骨科病人的营养护理模板

1、骨科病人的饮食护理骨科病人的饮食护理 概述 v骨者病人由于骨者病人由于创伤或手术创伤或手术,机体遭受不同程度的损伤、机体遭受不同程度的损伤、疗程疗程 一般较长一般较长,伤后大多伤后大多食欲不振、消化吸收能力减弱食欲不振、消化吸收能力减弱、导致营、导致营 养供应不足养供应不足,影响创伤的修复。影响创伤的修复。 v因此因此,要使机体组织从损伤到愈合要使机体组织从损伤到愈合,仅用仅用药物或手术药物或手术,手法治疗手法治疗 是不够的是不够的,还要给予还要给予足够的营养成分足够的营养成分,在在心理心理护理的基础上护理的基础上,要要 在病人饮食花样、调配上多下功夫在病人饮食花样、调配上多下功夫,做到营养丰

2、富做到营养丰富,色、香、色、香、 味俱佳味俱佳,以刺激食欲。以刺激食欲。 v临床上应根据骨伤的不同时期给予合理的饮食调护临床上应根据骨伤的不同时期给予合理的饮食调护,才能达才能达 到加速骨折愈合到加速骨折愈合,促进病人早日康复的目的促进病人早日康复的目的 2021/2/63 骨折病人的饮食骨折病人的饮食 v早期早期 ( 2-4周周 ) v中期中期 ( 4-8周周 ) v后期后期 ( 8-12周周 ) 2021/2/64 早期 ( 2 4周 ) v骨伤初期骨伤初期,气滞血瘀气滞血瘀,患者表现为伤肢肿胀明显患者表现为伤肢肿胀明显, 伤口出血伤口出血,疼痛甚至昏迷疼痛甚至昏迷,电解质紊乱电解质紊乱,

3、卧床致卧床致 胃肠道功能减退、出现食欲不振、腹胀、便胃肠道功能减退、出现食欲不振、腹胀、便 秘等秘等,此期饮食当以此期饮食当以通络理气通络理气,清淡通便清淡通便为主。为主。 2021/2/65 v饮食要点饮食要点:原则上以原则上以清淡清淡为主为主,如蔬菜、蛋类、豆制如蔬菜、蛋类、豆制 品、水果、鱼汤、瘦肉等品、水果、鱼汤、瘦肉等,忌食酸辣、燥热、油腻忌食酸辣、燥热、油腻, 尤不可过早施以肥腻滋补之品尤不可过早施以肥腻滋补之品,如如骨头汤、肥鸡、炖骨头汤、肥鸡、炖 水鱼水鱼等等,否则否则瘀血积滞瘀血积滞,难以消散难以消散,必致拖延病程必致拖延病程,使骨使骨 痂生长迟缓痂生长迟缓,影响日后关节功能

4、的恢复。影响日后关节功能的恢复。 v宜食高维生索宜食高维生索,高钠、高铁、清淡可口、易消化富含高钠、高铁、清淡可口、易消化富含 胶原蛋白、促进肠蠕动、有利于排便的食物胶原蛋白、促进肠蠕动、有利于排便的食物,如新鲜如新鲜 蔬菜、香蕉、豆制品、米粥。通气食物如萝卜、蔗蔬菜、香蕉、豆制品、米粥。通气食物如萝卜、蔗 糖均可刺激肠蠕动。糖均可刺激肠蠕动。 v饮食食谱饮食食谱 (参考参考) 早餐早餐:鸡蛋牛奶、豆浆面包、麦片八宝粥鸡蛋牛奶、豆浆面包、麦片八宝粥 午餐午餐:瘦肉豆制品、鲫鱼汤、蘑菇苋菜、青瘦肉豆制品、鲫鱼汤、蘑菇苋菜、青 菜包菜、萝卜木耳、黑鱼汤、山楂核桃菜包菜、萝卜木耳、黑鱼汤、山楂核桃

5、晚餐晚餐:瘦肉、豆制品、鲫鱼汤、黑鱼汤、蘑菇、瘦肉、豆制品、鲫鱼汤、黑鱼汤、蘑菇、 苋菜青菜、包菜萝卜、木耳山楂、核桃、苋菜青菜、包菜萝卜、木耳山楂、核桃、 2021/2/67 中期 ( 4- 8周 ) 经早期活血化瘀治疗经早期活血化瘀治疗,瘀肿大部分吸收瘀肿大部分吸收,患肢疼患肢疼 痛明显减轻痛明显减轻,但但气血还不十分凋和、通顺气血还不十分凋和、通顺,脏腑脏腑 还不够协调还不够协调,骨折尚未连接骨折尚未连接,病人纳差食少病人纳差食少,伤伤 处仍肿痛。处仍肿痛。 2021/2/68 v饮食要点饮食要点:饮食上饮食上由清淡转为适当的高营养由清淡转为适当的高营养,以以 满足骨痂生长的需要满足骨痂

6、生长的需要,可在初期的食谱上加以可在初期的食谱上加以 骨头汤、田七煲鸡骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类、动物肝脏之类,以补给更以补给更 多的维生素多的维生素a、d,钙及蛋白质。钙及蛋白质。 宜选用有宜选用有调和营血调和营血,和胃健脾、消肿利尿、接和胃健脾、消肿利尿、接 骨续筋骨续筋之饮食之饮食,可食用大量蛋白质、维生素和可食用大量蛋白质、维生素和 磷、钙质的食物磷、钙质的食物,如如:牛奶、鸡蛋、排骨汤、瘦牛奶、鸡蛋、排骨汤、瘦 肉及海产品等。肉及海产品等。 2021/2/69 v饮食食谱饮食食谱 （参考）（参考） 早餐早餐:鸡蛋牛奶、豆浆、面包麦片、八宝粥鸡蛋牛奶、豆浆、面包麦片、八宝粥 午餐午

7、餐:骨头汤、鸡肝、猪肝、虾、瘦肉、豆制品、骨头汤、鸡肝、猪肝、虾、瘦肉、豆制品、 鲫鱼汤、黑鱼汤、蘑菇、苋菜、青菜、包菜、鲫鱼汤、黑鱼汤、蘑菇、苋菜、青菜、包菜、 萝卜、木耳、核桃、红枣、枸杞萝卜、木耳、核桃、红枣、枸杞 晚餐晚餐:骨头汤、鸡肝、猪肝、虾、瘦肉、豆制品、骨头汤、鸡肝、猪肝、虾、瘦肉、豆制品、 鲫鱼汤、黑鱼汤、蘑菇、苋菜、青菜、包菜、鲫鱼汤、黑鱼汤、蘑菇、苋菜、青菜、包菜、 萝卜、木耳、核桃、红枣、枸杞萝卜、木耳、核桃、红枣、枸杞 2021/2/610 后期 ( 8-12周) v受伤受伤8周以后周以后,骨折部骨折部瘀肿基本吸收瘀肿基本吸收,已经开始已经开始 有有骨痂生长骨痂生长,

8、此为骨折后期。此为骨折后期。 v此期饮食应以此期饮食应以补气养血、调养肝肾补气养血、调养肝肾为原则。为原则。 可服食骨头汤鸡汤、豆制品、动物肝肾、新可服食骨头汤鸡汤、豆制品、动物肝肾、新 鲜蔬菜、果品、鳖龟等食物鲜蔬菜、果品、鳖龟等食物 饮食要节制不可因肠胃功能渐复而饮食要节制不可因肠胃功能渐复而 暴饮!暴食 ! 2021/2/611 v饮食要点饮食要点:治疗宜补治疗宜补,通过补益肝肾、气血通过补益肝肾、气血,以以 促进更牢固的骨痂生成促进更牢固的骨痂生成,以及舒筋活络以及舒筋活络,使骨折使骨折 部的邻近关节能自由灵活运动部的邻近关节能自由灵活运动,恢复往日的功恢复往日的功 能。能。 v饮食上

9、可以解除禁忌饮食上可以解除禁忌,食谱可再配以老母鸡汤、食谱可再配以老母鸡汤、 猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等。猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等。 2021/2/612 v饮食食谱饮食食谱 （参考）（参考） 早餐早餐:鸡蛋、牛奶、豆浆、面包、麦片、八宝粥鸡蛋、牛奶、豆浆、面包、麦片、八宝粥 午餐午餐:老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼、老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼、 骨头汤、鸡肝、猪肝、虾、瘦肉、豆制品、鲫鱼汤、骨头汤、鸡肝、猪肝、虾、瘦肉、豆制品、鲫鱼汤、 黑鱼汤、蘑菇、苋菜、青菜、包菜、萝卜、木耳、黑鱼汤、蘑菇、苋菜、青菜、包菜、萝卜、木耳、 核桃、红枣、枸杞核桃、红枣、

10、枸杞 晚餐晚餐:老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼、老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼、 骨头汤、鸡肝、猪肝、虾、瘦肉、豆制品、鲫鱼汤、骨头汤、鸡肝、猪肝、虾、瘦肉、豆制品、鲫鱼汤、 黑鱼汤、蘑菇、苋菜、青菜、包菜、萝卜、木耳、黑鱼汤、蘑菇、苋菜、青菜、包菜、萝卜、木耳、 核桃、红枣、枸杞核桃、红枣、枸杞 2021/2/613 骨折病人六大禁忌食品 v（1）忌盲目补充钙质）忌盲目补充钙质 v（2）忌多吃肉骨头）忌多吃肉骨头 v（3）忌偏食）忌偏食 v（4）忌不消化之物）忌不消化之物 v（5）忌少喝水卧床）忌少喝水卧床 v（6）忌过食白糖）忌过食白糖 2021/2/614 一忌盲目补

11、充钙质一忌盲目补充钙质 v钙是构成骨骼的重要原料钙是构成骨骼的重要原料,有人以为骨折以后多补充钙质能加有人以为骨折以后多补充钙质能加 速断骨的愈合。（速断骨的愈合。（NO!） v研究发现研究发现,增加钙的摄入量并不能加速断骨的愈合增加钙的摄入量并不能加速断骨的愈合,尤其对于尤其对于 长期卧床的骨折病人长期卧床的骨折病人,还有引起还有引起血钙增高血钙增高的潜在危险的潜在危险,而同时而同时 伴有伴有血磷降低血磷降低。高高尿钙尿钙+肾结石肾结石形成形成 v所以所以,对于骨折病人来说对于骨折病人来说,身体中并不缺乏钙质身体中并不缺乏钙质,只要根据病情只要根据病情 和按医生嘱咐和按医生嘱咐,加强功能锻炼

12、和尽早活动加强功能锻炼和尽早活动,就能促进骨对钙的就能促进骨对钙的 吸收利用吸收利用,加速断骨的愈合。加速断骨的愈合。 v甚至对于骨折后卧床期间的病人甚至对于骨折后卧床期间的病人,盲目地补充钙质盲目地补充钙质,并无裨益并无裨益, 还可能有害。还可能有害。 2021/2/615 二忌多吃肉骨头二忌多吃肉骨头 v有些人认为有些人认为,骨折后多吃肉骨头骨折后多吃肉骨头,可使骨折早期愈合。其实不可使骨折早期愈合。其实不 然。然。 v现代医学经过多次实践证明现代医学经过多次实践证明,骨折病人多吃肉骨头骨折病人多吃肉骨头,非但不能非但不能 早期愈合早期愈合,反而会反而会使骨折愈合时间推迟使骨折愈合时间推迟

13、。 v究其原因究其原因,是因为受损伤后骨的再生是因为受损伤后骨的再生,主要是依靠主要是依靠骨膜、骨髓骨膜、骨髓 的作用的作用,而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下,才能更好才能更好 地发挥作用地发挥作用,而肉骨头的成份主要是磷和钙。而肉骨头的成份主要是磷和钙。 v若骨折后大量摄入若骨折后大量摄入,就会促使骨质内无机质成分增高就会促使骨质内无机质成分增高,导致骨导致骨 质内有机质的比例失调质内有机质的比例失调,所以所以,就会对骨折的早期愈合产生阻就会对骨折的早期愈合产生阻 碍作用。碍作用。 2021/2/616 三三 忌偏食忌偏食 v骨折病人常伴有局部水肿、充

14、血、出血、肌骨折病人常伴有局部水肿、充血、出血、肌 肉组织损伤等情况肉组织损伤等情况,机体本身对这些有抵抗修机体本身对这些有抵抗修 复能力复能力,而机体修复组织而机体修复组织,长骨生肌长骨生肌,骨痂形成骨痂形成, 化瘀消肿的原料就是靠化瘀消肿的原料就是靠各种营养素各种营养素,由此可知由此可知 保证骨折顺利愈合的关键就是营养。保证骨折顺利愈合的关键就是营养。 2021/2/617 四忌不消化之物四忌不消化之物 v骨折病人因固定石膏或夹板而活动限制骨折病人因固定石膏或夹板而活动限制,加上加上 伤处肿痛伤处肿痛,精神忧虑精神忧虑,因此食欲往往不振因此食欲往往不振,时有时有 便秘。所以便秘。所以,食物

15、食物既要营养丰富既要营养丰富,又要容易消化又要容易消化 及通便及通便,忌食山芋、芋艿、糯米等易胀气或不忌食山芋、芋艿、糯米等易胀气或不 消化食物消化食物,宜多吃水果、蔬菜。宜多吃水果、蔬菜。 2021/2/618 五忌少喝水五忌少喝水 v卧床骨折病人卧床骨折病人,尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人, 行动十分不便行动十分不便,因此就尽量少喝水因此就尽量少喝水,以减少小便次数以减少小便次数, 如此虽小便次数减少如此虽小便次数减少,但更大的麻烦也产生了。但更大的麻烦也产生了。 v如卧床病人活动少如卧床病人活动少,肠蠕动减弱肠蠕动减弱,再加上饮水减少再加上饮水减少,就就 很

16、容易引起大便秘结。长期卧床很容易引起大便秘结。长期卧床,小便潴留小便潴留,也容易也容易 诱发尿路结石和泌尿系感染。所以诱发尿路结石和泌尿系感染。所以,卧床骨折病人想卧床骨折病人想 喝水就喝喝水就喝,不必顾虑重重。不必顾虑重重。 2021/2/619 六六 忌过食白糖忌过食白糖 v大量摄取白糖后大量摄取白糖后,将引起葡萄糖的急剧代谢将引起葡萄糖的急剧代谢,从从 而产生代谢的中间物质而产生代谢的中间物质,如丙酮酸、乳酸等如丙酮酸、乳酸等,使使 机体呈酸性中毒状态。机体呈酸性中毒状态。 2021/2/620 v做好宣教 2021/2/621 v1.对病人进对病人进 行营养教育行营养教育, 普及营养卫

17、普及营养卫 生知识和饮生知识和饮 食治疗原则。食治疗原则。 2021/2/622 v2. 注意饭菜的注意饭菜的 色、香、味、色、香、味、 形形,以增强病人以增强病人 食欲食欲,对生活不对生活不 能自理的患者能自理的患者, 要做好生活护要做好生活护 理理,协助其进食。协助其进食。 2021/2/623 v3.鼓励病人到户外晒鼓励病人到户外晒 太阳太阳,对不能下地的对不能下地的 病人病人,如病情许可如病情许可,可可 协助其坐推车或轮椅协助其坐推车或轮椅 到户外到户外,对不能到户对不能到户 外晒太阳的病人外晒太阳的病人,要要 注意补充鱼肝油滴丸、注意补充鱼肝油滴丸、 钙剂、酸奶等。钙剂、酸奶等。 2

18、021/2/624 禁止吸烟喝酒禁止吸烟喝酒!4. why? 2021/2/625 v吸烟可以使吸烟可以使小血管痉挛小血管痉挛,这样就减少了局部血这样就减少了局部血 流量流量,就影响了骨折部的就影响了骨折部的微循环和血运微循环和血运.再者再者, 烟中的有害物质还可以影响某些烟中的有害物质还可以影响某些生长因子生长因子,从从 而影响和延长骨折的愈合过程而影响和延长骨折的愈合过程,并且并且,吸烟可以吸烟可以 使血液中的纤维蛋白水平升高使血液中的纤维蛋白水平升高,血粘度血粘度升高进升高进 而使骨折部位的血流速度变慢而使骨折部位的血流速度变慢,这些同样不利这些同样不利 于骨折的愈合于骨折的愈合 202

19、1/2/626 v以往人们认为以往人们认为,骨折后饮酒能加速血液循环骨折后饮酒能加速血液循环,有有 助于消除淤血、促使骨折治愈助于消除淤血、促使骨折治愈 指导意见指导意见: 但医学研究表明但医学研究表明,大量的酒精能大量的酒精能损害人体骨骼损害人体骨骼 的新陈代谢和钙的吸收的新陈代谢和钙的吸收,使其伤失使其伤失正常生长发正常生长发 育和修复损伤育和修复损伤的能力的能力,酒精还会影响药物对骨酒精还会影响药物对骨 骼的修复作用。建议等到痊愈再饮酒骼的修复作用。建议等到痊愈再饮酒 2021/2/627 v6.一日三餐一日三餐 v 早餐吃好早餐吃好,占全天热量的占全天热量的25%-30% v 午餐吃饱

20、午餐吃饱,占全天热量的占全天热量的40% v 晚餐清淡晚餐清淡,占全天热量的占全天热量的30%-35% v 每餐每餐七八分饱七八分饱 v 在在心情愉快、平和的环境心情愉快、平和的环境中就餐中就餐 v 尽量减少外出就餐尽量减少外出就餐,多吃蔬菜水果多吃蔬菜水果,注意选择卫生、注意选择卫生、 清淡、少盐的食品、肉类与含脂肪高的食品不要过清淡、少盐的食品、肉类与含脂肪高的食品不要过 量。 2021/2/628 7.了解了解 患者有无其他疾病。患者有无其他疾病。 v高血压和冠心病高血压和冠心病 v糖尿病糖尿病 v痛风痛风 v骨质疏松症骨质疏松症 2021/2/629 Why? v高血压既是一个独立的疾

21、病高血压既是一个独立的疾病,又是冠心病、脑又是冠心病、脑 卒中的重要危险因素卒中的重要危险因素,如如不能有效控制不能有效控制,将发生将发生 严重后果严重后果,如半身不遂、心肌梗死、尿毒症、如半身不遂、心肌梗死、尿毒症、 甚至死亡。甚至死亡。 v目前我国约有高血压患者近一亿。且高血压目前我国约有高血压患者近一亿。且高血压 患病率逐年上升患病率逐年上升,这与生活方式的改变密切相这与生活方式的改变密切相 关关,如如:高盐、高脂饮食、缺少运动、精神紧张高盐、高脂饮食、缺少运动、精神紧张 等。等。 2021/2/630 v糖尿病是内科病糖尿病是内科病, 但对外科医生尤为重要但对外科医生尤为重要 v外科病

22、人中不乏并存的病人外科病人中不乏并存的病人,此类病人经此类病人经受外科手术受外科手术 容易促使原有的各种并发症的发生或加重容易促使原有的各种并发症的发生或加重,另外另外手术手术 后感染后感染的机会也明显增加的机会也明显增加,但如事先给予相应处理但如事先给予相应处理, 则可化险为夷则可化险为夷,外科医护人员对此应给予足够的重视外科医护人员对此应给予足够的重视 v合并糖尿病骨科手术患者十分常见合并糖尿病骨科手术患者十分常见,糖尿病的存在糖尿病的存在, 要求护理人员在繁重的外科手术监护的基础上要求护理人员在繁重的外科手术监护的基础上,更多更多 的给予的给予精心、细心、耐心精心、细心、耐心的护理服务的

23、护理服务 Why? 2021/2/631 高血压和冠心病: v1减少或减少或限制钠限制钠的摄入的摄入,忌食酒精饮料忌食酒精饮料,过咸食品或腌过咸食品或腌 制食品制食品,动物脂肪和胆固醇高动物脂肪和胆固醇高的食物。的食物。 v2适当增加适当增加钾与钙钾与钙的摄入的摄入,特别在多尿特别在多尿,多汗时多汗时,要及时要及时 补充含钾的补充含钾的各类蔬菜水果各类蔬菜水果,如蚕豆毛豆黄豆如蚕豆毛豆黄豆,花生芋花生芋 头头,海带海带玉米、韭菜、黄豆芽、莴苣、鲤鱼、玉米、韭菜、黄豆芽、莴苣、鲤鱼、 鲢鱼鲢鱼,紫菜紫菜,西红柿西红柿,柿子柿子,桂圆桂圆,荔枝荔枝,柑橘柑橘,香蕉香蕉 等。等。 v3控制能量控制能

24、量,避免高碳水化合物避免高碳水化合物,高脂肪过量摄入。高脂肪过量摄入。 v4适当增加膳食纤维和维生素的摄入适当增加膳食纤维和维生素的摄入,大力宣传戒烟。大力宣传戒烟。 2021/2/632 糖尿病: v1限制总能量限制总能量 v2保证碳水化合物的摄入保证碳水化合物的摄入 v3适量蛋白质摄入适量蛋白质摄入 v4限制脂肪摄入限制脂肪摄入 v5增加膳食纤维的摄入增加膳食纤维的摄入,补充维生素和微量元补充维生素和微量元 素素 2021/2/633 糖尿病不可怕,可怕的是并发症 v骨折患者空腹在骨折患者空腹在8,餐后在餐后在10以下就可以手术以下就可以手术,围手围手 术期间继续使用胰岛素降糖术期间继续使

25、用胰岛素降糖,以帮助骨折愈合以帮助骨折愈合 1)糖尿病饮食建议吃升糖指数低的蔬菜如糖尿病饮食建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜黄瓜,西红柿西红柿,青菜青菜,芹菜芹菜 等等.水果如水果如柚子柚子,猕猴桃猕猴桃,草莓草莓,青苹果青苹果.蛋白选择优质蛋白如蛋白选择优质蛋白如瘦肉瘦肉,牛牛 奶奶,鱼类鱼类等等.指导意见指导意见:主食最好选择粗粮如主食最好选择粗粮如玉米面玉米面,荞麦面荞麦面,燕麦面燕麦面 做成的馒头做成的馒头.饮食定时、定量饮食定时、定量,一日三餐要尽量规律一日三餐要尽量规律,吃什麽、吃多吃什麽、吃多 少大概差不多少大概差不多,不要吃得发涨不要吃得发涨,餐后血糖餐后血糖2小时血糖不超过小时血

26、糖不超过 8mmol/L。 2)尽量尽量不喝稀饭、不吃油炸、粉条不喝稀饭、不吃油炸、粉条,如果有蒸的米饭就不吃馒头、如果有蒸的米饭就不吃馒头、 有馒头就不喝面条、有面条就不喝稀饭有馒头就不喝面条、有面条就不喝稀饭, 2021/2/634 v1限制总能量限制总能量,减少碳水化合减少碳水化合 物的摄入物的摄入,尤要限制高糖饮尤要限制高糖饮 食及高糖饮料。食及高糖饮料。 v2限制蛋白质和脂肪的摄入限制蛋白质和脂肪的摄入 v3严格限制嘌呤食物严格限制嘌呤食物 v4多饮水多饮水,忌饮酒忌饮酒 v5多吃新鲜蔬菜水果等碱性多吃新鲜蔬菜水果等碱性 食物食物 痛风痛风 2021/2/635 高嘌呤食物 v第一类

27、第一类 含嘌呤高的食物含嘌呤高的食物 (每每100g食物含嘌呤食物含嘌呤1001000mg) 肝、肾、胰、心、脑、肝、肾、胰、心、脑、 肉馅、肉汁、肉汤肉馅、肉汁、肉汤, 鲭鱼风尾鱼、鲭鱼风尾鱼、沙丁鱼沙丁鱼、鱼卵、鱼卵、 小虾小虾,大豆制品、酵母、香菇大豆制品、酵母、香菇 v第二类第二类 含嘌呤中等的食物含嘌呤中等的食物 (每每100g食物含嘌呤食物含嘌呤75100mg 1.鱼类鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、贝壳鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、贝壳 类、鳗鱼及鳝鱼类、鳗鱼及鳝鱼; 2.肉食肉食:熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、 兔肉、鹿肉兔肉、鹿肉; 3.

28、禽类禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡; 2021/2/636 v第三类第三类 含嘌呤较少的食品含嘌呤较少的食品(每每100g食物含嘌呤食物含嘌呤75mg) 1. 鱼蟹类鱼蟹类:青鱼、鲑鱼、金枪鱼、龙虾、蟹、牡蛎青鱼、鲑鱼、金枪鱼、龙虾、蟹、牡蛎 2. 肉食肉食:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 3. 麦麸麦麸: 麦片、面包、粗粮麦片、面包、粗粮 4. 蔬菜蔬菜:芦笋、菠菜、蘑菇芦笋、菠菜、蘑菇 & 第四类第四类 含嘌呤很少的食物含嘌呤很少的食物 1.粮食粮食:大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉

29、、富强粉、 通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。 2.蔬菜蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜 青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、 山芋、土豆、泡菜、咸菜山芋、土豆、泡菜、咸菜 3.水果水果:各种水果。各种水果。 蛋、乳类蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳 精精 料料:汽水、茶、咖啡、可可、巧克力汽水、茶、咖啡、可可、巧克力 2021/2/637 低嘌呤饮食方案低嘌呤饮食方案 v(1)免食动物内脏免食动物内脏,如心、肝、肾、脑、胰。每如心、肝、肾、脑、胰。每 周两餐