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文档简介

1、工地食品平安责任书_建筑工地平安责任书_工地平安责任书范本_工地施工平安责任书-条据书信 为保障施工人员的身体健康与生命平安，加强施工工地的食品平安管理，明确各自的责任防止食物中毒事故的发生，特制定此责任书： 一、施工过程中必需严格遵守国家食品卫生法、北京市建筑工地食品平安管理规定(试行)的通知等相关法律、法规的规定，保证食品卫生质量符合国家有关卫生标准要求。 二、项目负责人是食品平安的第一责任人。负责在施工地食堂的食品选购、贮存、运输、加工等方面的平安。必需设置食品平安管理机构，并设专兼职的食品平安管理员。 三、在施工地设立食堂(包括临时食堂)必需在开工前向当地卫生行政管理部门申请办理卫生许

2、可证。 四、食堂炊事人员必需定期进行健康检查，取得健康体检证及相关食品卫生学问培训合格证后方可从业。 五、食堂必需建立健全下列食品卫生管理制度并保证严格执行。 (一)食品原料选购索证、索票制度，建立相应台帐。 (二)库房管理制度和岗位责任制。 (三)食堂烹饪加工管理、餐用具清洗消毒等加工环节的各项卫生管理制度。 (四)操作规程与岗位责任制。 (五)从业人员健康检查和卫生学问培训、病患调离卫生管理制度等 六、工地食堂必需符合下列要求： (一)必需设置独立的厨房操作间和食物储存间。具备禽肉、蔬菜分开的清洗池。 (二)食堂顶棚、墙壁、地面必需用法防霉、防潮、防水材料，墙面材料到顶并便于清洁，地面做硬

3、化和防滑处理。制作间灶台及周边贴瓷砖，所贴瓷砖高度不小于1.5米。食物储存间内粮食存放台距离墙面和地面要大于0.2米。窗户排风口距地面2米以上。 (三)食堂必需配备必要的排风、冷藏、消毒保洁等设备设施，配备有效的防蝇、防鼠、防尘设施和符合卫生条件的垃圾处理实施并准时清运。 七、食堂加工食品必需符合下列规定： (一)生熟分开，防止交叉感染。 (二)易腐食品冷藏。 (三)食堂禁止制作和供应凉拌菜。 (四)不得加工和用法变质、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽产品。 (五)禁止食用未熟透的扁豆。 (六)禁止购买、存放、用法亚硝酸盐。 (七)食品库房内不得存放有毒有害物质和不洁物。 (八)严禁选购无证照商贩经营的食品。 八、食堂用法的液化石油气，应从取得北京市燃气经营许可证的企业购买，与之签订平安供气协议并索要购气凭证，建立液化石油气平安管理工作制度，并在食堂设置平安管理人员，负责液化石油气设施和设备在用法过程中的监控，防止发生爆炸及火灾事故。 九、食堂一旦发生食品平安事故后，除实行抢救措施外，应立刻向县卫生局报告并主动配合相关部门对食品平安事故的调查处理。 十、本

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