专题5第一单元课时2

1、山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 课时课时2油脂油脂 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 课堂互动讲练课堂互动讲练 知能优化训练知能优化训练 课前自主学案课前自主学案 探究整合应用探究整合应用 课时

2、课时2 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 课前自主学案课前自主学案 自主学习自主学习 一、油脂的组成与结构一、油脂的组成与结构 人类摄入的营养物质中，人类摄入的营养物质中，_的热能最高。的热能最高。 1油脂的组成油脂的组成 油脂是由油脂是由_和和_生成的酯，属于生成的酯，属于 酯类化合物，常温下呈液态的称为油，呈固态酯类化合物，常温下呈液态的称为油，呈固态 的称为的称为_。 油脂油脂

3、高级脂肪酸高级脂肪酸 甘油甘油 脂肪脂肪 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 2油脂的结构油脂的结构 油脂的结构可表示为油脂的结构可表示为 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 3分

4、类分类 _：R1、R2、R3相同。相同。_：R1、 R2、R3不同，天然油脂是以不同，天然油脂是以_为主要成为主要成 分的混合物。分的混合物。 4油和脂肪油和脂肪 (1)油：常温下呈液态的油脂叫油：常温下呈液态的油脂叫_，油水解得到，油水解得到 的主要是的主要是_脂肪酸，烃基中不饱和键较多。脂肪酸，烃基中不饱和键较多。 (2)脂肪：常温下呈固态的油脂叫脂肪：常温下呈固态的油脂叫_，脂肪水，脂肪水 解得到的主要是解得到的主要是_脂肪酸，烃基为饱和烃基。脂肪酸，烃基为饱和烃基。 单甘油酯单甘油酯混甘油酯混甘油酯 混甘油酯混甘油酯 油油 不饱和不饱和 脂肪脂肪 饱和饱和 山东水浒书业有限公司山东水浒

5、书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 思考感悟思考感悟 1油脂属于高分子化合物吗？混甘油酯是混合油脂属于高分子化合物吗？混甘油酯是混合 物吗？物吗？ 【提示】【提示】油脂的相对分子质量虽然较大，但距油脂的相对分子质量虽然较大，但距 高分子化合物的相对分子质量相差很远，且它的高分子化合物的相对分子质量相差很远，且它的 分子组成是确定的，不属于高分子化合物。分子组成是确定的，不属于高分子化合物。 混甘油酯分子中混甘油酯分

6、子中R1、R2、R3是不同的，但作为整是不同的，但作为整 个分子，其分子结构、组成是确定的，仅由该分个分子，其分子结构、组成是确定的，仅由该分 子组成的物质应为纯净物。子组成的物质应为纯净物。 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 二、油脂的性质二、油脂的性质 硬脂酸甘油酯在脂肪酶催化条件下水解方程式为：硬脂酸甘油酯在脂肪酶催化条件下水解方程式为： _。 在碱性条件下油脂与碱作用生成高级脂

7、肪酸盐和在碱性条件下油脂与碱作用生成高级脂肪酸盐和 甘油的反应称为甘油的反应称为_，产物高级脂肪酸盐，产物高级脂肪酸盐 可用于制造肥皂。可用于制造肥皂。 皂化反应皂化反应 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 _ 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整

8、整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 思考感悟思考感悟 2(1)油脂具有哪些主要性质？油脂具有哪些主要性质？ (2)肥皂在含有较多钙离子或镁离子的硬水中很肥皂在含有较多钙离子或镁离子的硬水中很 难产生泡沫而且生成一些黏性的、不溶于水的难产生泡沫而且生成一些黏性的、不溶于水的 浮渣，为什么？浮渣，为什么？ 【提示】【提示】(1)油脂属于酯，具有酯的难溶于水油脂属于酯，具有酯的难溶于水 和水解反应的性质。和水解反应的性质。 (2)肥皂的主要成分为硬脂酸钠，会和硬水中的肥皂的主要成分为硬脂酸钠，会和硬水中的 钙离子、镁离子生成难溶于水的高级脂肪酸的钙离子、镁离子生成难溶

9、于水的高级脂肪酸的 钙、镁盐，使肥皂丧失去污能力。钙、镁盐，使肥皂丧失去污能力。 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 自主体验自主体验 1(2011年无锡高二质检年无锡高二质检)从深海鱼油提取的被称为从深海鱼油提取的被称为 “脑黄金脑黄金”的的DHA是一种不饱和度很高的脂肪酸，是一种不饱和度很高的脂肪酸， 它的分子中有它的分子中有6个碳碳双键，学名为二十二碳六烯酸，个碳碳双键，学名为二十

10、二碳六烯酸， 它的分子组成应是它的分子组成应是() AC20H41COOH BC21H31COOH CC21H33COOH DC22H33COOH 解析：解析：选选B。DHA分子中有分子中有6个碳碳双键，应比相应个碳碳双键，应比相应 的饱和一元羧酸少的饱和一元羧酸少2612个氢原子，其分子中氢个氢原子，其分子中氢 原子数为：原子数为：2221232，故其分子式为，故其分子式为C22H32O2。 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课

11、课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 2下列叙述中正确的是下列叙述中正确的是() A牛油是纯净物牛油是纯净物 B牛油是高级脂肪酸的高级醇酯牛油是高级脂肪酸的高级醇酯 C牛油可以在碱性条件下加热水解牛油可以在碱性条件下加热水解 D工业上将牛油加氢制造硬化油工业上将牛油加氢制造硬化油 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 解析：解析：选选C。油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，是。油脂是多种高

12、级脂肪酸的甘油酯，是 混合物，作为酯类，构成油脂的是高级脂肪酸的混合物，作为酯类，构成油脂的是高级脂肪酸的 低级醇酯，因此低级醇酯，因此A、B两项都不对；牛油可在碱的两项都不对；牛油可在碱的 催化作用下水解，这种水解称为皂化，是工业上催化作用下水解，这种水解称为皂化，是工业上 制取肥皂的方法，因此制取肥皂的方法，因此C项是正确的；液态油催化项是正确的；液态油催化 加氢可制硬化油，但是，牛油并非液态油，而是加氢可制硬化油，但是，牛油并非液态油，而是 固态脂，因此不存在催化加氢的问题，固态脂，因此不存在催化加氢的问题，D项错误。项错误。 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优

13、化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 3有关肥皂的叙述正确的是有关肥皂的叙述正确的是() 利用油脂在碱性条件下进行水解而制得利用油脂在碱性条件下进行水解而制得肥皂肥皂 的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油使肥皂从油使肥皂从油 脂水解后的混合物中分离的过程叫做盐析脂水解后的混合物中分离的过程叫做盐析肥皂肥皂 能溶于水形成胶体能溶于水形成胶体 A B C D 解析：解析：选选D。油脂在碱性条件下水解，称为皂化反。油脂在碱性条件下

14、水解，称为皂化反 应。产物中高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，将高应。产物中高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，将高 级脂肪酸钠从产物中分离出来的方法，称为盐析。级脂肪酸钠从产物中分离出来的方法，称为盐析。 肥皂溶于水形成胶体。肥皂溶于水形成胶体。 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 课堂互动讲练课堂互动讲练 油脂和矿物油的区别油脂和矿物油的区别 物物 质质 油脂油脂 脂肪脂肪油油矿物油矿物油 组

15、组 成成 多种高级脂肪酸的甘油酯多种高级脂肪酸的甘油酯 含饱和烃基多含饱和烃基多 含不饱和烃基多含不饱和烃基多 多种烃多种烃(石油及其分石油及其分 馏产品馏产品) 性性 质质 固态或半固态固态或半固态液态液态液态液态 具有酯的性质，能水解，有的油具有酯的性质，能水解，有的油 脂兼有烯烃的性质脂兼有烯烃的性质 具有烃的性质，不能具有烃的性质，不能 水解水解 鉴鉴 别别 加含酚酞的加含酚酞的NaOH溶液，加热，溶液，加热， 红色变浅不再分层红色变浅不再分层 加含酚酞的加含酚酞的NaOH溶溶 液，加热，无变化液，加热，无变化 用用 途途 营养素可食用，化工原料如制肥营养素可食用，化工原料如制肥 皂、

16、甘油皂、甘油 燃料、化工原料燃料、化工原料 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 【解析】【解析】植物油属于油脂，不属于碳氢化合物，植物油属于油脂

17、，不属于碳氢化合物， 矿物油是多种烃的混合物，它们的密度都比水小，矿物油是多种烃的混合物，它们的密度都比水小， 由于它们都是混合物，所以没有固定的沸点，植由于它们都是混合物，所以没有固定的沸点，植 物油分子中含较多的不饱和烃基能使溴水褪色，物油分子中含较多的不饱和烃基能使溴水褪色， 而矿物油中有些是石油裂化的产物，含不饱和键，而矿物油中有些是石油裂化的产物，含不饱和键， 也可使溴水褪色。油脂在碱性条件下可水解生成也可使溴水褪色。油脂在碱性条件下可水解生成 可溶性的高级脂肪酸钠和甘油，产物不分层，而可溶性的高级脂肪酸钠和甘油，产物不分层，而 矿物油不与碱反应，仍分层，所以可用碱溶液区矿物油不与碱

18、反应，仍分层，所以可用碱溶液区 别植物油和矿物油。别植物油和矿物油。 【答案】【答案】AD 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 变式训练变式训练1既能发生水解反应，又能发生氢既能发生水解反应，又能发生氢 化反应的是化反应的是(双选双选)() A油酸甘油酯油酸甘油酯 B软脂酸甘油酯软脂酸甘油酯 C裂化汽油裂化汽油 D丙烯酸乙酯丙烯酸乙酯 解析：解析：选选AD。A、B、D均属于酯类，都会发均

19、属于酯类，都会发 生水解。生水解。A、C、D分子中均含双键都会与分子中均含双键都会与H2发发 生加成反应，故选生加成反应，故选A、D。 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 肥皂与合成洗涤剂肥皂与合成洗涤剂 1肥皂的制取肥皂的制取 (1)生产流程生产流程 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的

20、物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 (2)盐析盐析 工业上利用油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪工业上利用油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪 酸钠盐酸钠盐(肥皂的主要成分肥皂的主要成分)，反应完毕后要加食盐进，反应完毕后要加食盐进 行盐析，因为行盐析，因为NaCl能降低高级脂肪酸钠的溶解度，能降低高级脂肪酸钠的溶解度， 使混合液分成上下两层，上层为高级脂肪酸钠盐，使混合液分成上下两层，上层为高级脂肪酸钠盐， 下层为甘油和食盐的混合液。下层为甘油和食盐的混合液。 2合成洗涤剂合成洗涤剂 合成洗涤剂是根据肥皂去污原理合成的分子中

21、具合成洗涤剂是根据肥皂去污原理合成的分子中具 有亲水基和憎水基的物质。它分固态的洗衣粉和有亲水基和憎水基的物质。它分固态的洗衣粉和 液态的洗涤剂两大类。主要成分是烷基苯磺酸钠液态的洗涤剂两大类。主要成分是烷基苯磺酸钠 或烷基磺酸钠等。或烷基磺酸钠等。 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 3肥皂、合成洗涤剂的去污原理比较肥皂、合成洗涤剂的去污原理比较 (1)相同点相同点 去污原理相同，二者

22、都存在亲水基、憎水基两部去污原理相同，二者都存在亲水基、憎水基两部 分，位于分子的两端。在洗涤时，亲水基溶于水分，位于分子的两端。在洗涤时，亲水基溶于水 中，憎水基则插入油滴中，在水和外力作用下完中，憎水基则插入油滴中，在水和外力作用下完 成去污过程。成去污过程。 (2)不同点不同点 合成洗涤剂去污能力强，原料价廉易得合成洗涤剂去污能力强，原料价廉易得(主要原主要原 料是石油料是石油)、不受水质、不受水质(水中水中Ca2 、 、Mg2 、 、H )影 影 响等优点；响等优点； 肥皂中的肥皂中的C17H35COO 容易结合水中的 容易结合水中的Ca2 、 、 Mg2 而生成沉淀，降低去污能力，如

23、 而生成沉淀，降低去污能力，如 2C17H35COO Ca2 (C17H35COO)2Ca。 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 (2011年宿迁高二检测年宿迁高二检测)下列关于皂化反下列关于皂化反 应的说法中，错误的是应的说法中，错误的是() A油脂经皂化反应后，生成的高级脂肪酸钠、油脂经皂化反应后，生成的高级脂肪酸钠、 甘油和水形成混合液甘油和水形成混合液 B加入食盐可以使肥皂析出，

24、这一过程叫盐析加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析 C加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分 成上下两层，下层是高级脂肪酸钠成上下两层，下层是高级脂肪酸钠 D皂化反应后的混合溶液中加入食盐，可以皂化反应后的混合溶液中加入食盐，可以 通过过滤的方法分离提纯通过过滤的方法分离提纯 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 【解析】【解析】油脂在碱溶液的作用下发生

25、水解，油脂在碱溶液的作用下发生水解， 叫皂化反应，生成的是高级脂肪酸钠、甘油和叫皂化反应，生成的是高级脂肪酸钠、甘油和 水形成的混合液，加食盐细粒，可发生盐析，水形成的混合液，加食盐细粒，可发生盐析， 上层是高级脂肪酸钠，下层是甘油和食盐的混上层是高级脂肪酸钠，下层是甘油和食盐的混 合溶液，可用过滤的方法分离提纯。合溶液，可用过滤的方法分离提纯。 【答案】【答案】C 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学

26、案案 返回返回 互动探究互动探究 上述将硬脂酸甘油酯与上述将硬脂酸甘油酯与NaOH溶液共热进行皂化溶液共热进行皂化 反应后，生成硬脂酸钠和甘油、水的混合液，如反应后，生成硬脂酸钠和甘油、水的混合液，如 何将硬脂酸钠和甘油从混合物中分离出来？何将硬脂酸钠和甘油从混合物中分离出来？ 【提示】【提示】在混合物中加入在混合物中加入NaCl后，由于降低后，由于降低 了硬脂酸钠的溶解度，硬脂酸钠从混合物中析出，了硬脂酸钠的溶解度，硬脂酸钠从混合物中析出， 并浮在混合物上层，用过滤法分离，下层液体主并浮在混合物上层，用过滤法分离，下层液体主 要是甘油和水的混合物，可用蒸馏法将甘油分离要是甘油和水的混合物，可

27、用蒸馏法将甘油分离 出来。出来。 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 变式训练变式训练2可以判断油脂皂化反应基本完成的可以判断油脂皂化反应基本完成的 现象是现象是() A反应液使红色石蕊试纸变蓝色反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B反应液使蓝色石蕊试纸变红色反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C反应后，静置，反应液分为两层反应后，静置，反应液分为两层 D反应后，静置，反应液不分层反应后，静置，反应液不

28、分层 解析：解析：选选D。油脂皂化反应前后溶液均呈碱性，。油脂皂化反应前后溶液均呈碱性， 故不可用故不可用A判断，判断，B为错误叙述。反应前油脂不为错误叙述。反应前油脂不 溶于水而分层，完全反应后其产物溶于水，反溶于水而分层，完全反应后其产物溶于水，反 应液不分层。应液不分层。 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 探究整合应用探究整合应用 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知

29、能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 油脂在适量的碱溶液中水解即生成高级油脂在适量的碱溶液中水解即生成高级 脂肪酸盐和甘油，工业上就是利用油脂的这个脂肪酸盐和甘油，工业上就是利用油脂的这个 性质来制取肥皂。性质来制取肥皂。 实验步骤：实验步骤： (1)在一干燥的蒸发皿中加入在一干燥的蒸发皿中加入8 mL植物油、植物油、8 mL乙醇和乙醇和4 mL NaOH溶液。溶液。 (2)在不断搅拌下，给蒸发皿中的液体微微加热在不断搅拌下，给蒸发皿中

30、的液体微微加热 (如图如图)，直到混合物变稠。，直到混合物变稠。 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 (3)继续加热，直到皂化反应完成。继续加热，直到皂化反应完成。 (4)把盛有混合物的蒸发皿放在冷水浴中冷却。把盛有混合物的蒸发皿放在冷水浴中冷却。 稍待片刻，向混合物中加入稍待片刻，向混合物中加入20 mL热蒸馏水，再热蒸馏水，再 放在冷水浴中冷却。然后加入放在冷水浴中冷却。然后加入25

31、 mL NaCl饱和饱和 溶液，充分搅拌。溶液，充分搅拌。 (5)用纱布滤出固态物质，含有甘油的滤液待用。用纱布滤出固态物质，含有甘油的滤液待用。 把固态物质挤干把固态物质挤干(可向其中加入可向其中加入1滴滴2滴香料滴香料)， 并把它压制成条状，晾干，即制得肥皂。并把它压制成条状，晾干，即制得肥皂。 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探探 究究 整整 合合 应应 用用 课课 前前 自自 主主 学学 案案 返回返回 问题和讨论：问题和讨论： (1)在制备肥皂时，加入乙醇，这是利用了它在制备肥皂时，加入乙醇，这是利用了它 _ _的性质。的性质。 (2)在实验步骤在实验步骤(1)中，加入中，加入NaOH溶液的作用是溶液的作用是 _ _。 (3)油酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式是油酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式是 _ _。 山东水浒书业有限公司山东水浒书业有限公司 知知 能能 优优 化化 训训 练练 课课 堂堂 互互 动动 讲讲 练练 专题专题5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础 探