首席食客IT项目策划书

1、it项目策划书项目标题： 首席食客 团队名称： 探路者 团队成员： 范梓晴 （组长） 付丽丽 廖坚良 司徒国辉 专 业： 电子商务 班 级： ap10331 &ap10332 五邑大学经济管理学院二一三年29项 目 成 果 成 绩 评 定（2012-2013学年第二学期）提交日期： 年 月 日 项目总评成绩：任课教师边云岗课程名称it项目管理成员学号成员姓名承担任务比例成绩评定ap1033110范梓晴25%ap1033111付丽丽25%ap1033126廖坚良25%ap1033218司徒国辉25%项目摘要： “首席食客”电子菜谱，作为一款融合传统菜谱与无线点菜信息化于一体的电子点菜设备，是餐饮

2、业的一项重大革新。它不但可以达到节省资源的目的，符合低碳环保要求，还具备降低运营成本、提升管理水平、提高服务品质等一系列功能优势。“电子菜单”这一产品，其实早在2007年经已面世，但未得到重视。随着苹果公司于2010年发布ipad，电子菜单才正式得到应用。相比于其他电子点餐系统，“首席食客”除了做到以上的要求外，它因应了餐饮企业的实际需求，具备有以下几个显著亮点：1.融入餐饮文化，并将此与营销结合。做有文化、有内涵的“点餐”，以各地的区域文化、餐饮文化为切入点，实现其营销影响力；2.与进销存（即：“采购”、“销售”、“库存”）这一管理概念相互结合。使“点餐系统”溶入企业管理，提高管理效率，降低

3、人力物力；3.智能信息化推荐。通过运营过程中的数据收集以及数据挖掘，推进点餐系统智能化，完美实现餐饮文化营销模式；4.移动客户端的开发。将“首席食客”做成o2o模式的电商平台，开创市场新模式，拥有对市场稳固的控制力。 除此以外，在盈利模式上，前期阶段我们的主要手段是向饮食企业出租“首席食客”点菜系统软件，并结合推出“搭配指南”智能化菜品搭配应用程序，以及软硬件捆绑销售计划，务求让商家体验到“首席食客”带来的便利与效益，而我们能从中得到更大利润。 我们透过前期阶段的数据收集、整合、挖掘，获得稳定的客户群体，并在后期阶段推出“首席食客”手机客户端。客户可以直接通过手机，向指定餐馆食肆进行预订和点餐

4、服务。而我们通过网站接口，将信息传送到商家，从而形成一个电商平台。换句话说，商家想要接更多的订单，就需要依赖我们对客户信息的收集，而我们根据每张订单的消费额度得到利润提成。这样一套完善的系统，能够帮助我们对商家和客户有更强大的控制力，并转化成我们的后期关键的强大竞争力，保持较大的市场份额，这是其他竞争者无法复制的巨大优势！教师评价：目录摘要2一项目背景61.1选题经过6二可行性分析62.1市场需求分析62.2技术可行性分析72.3经济可行性分析82.4实施可行性分析8三项目实施任务分解9四项目总体规划104.1项目目标定位104.2软件操作流程图10五网站应用系统设计125.1 网站形象设计1

5、25.2 网上销售系统设计125.3点餐系统功能设计12六 实施方案136.1 前期准备166.2实践过程14七 项目运营计划217.1组织架构217.2人员分配与要求217.3网站运营推广21八财务分析23九 项目评估249.1项目管理目标评价249.2 项目效益后评价25十 结束语25 附录26附录一：项目章程26附录二：问卷调查27附录三：调查结果29首席食客一、项目背景 1.1 选题经过近年来，随着餐饮行业的激烈竞争，传统纸质菜谱制作成本越来越高，有的甚至超过千元。除了价格因素以外，纸质菜谱还存在着更换周期频繁、制作时间过长、无法及时调整菜品信息等诸多不足之处。由此，“电子菜谱”应运而

6、生。“电子菜谱”极大地方便饭店改菜换菜，节省人力，方便管理，提高效率，而且节省费用。从社会效益来讲，采用液晶屏电子菜谱，可以节省大量的纸张油墨，符合环保低碳潮流。因此，“电子菜谱”代替纸质菜谱必然成社会趋势。二. 可行性分析2.1市场需求分析“菜谱”对于消费者以及饮食业经营者来说，并不陌生。随着中国饮食业市场的优良发展态势，并且电子商务的快速壮大，但“电子菜谱”在中国市场的群众认识度和市场认知度究竟如何，我们将对此进行分析调研。截止2011年9月底，与江门市同为广东省内市区的深圳，有过这样的一份数据统计：【消费者对电子菜谱的认识】调查总人数餐厅见过电子菜谱的人听说过电子菜谱的人稍加解释才明白的

7、人根本就不知道的人完全没兴趣了解的人1000232.30%979.70%21521.50%63363.30%323.2%这表明：在中国市场，虽然电子菜谱已研发应用将近有2年时间，但听说过的电子菜谱的人仅仅12%。同时也表明了电子菜谱在国内市场的可塑性。【餐饮业经营者对电子菜谱的认识】餐饮分类有点餐系统无点餐系统对使用电子菜谱的意愿状况合计餐厅点餐模式pda点菜宝触摸一体机收银系统已用电子菜谱稍有意向的觉得成本过高感觉不实用持观望态度完全没兴趣高级豪华酒楼322691172625132130200连锁咖啡厅121962122532152741200中式酒楼西餐899322191161791268

8、101600一般湘川饭店5012463501313714221144600普通快餐小炒21184700105132095400综合累计（家）1851619113310804783141374112000（注：以上数据是自2011年3月8月份调查不同规模层次餐饮业共2000家所得。）综上说明，在国内餐饮业的快速增长和信息时代到来的带动作用下，餐饮业不能完全依靠菜品特色，以及单纯的服务来满足现代人们的多样化消费需求。而电子菜谱则能够给顾客有别于传统的自我消费的餐饮体验，尊重食客，顺应时代的发展定位和需要，将为餐饮业市场带来不可估量的发展势头!为了让“首席食客”更适应用户和市场的需求，以便使电子点菜

9、系统使用起来更为便捷和舒适，我们采用问卷调查的形式，去分析市场对电子菜谱的需求程度。调查内容主要包括消费者的性别、年龄、职业、月收入、在外就餐花费和对电子菜谱的了解等。调查问卷及结果见附录问卷调查结果分析： （1）受访人士主要集中在21-30岁、31-40岁两个年龄层，40岁以上很少； （2）人群职业大多为机关企事业单位、商业服务行业、学生教育行业； （3）一般消费价格在100300元之间； （4）人们对于电子产品基本上都了解，对于电子菜谱大多数没有接触过，但是基本上都愿意使用，一些年轻人还很期待电子菜谱的推出； （5）人们对于电子菜谱的建议，我们基本上能归纳出几点： 希望操作起来不要很复杂，

10、简单明了最好； 希望可以提供餐厅销量最好的菜排行以及餐厅特色菜推荐； 希望可以提供食谱健康小提示，例如有些糖尿病患者不能吃含糖的食物，可以在含糖失误旁边注明不适宜糖尿病人群； 希望提供餐厅正在进行的一些活动说明。2.2技术可行性分析 根据该系统目标来衡量所需的技术是否具备，一般可从硬软件的性能要求、环境条件、操作人员水平和数量等方面去考虑和分析。考虑到系统实施的可行性，在软件方面选择了如今较流行的asp.net2.0来进行网站设计，系统开发平台使用window,使用sql server数据库存储数据。在硬件方面，则选择空间较大，pentium系列及以上的计算机，内存在256m以上，硬盘在40g

11、b，可以满足系统的开发需要。在软件方面，由于asp.net2.0和sql server都两个非常成熟的开发工具，无论在安全性、可用性、可靠性方面都毫无质疑，因此软件方面是可行的。对于我们的客户端，分两种，平板客户端和手机客户端。平板客户端以及手机客户端又有android和ios两种系统。我们的安卓开源系统适合配置8寸或10寸pad，ios系统适合配置8寸或者10寸ipad。客户端将通过wifi传输数据，与网站的后台管理系统同步，网站的后台管理系统对网站数据库进行操作控制，后台管理系统又直接与公司总服务器连接同步。如下是演示图：2.3经济可行性分析 （1）开发一款软件,无论是ios版本的还是an

12、droid版本的,都需要资金.但我们已经拥有了首席食客的基础版了(这个是下载网址),在这个基础上,我们需要的资金不需要太多就可以升级一下功能,资金大概在五千.这个资金不大,我们团队可以投资。 （2）我们是不需要服务器,因为我们的软件只是面向广大手机用户的,所以这里不需要几百万的投入去购买一个服务器 （3）软件开发或者升级所需要的资金直接跟软件的功能,复杂程度挂钩,我们所做的点餐app功能不复杂,即使是开发,20万左右也可以完成。这部分资金由广州捷雁网络有限公司出资技术和大部分的资金。 2.4实施可行性分析（1）从中可以看出今年，从09年第三季度开始，平板电脑的走势依然保持着一个高水平的增长率。

13、（2）其中以android系统的手机为首，其次为ipad，增长率虽然有所下降，但是依然在80%以上的增长（3）市场研究公司idc称，从2010年至2014年，平板电脑出货量预计将以平均每年57.4%的速度增长，预计2010年和2011年全球平板电脑出货量分别将达到1640万台和3500万台，到2014年，全球平板电脑出货量将达到4600万部。（4）我们的软件也是在免费下载,可以试用一段时间,企业用户觉得适合自己才考虑是否购买我们的产品,让他们感受到真实的体验。三、项目实施任务分解点餐系统1、调研需求分析，确定目标需求网站制作页面编程与数据库同步进行选择系统供应商，确定开发合作方2、网站开发网站

14、市场定位、风格、功能技术路线确定、网站设计、栏目、美工、网页、程序数据库网站业务和市场定位网站页面风格网站配套的广告与预案确定编程路线和平台整体栏目设计网站制作和设计实现网站测试、系统集成、性能优化、网站托管、管理服务网站测试上线管理服务方案数据托管方案网站内容维护、系统维护网站维护管理服务实施3、app开发制定更新和维护计划制定定期分析制度项目评估软件开发维护与更新4、正式运营定期完善各项制度操作页面注销登录进入系统登陆器浏览用户用户登录管理员选购商品搜索更改资料会员维护加入购物车用户购物信息退出faq管理订单维护类别管理商品维护四、项目总体规划4.1项目目标定位（1）根据我们的软件功能特点

15、,我们将我们的目标定位在酒店和广大的ios和android手机的用户上.（2）我们项目的目标是实现大部分酒店和用户点餐时候都能够使用我们提供的”首席食客”软件.实现这个目标,我们需要分开三个阶段:4.2软件操作流程图打开软件 2.填写授权码 3.下载数据 4.开始使用 5.选择开台 6.服务员登录 7.开台 8.菜品列表 9.点餐详细 10.进入已点菜列表 11.已点菜品列表1. 打开软件2. 填写授权码3. 下载数据4. 开始使用5. 选择开台6.服务员登陆7. 开台8.菜品列表9.点餐详细10.进入已点菜列表11.已点菜品列表工作原理我们的“首席食客”将前后分别推出两个版本：（1）前期的p

16、ad版： 商家购买拥有账号后，客户端由我们服务器下载初始化数据，然后可利用账号进入后台操作设置数据，客户端与后台同步，客户端点菜操作时的数据也将更新到后台。（2）后期phone版： 手机app直接与我们的网站同步，网站与商家网络接口连接。手机端操作后数据直接传达到商家后台。五. 网站应用系统设计5.1 网站形象设计首席食客是以卖点餐系统为主的第三方软件公司，网站主要以红，橙色为主调，设计简洁，操作简单，给顾客一种简介清新的感觉，同时也体现出我们主营的app是节省人力物力为主的方便易用，具备社交网络的点餐系统。1. 网站必须具备一定的特色，主要应体现在网页界面设计和与用户进行信 息交流、交互的方

17、便性和快捷性上。2.首页界面的风格要鲜明而有特色。3. 网站所要用到的图片资料应该足够清晰和精美。4. 首页上要有足够的导航链接。5. 要尽量让用户使用鼠标完成整个操作流程，当然填写资料，在线支付，在线留言需要用到文本输入。6. 在网站内容上注重突出公司的产品和服务特色。7. 充分考虑网页的传输速度。8. 充分保证在商务过程中用户的安全性；合理运用最新的网页设计技术5.2网上销售系统 网站销售的软件分4个级别，各个级别具有两个版本，可以满足各个不同规模的酒店。5.3点餐系统功能设计 点餐系统分为前台系统和后台系统两部分。前台系统面向顾客，后台系统面向酒店的管理者。 1.前台系统 前台系统主要面

18、向顾客，通过系统，顾客能看到酒店的样菜式实物，比传统的菜牌点餐更具吸引力，更接近真实的图片样式可以令顾客的满意度大大提高，同时系统有总费用显示，方便顾客了解消费。 2.后台系统 后台系统是酒店操作系统，能够更迅速的接收和统计到顾客的点餐。 （服务员登录） （显示已点菜式） 点餐系统流程流程功能详解：服务员登录：服务员为顾客开台，打开菜单。2.顾客点菜：顾客通过平板电脑的点餐系统，选取喜欢的菜式和酒水及其他服务，通过确认反馈给后台系统。3.酒店后台系统：收到顾客已点的菜单备菜，通过系统对前台显示出已点的菜式和已送上的菜式。服务系统支持 1.点餐系统支持高清图片，可以随时上传新菜式和商品。2.客户

19、端可随时增加，以便酒店应急之用。3.节日主题随意更换，让客人有更加舒心的体验。 （显示已点菜式） 六. 实施方案1.1前期准备：在项目正式开始的前期，我们已经做好了一些前期准备。（1） 数据收集（2） 寻找投资和技术支持（3） 人员的分工1.2实践过程我们“首席食客”项目早在今年1月份经已开始实施工作。给了让大家更清楚的了解我们项目的实践内容，现有如下一表所示：时间（2013年）内容现已实施（1月6月）1月-3月网站建设，后台设计以及客户端设计。4月上半月菜牌制作。4月下半月客户端优化，以及初始化向导设计。5月上半月客服培训，以及搜索引擎推广。5月下半月网络广告投放。6月正式运营。预计实施6月

20、-7月运营阶段7月客服二次培训，搜索引擎推广8月上半月网络广告投放8月下半月修改、完善项目详细的实践内容的流程如下所示：（1）1月-3月，网站建设，后台设计以及客户端设计。网站建设：后台：客户端：（2）4月上半月，菜牌制作。（3）4月下半月，客户端优化，以及初始化向导设计。初始化向导（4）5月上半月，客服培训，以及搜索引擎推广。（5）5月下半月，网络广告投放。（6）6月，正式运营。七. 项目运营管理计划7.1组织架构7.2.人员分配与要求a) 客服人员以女孩子为主，需定期进行交流培训与技术培训。目前我们已经进行了第一次的培训了。我们的客服主要以qq在线形式的客服，在网站首页上进行qq的咨询解答

21、。b) 售后人员前期咨询还较少，暂时由客服人员担任这个工作。这个可根据工作量来进行调整。步入正轨以后，由专门的售后客服人员和售后技术人员来担任，根据工作量的大小分配具体的人数。c) 技术部，网络部，设计部，编辑部，各部分可根据技术难度和工作强度酌情加减。d) 利益分配制度。制定内部分配百分比，建立内部竞争机制。7.3网站运营推广前期我们已经进行了百度推广。通过百度搜索“点餐系统”字眼 ，与“首席食客”相关的网站便会出现在搜索栏的前五的位置！百度搜索结果截图如下所示：目前，我们正在进行的推广方式主要如下：（1）开通了企业微博，进行微博推广。（2）正在与0750团购网进行洽谈，将我们的产品放上07

22、50团购网进行推广。首先在本地进行大范围的推广。（3）软文推广。通过百度知道，搜搜问问，百度文库，百度贴吧等方式尽可能的将我们的产品让大家了解。（4）淘宝店铺推广我们同时也将我们的产品放入了淘宝店铺进行推广，目前淘宝店铺正在完善中。八. 财务分析前期我们投入的资金已达25万，详细分布情况如下：前台及后台费用时间费用（单位：元）市场调研20126-2012.122800网站建设20131-3013.46500百度推广2013.56000项目的设计2013.2-2013.520000网站维护2013.2-至今1800网代/服务器2013.2-至今4000总计4,1100管理费用支付形式一年总费用（

23、单位：元）办公场所租金每月26400办公设备购置一次性58000水电费（电话）每个月17500总计10,1900 销售费用支付形式一年总费用（单位：万元）客服费用每月（目前只刚开始一月）3600（两名）开发人员工资每月（工作了8个月）100000总计每月10,3600这是前期平板客户端的财务情况，手机客户端还没开始研发，暂时数据保留。向餐饮企业出租“首席食客”点菜系统软件。目前，我们向各商家提供以下几种收费指标：10客户端/2年/2888元、20客户端/2年/3888元、50客户端/2年/4888元、100客户端/2年/8888元。我们的预计是16个月内实现盈利。后期每卖出一个，基本没有变动成

24、本的增加，后期的盈利还是相当可观的。手机客户端的盈利暂时没有计算在内。九. 项目评估9.1项目管理目标评价首席食客点餐系统灵感来自于为江门逸豪酒店，阿波鲍鱼所个性化定制的点餐系统，由此激发了做一个大众化点餐系统的决定。让更多的人改变传统的点餐模式，接受更现代化更简洁的电子点餐。目标是做最全国最有影响力的电商平台之一，改变餐饮行业的服务模式，让全国接近半数的餐饮企业使用我们的点餐系统。项目技术：考虑到系统实施的可行性，在软件方面选择了如今较流行的asp.net2.0来进行网站设计，系统开发平台使用window,使用sql server数据库存储数据。在硬件方面，则选择空间较大，pentium系列

25、及以上的计算机，内存在256m以上，硬盘在40gb，可以满足系统的开发需要。在软件方面，由于asp.net2.0和sql server都两个非常成熟的开发工具，无论在安全性、可用性、可靠性方面都毫无质疑，因此软件方面是可行的。对于我们的客户端，分两种，平板客户端和手机客户端。平板客户端以及手机客户端又有android和ios两种系统。我们的安卓开源系统适合配置8寸或10寸pad，ios系统适合配置8寸或者10寸ipad。客户端将通过wifi传输数据，与网站的后台管理系统同步，网站的后台管理系统对网站数据库进行操作控制，后台管理系统又直接与公司总服务器连接同步。项目方案：研发结合电子商务的发展趋

26、势，满足市场潜在需求的，并且植入与营销结合的餐饮文化的点餐系统。该点餐系统不仅有餐饮行业“服务优化”的效果；同时可替商家节约相当大的人力成本和管理成本；而且可以帮助商家实现品牌营销。(1)先进性方面首席时刻电子点餐系统，其软件和硬件均采用较为成熟先进的技术，无论在安全性、可用性、可靠性方面都毫无质疑，而客户端则通过wifi传输数据，与网站的后台管理系统同步。(2)适用性方面点餐系统适用于所有中高低饭店、餐厅，后期推出的手机系统可用于大众网上点餐消费。（3）经济性方面电子菜谱比起传统纸质菜谱，其成本大大减少，效率极高，为商家节约相当大的人力成本和管理成本，而且还可以实现品牌营销。与昂贵的高级点餐

27、系统相比，我们的点餐系统成本更低，功能更多，更人性化，如我们即将推出的“搭配指南”，就是一个智能化菜品搭配应用程序，完全可以符合一般餐馆的需求，我们的市场更加庞大。利用互联网的优势，可以将餐厅的菜谱全部放在网上，食客通过浏览器来实现点菜，即网上在线点餐，通过浏览器，像浏览新闻，发微博一样，实现像在饭店内点餐一样的自助点餐（4）安全性方面有法律可行性，要求项目的各项合约条理清晰，知识产期归属明了；9.2项目效益后评价（1）经济效益评价由于首席食客点餐系统六月份刚投入市场，宣传方面还没有全面推出，目前消费者之间的反响还并不算特别大，除了初期益豪酒店等个性化定制系统所产生的收益，目前暂无财务收入，所

28、以发展空间足够巨大。（2）社会影响评价在国内餐饮业的快速增长和信息时代到来的带动作用下，餐饮业不能完全依靠菜品特色，以及单纯的服务来满足现代人们的多样化消费需求。而电子菜谱则能够给顾客有别于传统的自我消费的餐饮体验，尊重食客，顺应时代的发展定位和需要，将为餐饮业市场带来不可估量的发展势头!并且首席食客利用互联网的优势，可以将餐厅的菜谱全部放在网上，食客通过浏览器来实现点菜，即网上在线点餐，通过浏览器，像浏览新闻，发微博一样，实现像在饭店内点餐一样的自助点餐。并且我们会在以后推出点餐系统的手机客户端，为消费者带来更大的便利，轻松做到早上订晚饭的效果。（3）项目可持续性评价电子菜谱比起传统纸质菜谱

29、，其成本大大减少，效率极高，为商家节约相当大的人力成本和管理成本，而且还可以实现品牌营销。与昂贵的高级点餐系统相比，我们的点餐系统成本更低，功能更多，更人性化，如我们即将推出的“搭配指南”，就是一个智能化菜品搭配应用程序，完全可以符合一般餐馆的需求，我们的市场更加庞大。十. 结束语首席食客是应运而生的一款点餐系统，它独特的与进销存（即：“采购”、“销售”、“库存”）这一管理概念相互结合。并巧妙地融入餐饮文化，以文化力与营销相结合，达到文化营销的效果。数据挖掘与智能信息化推荐，并辅助移动客户端的开发与运用。同时与传统纸质菜谱相比较，传统纸质菜谱制作成本越来越高，有的甚至超过千元。除了价格因素以外

30、，纸质菜谱还存在着更换周期频繁、制作时间过长、无法及时调整菜品信息等诸多不足之处。由此，“电子菜谱”应运而生。“电子菜谱”极大地方便饭店改菜换菜，节省人力，方便管理，提高效率，而且节省费用。从社会效益来讲，采用液晶屏电子菜谱，可以节省大量的纸张油墨，符合环保低碳潮流。因此，“电子菜谱”代替纸质菜谱必然成社会趋势。附件一：项目章程it项目名称首席食客批准时间2013年1月项目背景介绍项目发起的原因：近年来，随着餐饮行业的激烈竞争，传统纸质菜谱制作成本越来越高，有的甚至超过千元。除了价格因素以外，纸质菜谱还存在着更换周期频繁、制作时间过长、无法及时调整菜品信息等诸多不足之处。由此，“电子菜谱”应运

31、而生。“电子菜谱”极大地方便饭店改菜换菜，节省人力，方便管理，提高效率，而且节省费用。从社会效益来讲，采用液晶屏电子菜谱，可以节省大量的纸张油墨，符合环保低碳潮流。因此，“电子菜谱”代替纸质菜谱必然成社会趋势。项目的机遇与优势：融入餐饮文化，以文化力与营销相结合，达到文化营销的效果；与进销存（即：“采购”、“销售”、“库存”）这一管理概念相互结合；数据挖掘与智能信息化推荐；移动客户端的开发。项目的挑战与劣势：我们的项目在今年1月份经已开始实施工作，但在消费者之间的反响还并不算特别大；电子菜谱相对一次性投入较大，并不是短期商家的最佳选择。软件技术的开发设计还有不足，有较大的进步空间。项目目标做最全国最有影响力的电商平台之一，改变餐饮行业的服务模式，让全国接近半数的餐饮企业使用我们的点餐系统。利益相关者项目发起人彭敏晶，项目经理范梓晴，项