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文档简介

1、一术后饮食一定要养成细嚼慢咽,少食多餐,营养合理搭配,定时定量的饮食习惯,严禁暴饮暴食.术后最好每天进食5-7次,每次进食量为术前饭量的1/3到1/2.忌食辛辣刺激,生冷,油炸,过甜,过咸,过热,过粘的食物,粽子,年糕,汤圆等尤其不易消化,最好不吃.术后饮食的烹调方法以蒸,煮,炖为主,不应采取炸,煎,熏及生拌等方法,以免难以消化吸收.忌烟酒,避免饮用咖啡,茶可以喝,但要少喝,且不可喝过夜茶和凉茶 意见建议:饮食应以清淡为主,要富含维生素a,b,d,优质蛋白,细软易消化,低碳水化合物,比如乳制品,蛋类,瘦肉类,豆腐,豆浆,鲜嫩的蔬菜及成熟的水果和蘑菇等菌类,水果最好连皮吃或者打成果蔬汁.术后胃酸

2、减少影响铁剂的吸收,容易引起缺铁性贫血,要多吃含铁,锌,维生素b12,叶酸丰富的食物.可以多喝些营养汤,比如肉汤,鱼汤,母鸡汤,银耳桂圆莲子煲汤,各种谷物制成的粥,藕粉等.可以通过些辅助性中药来调理,适当补益中气,平脾开胃. 二不同国家与地区发病率的明显差别说明与环境因素有关,其中最主要的是饮食因素。特别是手术后的饮食也很重要:加强营养,提高抗病能力。少食多餐,每天45次,从流质、半流质到软食,开始时每次量约小半碗,以后慢慢增加。饮食宜清淡、高维生素、高蛋白,富于营养、宜消化,如面片、面条、各种粥、牛奶、豆浆、藕粉、肉汤等,并给予足量的维生素c,如鲜橘汁等。可适当补充一些铁剂,经常多吃新鲜水果

3、、蔬菜,保持大便通畅。禁烟酒、禁吃霉变食物,禁生硬、粗糙刺激之物。养成定时、定量的饮食习惯。食物应细嚼慢咽,减轻胃的负担。为防止“倾倒综合征”的发生,要控制每餐汤水的摄入量,食物的总量和进食的速度,不要让较多的水或食物一下子进入残留的胃内,很快通过吻合口而进入肠道,一般以进食少量易消化的碱性食物较好。进食后应躺下休息15分钟左右。避免进食较多的甜流汁或汤水。若出现头昏心慌、汗出、腹部不适、恶心等症状,不必惊慌,躺下休息1530分钟后,会慢慢自行好转。可适当慢走、散步,每天轻柔腹部15分钟左右,早晚各一次,可帮助胃吸收和消化,有助于身体的康复。三 术后应该如何调养呢?1.术后可以选择菌菇类包括冬

4、菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现,食物中许多菌菇类都含有抗癌物质,能起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖体,抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含硒,硒提高身体修复机能,抗癌。最好是吃补硒剂如硒维康,其主要成分为硒麦芽、维生素e、胡萝卜素,硒麦芽是天然的“抗癌之王”,具有抗癌防瘤、天然排毒的功效,提高身体抵抗力与免疫力,避免复发转移。2.宜多吃能增强免疫力,抗胃癌作用的食物,如山药,扁豆,薏米,菱,金针菜,香菇,蘑菇,葵花籽,猕猴桃,无花果,苹果,沙丁鱼,蜂蜜,鸽蛋等。3.术后要注意糖摄入过多,易引起高渗性倾倒综合征。因此,糖类应适当控制,糖类供

5、能应占总热量的50%60%,避免摄入甜食,应以淀粉类食物为主;4.术后应补充高蛋白饮食,选择易消化、必需氨基酸种类齐全的食物,如鸡蛋、鱼、虾、瘦肉、豆制品等,蛋白质供能占总能量的15%20%,或按每千克体重1.02.0克的标准给予。四、患者由于胃部受到损伤,所以要吃一些易于消化得瑟食物,化的食物。早餐:早餐吃一些高蛋白,高营养的食物,比如:鲜牛奶250克,煮鸡蛋50克,蛋糕50克,大米粥50克;午餐:午餐可适当提高含糖量和饭量,比如软米饭75克,蒸猪瘦肉饼50克,炒细软胡萝卜丝其中胡萝卜200克;下午加餐:中间的一次加餐,可吃一些水蜜桃150克,烤馒头干25克;晚餐:晚餐以少量为主,这里建议汤

6、面,其中可配上菜,比如肉末25克,碎油菜75克,挂面50克,还有花卷75克,清蒸鲤鱼100克;晚上加餐: 在睡觉前要加餐只喝一杯牛奶就行,建议是鲜牛奶250克;五 吃哪些对身体好?(1)宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物,如山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。(2)宜多吃高营养食物,防治恶病质,如乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、虾、淡菜、猪肝、鲟鱼。(

7、3)恶心、呕吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、杨桃、无花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子。(4)贫血宜吃淡菜、龟、鲨、鱼翅、马兰头、金针菜、猴头菌、蜂蜜、荠菜、香蕉、橄榄、乌梅、木耳、羊血、蚕豆衣、芝麻、柿饼、豆腐渣、螺等。(5)腹泻宜吃鲨鱼、扁豆、梨、杨梅、芋艿、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼、白槿花。(6)腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目鱼、鲎鱼、蛤蟆鱼、沙虫、海参、乌贼、黄芽菜、芋头花。(7)防治化疗副作用的食物:猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾、蟹、山羊血、鹅血、海蜇、鲩鱼、塘虱、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏米、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、核桃、龟、甲鱼、乌梅、杏饼、无花果

8、。六 在进行手术治疗后都会进行一定的化疗,然而患者在化疗过后,患者的身体机能会遭受一定的影响,所以就要通过饮食来调节身体机能,补充身体所需的营养,但是注意饮食,患者要掌握一定的原则。化疗后要坚持少食多餐,每顿少吃一点,一天45餐,以适应小胃容纳不足的特点。千万不可暴饮暴食。在饮食中,应减少大鱼大肉摄入量,减少烟酒等对胃部的刺激性作用;同时,饮食一定要有规律。要避免饥一顿饱一顿,要定时定量进餐,平时不能过多吃零食。忌烟、酒:忌辛辣刺激性食物,如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。忌霉变、污染、坚硬、粗糙、多纤维、油腻、粘滞不易消化食物。忌煎、炸、烟熏、腌制、生拌食物。忌肥腻生痰食品:如肥肉、肥鸡、肥

9、鸭、各种甜食(含糖量较高的)、奶油、奶酪等。忌中医传统认为的发物:如羊肉、无鳞鱼、猪头肉、动物内脏、虾蟹等海产品、公鸡、狗肉、蚕蛹等。七、手术以后的病人忌进牛奶、糖和高碳水化合物饮食,以防发生倾倒综合征。术后很多患者会出现腹胀腹泻的症状,针对这些现象专家称可通过饮食进行调节,下面我们一起来了解下胃癌术后饮食如何调节。1.自我饮食调节选择适宜的食物。手术后患者应选择易消化、低糖、高蛋白、适量脂肪的食物,坚持少量、屡次进餐,多食温和性的食物,进行食物的合理搭配,保证营养均衡,避免刺激性、过敏性、高渗性的食品以及过冷过热产气的食物,像冰淇淋、甜的牛奶、豆浆、油炸类及酸辣刺激性的食物。2.做好患者手术

10、后的饮食指导。干稀分开,可在患者干餐后半个小时至一个小时后再进食液体类食物,如有必要在餐后可平卧20-30分钟,可预防或减轻症状。少食多餐,避免肠胃蓄积过多,造成消化不良。膳食中应以低碳水化合物、高蛋白、中等脂肪量摄人为主,忌过甜过凉的食物。八、患者术后,饮食保健方法如下:少吃多餐:患者要尽量避免过饱或者过饥,因为这两种情况均会对患者的病情存在不良影响,如果吃得过饱,会导致胃窦部过度扩张,引起胃酸增加,酸性数量上增加会对胃造成伤害,从而加重病情。因此胃癌患者可以根据自身的病情,少吃多餐。选择性地吃蔬菜和肉类:患者要吃容易消化,热量高,并且富含蛋白质、维生素a、维生素b、胡萝卜素的食物,如稀饭、

11、面条、软米饭、豆浆、蘑菇等;避免吃油煎、油炸和含粗纤维多的食物如韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干等;避免吃含盐量高、刺激性强的食物,如腌制食物、辣味食物、生姜、酒等;不能吃过硬、过热、过冷的食物,因为这些食物对胃部会有一定的伤害。要吃新鲜的食物:患者避免吃霉变食物;要多吃新鲜蔬菜和水果,以增加蛋白质的摄取量,不要过量进食,避免导致胃的消化不良。优质的蛋白质的摄取能增强患者的免疫能力,使患者更进一步的抵抗疾病。九、患者由于发病与消化道,对饮食的要求比较高,除了日常的三餐,吃水果也有讲究,下面几种水果对胃癌患者有一定的帮助,可以尝试着吃。 葡萄。中医更认为葡萄能益气补血、健胃利尿。酸甜的葡萄对接受放疗

12、及手术后的癌症患者较为适宜,可以作为术后常食的水果之一。草莓中含有鞣花酸能够保护身体,具有抗癌的作用。草莓有生津止渴、利咽润肺之功用,对缓解患者放疗反应、减轻症状有益。香蕉中的某种成分对黄曲霉素b1有明显的抑制作用。香蕉中含量较高的镁、钾元素,有一定的抗癌作用,对术后放疗起到缓解的作用。无花果肉中含抗瘤成份,能抑制癌细胞蛋白的合成。猕猴桃能通过保护细胞间质屏障,消除食进的致癌物质。十、专家介绍,患者术后进食之后应该采取半卧位,保持15分钟左右,除了防止食物进入十二指肠引起不适之外对伤口也有好处。 手术后,影响消化系统。此时饮食要格外注意,术后三天之内一般当场内气体从肛门排出之后可以进食清流食,

13、以米汁、汤类为主。每次饮用100150毫升,一日饮服67次。35天后应改为流食,如大米粥、小米粥、鸡蛋汤、蒸蛋羹、鸡蛋面糊等,一日吃56次。术后约72小时开始进食清流质半量,术后4-5天可以给全量的清流食,一周之内一般进食流食,根据时间的推移可以逐渐的增加质量。进食初期应注意饮食量,一般由一次60毫升,逐渐增至100-200毫升。由清流质逐渐过渡到膳食,以后改用少渣低糖半流质,再改为高蛋白半流质食。患者术后饮食原则要遵守少吃多餐,以缓解胃腔不足的缺点,切勿暴饮暴食。此外,胃癌手术之后胃酸减小,会影响消化功能,印象蛋白质等营养的吸收,特别是铁质的吸收,因而会引发缺铁性贫血。病人可根据需要多补充瘦

14、肉,鱼虾,动物血等食物。由于胃的生理功能减弱,平时勿食生冷、坚硬及粗纤维多的食物,忌吃辛辣刺激性强的调味晶,如胡椒、芥末等,严禁饮烈性酒。十一、 饮食选择五原则饮食要注意什么,哪些能吃哪些不能吃?这些问题是胃癌患者跟家属常问的问题,很多患者会认为癌症病人不能吃“发”的食物,或者说不吃肉吃青菜最好这种想法其实是存在着误区的。饮食原则是采用消化的食物,含蛋白质、脂肪较丰富的烹调较烂的食物,尽量减少食物中粗纤维的含量。必须注意:不易消化的粗糙食物可以加重病人的病情。1、少吃多餐患者要避免吃得过饱或过饥的情况,这两种情况对患者的病情都存在不好影响。假如吃得过饱,会导致胃窦部过度扩张,引起胃酸增加,酸性

15、数量上增加会对胃造成伤害,从而加重病情。反之,也是一样,都会对胃部造成伤害,因此,患者要尽量避免这两种情况发生。患者可以根据自身的病情,除了常规的三餐外,可以吃含糖量较少的糕点和馒头干。特别是烤馒头干,因为其水分几乎全部蒸发,淀粉也成了易消化的糊精,患者充分咀嚼吃进肚子后,可以中和胃里的胃酸,从而减轻胃酸对胃部的刺激和腐蚀,有利于治疗。2、蔬菜肉类要有选择性在蔬菜肉类选择方面,要吃容易消化、含足够热量但量少、含蛋白质、含维生素a、或维生素b、或胡萝卜素的食物。比如:稀饭、幼面条、软米饭、豆浆、蘑菇等。要避免吃油煎、油炸的食物,和含粗纤维多的食物,例如:韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干等。要避免吃含

16、盐量高、刺激性强的食物,例如:腌制食物、辣味食物、生姜、酒等。同时,还不能吃过硬、过热、过冷的食物,这些食物对胃部都会有一定的伤害。3、 食物务必要新鲜如食物是要放置较长时间的,一定要科学贮存,避免患者吃到霉变食物。另外患者要多吃新鲜蔬菜和水果,增加蛋白质的摄取量,但也不要过量的去吃,避免导致胃的消化不良。优质的蛋白质的摄取,能增强患者的免疫能力,使患者更进一步的抵抗胃癌。4、宜多吃润肠食物为避免大便干燥,还需常吃些琼脂,香蕉,蜂蜜等能润肠的食物。因为患者多有饱胀、恶心、呕吐等食欲不振的症状,所以,患者应吃易消化的食物,方面胃的分解消化,减轻胃的负担,避免对胃产生损害。可进食软饭,主食与配菜宜

17、选营养丰富,易消化食物,忌食生冷、油煎,酸辣等刺激易胀气食物,患者应细嚼慢咽,多食新鲜蔬菜水果,不吃高脂食物、腌制品,适量补充矿物质铁和维生素。5、注意保护胃黏膜患者在饮食方来保护胃粘膜,患者要避免含盐量高、食物较硬、温度较高的食物,而且不能暴饮、暴食,要注意饮食规律,还要少食多餐。通过这样的选择,来保护好胃粘膜十二、 术后喝小米粥扶正固本病人身体都比较虚弱,一场大手术再加上几个疗程化疗,折腾得胃癌患者不仅感觉身心疲惫,胃口也很差,什么食物都不想吃。不吃东西肯定是不行的,食欲减退会导致免疫力下降,增加感染机会。可给病人多吃些小米粥来调理肠胃。一般小米粥只有小米,但为了考虑到胃癌病人的身体状况,

18、可在小米中添加生薏米、大枣、山药。小米能养胃,生薏米可健脾利湿,大枣会益气补血,山药能平补肺脾肾三脏,兼有除湿作用。把四种食物搭配在一起煮粥,早晚服用,才可起到扶正气、补胃气的作用。 另外,术后还要都留心倾倒综合征,残胃内的食物突然进入十二指肠和空肠而引起的上腹胀满、恶心、呕吐、腹泻和心慌等,进餐后采取半卧位,进食后要平卧15-30分钟后再活动。 十三、 术后吃什么比较好呢?术后,最常见的并发症是缺铁性贫血,维生素b族缺乏。有15%的患者有骨软化病,由于维生素d的缺乏,很容易使非常稀薄的骨质发生变化。在一些无明显维生素d缺乏的病人中,早期的骨组织变化可以得到纠正。这就使人们很难推断,在胃切除后

19、所发生的骨质疏松和骨软化病是否与维生素d缺乏,钙吸收有关。但不论怎样,这些病人有明显的钙吸收障碍和维生素d的缺乏。那么术后吃什么东西好呢?胃切除术后的病人应注意膳食中补钙,维生素d的食物,这对骨骼钙化有利。动物性食品如蛋黄、肝脏,含视黄醇很高。一些植物性食品如黄、红色蔬菜、水果中含-胡萝卜素,可在肝中转变为维生素a。 含钙较高的食品有各种豆制品,乳制品和燕麦片、卷心菜、白菜、胡萝卜、芹菜、南瓜、萝卜、菠菜、葫芦、韭菜、蒲公英、冬瓜等。某些硬果和种子类食品含钙量也很高,如干杏仁、核桃、榛子、葵花子等。水果类有橙子等。一些蔬菜和菠菜、苋菜、蕹菜等所含的草酸均影响钙的吸收,对含草酸高的蔬菜可先在沸水

20、中焯一下,使部分草酸先溶于水、滤去水再炒食。注意在面粉、玉米粉、豆粉中加发酵剂,并延长发酵时间,可使植酸水解,游离钙增加,使钙容易吸收。患者须禁止饮酒、吸烟、高钠盐及腌制食物,母猪肉、辛辣刺激食物,过硬,过冷、过酸、过热的食物,以及油煎炸的食物等。十四、 1.术后饮食在胃切除术后,通常应禁食禁饮,24小时-48小时后一般情况良好,肠蠕动恢复,肛门排气,才可给予少量的温开水或葡萄糖饮料。如无不适,次日可给少量清淡流食,如米汤,菜汤,稀藕粉,淡果子水等,但不能吃蔗糖,牛奶及豆浆等,因为这些食物可产生腹胀。第四日可仍用流食,但在流食的基础上加用甜牛奶,甜豆浆等。第五日可用少渣半流食,例如可选择大米粥

21、,碎肉蕃茄汁烩豆腐,馄饨,内末蕃茄汁或菜汁烩挂面,面包,蛋糕,牛奶,豆浆等。第九日可改用营养丰富,易于消化,无刺激性,质软一日五餐的胃病饮食。若进食后有恶心,腹胀等不适,则应减少或停止饮食。待症状消失之后,病情好转,再开始进食。胃癌术后需要提高免疫以保证后续的治疗,出来注意饮食外还可以服用扶正类中药。胃切除后的恢复饮食十分重要,既要弥补术前疾病的慢性消耗,又要填补手术创伤的损失。因此应在较长时间内采用胃病五次饭,保证有足够的营养,高蛋白,高维生素和维生素a,b,c含量充足的食物,以促进创伤的修复。如蛋类,乳类及其制品,瘦肉类,豆腐,豆浆等豆制品,鲜嫩的蔬菜及成熟的水果等。避免吃刺激性强和不易消

22、化的食物,如辣椒,芹菜,酒,咖啡,浓茶和含粗纤维多的芹菜,韭菜等。烹调方法更应注意,不要采用炸,煎,烟熏及生拌等方法,以免难于消化,采用蒸,煮,烩,炖等烹调方法。患者要待手术创伤及虚弱的身体完全康复后,再逐渐过度到正常普通饮食。由于胃切除后,容积明显减少,食物营养素的吸收受到了影响,所以每日膳食中注意适量增加维生素d含量多的食物,如动物的内脏及胡萝卜等,以防止手术后的骨软化病。另外,吃饭后不要急于下床活动,应卧床休息,不要吃高糖饮食,防止倾倒综合症。胃切除术后,最常见的并发症是缺铁性贫血,维生素b族缺乏。有15%的患者有骨软化病,由于维生素d的缺乏,很容易使非常稀薄的骨质发生变化。在一些无明显

23、维生素d缺乏的病人中,早期的骨组织变化可以得到纠正。这就使人们很难推断,在胃切除后所发生的骨质疏松和骨软化病是否与维生素d缺乏,钙吸收有关。但不论怎样,这些病人有明显的钙吸收障碍和维生素d的缺乏。胃切除术后的病人应注意膳食中补钙,维生素d的食物,这对骨骼钙化有利。动物性食品如蛋黄,肝脏,含视黄醇很高。一些植物性食品如黄,红色蔬菜,水果中含-胡萝卜素,可在肝中转变为维生素a。 含钙较高的食品有各种豆制品,乳制品和燕麦片,卷心菜,白菜,胡萝卜,芹菜,南瓜,萝卜,菠菜,葫芦,韭菜,蒲公英,冬瓜等。某些硬果和种子类食品含钙量也很高,如干杏仁,核桃,榛子,葵花子等。水果类有橙子等。维生素d是钙离子被骨髓

24、吸收的载体,钙之缘片加入了维生素d,使人体对钙离子吸收能成倍增加。一些蔬菜和菠菜,苋菜,蕹菜等所含的草酸均影响钙的吸收,对含草酸高的蔬菜可先在沸水中焯一下,使部分草酸先溶于水,滤去水再炒食。注意在面粉,玉米粉,豆粉中加发酵剂,并延长发酵时间,可使植酸水解,游离钙增加,使钙容易吸收。2、患者饮食宜忌早期胃癌多无症状或仅有轻微症状。当临床症状明显时,病变已属晚期。因此,要十分警惕胃癌的早期症状,以免延误诊治。宜:(1)宜多吃能增强免疫力,抗胃癌作用的食物,如山药,扁豆,薏米,菱,金针菜,香菇,蘑菇,葵花籽,猕猴桃,无花果,苹果,沙丁鱼,蜂蜜,鸽蛋,牛奶,猪肝,沙虫,猴头菌,鲍鱼,针鱼,海参,牡蛎,

25、乌贼,鲨鱼,老虎鱼,黄鱼鳔,海马,甲鱼。(2)宜多吃高营养食物,防治恶病质,如乌骨鸡,鸽子,鹌鹑,牛肉,猪肉,兔肉,蛋,鸭,豆豉,豆腐,鲢鱼,鲩鱼,刀鱼,塘虱鱼,青鱼,黄鱼,乌贼,鲫鱼,鳗,鲮鱼,鲳鱼,泥鳅,虾,淡菜,猪肝,鲟鱼。 (3)恶心,呕吐宜吃莼菜,柚子,橘子,枇杷,粟米,核桃,玫瑰,杨桃,无花果,姜,藕,梨,冬菜,芒果,乌梅,莲子。(4)贫血宜吃淡菜,龟,鲨,鱼翅,马兰头,金针菜,猴头菌,蜂蜜,荠菜,香蕉,橄榄,乌梅,木耳,羊血,蚕豆衣,芝麻,柿饼,豆腐渣,螺等。(5)腹泻宜吃鲨鱼,扁豆,梨,杨梅,芋艿,栗子,石榴,莲子,芡实,青鱼,白槿花。(6)腹痛宜吃金橘,卷心菜,比目鱼,鲎鱼,

26、蛤蟆鱼,沙虫,海参,乌贼,黄芽菜,芋头花。(7)防治化疗副作用的食物:猕猴桃,芦笋,桂圆,核桃,鲫鱼,虾,蟹,山羊血,鹅血,海蜇,鲩鱼,塘虱,香菇,黑木耳,鹌鹑,薏米,泥螺,绿豆,金针菜,苹果,丝瓜,核桃,龟,甲鱼,乌梅,杏饼,无花果。忌:(1)忌烟,酒。(2)忌辛辣刺激性食物,如葱,蒜,姜,花椒,辣椒,桂皮等。(3)忌霉变,污染,坚硬,粗糙,多纤维,油腻,粘滞不易消化食物。(4)忌煎,炸,烟熏,腌制,生拌食物。(5)忌暴饮暴食,硬撑硬塞。3、有益于胃癌患者的饮食 黄瓜:含蛋白质,脂肪是否,糖类化合物,矿物质,维生素(a,b1,b2,c,e),丙醇二酸等成分。无论是癌症性发热还是炎症检查性发热

27、的患者血液,吃黄瓜可以清热。伴有腹水,胸水或全身水肿的患者血液吃黄瓜都有作用。 椰菜:富含维生素c,胡萝卜素及钙,钾等,并且具有低脂肪是否,低热量的优点。芦笋:含有丰富的组织蛋白核酸叶酸,微量元素晒和游离态存在的天门冬酰胺,对各种癌症患者血液都有预防和治疗心脏病功效,尤其对膀肮癌,肺癌,皮肤癌有特殊疗效。茄子:富含维生素p,茄科蔬菜含有重要的植化物,研究显示可以阻止癌美容细胞的形成。茄子抗癌作用有三:散血止痛,消肿,宽肠。一些接受化疗的消化道癌症患者血液,出现发热肘时,也可用茄子作辅助治疗肝硬化食物。番茄:维生素c的重要来源,在储存和烹调的过程中,它所含的维生素c不易遭到破坏,番茄中还含有胡萝

28、卜素,番茄红素,维生素b族,番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素。不要在空腹时吃番茄,不能吃未成熟的番茄,不要和黄瓜一起吃。芹菜:含有蛋白质,碳水化合物,脂肪是否,维生素及矿物质,同时芹菜还含有挥发性的芹菜油,能促进食欲。芹菜中含有大量纤维素,经常食用可预防大肠癌。英国科学营养家研究发现焦虑,食用水芹可以抵消烟草中有毒物质对肺的损害,在一定程度上防治肺癌。 红薯:含有丰富的糖,蛋白质,纤维素和多种维生素,其中胡萝卜素,维生素e和维生素c尤多。红薯还含有丰富的赖氨酸。食用红薯一定要蒸熟蒸透,最好同时食用牛奶。胡萝卜:含有丰富的胡萝卜素,且在高温下也很少被破坏,并容易被人体吸收,进而转变成维甲类。长

29、期吸烟的人,每日如能饮半杯胡萝卜汁,对肺部也有很好的作用。研究证实每天吃胡萝卜有利于防癌。临床研究发现焦虑,癌症病人阳痿接受化疗时,如能多吃些胡萝卜,可减轻化疗反应。大蒜:含有大蒜素,能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。对于预防食管癌,胃癌及多种癌瘤均有一定的作用,以生食效果较好。阴虚火旺者不宜多食。洋葱:含有大蒜中的一些抗癌物质,同时还含有谷胱苷肽,后者能与致癌物质结合,有解毒作用。也应以生食为妙。十五、 一般情况下,患者应遵循以下原则:1. 少食多餐:只有增加餐数,才能弥补食量不足,满足机体对营养物质的需求。 2. 多食鱼肉:术后初期应按照水分、清流、流食、半流、软食、普食顺序进食。流质

30、饮食以米汤、蛋汤、菜汤、藕粉为宜,应避免会诱使肠胀气的食物。半流质饮食应选择高蛋白、高热量、高维生素、低脂肪、新鲜易消化的食物。 3. 少食甜食 糖摄入过多,易引起高渗性倾倒综合症(胃切除术后引起的进餐后的不适症状)。因此,糖类应适当控制,糖类供能应占总热量的50-60,避免摄入过甜食物,应以淀粉类食物为主。 脂肪供能不超过总能量的35,避免食用畜肉脂肪,应选择易消化吸收的脂肪,如植物油、奶油、蛋黄等。少数患者术后若发生脂肪痢(指腹泻时拉出大量脂肪颗粒),应减少脂肪摄入量。 应补充高蛋白饮食,选择易消化、必需氨基酸种类齐全的食物,如鱼、鸡蛋、虾、瘦肉、豆制品等,蛋白质供能占总能量的15-20,如一个体重70公斤的人,每天可摄入蛋白质70-14

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