出品部主管岗位职责_第1页
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文档简介

1、出品部规章制度一 职位：出品部主管，直接上司：经理；直接下属：吧员，传送。二 工作范畴：监督管理吧台，厨房出品质量，出品速度及每天日报表和申请采购；严格管理吧台，厨房器具的使用情况及损耗。三 认真学习贯彻食品卫生法及场所食品卫生管理相关规定， 并严格落实执行。四 坚持四勤（即：勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理发；勤换衣服， 被褥；勤洗工作服）五 上岗前必须按照公司规定更换好工作服，佩戴工牌，衣帽整洁，禁止穿背心，短裤及赤脚上岗；男员工不得留长发，胡须； 六 员工必须按时上班，履行签到手续，不得迟到，早退。七 工作期间禁止在吧台或厨房吸烟，吃东西及做与生产加工无关的事情，如：抓头发，剪指甲，掏耳朵，剔

2、牙，吐痰等；八 新入职的员工须进行健康检查，合格后方可办理入职手续，每 年组织一次员工体检，所有员工必须参加。九 凡患有痢疾，伤寒，肝炎，肺结核，皮肤病等，应立即脱离工 作岗位，待病情治愈后方可上岗。十 员工个人衣物不得带入操作工作间或食品加工区，须存放到个人工衣柜内，私人饮水杯或碗具应集中存放在规定的位置，并 保持整洁。十一严格管理工作区域，非吧台工作人员不得进入工作区域，不得挪用公司酒水及食品，凡发现偷吃东西者，一律对其重罚。十二严格把好出品质量关，对号入座，出现送错，少送，飞单，一律根据制度重罚；十三必须服从领导，认真按规定要求完成各项工作，要懂得先服从后上述的原则。十四自觉维护，保养出品部及厨房的用具，设备，财务，及时开关相应的设备电源，排除不安全隐患。做好防火，防盗工作。十五严禁携带易燃，易爆物品或有害，有毒物品，药品进入出品部。十六根据工作需要，需延长工作时间的，进上级领导同意，可按加班或计时销假处理。本制度适用于出品部所有员工。七 八 每日下班前应监督员工打扫工作区域卫生，用具集中存放。每

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