人教版初中生物八上4.5《人类对细菌和真菌的利用 》课件2

1、 一杯温开水一杯温开水+糖糖+酵母酵母 搅拌 葡萄糖葡萄糖 二氧化碳水能量（有氧）二氧化碳水能量（有氧） 葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳酒精酒精少量能量（无氧）少量能量（无氧） 酵母菌酵母菌 酵母菌酵母菌 一、细菌、真菌与食品制作一、细菌、真菌与食品制作 ？ 说说这些食物是利用哪些细菌或真菌制作出来的？说说这些食物是利用哪些细菌或真菌制作出来的？ 一、细菌、真菌与食品制作一、细菌、真菌与食品制作 8 1 2 34 5 6 1-盒装牛奶盒装牛奶 2、3、4-罐头食品罐头食品 5-蘑菇蘑菇 6-咸蛋咸蛋 7-咸菜咸菜 8-袋装肉肠袋装肉肠 牛奶牛奶巴氏消毒法巴氏消毒法 罐头罐头罐藏法罐藏法 蘑菇蘑

2、菇脱水法脱水法 咸蛋、咸菜咸蛋、咸菜腌制法腌制法 袋装肉肠袋装肉肠真空包装法真空包装法 食食 品品保保 存存 方方 法法 水果水果冷藏冷藏渗透（盐、糖）渗透（盐、糖）脱水脱水 蔬菜蔬菜冷藏、渗透、脱水冷藏、渗透、脱水 鱼、肉鱼、肉真空包装、冷藏、真空包装、冷藏、腌制腌制 晒制、烟熏晒制、烟熏罐藏罐藏冷冻冷冻 奶奶冷藏、冷藏、巴氏消毒法巴氏消毒法 米、面米、面晒干脱水晒干脱水紫外线（射线）紫外线（射线） 膨化食品膨化食品干燥、干燥、防腐剂防腐剂 细菌和真菌能使人类患病，我们人能不细菌和真菌能使人类患病，我们人能不 能利用真菌和细菌对疾病进行防治？能利用真菌和细菌对疾病进行防治？ 什么是抗生素？它

3、是怎样被发现的？什么是抗生素？它是怎样被发现的？ 19281928年，英国的细菌学家弗莱明年，英国的细菌学家弗莱明 （AlexanderAlexander FlemingFleming，18811881 19551955）在研究细菌时发现，培养）在研究细菌时发现，培养 基的其余部分都布满了葡萄球菌基的其余部分都布满了葡萄球菌 的菌落，只有青霉菌菌落的周围的菌落，只有青霉菌菌落的周围 没有葡萄球菌的菌落。经过深入没有葡萄球菌的菌落。经过深入 的研究发现，青霉能够产生一种的研究发现，青霉能够产生一种 杀死或抑制葡萄球菌生长的物质杀死或抑制葡萄球菌生长的物质 -青霉素。弗莱明因此获得了诺青霉素。弗莱

4、明因此获得了诺 贝尔医学或生理学奖。贝尔医学或生理学奖。 三、细菌、真菌与疾病防治三、细菌、真菌与疾病防治 图中央是青霉菌，图中央是青霉菌， 周围是致病细菌。距周围是致病细菌。距 青霉素最远的细菌个青霉素最远的细菌个 大、色浓，活力十足；大、色浓，活力十足； 距青霉菌较近的细菌距青霉菌较近的细菌 个较小、色较浅，活个较小、色较浅，活 力较差；而最接近青力较差；而最接近青 霉菌的细菌个最小、霉菌的细菌个最小、 色发白，显然已经死色发白，显然已经死 亡。亡。 三、细菌、真菌与疾病防治三、细菌、真菌与疾病防治 三、细菌、真菌与疾病防治三、细菌、真菌与疾病防治 抗生素药品抗生素药品 三、细菌、真菌与疾病防治三、细菌、真菌与疾病防治 污水处理场污水处理场 四、细菌与清洁能源和环境保护四、细菌与清洁能源和环境保护 细菌在无氧环境中，将细菌在无氧环境中，将 有机物发酵产沼气（主要有机物发酵产沼气（主要 含甲烷），并使各种有机含甲烷），并使各种有机 废物得到净化处理废物得到净化处理 获得能源，保护环境获得能源，保护环境 沼气原料：农作物麦杆，沼气原料：农作物麦杆， 人畜粪便，树叶杂草，城人畜粪便，树叶杂草，城 市垃圾等。市垃圾等。 细菌和真菌参与食品制作细菌和真菌参与食品制作 细菌和真菌防治疾病、病虫害细菌和真菌防治疾病、病虫害 细菌与环境保护细菌与