“中原熟,天下安”的背后

1、中原熟，天下安”的背后编 者按：今年，河南全省夏粮总产历史上首次突破 600 亿斤， 连续 6 年实现增产，连续 5 年创历史最高纪录，为保障国家 粮食安全作出了重要贡献。河南，用占全国15 的耕地生产出了占全国 110 的粮食，不仅解决了自身占全国。 1 13 人口的吃饭问题，而且每年为国家提供 300 亿斤商品粮。 从 1984 年到 2008 年，夏粮产量的 3 个 100 亿斤的跨越，分 别用了 12 年，8 年，4 年，时间跨度的不断缩短，全球粮食 危机中的大丰收，其背后究竟蕴藏着怎样的玄机。延津：从“盲人摸象”到“未卜先知” 密码：订单农 业+期货联姻“北望沙门路，无风亦起尘细评诸

2、郡县，最苦是延津”，这是明朝县令韩贯对河南省延津县当时情景的描述。 延津县地处中原腹地，在黄河流经延津的 2200 多年中，这 里的人们在垦田禾农的斗争中，留下了许多不朽的功绩和美 好的传说。今年 55 岁的延津县司寨乡平陵村村民张文明，30 多年来和同村的乡亲们一直过着面朝黄土背朝天的生活，就在几 年前，即使风调雨顺， 粮食丰收， 他们依然会为卖粮难犯愁。 老张说：“那时候粮食卖不出去，排几天队都不行。 ”由于当 时种粮没有计划，农民家里有什么种子，就种什么庄稼，根 本不了解市场需求，这样一年忙到头，种出的粮食当然卖不 出好价钱。“自从 2003 年加入订单农户后， 在协会的帮助下， 种上了

3、郑麦 366，今年光夏粮就增收了 1000 多块钱， 买台彩 电不成问题了 !而且从种到收， 都有技术员指导， 和以前相比， 收成多了，费力少了。 ”老张兴奋地说。老张嘴里所说的“订单”就是近年来，延津县在农业生产实践中探索出的 “公司 +协会 +农户”的订单小麦生产机制。2001 年，延津县依托县粮食局及下属乡镇粮管所组建了 “河南金粒麦业有限公司” ，并在国家工商局注册“金粒” 牌原粮商标，开国内原粮品牌化经营的先河。 2002 年，由金 粒公司作发起人， 吸收县内外 410 个村的 422 位“小麦能手” 为中心会员，成立了金粒小麦协会，协会有明确的责任、权利、义务、组织形式以及利益分配

4、机制。协会在各乡（镇 ）设分会，村级设中心会员，订单农户为一般会员。协会中心会 员一般由农民中有组织能力、有责任心的人来担任，他们负 责联系村里的种植农户和农技服务人员，使其所联系农户做 到“五统一”：统一播种、统一管理、统一施肥、统一防治、 统一收割，以保证优质麦品质的一致性和稳定性。金粒公司 董事长李培富深有体会地说： “整个小麦生产就像在一个大 工厂内运作。金粒公司是工厂，协会是车间主任，中心会员 是班段长，农民是工人，农技服务中心是技术员。几方面相 辅相成，缺一不可。 ”在以往的订单农业中，由于农产品价格波动缺乏避险工 具，履约率低是普遍存在的问题，而延津的订单小麦履约率 之所以能保持

5、在 100，也有订单与期货联姻的功劳。2003年 3月，郑州商品交易所推出了优质强筋小麦期货， 它与此前上市的硬质小麦一起构成了小麦期货体系。在期货 市场上，粮食企业可以看到未来一段时期内的小麦交易价格， 并通过期市提供的价格信息对该年生产的小麦销售时间、价 格等进行把握，避免盲目出售。这样一来，期货就为订单上 了“保险”，不会因市场价格变动而影响订单的履约率。举 例说，如果农户以每斤小麦 1 元钱的价格与金粒公司签订订 单，金粒公司以每斤 1.1 元的价格在期货市场进行交易，当 期货小麦的价格下跌到每斤 0.9 元的时候，损失是由期货市 场的交易者来承担的，而农户没有受到任何损失，而当价格

6、上升的时候，农户却可以通过金粒公司得到二次返利。李楼 村种粮大户董修宁激动地说： “以前粮食卖掉后，市场价高 价低就跟农民无关了。如今，农民卖了粮，不算到头，还能 获得粮价上涨的好处。 ”金粒麦业的副总经理程好民说： “期 货对我们太重要了 ! 如果没有郑商所的粮食期货市场， 我们就 没法分析价格状况，也就很难把握销售时机。这几年我们和 农民签订的粮食订单合同，每斤都比市场价贵几分钱，正是 因为参与期货市场，我们才有底气这么做，因为我们的粮食 能在期货市场上找到合适的时机卖掉。 ”郑商所副总经理梅 宏斌说：“通过期货交易，企业和农户间的订单为农户购 买了保险；而期市套期保值又为订单和企业经营购

7、买 了保险。农户的利益得到了保障，企业增值赢利的空间和机 会也大大增加了，促进农企双赢。 ”这就是“订单 +现货 +期 货”的小麦经营模式。 目前，3 个协会已发展会员 1000 多名， 优质小麦订单辐射周边 3 市 6 县，带动县内外农户 13 万户， 由订单种植优质专用小麦的农民每亩增收 60 余元。延津“公司 +协会 +农户”的组织形式和“订单 +现货 +期 货”的经营模式，改变了传统农业一家一户分散经营，先盲 目生产，再找市场的做法，转变为先通过期货市场“签订” 大订单，再组织农民生产，签订小订单，引进优良品种，实 施标准化生产，品牌化经营，通过金融市场消化风险， “组 织千家万户小生

8、产，共闯千变万化大市场” 。过去农民种地 是盲人摸象，而现在农民对市场可以未卜先知，这种新的生 产经营模式，实际上就是现阶段中国农村适应市场要求的新 型农业生产方式的雏形。滑县：从“多上粪”到“多问问” 密码：科技兴粮 镜头 1：“竹板打，哗哗响，科学种麦讲一讲；种麦前， 测土壤，配方施肥理应当哪些细节不明白，快到村级文 化院，有图书， 有光盘， 农技人员解疑难； 视频对讲县村站， 再大困难也能办；一个电话打到县，专家就到地里边；农机 大院建到家，农民群众乐呵呵。 ”这是滑县老店镇东马庄村 69 岁村民马宝彩自编的快板书科学种麦 。镜头 2：“地点：滑县上官镇上官村；农户：胡万钦、李 玉森、胡

9、民山等十户农户；品种：滑玉 11、滑丰 9 号、滑玉 14技术负责人：卢中民、魏凤梅；技术依托单位：河南 农业大学。”这是竖立在滑县上官镇的全国玉米高产创建万 亩示范区里的一块牌子，牌子的后面就是一片绿油油的玉米 高产创建新品种展示田， 45 岁的上官村村民毛自芳站在田间 说：“现在种地没有技术就是不行，过去是巧种地不如多 上粪，现在是 多上粪不如多问问 ，盲目上粪， 投 1 人大， 收入小，有时候还要起到副作用。现在啥时候上肥，咋上都 有技术员指导。今年夏粮我的攻关田亩产达到 1400 斤，嘿嘿，比普通田高出几百斤呢镜头 3 ：老店镇东马庄村的农业科技文化大院里，一位 农民兄弟正坐在电脑前通

10、过 QQ 视频向农业专家请教问题。 在他的旁边是一台触摸屏电脑，这台电脑可是农民们的一块 儿宝，因为它里面安装了测土施肥配方专家决策系统，农民 只要在触摸屏电脑上轻轻一点，选择想要达到的目标产量， 就可得到一整套针对性强的科学施肥方案。文化大院里的 “放心农资”超市里，超 市的服务员、滑县农业技术推 广中心的技术员刘秀玲正忙得厉害，她面前的咨询台上摆放 着“玉米中后期管理技术要点” 、“花生中后期管理技术要点” 等给农民免费发放的宣传单。 超市里设的农药、 肥料、种子、 饲料 4 个商品区摆放着琳琅满目的农资用品。刘技术员说： “这里的所有商品都从正规渠道进货， 是真正的放心超市 ， 我们还在

11、这里定期举办专家坐诊 ，解答村民们提出的农 业生产方面的问题。 ”以上 3 个镜头是近年来，滑县在科技兴粮方面动作不断 的剪辑。在积极的探索实践中，具有滑县特色的“三大科技 推广体系” 已经初步建立。 一是“ 11331”良种化推广体系。 即依托滑县滑丰种业公司这个龙头企业，创建一个种子协会， 开展县乡村三级新品种示范，构筑县乡村三级经营网络，重 点普及了优质强筋小麦、优质中筋小麦、粮饲兼用玉米等优 良品种。小麦优质专用率达到 100，玉米优质专用率达到80，小麦、玉米等主要作物良种覆盖率达 100。二是“ 5320” 农技推广新体系。 通过五级组织联动 （即县农业科技推广协会、 县专家组、乡

12、镇技术指导组、村科技行动小组、村辐射带动 小组 ）、三级阵地互动 （县农业科技服务大厅、 乡科技服务站、 村科技文化大院 ）、双层网络齐动 （行政性农技推广网络和新 型农技推广网络 ），实现科技人员与农户、科学技术与生产、 放心农资与农田的“零”距离对接。精量半精量播种、秸秆 还田、测土配方施肥等关键技术得到推广，技术到位率达到 85以上。三是“ 53121”测土配方施肥工作模式。通过建 立五个支撑，完善三级阵地，创建建一个网络，强化两个结 合，实现一个节本增效的目标。近几年。滑县投资了 40 万 元，建设了 15 个乡级农民科学施肥指导站，开发了测土施 肥配方专家系统，这个系统通过科技文化大

13、院的触摸屏电脑 随时为农民服务。 20062007 年，滑县共推广配方施肥 500 多万亩。推广配方肥 160 多万亩，先后有陕、辽、苏等 7 省 40 多个市、县到滑县学习测土配方施肥工作经验。2005 年，滑县承担农业科技人户示范工程项目以来， 粮 食产量连年取得新突破， 2005 年 21 亿斤，2006 年 23 亿斤， 2007 年 25.98 亿斤， 2008 年夏粮在种植面积、 总产、 单产三 个方面再创新高， 全县种植小麦 170 万亩 （全部为优质专用小 麦），比上年增加 3；平均单产 499.2 公斤，比上年增加 5.9； 总产 84.9 万吨，比上年增加 9.4。作为河南

14、粮食核心产区之一的滑县，只是河南粮食核心 产区的一个缩影。从 2004 年开始，河南集中农业综合开发 资金 15.3 亿元，以 24 个粮食总产量高、商品粮数量多、中 低产田面积大、基本农田面积稳定的产粮大县为重点，进行 规模开发，依靠科技支撑，着力打造粮食核心产区，有效促 进了农业增效， 农民增收。 2007 年核心产区粮食增量占到全 省增量的 80，为河南保住粮食 1000 亿斤的产量作出了重 要贡献。郑州：从“河南面粉”到“肯德基油条” 密码：延伸 产业链条1 斤小麦 8 毛多，变成面粉就可卖到 1 块多，变成肯德 基油条后就是3块，再加工成水饺，就可以买到20多块 对于河南郑州来说，这

15、就是农业产业链延伸带来的巨大产业 附加值。90 年代以前的河南是一个“食不果腹”的贫弱省份，近 亿人口，上千万农民，一度让河南在全国区域经济竞争中面 临沉重的压力， “南粮北调” 、“吃广东粮，喝珠江水”就是 当时河南的状况。1992 年，郑州三全食品厂成立， 成为国内第一家速冻食 品生产企业。中国第一颗速冻汤圆、第一个速冻粽子都出自这里。近年来，三全的自动化有效提高了产量。每年，三全 公司都需要上万吨的生产原料包括糯米粉、 肉、蔬菜、面粉。 三全的发展使区域农业资源优势得以充分发挥，农产品实现 转化增值。现在，三全公司已在郑州郊区发展了几千亩蔬菜 基地，同时还和驻马店、 南阳、中牟地区的农户

16、发展了芝麻、 花生的订单生产， 从而带动了 30 多万农民从事标准化种植， 解决了相关联的 40 万农民的增收问题。三全董事长陈泽民 说：“速冻食品所用的肉、蛋、面粉、蔬菜等原料都是从农 民那里来的。一旦和企业建立起了关系，这些农民就不再是 简单地想种什么就种什么，而是根据企业的需求，市场需要 什么就种什么。 ”2005 年，三全更将触角延伸到餐饮业，该 公司的第一家“有知有味”快餐店在郑州开业。 “让世界拿 筷子吃饭和不拿筷子吃饭的人民都爱上中国的米饭快餐 ! ”的 三全梦想正在实现。与“三全”比邻的成立于 1997 年的郑州思念食品有限 公司是另一家以速冻创造财富的食品加工企业。 2004

17、 年以来， 思念公司尝试以新的方式促进农业产业化经营发展，提高农 民科技技术水平，增加农民收入。 2007 年，思念公司生产速 冻食品 28 万吨，加工转化农副产品总量近 20 万吨，其中加 工转化了小麦面粉 5万吨，糯米 （粉）7万吨，肉 2.5 万吨，蔬 菜 3 万吨，花生、芝麻、油 3 万吨。他们通过直接与农民签 订订单合同，带动省内近 5 万农户农副产品的种植、养殖产 业，直接使用和安置农村剩余劳动力 4000 人以上，人均年 增收 8000 元。“中国小麦看河南，河南小麦看优质” 。在延伸的产业 链条下， 河南的优质小麦不仅能做传统的面条、 馒头、饺子， 还能做饼干、面包等高附加值的

18、新产品，麦当劳、肯德基在 中国的主要半成品原料 90 %就来自河南截至 2007年， 河南的各类粮食加工企业达 2800 多家，规模以上企业每年 产值近 3000 亿元。各类龙头组织共带动种植基地 6242 万亩， 养殖基地养畜量 691 万头，养禽量 82563 万只；有 1052 万 农户通过龙头企业的带动进入市场，占农村总户数的51%。全省食品企业销售收入过亿元的有 100 多个，过 5 亿元的有 近 30 个。这就是现代农业。用工业理念发展农业，农业提供原材 料，工业深加工后提高了附加值，让处于产业链条终端的农 民分享到整个产业的平均利润。河南：从“大粮仓”到“大厨房” 密码：思想解放从 90 年代初期开始，全国的农副产品深加工业几乎同 时起步，但各省思想解放的程度不一样，发展的速度也就截 然不同。河南从 1992 年起，就大力发展方便面、挂面、水 饺等深加工产业， 政策十分灵活。 政府曾多次拿出数亿资金， 为企业搞好配套服务设施。 省政府也多次下文， 要求各地市， 在税收、租金等方面，给予发展中的加工企业优惠，在培育 农业产业化龙头企业的目标下，一批大中型粮食加工企业