观赏植物采后生理与技术--绪论

1、 朱飞雪 主要内容 第第0 0章：绪论章：绪论 第第1 1章：观赏植物采后生理概论章：观赏植物采后生理概论 第第2 2章：观赏植物采后技术概论章：观赏植物采后技术概论 第第3 3章：观赏植物采后基因工程章：观赏植物采后基因工程 第第4 4章：观赏植物产品产量和质量标准章：观赏植物产品产量和质量标准 第第5 5章：观赏植物采后技术各论章：观赏植物采后技术各论 观赏植物通常包括观赏树木与花卉，是园艺作物的一个 重要组成部分。在人们的日常生活中起到美化环境、陶冶情 操、丰富精神文化生活的重要作用。 学习本课程的目的是在了解观赏植物产品种类及其采后生 理生化变化规律的基础上，熟悉和掌握与观赏植物产品品

2、质保 持相关的采后处理的技术措施，从而为花卉产业服务、为花卉 装饰应用服务 第第0 0章章 绪论绪论 0.1 0.1 观赏植物采后生理与技术的概念观赏植物采后生理与技术的概念 观赏植物采后生理与技术（观赏植物采后生理与技术（postharvest postharvest physiology and technology of ornamental physiology and technology of ornamental plantsplants），通常称为花卉保鲜，是研究观赏植物采后），通常称为花卉保鲜，是研究观赏植物采后 生理生化变化规律、与环境因子之间的关系、以及延生理生化变化规律

3、、与环境因子之间的关系、以及延 缓衰老进程、提高流通质量的技术措施。缓衰老进程、提高流通质量的技术措施。 主要包括两大范畴：主要包括两大范畴： 1 1）观赏植物采后生理）观赏植物采后生理 2 2）观赏植物采后技术）观赏植物采后技术 1）观赏植物采后生理 从采收到消费者手中，与品质保持相关的生理生化变化主要有： 观赏植物采后呼吸生理 切花水分平衡生理 球根花卉种球休眠生理 切花（盆花）开花和衰老生理 种苗贮运生理 观赏植物采后花色护色机理 影响生理生化变化的内因，即观赏植物本身的因素：种类、品种、 品系等 影响生理生化变化的环境因素：温度、光照、湿度、气体成分等 2）观赏植物采后技术 从采收到销

4、售到消费者手中所有的与保持品质的系列技术 措施主要有： 采收技术 保鲜剂处理技术 分级包装技术 预冷技术 贮藏技术 运输技术 批发和营销技术 不同开放度采切、模拟运输、瓶插评价后，制定22种切花采收标准，划分为6个采收级别： 1、2级不适宜采收 3、4级适宜远距离运输 5级适合近距离运输和就近批发出售 6级必须尽快就近出售 采收标准与质量等级标准制定：观赏植物的品质评价标基准，即观赏植物产品质量和 产品质量等级标准 0.2 观赏植物采后生理与技术研究对 象的分类方法 全球观赏植物共约3万种，其中较常用者约6000种 栽培品种40万个以下； 我国原产观赏植物共约2万种，较常用的近2000种 中国

5、花经，陈俊渝 0.2.1 观赏植物常用分类方法 表01 观赏植物常见分类方法比较 分类方法分类依据分类细节 植物学分类门、纲、目、科、属、种 先将观赏植物为分蕨类植物、裸子植物、被子 植物三大类，每类中再按科、属进一步划分 按环境条件要求分类 水分要求 水生花卉如荷花，湿生花卉如风车草，中生花 卉如月季，旱生花卉如仙人掌类 温度要求 耐寒花卉、喜凉花卉、中温花卉、喜温花卉、 耐热花卉 光照要求 光照强度喜光花卉、耐荫花卉和喜荫花卉 光照时间短日照花卉、中日照花卉和长日 照花卉 按主要观赏部位分类产品器官 观花类如月季，观果类如金柑，观叶类如苏铁， 观茎类如仙人掌，赏根类等。 生态与习性的结合分

6、类 以观赏植物的生态习性和生活习性为主，结合 植物分类系统的地位与栽培方法 一二年生花卉、球根花卉、宿根花卉、多浆及 仙人掌类、室内观叶植物、兰科花卉、水生花 卉、木本花卉 按园林用途分类按照观赏植物在园林中的应用来分类 庭院树、行道树、绿篱植物、草坪草、地被植 物、花坛花卉、室内花卉 花卉市场产品分类在花卉产品经营批发销售过程中的产品形态 切花类（含切叶、切枝）如菊花，盆花类如仙 客来，盆栽观叶植物类如榕树，种球如百合种 球，种苗如香石竹种苗，种子如一品红种子等 综合国内外观赏植物的分类方法通常有下述几种： 花卉市场产品分类是按观赏植物在花卉市场交易中的形态进行归类。观赏植物采后生理与 技术

7、的研究对象是其产品即花卉产品，因此这一分类方法与观赏植物采后生理与技术最接 近。本课程所采用的分类方法就是依据这个方法而展开的，分类结果见表0-2 0.3 观赏植物采后生理与技术研究内容 0.3.1 流通中的损耗 花卉自身、设施设备、处理技术以及运输环节管理效率等原因，造在我国 切花采后流通技术严重滞后，流通损耗高达40%，而一些技术发达的国家如 荷兰、美国、日本、以色列产品损耗较低通常低于20%。 0.3.1.1 观赏植物采后生理与技术的研究 对象 切花类（含切叶和切枝类） 盆栽花卉类 种球类 种苗类 种子类 切花类 定义：是指花朵开放到一定的阶段剪切下来的、具有 一定观赏期限的离体花枝或叶

8、片。 用途：鲜切花是制作插花、花篮、花束等 花卉装饰 品的主体材料。切叶是花卉装饰的辅助材料 损耗症状、主要原因、防止措施 常见损耗的症状：花朵不能正常开放，花瓣过早萎蔫、 脱落、花颈弯曲，茎叶黄化，叶片干枯、脱落、花朵 折断，落果，腐烂 损耗的主要原因：采收期掌握不当，采后操作粗放， 采后技术不当 防止措施：适期采收，精细操作，科学地贮藏运输。 盆栽花卉类 定义：是指栽培于花盆、花糟等容器中以观花、观果、 观叶、观茎为目的的植物材料 损耗症状、主要原因、防止措施 损耗症状：叶片黄化脱落，新梢过度生长，花蕾和花 朵脱落，花蕾不能开放 主要原因：贮运技术不当 防止措施：合理的贮运环境条件 种球类

9、 定义：是指用做播种材料的各种变态肥大的地下器官， 包括鳞茎、球茎、块茎、根茎和块根。 损耗症状、主要原因、防止措施 损耗症状：过度失水，老化，腐烂 主要原因：环境条件控制不当，机械损伤，病虫害侵染 防止措施：合理的温、湿度控制，精细操作，防止病虫危 害 百合种球休眠不充分和贮藏不当，造成长势参差不齐和畸形花 种苗类 定义：是指用来培育成品花卉的幼苗。包括播种苗、扦插苗、嫁接苗、 分株苗、组培苗等。从采后运输特性划分为裸根苗和营养钵苗。 红掌组培苗红掌组培苗 u损耗症状：徒长，黄化，老化，根系劣变 u主要原因：环境条件控制不当，病虫害侵染，贮运期过长 u适宜的温度和适时的补光处理，防止病虫危害

10、 种子类 定义：是指用从胚珠发育而成的繁殖器官。种子包括 正常型和顽拗型（也称异端型）两大类。 损耗症状：霉变、劣变、发热、老化、机械损伤 主要原因：贮藏环境条件控制不当，病虫鼠害 防止措施：适宜的温度和湿度控制，防止病虫鼠害 0.4 观赏植物采后生理与技术的研究历史和现状 0.4.1 国外 u1908年，Crocker和Knight从温室管理员那里得知，燃 烧产生的气体对香石竹切花产生了危害，其实，该气 体中影响植物生长、形态建成的主要成分是乙烯，这 一情况当时已经查明 （Neljubow,1901） uCrocker和Knight（1908）进行了下述试验。将开放的 香石竹置于25mg/L

11、 该气体中，花朵在12h内完全闭合， 然后 没能再度开放。这一报道被 认为是观赏植物采后 生理研究的首例。 0.4.1 国外 u1966年Nichols用气相色谱测定了香石竹花朵开放过程 中乙烯的变化动态，明确了花朵开放和衰老与乙烯之 间的关联。 u1976年Mqyak和Dilley 给香石竹花朵施用脱落酸， 促进乙烯生成和花朵萎蔫，而用4%CO2处理 花朵后抑 制乙烯生成，同时延缓萎蔫进程。 u这些结果，说明20世纪70年代观赏植物采后生理研 究已经涉及到植物激素之间的平衡，特别是内源乙对 开花和衰老的影响。 0.4.1 国外 uHalevy（1986）在归纳大量的与切花衰老与乙烯相关的研

12、究报道 的基础上，提出根据在开花衰老进程中花瓣乙烯的 大量生成与否，可以将花卉植物划分为跃变型和非跃变型 两大类。 这一建议使观赏植物采后生理研究更大程度的借鉴了果蔬 采后生理的研究成果。 u20世纪80年代末，ACC合成酶基因克隆成功，番茄转基因 植株问世。这一成果，很快在典型的乙烯敏感型 香石竹切 花上得到应用。 自此，观赏植物采后生理研究逐步深入到分子生物学水平。 0.4.2 国内 0.4.2.1 历史回顾 u我国古代就有利用果实采后生理变化的特性延长贮藏期的知识 与技术。比如公元前5世纪至前3世纪战国时期周礼中就有 关于果实贮藏的记载，但是，真正作为一门学科，是近十多年 的事情。 u1

13、966年之前，我国没有商品花卉生产，也涉及不到观赏植物采 后生理与技术研究 u进入20世纪90年代，果品和蔬菜采后生理和贮运技术及其机理 研究获得进一步发展，并从各自的加工中独立出来，学科名称 改为果品贮运学和蔬菜贮运学。就在这一时期，我国的花卉商 品化生产每年以30%以上的速度发展，社会的需求促进了林业院 校学院由传统单一的城市园林向城市园林与观赏园艺并重的方 向转变。 0.4.2.2 研究成果回顾 u观赏植物采后生理与技术起步晚于果品和蔬菜，起步 于20世纪80年代初，经历了由实用技术研究为主向实 用与理论相结合的过程 u涉及到20余个种类，最集中的研究对象是月季、唐菖 蒲、菊花、香石竹和

14、郁金香等大宗切花，中国传统名 花如牡丹、梅花、芍药、蜡梅等。 u研究内容侧重于三个方面，即切花贮运保鲜技术的开 发、保鲜剂生理效应与作用机制以及切花开花与衰老 机理研究。 0.4.2.2 研究成果回顾 （1）切花冷链流通综合保鲜技术 20世纪90年代初我国采后 研究学者基于我国极其丰富的气候资源等情况，提出了解 决我国鲜切花供给的基本途径是异地之间的余缺互补，而 不是一地的周年生产，应当把切花保鲜研究的重点放在解 决运输中的技术开发和有关机理探讨上。并且提出适合我 国国情的冷链流通综合保鲜技术开发是减少鲜切花远距离 运输损耗的基本途径。 物理方法保鲜：是指用物理的方法如降低温度、创造适宜 气体

15、条件、辐射处理等。 u切花真空预冷与吸收保鲜剂相结合 真空预冷由25降到5所需时间，月季、香石 竹、满天星和补血草分别是24、40、34和19min 真空预冷+预处液吸收，达到快速预冷、补充失 水、吸收保鲜剂的目的 u薄膜包装自发气调技术 高浓度CO2降低生理活性的作用可以部分代替低 温 研究了不同切花O2和CO2忍耐极限96h后，包装 内O2和CO2均在相应切花的忍耐极限内，鲜重损 失显著降低，流通损耗下降20%以下 u采用隔热材料聚苯乙烯作包装箱或作衬里，塑料容器装水制冰等 u射线处理 r射线处理月季、菊花、大丽花，可延长花期，辐射处理 香石竹可提高开花率。 化学方法保鲜：是指用化学手段，

16、如利用化学药剂处理 观 赏植物，达到保持产品质量的目的。 氨氧基乙酸（AOA）、顺式丙烯基磷酸（PPOH）、 油菜素内酯（BR）、亚精胺，多效唑、甲哌啶、三环唑、 苄异硫氰酸盐（BITC） 综合配套技术保鲜：是指将物理的、化学的以及生物的方 法结合起来，进行保鲜的技术措施。 真空预冷或冷库空气预冷、预处液吸收、聚乙烯膜包装 限气（MA）运输，有害气体吸收、蓄冷剂和聚苯乙烯隔 热板保冷等主要技术环节 0.5 观赏植物采后生理与技术的信息来源 0.5.1 图书 Postharvest Biotechnology of Flowers and Ornamental Plants Salunkhe, D. K等编著 观赏植物采后生理与技术 高俊平主编 0.5.2 期刊 u国际期刊 Postarvest Biology and Technology Journal of American Society for Hort