全国创意国产鲜乳调饮竞赛解析

1、 2010 全國創意國產鮮乳調飲競賽 競賽簡章壹. 競賽目的：為提升國人多多飲用豐富營養的國產鮮乳 ，並將國產鮮乳美味、 新鮮、多變化的特點大力推廣，開發鮮乳運用的多元可能， 因此舉辦 2010 全國創意鮮乳調飲競賽，廣泛邀集高中職與大專學 生集思廣益、一起動動腦，思考鮮乳飲品可以有些甚麼新戲法。藉 此比賽，我們不僅誘發媒體及社會大眾對 飲用國產鮮乳 的注意， 並藉由創意鮮乳調飲食譜容易學、輕鬆做的概念，深植鮮乳 飲品尚好飲觀感，提升國產鮮乳消費量。貳. 2010 全國創意國產鮮乳調飲競賽競賽辦法一、參賽資格：1. 高中職之在學學生2. 大專院校之在學學生二、競賽方式1. 初賽於南、北兩地辦理

2、，全國總決賽則搭配 2010 國產鮮 乳嘉年華 Fresh milk 、fresh your life 活動，於台北 舉辦。2. 分高中職組與大專組。3. 南、北分區，建議以行政區彰化縣為界線、彰化縣（含彰 化縣）以北報名北區初賽、雲林縣（含雲林縣）以南報名 南區初賽，欲報名學生 （ 隊伍）亦可自行選擇報名區別。4. 分區初賽各組前 4 名（隊）為入圍，入選全國總決賽。三、競賽辦法1. 第一階段初賽A. 報名方式：以鮮乳作為必要材料 （ 使用量 50%以上） ，表現方式不拘，以創意為出發點，並發揮鮮乳之特長，製作 一杯創意鮮乳調飲飲品；將 比賽報名表、欲創作之作品文 字簡介,於99年11月19

3、日前以實體郵件掛號寄至：100 臺北市中正區北平東路16號5樓之2,大乙傳播事業有限 公司2010全國創意國產鮮乳調飲競賽 活動小組 收，並 於99年11月20日00:00前，將報名表等相關附件e-mail 寄至主辦單位電子信箱：milkpk，並來電02-2351-3751確認報名。郵寄限當日郵戳為憑。報名參賽 選手，每隊最多以4人為限，亦可1人1隊。B. 初賽場地：北區一臺北縣智光商工（台北縣永和市中正路 100號） 南區一臺南市亞洲高級餐旅職業學校（台南市大成路一 段5號）C. 初賽日期：北區一99年11月27日（週六）南區一99年11月28日（週日）註：主辦單位有保留延後初賽日期之權利D

4、. 初賽時間：上午9點起報到，報到時間30分鐘。正式比賽時間：10點00分開始。E. 比賽方式：a、以實體競賽為主，主辦單位提供水、鮮乳、冰塊， 其他材料及場地可提供以外的器具，由選手自備。b、每隊伍可製作時間為15分鐘，須於時間內完成一 杯，供評審就觀感與創意評分後，再試飲評分，評 審時間5分鐘。c、視報名參賽選手（隊伍）數量，現場抽籤決定順序並分組競賽d、場地可提供器具：量酒器、吧叉匙、冰桶、冰夾、 冰鏟、 水果夾、麵包奶油盤、雪克杯、垃圾桶、 水桶、海綿刷。e、初賽將邀請 3位專業評審，擔任評分工作。f 、各區各組選出 4隊選手（北、南共 16隊），於 12月 11日假 2010國產鮮乳

5、嘉年華活動現場進行全國總 決賽。2. 第二階段決賽A. 參賽資格：由初賽報名中評選出北、南區共 16 隊選手進行決賽。B. 決賽日期： 99年 12月11日（星期六）C. 報到時間：09:20 09：40D. 決賽地點：2010 國產鮮乳嘉年華會場（ 台北市西門町電影公園 - 台北市萬華區康定路 19 號 ）E. 比賽方式：a、需配合主辦單位於舞臺上比賽，並發揮引人注意的 舞台創意。b、參賽隊伍現場抽籤， 16組選手隊伍分 6批登台。c、每一組比賽時間：15分鐘，完成作品2杯，製作同初賽作品之創意鮮乳調飲飲品（評審 1 杯、展示台1 杯），評審評分與試飲時間： 5分鐘。d、舞台創意不列入評分，

6、惟為求競賽效果，建議參賽 選手從服裝、搭配之音樂、其他可供作表演的特殊 創意發揮，以提升作品創作過程的可看性。參. 評選方式一、初賽評選：Fresh milk, fresh your life中華民國乳業協會- 3由專業人士組成評審團，評選出北、南分區分組優勝前 4 隊選手 （全國高中職、大專共 16隊） ，於實體初賽當日，公佈 評選入圍決賽者，並發出決賽通知書。二、決賽評選： 決賽當日於規定之比賽時間內，完成同初賽作品之創意鮮 乳調飲飲品，並佈置於展示桌面上，由評審進行評分，各組均 評選出前 3名（隊），依序頒發金、銀、銅牌獎，及佳作 6 名。三、評分標準：1. 初賽： 作品創意 30% 鮮

7、乳特性發揮 30% 鮮乳使用量 20% 成品觀感 20%2. 決賽：飲品 70%+技術操作 30%A、 飲品分數 乳品使用量 25% 口感 35% 食材創意 20% 外觀 20%B、 技術操作分數 清潔衛生 20% 流暢度 25% 時間 15% 儀態（服儀與台風） 20% 操作藝術性 20%四、獎勵： 各組分別錄取前 3 名隊伍，餘為佳作。 第一名：獎金 1 萬 5 仟元、創意鮮乳調奶金牌獎，獎狀乙紙。第二名：獎金 1 萬元、創意鮮乳調奶銀牌獎，獎狀乙紙。 第三名：獎金 5 仟元、創意鮮乳調奶銅牌獎，獎狀乙紙。 佳 作：創意鮮乳調奶佳作獎，獎狀乙紙。指導老師獎金：致贈前 3 名隊伍之指導老師，

8、每隊伍 2仟元。 備註：1. 分區初賽及總決賽，均賦予評審委員會機動性增加得獎名 次、或頒予特別獎等臨時獎項之權力。2. 獲獎學生 （隊伍）由行政院農業委員會頒發獎狀 （1 參賽隊伍 乙紙）以資鼓勵，獎狀將敘明學校、科系、指導老師姓名。3. 報名參賽學生 （ 隊伍）所屬之學校與指導老師，可獲由中華 民國乳業協會頒發之熱心推廣國產鮮乳多元運用感謝 狀。4. 以上獲獎獎金，需代扣 15% 稅金。肆. 其他事項一、比賽作品之著作權，歸中華民國乳業協會所有。二、主辦單位將製作初賽入選作品精美食譜，入選者須配合拍 照、食材運用及特性等文字提供。三、其他未盡事宜細項，以主辦單位公告調整。四、初賽作品郵寄：臺北市 100中正區北平東路 16號 5樓之 2五、初賽作品繳交截止： 99年 11月 19日（郵寄以當日郵戳為 憑，網路上傳至當日晚間