皮棕褐色至褐色，中果皮黄白色至黄棕 色，近外缘有12列点状油室，内侧有的有 少量紫褐色瓤囊。 v麸炒枳壳麸炒枳壳:取枳壳片，照麸炒法炒至色变深。 本品为不规则弧状条形薄片，色较深，有的 有焦斑

6、。 v【性味】苦、辛、酸，温。 v【归经】归脾、胃经。 v【功能主治】理气宽中，行滞消胀。用于胸胁气滞， 胀满疼痛，食积不化，痰饮内停；胃下垂，脱肛， 子官脱垂。 v【用法用量】 39g。 v【注意】孕妇慎用。 v【贮藏】置阴凉干燥处，防蛀。 v【备注】（1）栽培变种主要有黄皮酸橙黄皮酸橙Citrus aurantium Huangpi、代代花代代花Citrus aurantium?Daidai、朱栾朱栾Citrus aurantium Chuluan、塘橙塘橙Citrus aurantium Tangcheng。 薏苡仁 v【别名】薏苡、苡米、薏仁米、沟子米 v【处方用名】薏苡仁、麸炒薏苡仁

7、、炒薏 苡仁 v【来源】本品为禾本科植物薏苡薏苡Coix lacryma-jobi L. var. ma-yuen （Roman.） Stapf的干燥成熟种仁成熟种仁。秋季果实成熟时采 割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去 外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。 v【性状】本品呈宽卵形或长椭圆形，长4 8mm，宽36mm。表面乳白色，光滑，偶 有残存的黄褐色种皮。一端钝圆，另端较宽 而微凹，有1淡棕色点状种脐。背面圆凸，腹 面有1条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色， 粉性。气微，味微甜。 v【鉴别】本品粉末类白色。主为淀粉粒，单 粒类圆形或多面形，直径220m，脐点星 状；复粒少见，一般由23分粒

8、组成，加碘 试液淀粉粒显棕红色。 v【炮制】 薏苡仁薏苡仁：除去杂质。 v 麸炒薏苡仁麸炒薏苡仁：取净薏苡仁，照麸炒 法（附录 D）炒至微黄色。 v【性味】甘、淡，凉。 v【归经】归脾、胃、肺经。 v【功能主治】健脾渗湿，除痹止泻，清热排 浓。用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛， 脾虚泄泻，肺痈，肠痈；扁平疣。 v【用法用量】 930g。 v【贮藏】置通风干燥处，防蛀。 v【备注】（1）薏苡根薏苡根功用与薏苡仁薏苡仁基本相同，清热， 利尿并有驱虫作用，能治虫积腹痛。 v（2）用于湿热内蕴之症，对小便短赤，可与滑石、通 草等同用；对湿温病邪在气分，湿邪偏胜者，可与杏仁、 蔻仁、竹叶、木通等同用。

9、本品又具健脾之功，用以治 脾虚水肿、脚气肿痛，配伍茯苓、白朮、木瓜、吴茱萸 等同用。用于脾虚有湿的泄泻、带下，可与白朮、茯苓 等配伍。用于湿滞皮肉筋脉引起的痹痛拘挛，常与桂枝、 苍朮等配合应用。治肺痈胸痛、咯吐脓痰可与鲜芦根、 冬瓜子、桃仁、鱼腥草等配伍；治肠痈，可与败酱草、 附子等同用。 枳实 v【处方用名】枳实、麸炒枳实 v【来源】本品为芸香科植物酸橙酸橙Citrus aurantium L. 及其栽培变种或甜橙甜橙 Citrus sinensis Osbeck 的干燥幼果幼果。 56月收集自落的果实，除去杂质， 自中部横切为两半，晒干或低温干燥， 较小者直接晒干或低温干燥。 v【性状】本

10、品呈半球形，少数为球形，直径 0.52.5cm。外果皮黑绿色或暗棕绿色，具 颗粒状突起和皱纹，有明显的花柱残迹或果 梗痕。切面中果皮略隆起，黄白色或黄褐色， 厚0.31.2cm，边缘有12列油室，瓤囊棕 褐色。质坚硬。气清香，味苦、微酸。 v【炮制】 枳实枳实：除去杂质，洗净，润透，切 薄片，干燥。本品为不规则弧状条形或圆形薄 片，条片长达2.5cm，宽达1.2cm，圆片直径 0.31.5cm。切面外果皮黑绿色至暗棕色， 中果皮部分黄白色至黄棕色，近外缘有12 列点状油室，条片内侧或圆片中央具棕褐色瓤 囊。 v麸炒枳实麸炒枳实：取枳实片，照麸炒法（附录 D） 炒至色变深。本品为不规则弧状条形或

11、圆形薄 片，色较深，有的有焦斑。 v【性味】苦、辛、酸，温。 v【归经】归脾、胃经。 v【功能主治】破气消积，化痰散痞。用于积 滞内停，痞满胀痛，泻痢后重，大便不通， 痰滞气阻胸痹，结胸；胃下垂，脱肛，子宫 脱垂。 v【用法用量】 39g。 v【注意】孕妇慎用。 v【贮藏】置阴凉干燥处，防蛀。 芡实 v【别名】鸡头米、鸡头 v【处方用名】芡实、麸炒芡实 v【来源】本品为睡莲科植物芡芡 Euryale ferox Salisb. 的干燥成 熟种仁种仁。秋末冬初采收成熟果实， 除去果皮，取出种子，洗净，再 除去硬壳（外种皮），晒干。 v【性状】本品呈类球形，多为破粒，完整者直径 58mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色， 约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮 显白色。质较硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。 v【鉴别】本品粉末类白色。主为淀粉粒，单粒类 圆形，直径1 4 ，大粒脐点隐