2021年学校食堂食品安全培训总结文本

1、2021年学校食堂食品平安培训总结文本进一步做好校园食品卫生平安工作，强化校园长、分管负责人和食堂从业人员的食品卫生平安责任意识，提高学校食品卫生平安整体水平，下面是由百味书屋网小编为大家整理的2021年学校食堂食品平安培训总结文本，仅供参考，欢送大家阅读。2021年学校食堂食品平安培训总结文本【一】一、提高认识，加强领导学校食品平安关系广阔师生身心安康，事关学校平安及社会和谐稳定。中心学校决定成立学校食品平安整顿工作领导小组；所属各校园也要成立食品平安整顿工作领导小组，并落实专人负责，采取科学有效的措施，确保学校食品平安。明永乡中心学校食品平安管理工作整顿领导小组名单如下：组长：副组长：成员

2、：_中心学校成员、_、_中学副校长，中学平安工作第一责任人、_幼儿园园长，该园平安工作第一责任人、_小学校长，该校平安工作第一责任人、_小学校长，该校平安工作第一责任人、_小学校长，该校平安工作第一责任人、_小学校长，该校平安工作第一责任人。食品平安管理工作整顿领导小组下设办公室，由_同志兼任。二、整顿范围乡属各中小学幼儿园三、整顿内容完善监管制度，落实监管责任，建立监管长效机制，提升监视能力。着力构建广阔师生共同参与的全方位食品平安教育网络体系，使学校的食品平安工作监视、防范意识进一步提升，师生食品平安意识得到提高，切实保障饮食平安和身体安康。四、实施步骤一部署阶段_月_日前。各校结合工作实

3、际，抓紧制定本校的具体工作措施，分解细化任务，明确工作要求，落实责任分工。各学校制定本单位专项整顿行动方案。乡中心学校制定本辖区专项整顿行动方案。二落实阶段6月1日12月10日。按照本方案要求，逐项逐条抓好落实，做好催促检查。三总结阶段12月11日12月31日。全面总结20_年度食品平安重点工作开展情况和取得的成效，进展整顿行动总结，客观分析整顿成效，查找存在问题和制定整改措施。五、工作措施一加强学校食堂食品卫生平安监管，标准学校食堂和学校周围小商店、小摊点的经营行为。1.认真贯彻落实学校食品平安相关法律法规。中学、幼儿园食堂要纳入食品监视行政管理部门的日常监管和学校食堂量化管理体系评价。2.

4、强化对学校食堂所需粮、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水产品等原材料的食品卫生平安管理，建立原料进货索证索票制度和食品原料、食品添加剂、餐厨垃圾处理、食品检验报告制度、食品进货查验记录制度，防止假冒伪劣食品进入校园，严禁使用非食用物质和滥用食用添加剂，确保食品平安、卫生、餐饮用具卫生平安到达规定标准。二各校园要开展以预防食物中毒事故为重点的专项监视检查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突发事件的应急处理机制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的报告制度和学校食品平安责任追究制度，做好食品平安保障工作。三加强对学校食堂环境卫生的管理。要求食堂内外环境要保持整洁，所有的餐具要陈列有序，学校食堂食品加工场所

5、包括厨房、售卖间，应按要求配备防水、防潮、防蝇、防尘、冷藏、洗涤消毒、排烟装置等设施。四学校要加强对校内小商店的管理，安排专人负责检查，严格落实食品索证索票制度并建立进货台帐，杜绝不合格食品进入校园。五食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所制止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并严格按照操作规程加工和出售。六加强对幼儿园、小学学生饮食平安知识的宣传、培训工作，强化学生饮食平安管理。七在学校内开展食品平安专题宣传教育活动，进一步提高学校领导和师生的食品平安意识，切实树立

6、学生安康平安第一的思想，提高学生自我保护意识。六、工作要求一提高认识，加强领导。各学校、幼儿园要重点落实校园长是第一责任人，分管校园长分工负责、专兼职食品平安管理人员具体工作责任制。各学校要召开专门会议，对食品平安整顿工作作出部署。要将食品平安整顿工作纳入重点工作目标，制定工作方案，明确工作目标和任务，抓好工作落实，要推动整顿工作扎实有序开展。二严格考核，狠抓落实。各学校要把食品平安纳入年度目标考核，建立完善督查考核奖惩方法，加强对食品平安整顿工作的督查评估。对整顿工作重视不够、措施不力、食品平安问题长期得不到解决的，将予以通报批评并限期整改。三强化督查问责，落实监管责任。各学校要严格依照学校

7、食品平安相关法律法规，加大监管力度，落实责任制和责任追究制。同时，要加强沟通，凝聚合力，形成上下互通、横向联动、定责落实的工作机制，确保工作不走过场。四着力治本，确保实效。各学校要认真查找食品平安方面存在的隐患，狠抓薄弱环节，制定周密措施，强化问题整改，全面推进落实。要及时总结整顿工作经历，不断完善食品平安监管制度，强化建章立制，通过整顿全面推进学校食品平安体系建立，努力构建学校食品平安监管长效机制。五加强宣传，营造气氛。学校要开展多种形式的食品平安宣传活动，通过会议、宣传栏、板报、播送、演讲比赛等形式，对广阔师生进展食品平安知识宣传教育，形成使用平安食品的良好气氛，将宣传教育效果辐射到家庭、

8、社区和全社会。2021年学校食堂食品平安培训总结文本【三】食品卫生平安工作是学校平安工作的重要内容。为认真贯彻落实?食品平安法?、?国家食品药品监视管理局关于印发餐饮效劳食品平安操作标准的通知?等有关文件精神，进一步加强我市各中小学校、幼儿园食堂卫生平安管理，预防和控制学校食品食物中毒的发生，维护师生的生命财产平安。全面落实实践科学开展观，加强对师生的饮食平安教育，逐步完善了食堂的卫生根底设施，强化并落实学校的饮食平安责任，我们的具体做法是：一、领导重视，加强管理首先，从教育局到学校都成立了食品卫生平安领导小组，层层签订食品平安责任书。实行一把手负总责，分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责

9、任制，确保工作落实到位，责任到人。各学校及幼儿园都成立了卫生管理领导小组，建立了领导分管、专人负责，层层落实，责任到人等一套完善的管理责任机制。二是领导经常不定期的深入食堂进展检查，督办食品卫生管理制度的执行情况，监管学校食品卫生，提出整改意见和制定方案。三是积极采纳学生、家长意见，不断改良工作，提高效劳质量。从每学期开学初与市食药监局、市卫生局开展的食堂、卫生自查与督查中可以看出，所有学校根本能把学生食堂平安和食品卫生工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道。一年来，全市学校未发生一起食品平安突发事故。四是做好每年一次的食物中毒应急演练。为认真贯彻落实?国务院关于加强食品平安工作的决定

10、?国法201420号文件精神，进一步提高应对食品平安突发事故的能力，2014年12月24日上午，由市政府牵头，食药监、教育、卫生、公安、疾控和医院等相关职能部门配合，在五指山中学田径场开展了2014年五指山市学校食品平安事故应急演练工作。二、健全制度，责任到人一是各学校能把食堂食品卫生平安制度建立纳入综合管理制度建立中，绝大局部学校食堂都建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，承受监视。从业人员有安康证，食品原材料定点采购，食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人管理，并对原材料的进出仓库进展造册登记，定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，杜绝重大传染疾病的发生、流行和食物中毒事件的发生

11、。以上制度的健全，层层把关，责任到人，确保食品卫生平安。二是我局加大对学校食堂食品平安、饮水卫生等卫生设施的监管力度，建立学校食堂食品以及饮水卫生平安工作的长效机制，监视学校研究制定重大传染病流行全体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。一旦发生食物中毒和重大传染性疾病必须1小时内向是教育主管部门和食药监部门报告，并及时组织人力、物力抢救，做好调查和处理工作。加强与各相关单位的配合，共同整治食品卫生环境。市教育局每学期联合卫生和食药监部门对全市中小学校开展食品卫生专项监视检查工作不少于2次，检查的主要内容是：食堂的消防隐患，食堂的环境卫生，食堂工作人员的安康证，

12、食堂的加工场所，加工程序，食品存放环境，食品的销售环境，学生用餐环境等。各职能部门严格检查，严格把关，把好师生入口关，严防食物中毒事件发生，确保了师生的人身平安，教育的稳定。三是逐年加大学校食堂的新建、改建工程。针对学校食堂卫生设施设备简陋，就餐环境较差的现象，我局申请各级工程资金，对学校的食堂进展了改造。全市8所乡镇中心学校食堂由6所现已建立完成并投入使用；新建的水满中心学校食堂也根本完工，在等待验收；红山学校食堂也列入今年的薄改建立工程方案中。为更好的实施x省农村义务教育学生营养改善方案工程，早日实现食堂供餐，目前全市49个教学点的伙房建立也在安排中，方案用3年时间完成全市所有教学点的伙房

13、建立。四是投入专项资金解决学生课间饮水难问题。2014年，市政府投入专项资金150万元给全市各中小学校购置了93台饮水机，大局部学校学生都能在课间喝上了干净放心的饮用水，这一举措也得到了市民和家长们的一致好评。三、部门联合，加大力度为加强校园周边环境综合整治，我局积极主动协助公安、工商、城建，卫生监视等部门对校园周边餐饮和流动食品摊贩的检查、清理、取缔。经过一段时间的严格执法，除市区少局部学校外，现已根本杜绝了无证小摊点在学校里摆摊的现象。四、存在的问题及今后措施虽然近年来学校食品卫生平安工作整体有所好转，但由于各学校工作开展不平衡，致使学校食品卫生管理工作仍存在不少困难，如有些学校食堂卫生设

14、施设备简陋，管理机制不到位。因此，学校食品卫生平安工作还需要我们继续加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作：一进一步提高中小学校领导对食品卫生平安的意识，切实树立学生安康平安第一的思想，加强?食品平安法?的宣传与落实，完善学校食品卫生平安制度责任，明确责任，提高责任意识，落实各项监管责任。二研究制定食堂从业人员培训要求，建立食堂从业人员上岗培训制度。三坚持每年四次的学校食品卫生为重点的学校卫生工作专项检查，同时要求中小学每年组织两次学校卫生与食品卫生平安工作的自查，写出总结材料。四加强学校突发公共卫生事件报告制度，进一步完善实物中毒和重大传染病流行等学校突

15、发公共卫生事件的报告及应急处理机制。五加强学校食品卫生的平安知识宣传教育工作，提高学生的自我保护意识和能力。要求学校利用安康教育活动、校园板报、播送等多种宣传形式，对学生进展食品卫生平安教育，树立食品卫生平安意识，增进自我保护意识和技能。2021年学校食堂食品平安培训总结文本【四】秋季正值学校食品平安事故高发季节，为进一步做好我区学校食堂食品平安工作，强化学校依法治理的意识，结实树立安康第一的指导思想，促进学校改善卫生条件，完善食品平安各项规章制度，防止食品中毒事故的发生，保障师生的身体安康和生命平安，根据市食药监局?关于进一步加强学校食堂食品平安工作的通知?要求，我区食药监局和教育局于8、9

16、月份联合开展了加强学校食堂食品平安专项工作，坚持预防为主、科学治理、明确责任、综合治理的工作方针，依据?食品平安法?、?学校卫生工作条例?等法律法规，把日常监管与集中整治、食堂自律与局部监管、全面推进与重点突出有机结合起来，现将工作开展情况总结如下：1、认真开展学校食堂食品平安检查区食品平安监管局部对我区学校食堂开展了专项检查，共检查中学食堂1家，小学食堂3家，幼儿园食堂22家，检查采取查看资料和现场查验的方式，依据学校食堂食品平安专项监视检查表的内容，仔细检查学校食堂环境、许可情况、从业职员安康状况、餐饮具消毒、索证索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加剂的治理使用等环节，检查总体情况

17、良好，各学校、幼儿园负责人高度重视学校食品平安工作，卫生条件符合要求，各项制度落实比拟到位，但检查中也发现个别学校食堂的卫生状况不理想，食品留样不标准，台账登记不全，针对存在的题目，检查组出具卫生监视意见书，责令限期整改。2、全面落实学校食品平安责任制度各学校都建立健全食品平安责任制度，明确每个环节每个岗位职员的责任，确保治理责任到人，校长园长作为第一责任人，总揽全校食品平安工作，分管领导作为直接责任人亲身检查催促，协调解决治理工作中的题目，专职食品卫生治理职员认真履行职责，按照卫生监视局部的要求，狠抓各项卫生平安措施的落实，学校食堂从业职员和广阔师生食品平安意识普遍进步。同时我区各学校认真完

18、善食品平安突发事故应急预案和食堂食品平安长效治理制度，积极开展应急演练，确保食品平安工作常抓不懈。3、大力开展宣传教育培训检查中，大局部学校通过开设安康教育课、专题讲座，利用板报、宣传栏、校园播送、发放宣传单等多种形式宣传普及食品平安知识，进步广阔师生的法律知识和维权意识，做到人人知晓，广泛参与。同时我区加大对食堂从业职员培训，9月30日下午，区食药监局对我区30余家幼儿园开展了一次食品平安知识培训，重点讲解了?食品平安法?、学校食堂环境卫生要求和突发食品平安事故的应急处理，有效进步了食堂从业职员的平安意识和业务水平。此次学校食品平安工作，针对性强、重点突出、目的明确、检查范围广，全区学校食堂

19、食品卫生平安工作总体水平有了较大进步，学校食品平安工作步进了制度化、标准化、科学化治理的轨道， 有效的消除了食品平安隐患，为预防食品中毒事件的发生打下了良好根底，今后，我局将继续加大对学校食堂的监视检查力度，切实保障广阔师生的身体安康和饮食平安。2021年学校食堂食品平安培训总结文本【五】我校xxx日接到关于署期开展营养方案专项培训的通知后，学校高度重视，校长于当日上午召开行政会议专题进展安排部署，结合xxx日县级培训的内容，学校利用各种会议分别对全体教工、营养改善方案伙食管理委员会和从业人员分批进展专题培训，培训具体情况如下：1、由校长对全体教工进展?食品卫生法?和教育部、卫生部等关于?学校

20、食堂与学生集体用餐卫生管理规定?等法律、法规的培训以及xxx教体发201xxxx号关于营养方案实施方法的通知学习，从而增强教工对食品平安和营养方案实施重要性的认识。2、xxx日根据分工安排，召开伙食管理委员会和食堂平安卫生管理员会议，由总务处负责人就?食品平安法实施条例?、?餐饮效劳食品平安监视管理方法?、餐饮效劳食品平安知识等地方管理法规进展解读，明确每位监管成员的工作职责和平安责任，努力提高监管水平和能力。3、xxx日专门对学校招聘的xxx名炊工人员进展为期两天的实施营养方案食品平安培训，由分管平安副校长就营养方案管理制度、营养方案流程、资金管理方法、营养午餐食品平安应急预案等制度进展学习

21、培训。由总务主任就营养方案原料采购、检查验收入库、保管、出库登记、加工过程、卫生消毒、留样、炊工个人卫生以及用餐平安逐项培训，以标准营养方案实施的各个环节，确保营养午餐平安运行。培训到达的效果：1、通过培训，使学校营养午餐食品平安监管机构、管理制度、食品平安事故应急处置预案更加健全，监管人员和从业人员责任明确，工作到位，各种制度及工作流程图均在食堂醒目位置悬挂，保证了各个环节有检查有记录。2、学校食堂食品原料采购索证索票、进货检查验收登记签字台帐健全。作到了定点采购，保证货票齐全分类按月装订保管。3、食堂餐厅内外环境、加工场所、原料储藏卫生平安，为杜绝不合格和过期食品原料进入食堂提供了制度保障

22、。开学后我们将加大检查和落实的力度，确保学生每天吃上平安放心的营养午餐。2021年学校食堂食品平安培训总结文本【六】.新的一学期开场，我校熊文明教师组织全体教师进展一次食品平安知识培训。农村义务教育学生营养改善方案工作面临新的挑战，涉及面广，平安风险高，群众关注度高，社会影响深远，工作任务繁重，党和国家、社会和学校高度重视食品平安问题。为了进一步保障农村义务教育学生营养改善方案工作中的平安问题，我校就有关食品平安方面进展培训，培训内容如下：第一、食品平安的概念食品是人类赖以生存和开展的根本物质，是人们生活中最根本的必需品。?中华人民共和国食品平安法?中规定：食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。而食品平安指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体安康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。第二、宣读?中华人民共和国食品平安法?中华人民共和国食品平安法